‘壹’ 怎样做卤鸡翅膀 三种做法可好吃了
卤鸡翅膀做法
做法一：鸡翅自然解冻后焯热水，浸入冷水后沥干放一边。在卤料锅里注入3倍的水量闭盖，中火熬20分钟出卤料味。倒入沥水后的鸡翅，加入黄酒一汤勺。鸡翅将熟时，倒入盐、一点儿白糖（以防炒色时加糖会太甜）、美极鲜调味。盛鸡翅，过滤卤鸡翅汤。锅内倒油烧至5成热，加白糖两汤匙，锅铲迅速划开白糖，待糖色变深，从油锅周围淋入卤鸡翅汤。锅内大泡变小泡时倒入鸡翅，炒匀糖色。在鸡翅表面撒层芝麻。
做法二：烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用；锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁；成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓；将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅。
做法三：鸡翅去羽毛，洗干净。放入开水中煮2分钟除血水，去浮沫，捞起沥干。撕开廖排骨浓缩卤汁内袋后，注水加热，味道淡了可多加卤汁。鸡翅入卤水大火煮沸，中小火煨三十到五十分钟。关火，让鸡翅在卤水中浸泡1小时，充分入味。
调配卤汁方法
方法1：八角3-5个、桂皮、小茴香、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果2个、丁香、淮山、罗汉果、干辣椒10-15个、2生姜、大葱、绍酒、冰糖2-5大匙、精盐5大匙、鲜汤、油，纱布袋2个。
将材料分成两份装入宽松的纱布袋中并扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结；将冰糖敲碎，与油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，成糖色。锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱、盐、少许酱油、糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。
方法2：生抽6汤勺、老抽3汤勺、陈醋2汤勺、蚝油1汤勺、冰糖1汤勺、盐半汤勺，加完所有调料应刚好覆盖鸡翅鸡蛋，如未覆盖，添加清水，这是简易的做法。
鸡翅食用禁忌
鸡翅和李子一起吃：食则拉痢。
鸡翅和芝麻一起吃：严重会导致死亡。
鸡翅和菊花一起吃：中毒。
鸡翅和红薯一起吃：同食会腹痛。
鸡翅和糯米一起吃：引起身体不适。
鸡翅和大蒜一起吃：两者功用相佐。（参考网站：心食谱）
‘贰’ 卤鸡翅怎么做好吃又简单
卤鸡翅的家常做法
【食材】
鸡翅尖1斤
【调料】
葱结一个，老姜一块，料酒，生抽，老抽，冰糖，红辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮，小茴香，丁香，白芷，肉蔻
【做法】
1、鸡翅用清水冲洗一遍，然后焯水。将鸡翅放在凉水锅里，倒入适量料酒，大火烧开后再煮一分钟，将血沫充分煮出来，过程中随时将冒出来的血沫耐心地捞干净，这样可以去除鸡翅中的脏物及腥味。
2、将焯过水的鸡翅放在清水中冲洗一遍，检查一下翅尖上若有残留的鸡毛将它拨去，鸡翅尖肉质非常嫩，经过焯水基本已经六七分熟了，这个时候拨鸡毛轻轻一拔就拔下来了。将鸡翅处理干净后捞出。
3、将鸡翅重新放入锅中，重新加入足量清水，倒入生抽、老抽、盐，将葱结、姜片、冰糖及所有香料倒进去，大火烧开。卤菜时盐、生抽等调味料要适当多放一些，汤底味道重一些卤出来的鸡翅才能充分入味；加几颗冰糖，不但能提升鸡翅的味道，也能使卤好的鸡翅颜色比较红亮。如果喜欢吃辣的话，红辣椒可以剪开用，多放一些，这样卤出来辣味才足。
4、锅里再次烧沸后转成中小火，再煮10-15分钟左就可以关火了。鸡翅尖肉少而嫩，所以非常容易熟，煮15分钟基本就非常软烂了，如果喜欢吃口感劲道一些的，适当缩短煮制时间。
放凉后浸泡1小时就可以享用了，若是不着急吃，放入冰箱卤制一夜味道会更好。
‘叁’ 卤鸡翅怎么卤好吃又方便简单
卤鸡翅卤得好吃又方便简单的方法是：
材料：两节鸡翅20只、豉油1杯、冰糖少许、蒜头3粒、姜2片
做法：鸡翅清洗干净，沥干，煮开一锅水，汆烫鸡翅，捞出洗净，鸡翅摆入锅内，加入豉油、冰糖、去皮蒜头，加水淹至鸡翅2/3高度。
盖上锅盖中大火煮开，改小火煮约8分钟，将上面滚煮不到的鸡翅往下翻动，再煮约8分钟，再次翻面续煮2分钟，熄火。
鸡翅在锅里浸泡酱汁15-20分钟取出，准备烤盘，整齐摆上鸡翅，烤箱250度预热5分钟，鸡翅摆入烘烤10分钟，每个品牌烤箱温度不同请自行衡量时间及温度即可。
卤鸡翅的小窍门是：
1、鸡翅根本身是很好的食材，自身就很鲜美，不必添加油脂类材料，如果是煮其它食材，建议放一小块五花肉，煮出来倒更好吃。
2、简单方便就方便在用了十三香，不用自己一样样的添加香料了。
3、这样的煮法，随时吃随时煮，汤水直接可以用来煮面或者炖菜，下次要吃再来配汤水就好了。
‘肆’ 卤鸡翅怎么做才好吃
鸡翅 数个 老卤 适量 八角 桂皮 小茴香 香叶 大蒜头 小葱 生姜 酱油 料酒 细砂糖 鸡精
做法
1.
1. 香料：八角、桂皮、小茴香、香叶、大蒜头、小葱、生姜。准备好香料，放入一次性的香料包中，把老卤倒入锅中，同时放入香料包，再放入适量的清水烧开
2.
2. 卤烧开后，放入鸡翅再放入适量的料酒、酱油、细砂糖再次烧开，烧开后再转中火约20分钟放少许鸡精即可关火闷着
3.
3. 关火后的卤鸡翅，继续浸泡在汤液里浸泡4个小时以上，完成后装盘即可
小贴士1、鸡翅提前用清水浸泡几个小时去血水。
2、没有老卤也可以不加，每次做好的卤不要直接倒掉，过滤杂质后放入冰箱冷藏就能做老卤。
3、可以一次性多卤点，放入冰箱拿出来继续吃。
4、在卤液里最好浸泡一个晚上，这样更入味。
‘伍’ 卤鸡翅怎么卤好吃
1.锅里一点底油，将白糖倒入，烧至溶解呈黄色，
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2.将鸡翅入锅翻炒均匀，使每块肉均匀沾满糖色。
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3.姜片，大料，葱段入锅，加入料酒，老抽，盐和没过鸡翅的热水，盖上锅盖开大火煮滚，调小火炖18分钟。