⑴ 怎么炒藕片最好吃什么
300克新鲜藕一节，准备干辣椒、花椒粒、大葱、鲜姜、大蒜、白糖、白醋和适量食盐，对醋的选择上，可使用红醋，更鲜艳，更喜庆。
准备工作，藕洗净削皮，切片漂水备用，干辣椒去籽切段，大葱、鲜姜、大蒜切碎备用。
第一步：将藕片焯水，大火，开水下锅，焯1分钟左右断生，捞出冲凉备用。
第二步：炒香干辣椒段和花椒粒，锅内添适量食用油，把干辣椒段和花椒粒炒香。
注意：使用小火冷油下锅是关键，另外，干辣椒和花椒粒浸泡后捞出，辣味不会那么冲，花椒的味也会更柔和。
第三步：炒香葱姜蒜，使用小火，划炒均匀，避免炒糊，做到炒香就好 。
第四步：调和味道，加入白糖、白醋、食盐适量，划炒均匀。
第五步：炝藕片成菜，调和好味道后，将焯好水的藕片倒入锅内，此时关火，将藕片和味汁拌均匀，出锅装盘。
⑵ 莲藕和什么一起炒好吃
莲藕一般可以和银耳、黑木耳、猪肉、鳝鱼食物同炒。
1、银耳、黑木耳。和银耳一起食用可以滋养肺阴，和黑木耳一起食用可以滋养肾阴。
2、猪肉。莲藕本质上甜、凉。具有健脾、开胃、益血等功效。与养阴、润燥、补中益气的猪肉配伍，能为人体提供丰富的营养，具有滋阴养血、健脾健胃的功效。健康的人可以食用来养生、补气强身。适用于治疗疲劳、消瘦、干咳、口渴等综合征。
3、鳗鱼。鳗鱼的黏液主要由黏蛋白和多糖组成，也可以增强人体代谢和生殖器官功能。莲藕中的黏液也主要由黏蛋白、卵磷脂、维生素C、维生素BL2等组成，可降低胆固醇含量，预防动脉硬化。两者的结合对身体有显着的滋养作用。此外，莲藕含有大量的食物纤维，属于碱性食物，而鳗鱼属于酸性食物。一起食用有助于维持人体的酸碱平衡，是补肾壮阳的好饮食。
莲藕不宜与富含铁的食物一起食用，以免影响铁的吸收。也不适合与动物肝脏一起食用，这样容易减少人体对营养素的吸收和利用。
⑶ 莲藕和什么菜炒好吃
和胡萝、青椒菜炒好吃。
主料：莲藕300g。
辅料：油2茶匙、味精1/4茶匙、盐1/3茶匙、生抽1/2茶匙、葱姜适量、胡萝卜适量、青椒适量。
步骤：
1、莲藕、胡萝、青椒择洗干净。
⑷ 藕可以炒什么菜
不知道大家有没有去了解过莲藕的发展历史，它主要是从印度引进我国的一种蔬菜。而且莲藕也是根茎类作物中重要的一种，它主要是荷花的根茎，所以如果想要从荷塘里拔出莲藕来，是一件非常不容易的事情。因为莲藕它的口感十分清甜，所以受到了不少人的喜欢，但是莲藕和什么东西炒在一起会好吃呢?
一、韭菜苔炒藕
食材：韭菜苔200g、莲藕300g、鲜姜20、花椒10粒、盐1/2茶匙2.5g、油2汤匙30ml。
做法：
1、鲜姜切细丝。韭菜苔去掉顶部花苞和根部老硬的部分，洗净后切成4cm长的段。莲藕去皮，洗净后切成细丝。
2、炒锅入油，烧至六成热时放入花椒，炸出香味后捞出。
3、放入姜丝，煸炒出香味，放入韭菜苔段和藕丝，翻炒几下，调入盐，再翻炒2分钟即可。
二、五花肉炒藕片
食材：五花肉、莲藕、生抽适量、老抽适量、蒜头适量、糖适量、料酒适量、盐适量。
做法：
1、将五花肉和莲藕切片待用。起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
2、下生抽、老抽调味调色。下藕片，盐，料酒稍焖一下。起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了。
三、尖椒炒藕片
食材：莲藕300克、青尖椒50克、南瓜50克、大葱5克、盐3克、味精1克、植物油20克、香油1克、玉米淀粉10克。
做法：
1、将鲜藕刮净切成薄片，小尖椒去籽切片，南瓜取上半段去皮切成菱形片;
2、将以上三种处理好的菜片放入沸水中焯一下捞出;
3、锅内放少许油烧热，将藕片、小尖椒、南瓜下锅迅速煸炒。
4、放入盐、味精、葱花，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
⑸ 藕片炒什么
一、韭菜苔炒藕
食物：韭菜苔200g、连藕300g、生姜20、麻椒10粒、盐1/2汤匙2.5g、油2汤勺30Ml。
作法：
1、生姜切细条。韭菜苔除掉顶端花蕾和根处老硬的一部分，清洗后切割成4cm长的段。连藕削皮，清洗再切成细丝。
2、炒菜锅入油，烧至六成热时放进麻椒，炸成香气后捞起来。
3、放进姜片，爆锅出香气，放进韭菜苔段和藕丝，煸炒两下，加入盐，再煸炒2分钟就可以。
二、五花肉炒藕片
食物：五花肉、连藕、生抽酱油适当、酱油适当、大蒜适当、糖适当、米酒适当、盐适量。
作法：
1、将五花肉和连藕切成片备用。起油锅，进行爆香大蒜，下五花肉爆锅。
2、下生抽酱油、酱油调料色调。下鸭胗，盐，米酒稍焖一下。出锅前下一茶匙的糖炒匀就可以了。
三、青椒炒藕片
食物：连藕300克、青尖椒50克、冬瓜50克、小葱5克、盐3克、鸡精1克、食用油20克、芝麻油1克、玉米粉10克。
作法：
1、将鲜藕刮净切割成片状，小尖椒去籽切成片，冬瓜取上部分去皮切成棱形片;
2、将以上三种解决好的菜片放进开水中焯一下捞起来;
3、锅内放少量油烧开，将鸭胗、小尖椒、冬瓜入锅快速爆锅。
4、放进盐、鸡精、葱段，用水淀粉勾芡，浇上芝麻油，起锅摆盘就可以。
⑹ 藕片都能和什么一起炒
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<15分钟
配料：
烹饪步骤：
1.莲藕切片，木耳提前泡发，芹菜切段，大葱切沫，辣椒洗干净
2.热油锅，炒香辣椒和葱花
3.放芹菜和木耳煸炒
4.倒入少许酱油，一点就可以了
5.放藕片煸炒
6.调一碗汁：水淀粉、糖、醋、蚝油、香油
7.倒入炒好的藕片里即可
烹饪小贴士：
酱油要在放藕片前倒进去，不然藕片的颜色不好看