⑴ 小酥肉烩菜怎么做好吃
小酥肉烩菜首先要选用上等的五花肉炸出来的小酥肉放在一边备用然后准备白菜木耳蘑菇等蔬菜。放入锅内混合炒匀并炒熟放入适量的盐鸡粉生抽老抽。13香。并倒入适量的水炖煮五分钟。然后加入小酥肉翻炒之后马上出锅这样小酥肉能保持酥软。的口感。吃起来这种会菜也非常的好吃。
⑵ 小酥肉外酥里嫩，咸香可口，可以搭配什么一起吃
小酥肉是一道传统的特色美食，每一个地方小酥肉的做法不一样，我每一次做小酥肉一直要加一点“它”，秘密全集武器装备，那样炸出去的小酥肉又香又脆，外酥里嫩，咬一口，脆脆的，细嫩不油腻感，每一次搞好一上菜，大伙儿抢着吃，如今我将做法分享出去，喜欢的朋友跟我一起学！
美食小提示：
1.做小酥肉，选肉很重要，梅花肉，瘦一点的五花肉或是前夹肉比较好，后腿肉，里脊偏瘦，炸出去的口味并不太好。
2.做小酥肉，拌面糊也很重要，面糊不可以太稀，太稀拉不紧糊，也不可以变稠，太稠了炸出去的小酥肉口味太硬不进味，并且很油腻感炸不透。
3.面糊中放一点泡打粉，炸出去的小酥肉更松脆。
4.炸小酥肉的时候，需要将肉条一条条放进，再炸一遍会让小酥肉更松脆。
⑶ 做好的酥肉配什么菜炒
酥肉是用猪肉跟淀粉等一些材料制作而成的美食，特别美味，酥肉的味道是特别香的，而且口感还特别的脆，比较受大众的欢迎。我个人也特别喜欢吃酥肉，经常也会拿酥肉来跟一些蔬菜一起炒来吃，我比较喜欢酥肉炒芹菜，特别的香酥，而且还特别的好吃。
酥肉炖菜的做法步骤
1把猪五花肉切成5公分长，2公分宽的薄肉片，放花椒粉、五香粉、精盐调匀。
2再倒入少许料酒去肉腥。
3取半小盆干面粉，磕入一个鸡蛋，搅匀。
4加适量清水后，搅成稠稠的面糊备用。
5锅里倒入食油，油热后放入裹好面糊的肉片，小火炸制。
6等裹了面糊的肉片炸制金黄后，捞出控油。
7另起锅，倒少许油，油热后放入葱花、生姜丝、八角炒香。
8倒入部分酥肉，翻炒。
9添水适量的清水，以没过酥肉为好。
10大火煮开10分钟后放入洗好的青菜，小火炖制。
11炖制10分钟后，倒入一汤匙陈醋，倒入陈醋可去油腻。煮开后即可出锅。
小提示：
1、酥肉加工好后，可直接食用，也可以用来炖菜、蒸菜等。
2、酥肉经过油炸，相比其他熟食可以放比较长的时间。
3、酥肉热量高，孩子吃了撑时候。
4、酥肉所用猪五花肉、八角、酱油、精盐等调料比较容易购置。
5、酥肉炖菜、有肉、有蔬菜、营养足够小孩子的正常生活需要。
⑷ 小酥肉丸子炖菜怎样做，菜香肉美吃不腻，家人连夸真好吃呢
小酥肉丸子炖菜怎样做，菜香肉美吃不腻，家人连夸真好吃呢？
如果可以的话，用电烤箱、空气炸锅烤制些食材，就比较方便，还无烟锅。但像小酥肉、带鱼段等，务必煎炸，因此能够赶得上礼拜天或是找个时间，把这种食物一起煎炸，炸好后晾凉后放入薄膜袋，冷冻保存，能够储存很长的的时间。服用的过程中，提早拿出来三十分钟，变软一会儿再烹调，口味彻底没差。
色香味美小酥肉、筋道的牛肉丸子，做铁锅炖菜、熬汤都特别赞。拿出来解冻的过程中，我又泡发了红薯粉条，购买了尖椒、平菇和豆芽，那样炖出去的一锅乱炖，真的是特别香，这儿就和分享给大家：
【小酥肉肉丸子铁锅炖菜】食物提前准备：小酥肉150克牛肉丸子250克平菇400克尖椒2根红薯粉条一小把冬茹姜片适当豆瓣酱2炒勺植物油、米酒、生抽酱油、老抽王、糖、盐
第四步
五分钟后放入豆芽，再焖炖3min。尖椒段放不放都能够，放入后2min就可以熄火起锅。红薯粉条、平菇都非常容易消化吸收汤汁，放入的肉丸子和小酥肉则让汤汁更为香醇，豆芽和尖椒又能够均衡铁锅炖菜的口味，这类铁锅炖菜的配搭，就算到夏天吃也不会感觉腻，反倒尤其下饭菜。
⑸ 酥肉怎么吃好吃
酥肉的吃法其实不少，一是可以拿来煮，在火锅里面，因为酥肉的皮是面做的，面在火锅里面煮后是会吸收里面汤汁，稍微多煮一下，等面把汤汁吸收了，吃的酥肉，表皮六箱，里面的肉也很好吃，还有就是可以拿来做咕老肉，也就是和菠萝一起炒的一种菜，酸酸甜甜的很好吃，而且树也可以炸好了就吃，趁热吃酥肉皮是特别脆的，而且肉也非常的香，也可以在你做汤的时候，比如说和莴笋叶子一起煮汤也是不错的选择
⑹ 酥肉炒什么菜好吃
酥肉炒什么菜好吃？
酥肉就是酥肉，一般当小菜或零食吃的，不是用来炒菜吃的
不过有的地方拿酥肉当半成品，如成都、长武地区。
成都酥肉
选材是在猪的上半身，因为肉比较嫩，肥瘦相间。将肉片成片以后，然后加上花椒、盐、白酒、姜末、淀粉，根据淀粉的多少加鸡蛋清调匀，不可太清也不可太干，腌制五分钟后，记得不要用水调，因为淹好的肉是要放到油锅里炸的，如果有水，就很危险，油遇到水就会炸开。炸过后的肉不但很香，而且也可以将肉里的猪油炸一些出来，吃起来就太会腻口。肉只需炸到八成熟就可捞起来。然后再切成小片，摆在碗底。在肉上面放薯仔或莲藕都可，薯仔莲藕切成小块，然后用大火蒸熟。一定要大火，最出效果的是蒸笼。蒸好后用一个可以盛汤的盆将头碗翻过来，即薯仔或莲藕在盆底，上面是酥肉。煮上一点青菜放其表面，此时在熬一点汁，汁里面加上醋、葱花、姜末，然后淋在酥肉表面就可以了。醋是必不中少的调料，多少依个人口味而言。
长武酥肉
选材是精廋肉。先把选好的精肉切成条块，拌上淀粉、鸡蛋、入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。当做酥肉时，将肉与黄花、木耳、豆腐、菠菜等佐料按工序科学搭配组合。一碗酥肉出锅时，菜汤适中，红的肉，黄的黄花，黑的木耳，白的豆腐，绿的菠菜五色俱全，香气外溢。吃起来不仅味美汤香，而且营养丰富。
⑺ 小酥肉的吃法
超级解馋的小酥肉
⑻ 什么菜能搭配酥肉炒
可以和蒜薹，黑木耳一起炒，具体做法如下：
主料：小酥肉100g、黑木耳50g、蒜薹80g。
辅料：油5ml、盐3g、香油5ml、生抽8ml、葱5g、姜3g、蒜5g、干红辣椒2个、八角1个。
步骤：
1、冰箱取出小酥肉，黑木耳提前泡发洗净，蒜薹洗净切段。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
⑼ 小酥肉炖什么菜好吃
小酥肉炖萝卜或者蘑菇、薯仔之类的都很好吃，不过小酥肉我比较喜欢直接蘸料吃，不喜欢再回锅。