‘壹’ 猪蹄炖什么汤
猪脚煲汤是一种具有滋补性的饮食，很多刚做完手术的人需要调理身体，就可以喝点猪脚汤，而且还能起到通乳的作用，下奶效果还是很好的，当然了用猪脚来煲汤的时候，还可以方入一些其他的食材，营养价值会更高的，而且味道也会更好，那么用猪脚煲什么汤好喝?
1、花生香菇猪脚汤
基本特点补益气血、增乳通乳
基本材料猪前脚1只，花生仁50克，香菇20克，红枣8粒
[制法]：
1.猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软，去蒂洗净，花生仁洗净，红枣去核洗净，备用。
2.将备用料一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味供用。
[功能]：补益气血、增乳通乳
[适用范围]：用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足，乳房不胀，不痛，或偶有少量乳汁流出，面色苍白，头晕耳鸣，心悸气短，恶露量少等。
2、木瓜黄豆猪脚汤
材料：木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。
作法：
1.先将猪脚皮刮洗干净切块，用滚水烫一下去腥。
2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒，先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3.木瓜去皮去籽，放入作法2材料中，再炖半小时。
4.汤炖好熄火，盛入碗中，上桌前撒入少许盐。
3、解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤
清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜
材料：老黄瓜1个，猪脚肉720克，蜜枣4枚。
制法：猪脚肉洗净;大老黄瓜1个(约640克重)洗净，连皮瞥厚块。加适量水，猛火煲至水开，然后加入材料，改用中火煲约3小时，加入细盐调味，即可饮用。
功能：此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用，可防治热痱、湿疹、疮疖，睡眠不足，虚火上升，可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人，不宜饮用。
关于猪脚煲什么汤好希望大家都能大体了解了，当然了还有很多的食材都是可以使用的，这个就要看个人的喜好了，煲汤是一种营养价值很高的烹饪方法，既能滋补身体，还能调理肠胃，而且极易消化和吸收，因此营养价值才会这么高。
‘贰’ 猪蹄适合炖什么
猪脚是一种胶原蛋白含量非常高的食物，很多人都喜欢购买它回家了之后享用。关于它的吃法也是非常多的，一般人们喜欢将它煲汤后食用。不过想要猪蹄汤好喝，在搭配的材料上面和做法上面，也是有很多小技巧的需要掌握的。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
猪脚炖什么好吃
猪题富含脂肪、胶原蛋白和矿物质。通常炖主蹄的辅料无非是这几种：黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。其实个人认为萝卜冬瓜藕块最佳。配料建议，大料两个、花椒几粒、料酒一杯、香菇几个、姜一块、葱一段。盐少许即可，不过猪蹄在炖汤的时候最好剁开。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
猪脚和什么一起煲汤好
一、海参炖猪蹄
材料：猪蹄500克、水发海参200克、黄豆芽25克、葱段、姜片各10克、料酒10克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、清汤1000克、芝麻油5克、丁香、花椒各2克、八角、肉桂各5克、陈皮8克。
做法：
1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖至熟烂。
2、拣出葱段、姜片不用。下入黄豆芽、精盐烧开略炖。
3、下入海参烧开，炖至海参软糯，加味精、胡椒粉，出锅盛入汤碗内，淋入芝麻油即成。
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二、山药炖猪蹄
材料：山药、猪蹄、花生仁、盐。
做法：
1、将山药洗净，去皮切块。
2、猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出。
3、将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
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炖猪脚汤的注意事项
1、猪脚作为主材料，在选用的时候则需要严格把控好，大家可以到正规的肉质品商店或者超市去购买，因为那里的猪脚通常较为新鲜，而且都经过了去污去毛洗净等程序，让你做起来省事不少。
2、猪脚一定要清洗干净，如果猪脚上面还有猪毛的话，建议可以用火来烤或者用松香来清理干净。
3、猪脚不适宜与黄豆一起吃，他们的蛋白质含量都是很丰富的，一起吃很容易补充营养过度，对身体是没有好处的。
4、猪脚和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的，它们含的一些成份会相互影响，相互作用进而影响吸收，所以吃的时候要注意一下与猪蹄的搭配。
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喝猪脚汤的好处
1、美容抗衰老：猪蹄汤中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2、促进生长：猪蹄汤对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3、改善冠心病：猪蹄汤含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
猪脚炖什么好吃 猪脚和什么一起煲汤好
猪脚汤在炖的时候可以和很多食材搭配在一起，最常见的就是黄豆、花生、山药、海参等。在炖的时候一定要注意食材的选择要新鲜，做之前需要将猪脚处理感情，这样才能保证汤的美味和营养。
‘叁’ 猪蹄炖什么菜好吃不油腻
猪蹄炖什么菜好吃不油腻
猪蹄炖什么菜好吃不油腻，猪蹄中含有丰富人体所需的营养成分，其中含有很多的胶原蛋白，但是需要经过适当的烹饪才能更加美味，下面为大家分享猪蹄炖什么菜好吃不油腻。
猪蹄炖什么菜好吃不油腻1
做法一：莲藕炖猪脚
第一步，准备好猪脚、白萝卜、莲藕、红枣、枸杞、生姜、盐、料酒还有胡椒粉。
第二步，将猪脚直接处理后洗好了，浸泡十分钟。将猪脚直接切块，红枣白萝卜处理后生姜切片备用。
第三步，将白萝卜直接下锅烫煮了，莲藕直接削皮切块。备好锅加上水，将猪脚下锅。
第三步，加上生姜烧煮十分钟左右，捞出猪脚沥干了。备好炖锅加上水、料酒、猪脚和生姜直接开始焼沸。
第四步，文火炖煮60分钟，将莲藕、萝卜、红枣和枸杞下锅，继续煲煮60分钟，最后加盐胡椒粉即可。
做法二：猪脚炖花生
第一步，准备好猪脚、花生米、葱姜、甜面酱、辣椒、八角、蚝油、油盐、花椒和生老抽。
第二步，将花生米直接处理后洗好了浸泡在水中，将猪脚直接切块，冷水下锅烧煮。
第三步，加上料酒烧煮，将猪脚直接沥干了。炒锅加油将生姜、花椒、八角、辣椒下锅翻炒出味道来，将猪脚还有花生米也下锅翻炒了。
第四步，加上甜面酱、蚝油、生老抽和水烧煮，最后加葱烧煮后即可。
做法三：莲子茯苓炖猪脚
第一步，准备好猪蹄、莲子、茯苓和淮山。
第二步，将莲子直接处理后洗好，淮山直接切块备用。猪脚直接洗好后切块，放入开水中烫煮几分钟。
第三步，备好锅加上水，将莲子、茯苓和猪脚下锅了。先大火烧开再用文火炖煮，最后加上料酒、生姜烧煮120分钟，加上淮山加盐即可。
猪蹄炖什么菜好吃不油腻2
猪蹄和什么一起炖有营养
1、花生
猪蹄和花生搭配，营养价值更高。猪蹄花生可以帮助胸部发育，促进乳汁分泌，有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。
2、红枣
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种维生素，具有美容养颜的作用。红枣有补中益气、安神补血的功效。两者同煮，可生津养血、增加乳汁分泌，促进乳房发育。
3、茭白
猪蹄富含胶原蛋白，对人体的皮肤有很有的滋补效果，茭白有强筋健体的功效。两者搭配吃，营养价值更高。
4、党参、黄芪
猪蹄和党参、黄芪等中药材一起熬制，有健脾益气、填精强筋的作用。对于身体虚弱者有很好的滋补调理效果。个人可以根据自己的身体状况，选择合适的中药材配伍。
猪蹄食谱
红枣猪蹄汤
材料：猪蹄1只，红枣50克。
做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。
花生猪蹄汤
材料：猪蹄1只，花生100克。
做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。
如何挑选猪蹄
据了解，泡过的猪蹄一般特别粗，表皮发红，凑近闻还能闻到淡淡的药水味，反而闻不到肉的.腥味，同时泡过的猪蹄表皮摸起来非常硬，而且蹄子是分开的。正常的猪蹄个头并不很大，蹄子连在一起，表皮松软，皮的颜色不红也不会格外白，甚至偏黄。这个要小心分辨。
选好的生猪蹄首先要看颜色，尽量买接近肉色的，有一点血色更好，过白、发黑的或颜色不正的不要买；其次就是闻一闻，新鲜的猪蹄有生肉的味道，经过化学处理的，或者腐烂变质的，有刺激性的味道或者臭味，千万别买。
猪蹄是不是越大越好呢？其实并不是这样，选猪蹄最好选重量在八两到一斤二两之间的，这样的猪蹄，肉质口感最佳。此外，带筋的猪蹄不仅更加美味，而且更加有营养，但是比无筋的稍微价高一点，一般没有筋的猪蹄，它的腕部会有一个开口。
猪蹄炖什么菜好吃不油腻3
猪蹄和什么一起炖下奶
1、通草
猪蹄含有丰富的胶原蛋白、脂肪、糖类等营养物质，味甘、咸，性平，可补血通乳；通草味甘淡，性凉无毒，有下乳汁的功效，两者搭配食用，有很好的催乳效果。
2、花生
猪蹄富含蛋白质、脂肪和多种维生素、矿物质，与花生搭配，可以帮助胸部发育，促进乳汁分泌，有健胸、丰乳的效果。并且可用于气虚出血和脾胃虚弱者的调养和治疗。
3、黄豆
猪蹄能行产妇血脉，并能润滑肌肤，可用于治疗产后缺乳。黄豆含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜素等营养成分，味甘性平，能益气滋阴、润燥增乳。两者搭配吃，有很好的催乳功效。
4、豆腐
猪蹄富含胶原蛋白，可通乳，豆腐富含蛋白质及多种维生素和矿物质，其味甘、咸，可宽中益气、调和脾胃，生津润燥，两者搭配同煮，有益气生血、养筋健骨、通络下乳、行气散结的功效。
5、猪蹄下奶食谱
（1)通草炖猪蹄
材料：猪蹄400克，花生仁30克，红枣5个，通草5克，姜片、葱段、料酒各适量，盐少许。
做法：猪蹄洗净、切块，焯水；油锅烧热，放入姜片、猪蹄，淋入料酒爆炒片刻，加入清水、通草、红枣、花生仁、葱段，用中火煮至汤色变白，加少量盐调味即可。
（2)猪蹄炖豆腐
材料：猪前蹄1只，豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，姜丝、葱段、盐少许。
做法：猪蹄切块，焯水；豆腐放入盐水中浸泡片刻；锅中加水，放入猪蹄，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并加入盐、姜丝、葱段，煮几分钟后即可离火。
6、温馨小贴士
产后多喝汤水，如鸡汤、海参母鸡汤、鲫鱼汤等，可以使体内得到更多的蛋白质、脂肪、水分和钙质，这样不仅分泌的奶水质量好，而且量也更多。此外，产妇饮食宜多吃营养丰富易消化的食物，不要吃刺激性太大的香料和煎炸、点心之类的食物。
7、吃猪蹄的好处
（1)美容养颜
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是保持人体皮肤弹性和保水性的关键蛋白质，适量吃猪蹄能补充胶原蛋白，使皮肤更有弹性、光泽，延缓肌肤衰老。
（2)补充能量
猪蹄的热量高，同时也含有脂肪以及多种营养物质，适量吃猪蹄能给机体补充能量，维持机体的正常功能运作，同时猪蹄中的脂肪还能为需要有机溶剂的营养成分提供溶剂，有利营养吸收。
（3)补益身体
猪蹄富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。适量吃猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。
（4)催乳
猪蹄有催乳的功效。产妇产后缺少乳汁，可以多吃猪蹄炖花生或者炖黄豆来催乳。不过由于产妇分娩之后身体消耗大，肠胃消化能力减弱，产后不要立即吃猪蹄，约在产后3-5天之后，视情况食用。
（5)补钙
猪蹄中含有大量的矿物质，尤以钙质和铁质的含量最高。猪蹄煮汤可以溶解钙质，适量喝猪蹄汤，能为人体补充所需的钙元素，对促进青少年生长发育以及预防中老年骨质疏松有很好的作用。
（6)抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
‘肆’ 猪蹄配什么炖好吃
可以与黄豆、薯仔一起炖。
猪蹄炖黄豆：将猪蹄与黄豆一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。
猪蹄炖薯仔：将猪蹄与薯仔一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。
猪蹄炖排骨：将猪蹄与排骨一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。
猪蹄炖莲藕：将猪蹄与莲藕一起放入锅中，加入适量的水，加入其他调料，炖至猪蹄变软即可。
‘伍’ 猪脚和什么东西炖又营养又美味
黄豆炖猪蹄的做法与功效：
猪脚中含有丰富的胶原蛋白 加上同样好处多多的黄豆，绝对是又营养又美味的好汤。猪脚斩小块洗净后飞水取出备用。黄豆洗净冷水泡一夜，隔天将脱落的豆皮拣出，将黄豆 猪脚一同放入煲中加适量清水放入葱段姜片，大火煮开后转小火褒约2个半小时 喝的时候加盐调味就OK了一定不能“偷工减料”哦 火候一定要够才能将胶原熬出来。 黄豆炖猪蹄
主料：猪蹄。黄豆。辅料：红糖。炖肉老抽。料酒。葱。姜。八角。桂皮。盐。鸡精。制作：1.黄豆泡发5小时。2.猪蹄用水煮开，把水倒出。再次用水煮开，把水倒出。（去浮沫，去腥）3.在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。一小勺盐。放入没过猪蹄的水。4.高压锅大火煮开，小火20分钟左右。5.开盖放入鸡精，大火收汁。营养分析：猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。特点：口感独特，富含胶粘蛋白，增加皮肤弹性。猪蹄＋黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。黄豆炖猪蹄具有补血的功效。
‘陆’ 猪脚炖什么好吃，猪蹄怎么炖好吃
猪脚炖什么好吃
推荐六款好吃的炖猪脚做法：
一、花生炖猪脚
食材：猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。
做法步骤：
1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；
3、冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
4、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
5、开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电，出锅即可食。
二、黄豆炖猪脚
食材：猪手、黄豆、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐、冰糖。
做法步骤：
1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，坚持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3、加入料酒和酱油，继续坚持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手23处，用大火将汤汁烧开；
4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
三、腐竹炖猪脚
食材：腐竹、猪脚、调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖。
1、腐竹过下清水撕成小段，猪脚洗净氽水；
2、姜片，蒜，大料备好；
3、锅中下油，待油起小泡放入腐竹；
4、腐竹炸至金黄色捞起立刻放入凉水中浸泡至软，捞起沥干水份备用；
5、猪脚入白锅(不放任何调料的锅)翻炒，把猪脚的水份逼出(倒出剩余水分)，直至把猪脚煮至干爽金黄色盛出备用；
6、锅中留少许油，将姜，蒜，大料入锅中炒至出味；
7、这时倒入金黄的猪脚至锅中翻炒；
8、翻炒几分钟后，放入炸好的腐竹，1小匙盐，少许白糖调味，酱油，红烧汁，倒入没过猪脚的清水，盖上盖大火煮开后转小火约炖煮40分钟，中途翻一翻，炖至软烂入味即可出锅。
四、山药玉米猪蹄汤
材料：猪蹄1个，彩色玉米2个，淮山药2根，大枣10颗，花生1小把，姜2块，葱1根，白酒适量，盐适量，香醋几滴。
做法：
1、猪蹄在火上烤一下，把毛烤干净。
2、洗净后从两个大蹄子正中间下刀开始切。竖起来往下砍，把大筋砍掉即可，再把猪蹄砍成4半。
3、平底锅小火不放油，放入猪蹄小火烤至皮稍发黄。
4、凉水放入猪蹄、一大片姜(压碎)，再放入适量白酒，大火煮至沸腾。
5、玉米切块;山药去皮切段。
7、捞出猪蹄洗干净后，放入压力锅，放入红枣、花生、玉米块、山药段，再放入没过食材的水，加入几滴香醋，压30分钟即可。
8、30分钟排气后，撒入适量盐搅匀，再用油撇子撇去上层的油份。撒上适量的绿葱花即可。
五、薯仔炖猪蹄
材料：猪蹄一只600克，薯仔300克，八角1枚，生抽适量，老抽适量，盐适量，蚝油适量，花生油适量。
做法：
1、猪蹄切好，洗净，焯水待用。
2、薯仔去皮，切大块待用。
3、起油锅，下猪蹄煸炒一下，加入生抽，老抽上上色。
4、加入清水盖过猪蹄，烧开，小火焖1.5小时。
5、加入薯仔，再炖半小时，同时加适量的盐、蚝油调好味。
6、薯仔和猪蹄都炖软后，大火收浓汤汁就行了。
六、当归黄芪猪蹄汤
材料：猪蹄650克，黄芪30克，当归10克，红枣5个，盐5克，姜10克，黄酒20克，胡椒粉3克。
做法：
1、猪蹄必须要选带蹄筋的，洗净，分割切块。
2、加水没过猪蹄，放入姜片，加黄酒10毫升，煮10分钟。
3、电压力锅中加水没过猪蹄，放入除盐以外的所有调料，黄酒加20毫升，用蹄筋档煲。
4、炖好后压力阀不要打开，让其自然降压，之后打开加盐，不要再加压，继续炖5分钟即可。
5、盛出时撒上一点香葱。
小贴士：
1、有十分好的滋补效果，能够益气补血、美容养颜等。
2、还能够加入桂圆、苹果等调味哦。