Ⅰ 四季豆的做法大全家常四季豆如何做
1、做法一：
食材：四季豆适量，盐适量，鸡精或味精适量，花椒面适量，辣椒面适量，老抽适量。
做法：首先，我们择好四季豆清洗干净。然后，倒进锅里煮竖神，水位没过四季豆为最佳，水太多不易煮熟。其次，煮至四季豆熟透变色捞出沥干水分。然后，起锅烧油烧至起油烟倒入煮好的沥干水分的四季豆，翻炒一下。接下来放入盐、鸡精、花椒、辣椒面和老抽均匀的翻炒一下。最后，我们就可以起锅装碗了。
2、做法二
原料：四季豆、虾皮、榨菜碎、香油、姜、葱、醪糟汁、味精、白糖、豆瓣辣酱、盐。
制作方法：豆角洗净，掰成段。坐锅入油烧七成热，倒入豆角中火炸制。视其表面起白点时立即捞出。原锅留油少许，投入姜米、榨菜碎、豆瓣辣酱炒香。放盐、糖、味精、醪糟汁。倒入适量鲜汤或者水。放入豆角，小火烧1分钟后转入大火收汁。勾薄芡，下葱花并迅速颠翻炒匀，淋香油出锅装盘。
3、做法三
配料:四季豆450克、油适量、盐少许、生抽2汤勺、胡椒粉少许、白糖半茶匙、味精少许、蒜4瓣、干辣椒5个。
制作方法：四季豆去掉筋和两头。四季豆、干辣椒、蒜洗净。四季豆切段、干辣椒切结、蒜切片。锅里放适量油烧热，加入干辣椒结、蒜片爆香。倒入四季豆耐哪爆炒至变青绿色。加入生抽、胡椒粉、白糖翻炒。加适量水淹没四季豆，大火烧沸腾，盖盖闷煮汤汁变浓。收汁。加盐、味道调味、炒匀。余亩亏
Ⅱ 四季豆怎么做好吃 两种常见四季豆吃法技巧
干煸四季豆怎么做 第一步：四季豆去除老筋，清洗沥水待用。 第二步：将干辣椒切段，姜葱切末。 第三步：将猪肉剁碎加入料酒，酱油，生粉，再和入葱姜末混合腌制入味。 第四步：芽菜可以切细后待用。 第五步：炒锅中加热后，倒入四季豆，翻炒让四季豆起皱捞出。 第六步：锅中再放些有，用花椒翻炒直到微黑，加入干辣椒，姜末，蒜末来爆香 第七步：之后将炒香盛出，加入猪肉翻炒，同时倒入芽菜翻炒。 第八步：最后加入四季豆，炒匀即可。
四季豆回锅肉怎么做 第一步：锅中加水烧开，放入五花肉和姜片，胡椒以及料酒，大火先烧开后转小火。 第二步：五花肉炖煮熟后捞出沥油后在一边放凉。 第三步：五花肉凉透后可以切片。 第四步：炒锅中加入开水，盐和油，倒入四季豆煮至八成熟取出。 第五步：用炒锅煸炒豆瓣酱，出油倒入辣椒蒜末。 第六步：完全翻炒出香味后，加入五花肉片，肉片微微翻卷的时候放入四季豆炒匀。
Ⅲ 四季豆怎么做最好吃它的做法都有哪些
四季豆是我们经常使用的食材，一年四季都可以买到。四季豆的价格相当比较低廉，也是比较喜爱的一种食材。四季豆也叫扁豆，芸豆等，东北地区的豆角就更丰富一些，像油豆角、黄金勾等，又是另外一种口感，但不适合干煸的做法，常常需要长时间加热才可以食用。
四季豆的做法比较多，家庭里的做法通常是炖着吃，一般会加入其它食材一起炖煮，或者入馅与猪肉牛羊肉等做包饺子、包子之类的吃法。四季豆好吃的做法因人而异，因为每个人的口味不同，不能同日而语，再者，四季豆的品种也有好多，每个地方都会有偏爱的做法。
如果让我来说，我比较喜欢的就是用排骨薯仔来炖四季豆了，我觉得那就是最好吃的做法，软烂入味还下饭，并且不用担心它不熟导致的问题。
当然四季豆不仅仅是东北做法的炖，还可以烧、干煸、肉末炒、包馅等食用方法。饭店里常用的烹饪方法大抵就是干煸豆角和榄菜肉末四季豆了，也是比较流行的两种吃法。
下面就分享干煸四季豆的做法，喜欢的朋友可以试做一下。
辉哥有话说
1、四季豆最好选用小手指粗细的长圆豆角，这种豆角特别适合做干煸使用。
2、这种做法是标准的厨师做法，麻辣鲜香。家里如果没有芽菜也可以不放。
3、豆角不要直接煸炒，做干煸是需要过油炸至脱干水分的状态，直接煸炒很难炒制成干香的状态。炸制时要炸到豆角外表有绷皮的状态。
感谢阅读，我是辉哥，喜欢我的内容可以关注我，一起研究美食，品味酸甜苦辣的人生。
Ⅳ 四季豆怎么做好吃
平时，在生活中，经常都可以看到四季豆，特别是在餐桌上。它口感很好，吃起来很甜，是一种非常健康的东西。它有很多叫法，在川菜中，是一种很常见的菜肴。在南方叫豆角，在北方叫四季豆，很多人在做时，都将它和其它肉类一起做来吃。跟着来了解。
四季豆怎么做好吃
它的做法有很多，比较常见的是清炒，或和其他肉类一起搭配来吃，营养更好。还可以和鸡蛋一起炒，或做成凉拌，都非常好吃。其中四季豆炒肉是很好吃的一种做法，非常简单，很快就可以做完，而且味道很好，特别适合一些厨房新手做。首先准备好材料，四季豆、辣椒，将葱蒜洗干净。去市场上买的时候，尽量选那些比较新鲜，看起来很嫩的豆。不要选那些外表老、憔悴的豆，放了很长时间的，营养没那么丰富，还会有很多毒素。在洗的时候，要把四季豆的两边摘掉，因为它是有毒的，吃了对身体不好，把它洗干净后，放在水里泡一下，可以很好去掉些农药，大概泡半个小时，在泡时，可以放一些盐，会更健康。
和瘦肉、山药一起炒，也很好吃。但要选那些比较瘦的猪肉，洗干净，切成适当的大小，再放入盆里，用生抽腌制，或加入些蛋清一起腌，大概20分钟，就很入味了。还可以用一些淀粉去腌，吃起来更滑嫩，口感更好。但在腌的时候，要注意，不能用盐，因为很容易会流失它的营养成分。在做时，可以放一些水，煮开后再把它放进去，会更容易熟，对身体很好。大概三分钟，把它捞出来，再放油进锅里，和瘦肉一起炒，炒2分钟，就可以盛出来吃了，再放些辣椒等，非常美味。
干煸四季豆怎么做
一般先将它洗干净，切成合适的长度，两头一定要去掉，因为这些部分毒素是很多的。然后把它放在煮开的水里，100度以上的水比较好，才会杀菌，去掉更多的毒素。再倒油进锅里，然后把葱、姜、蒜放进去，等到有香味出来时，再放入四季豆。加些薯仔一起炒，营养会更好，因为它们都很容易熟，所以可以同时放，不用先后放。大概炒3分钟，如果它里面没有水分了，可以再加一些水，盖上焖2分钟，水要少一点，适中就可以了。如果薯仔变软了，就可以盛出来吃了。不用煮得太烂，会影响它的口感，但一定要将四季豆煮熟，因为不熟的话，吃了很容易中毒。如果平时喜欢重口味，可以再加些酱油等，或放其它一些调味料。在做时，油不要放太多，会影响它的味道。做这道菜的时候，最好不要放辣，口感会变差。在做时，如果想节省一些时间，可以直接凉拌来吃。在做之前，最好用开水焯一下，这样会更有光泽，更脆。
四季豆怎么处理
首先把它的两边都去掉，然后切成合适的长度，洗干净。吃的时候，要去掉侧面的丝，如果是很嫩的豆，就不用去。在煮之前，要把它放在水里泡一下，大概半个小时，会更有入味，还可以去掉些农药，吃起来更健康。
吃四季豆的注意事项
它是一种平性的东西，对脾、胃都很好，适当地吃，可以健脾，还可以去水肿等。很适合一些有糖尿病的人吃，因为它里面有很多纤维，可以让血糖更低。但经常拉肚子，对皮肤过敏的人不要吃。
平时，不能吃太多，因为它吃一点就很容易饱，如果吃太多，体内就会有很多脂肪，不会那么容易消化，很容易长胖，还会影响其它食物的吸收。也不能和醋一起吃，虽然口感很好，但会破坏它的营养，影响身体的吸收，所以最好不要吃。女人怀孕时也不要吃，胎儿会发育不好，免疫力变差，长得很慢。不能够生吃，会有毒，还会刺激心脏，对胃也不好。不能和萝卜一起吃，很容易拉肚子。不能和香菇一起吃，对眼睛不好，平时老人和小孩也不能吃太多，适量吃就可以了。
上面就是关于四季豆的一些知识，在吃时，可以和其它食物搭配来吃，会更有营养。但要注意，不要和醋等一些相克的东西一起吃。它特别适合在夏天吃，可以降暑。虽然它里面有很多营养，但怀孕的时候就不要吃了，可以用其他一些东西代替。
Ⅳ 四季豆最简单的做法
食材：四季豆 若干、大蒜 若干、油 若干、糖 若干、盐 若干、生抽 若干
一、先把四季豆去头去尾后洗干净。接着用刀切成粗丝，如图，大蒜拍一拍后，剁碎直接放四季豆上。
注意事项：炒四季豆必须加点糖。
Ⅵ 四季豆怎么做才好吃
四季豆肉肉的，很多人都很喜欢吃。
1、炒四季豆是关键，四季豆比较厚实不像青菜容易炒绿，要边放水边慢慢炒，水不能过多，十几滴左右就好，多了油锅不热，豆就炒不了了。直到四季豆转绿色了才煮；
2、煮四季豆的时候不要盖锅盖，有些人为了让四季豆更快熟就盖着锅盖，这样是不可取的，会让四季豆边黄而影响口感；
3、最后一步收汁，煮到水快干的时候，将火调小翻炒，一定要用小火慢慢收汁，知道四季豆皮有些褶皱，至于酱油，不喜欢的可以不放；
Ⅶ 四季豆怎么做好吃
四季豆怎么做好吃，干煸四季豆好吃，在家做干煸四季豆需要用中火慢炒，在饭店里吃的四季豆都是先过油在炒。所有的食物油炸过后都好吃，要不然天妇罗也不会这么有名。四季豆在制作时一定要掌握好成熟度，生的四季豆食用后会引起食物中毒。
2.干煸四季豆，不能先放葱花和干辣椒，因为四季豆没有焯水，生四季豆需要在锅中炒的时间较长，如果先放了葱花和干辣椒，还没等四季豆炒熟，葱花和干辣椒已经糊了。所以在四季豆炒熟后再放。这样才能够有很好的香味，有的干煸四季豆里会加点肉末，同样需要在四季豆炒熟以后再放。
【总结】：
1.四季豆现在是属于四季蔬菜，一年四季都能够买到，吃的时候要注意，如果是家庭制作，由于四季豆用量较小，可以用炒的方法，如果是做团体餐，比如食堂制作，最好是先用油炸透了，再进行炒制。或者最好就用炖的方式制作，炖煮时间要大于30分钟，确保完全成熟。
2.年年说，年年有食用豆类中毒的，尤其是南方，北方因为豆角中毒的很少，因为北方这种豆角类的食物大多是炖煮，通过和排骨等肉类一起炖煮，四季豆很耐煮，不要担心把它煮烂了，其实四季豆煮得越软烂，味道反而更加好吃。东北有个家常菜就是排骨炖豆角。
Ⅷ 四季豆怎么煮好吃
1.我们首先来准备做清炒四季豆所需要的食材，清炒四季豆中需要的一些主要的材料有四季豆，大蒜，干辣椒，盐，还有鸡精。干辣椒也可以选择不要，因为一些人可能不能吃辣，或者一些人吃辣的时候，脸上可能会长疙瘩，那么就可以不准备干辣椒这种食材，这种食材不加也是没有关系的。
2.我们将四季豆两头的硬筋给掐掉，然后我们找来清水，将四季豆在清水中清洗干净，并将其从中间掰成两段，因为这样吃起来会更方便，然后我们将准备好的大蒜切碎，干辣椒清洗干净之后也切成小块儿。
3.锅中加油，并用中火加热，油热之后将切好的蒜放进七中爆炒一下，然后把已经洗好的四季豆放入锅中，锅中加入一定量的盐，并翻炒均匀;然后向锅中加入少量的水，并将锅盖盖上焖一会儿四季豆。
4.等待五分钟左右之后我们将过打开查看，四季豆是否已经非常的瘫软，而且出现了皱缩，如果是我们就可以向其中加入一些鸡精等调味品，然后翻炒一下，翻炒均匀之后取来盘子装盘食用就可以了。