A. 哪些下饭菜做来吃，比较好吃呢
第一道下饭菜：口水鸡
百分之90的人都扛不住口水鸡的诱惑。香辣开胃，可口下饭。
1、三个鸡腿肉清洗干净，把骨头剥出来。去骨头的时候用刀从鸡腿的中间划上一刀，然后再慢慢剥，注意不要伤到手。
2、锅中加入半锅的水，把鸡腿放进锅中，加姜片，料酒，花椒，食盐一起大火煮开，再煮10分钟，能用筷子戳穿说明就熟透了。
3、事先准备好一盆冰水，也可以冻一些冻块放入冰水中，把煮熟的鸡腿捞出来用放入冰水中凉透。这样鸡肉吃起来更鲜嫩。
4、把鸡肉切成小块，装在一个大一点的碗里。方便搅拌。
5、取一个小碗调料汁，先在碗里加入青椒，小米椒，蒜末，辣椒面，再浇入热油拌匀，放一两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，一勺白糖，一勺熟的白芝麻丁， 一勺盐搅拌均匀。
6、把调好好的料汁浇在鸡腿上面搅拌均匀就可以开吃了。鸡腿这样做好吃，煮一煮，拌一拌，又香又入味，好吃又下饭。嘴叼也挑不出毛病来。
第二道下饭菜：麻辣香锅
麻辣香锅也是一道非常不错的下饭菜，内容混搭有荤、有素、有淡、有辣，把天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是更加丰富的多样化，而且麻辣香锅具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味，太有食欲了。
1.首先我们准备一下食材，大虾300克用牙签挑出虾线，剪掉虾须、虾枪、虾腿、这些部位容易烧糊影响卖相和口感，清洗干净以后备用。
2.花菜半棵，切成均匀小块，香菇几朵，先把根切掉再切成块，芦笋几根斜刀切成段，莲藕半个，切成片放在一起备用，洋葱一个切成块抓散。接着我们准备小料，生姜一块切成丁，大蒜几粒 切成小块，再抓入一把干辣椒备用，小葱几根切成段，放入装有清水的盆中浸泡10分钟。
3.食材准备好以后，我们开始烹饪，首先把食材焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐和植物油，大火把水烧开倒入切好的食材，焯水1分钟左右，食材断生后倒出，用清水冲洗冷却备用，清水能更快速降温保持菜品清脆的口感。
4.然后我们把虾炸一下，锅内烧油，油温5成热时放入大虾炸40秒钟，大虾表面呈金黄色时倒出控油。
5.锅内再烧油，油烧热后放入一小把青麻椒，倒入准备好的小料开小火爆出香辣味，加入火锅底料10克，快速翻炒化开底料。
6.倒入大虾和其它食材颠锅翻炒均匀，从锅边淋入料酒10克，生抽10克，料酒遇热挥发能带走腥味，倒入准备好的洋葱，开大火把洋葱炒断生后起锅调味加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许，再淋入少许红油提亮色泽，翻炒入味以后即可出锅装盘。
B. 什么饭好吃又简单做 好吃又简单做的饭有哪些
1、酱油拌饭；你是否还记得儿时的酱油拌饭，那时候没有生鸡蛋，没有大葱，没有白芝麻，没有海菜，如今全都发生变化，不会改变的仅有那一碗饭的温暖和一个家的温暖。
2、鸡蛋炒饭；一个鸡蛋就能拿下，说起做什么饭简易又美味，鸡蛋炒饭毫无疑问在列。鸡蛋炒饭最开始的记述常见于1972年湖南长沙市马王堆汉墓出土文物的竹简上相关“卵火高”的材料。经权威专家资格证书，“卵熇”是一种用黏白米饭加生鸡蛋做成的食品。有些人推论，这可能便是鸡蛋炒饭的原名。
3、盖饭；盖饭是大西北甘肃省地域称呼，东北地区叫烩饭，广东省叫碟头饭，也有的地区仅仅叫咖喱薯仔饭，咖喱鸡饭，宫保鸡丁饭，番茄蛋饭，番茄牛肉饭，依此类推这样子，实际上全是菜和饭放到一个菜盘里吃，菜浇在饭上，从而称之为盖饭。
C. 什么饭简单又好做还好吃
5道下饭的美食做法！（简单好吃又好做！）
1.肉末茄子
食材：
长茄子300g、油适量、盐适量、酱油2勺、香油1/2勺、红油适量、青椒适量
做法：
1)长茄子洗净切长条。
2)茄子条上锅蒸熟，晾凉。
3)青椒洗净去籽后切小粒。
4)把青椒粒放入干净小碗里，调入两汤匙凉拌酱油。
5)调入1/2汤匙香油。
6)洒入适量精盐。
7)根据喜好倒入适量的红油，拌匀。
8)把调好的料汁倒在码好的茄子条上即可。
D. 有什么好吃的家常菜
常见的有鱼香茄子、番茄炒蛋、小炒肉、炒薯仔丝、麻婆豆腐以及红烧排骨等等，家里做十分美味有营养，困空每一种味道吃起来都很不错。家常菜一般都是就地取材早凳，所以制作的原材料也比较广泛，可以还能根据自己的喜好来选择制作美食的口味。
番茄炒蛋，经典的味道搭配，漂亮的颜色搭配。经济美味又超级好做的家常菜，相信每个朋友都吃过，炒的好的番茄炒蛋，鸡蛋鲜嫩，番茄入味鲜美，味道非常不陆尺旅错。
红烧排骨，这个排骨，经过一焯，二煎，三煨的方式，外酥里嫩，香气被锁在肉里，吮吸一下满满的都是肉骨头的味道。红烧排骨里的配菜，有时候比肉还要好吃。
鱼香茄子具有鱼香味，但其味并不来自“鱼”，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。
小炒肉，肉片是百搭的存在，随便和什么辅料一起炒，感觉都好吃。一般会用青椒来做小炒肉，滋味香辣爽口，非常下饭。
E. 好吃的家常菜做法有哪些
导语：平时人们在家的时候都会做一些家常菜，家常菜的做法有很多种，那么有哪些好吃的家常菜呢，家常菜的做法是怎样的呢，下面我就为大家介绍一下一些家常菜做法，以帮助大家更好的做出美味的.家常菜。
一、五香鸡翅的做法
原料
鸡翅适量，炸鸡配料一袋。
做法
1、翅根洗净用开水焯过滤干水。
2、将炸鸡粉倒入一个保鲜袋中，把翅根一个一个的放入袋子，抖动袋子，使炸鸡粉均匀的裹在翅根表面。
3、锅内放入适量的色拉油，烧热后放入鸡翅，待一面炸出金黄色后再翻面，盛上桌即可。
二、酥香藕夹的做法
原料
藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
调料
面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
做法
1、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。
2、用两个藕片，往两个藕片中间放入肉馅，用手压平，使肉馅能够在藕片中间分布均匀。
3、将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
4、一点点加入水拌匀成面浆。
5、另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
6、再入面浆中周身挂上面糊。
7、锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
8、一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
三、排骨炖薯仔的做法
原料
排骨1000克、小薯仔、草果、八角、红椒、花椒香叶、料酒红烧汁、腐乳汁。
做法
1.将小薯仔去皮。
2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。
3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。
4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。
5.将沥干水的排骨倒入锅内。
6.快炒后上色。
7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。
8.往锅中加入小薯仔。
9.翻炒至薯仔沾上汤汁。
10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。
11.加所有食材盛至煲内。
12.加入水漫至煲的最高位。
13.小火将煲内食材煮沸。
14.煮至汤汁收至一半后即可关火。
F. 有什么家常菜好吃又好做
第一道：【家常烧茄子】
制作方法：1、杭茄切宽条，大蒜拍碎，青椒切丝；2、炒锅上火烧热，放少许食用油，先炸香大蒜，再把茄子条放进锅里，翻炒变软；3、加入盐、生抽酱油和少许热水翻炒，茄子遇盐会有少许出水，焖煮一会儿至茄子完全熟透；4、再加入青椒丝翻炒，即可出锅；
第五道：【番茄炒鸡蛋】
制作方法：1、鸡蛋加少许盐打散，炒锅上火烧热，放少许食用油烧温热，把鸡蛋液倒进锅里炒成鸡蛋块；2、番茄切成块，放进锅里一起翻炒至熟，加盐调味，即可出锅装盘。
G. 食堂做的饭菜，哪些菜会好吃
其实大学食堂这些年已经升级得不错了，经营理念和装修设计上都有了较大的改进。以前就是大锅菜，自己拿饭盒去打；现在直接招租餐饮经营者，一个窗口一家那种，有品牌连锁的也有个体户的。品种、风味、价位其实已经比较多元化了。这里的食堂指的还是大锅做饭、大盆装菜的传统食堂，很多高校里还是保留了这样的食堂的，单位直营，虽然油水少、味道单一，但贵在划算实惠啊。
3.蒸菜类
蒸菜虽然费时间，跟烧菜一样对手艺要求不太高，也是家常味就行。常见的如烧白、粉蒸肉、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉、蒸南瓜等等，蒸熟了且盐味别太大就行。尤其是烧白本就是绝佳的下饭菜，打底盐菜别太咸，泥沙清洗干净，管你用的是不是三线肉。
4.白菜炖豆腐五花肉或酸菜大骨棒炖血肠
- 白菜和酸菜因为成本比较低，所以食堂的菜品里会经常出现。但是食堂的师傅会把这最平凡的菜，化腐朽为神奇。
- 因为食堂炒菜或炖菜一般火候足，油水添加多。所以最适合来制作这两道菜。想一想炖的软烂的白菜或酸菜，搭配上“肥而不腻”的五花肉，尤其是加了大骨汤的炖法，滋味是家里做不出来的。
H. 20道特色下饭菜，贼好吃，连盘子都舔的很干净！
三碗米饭不够吃的20道特色下饭菜，特好吃，连盘子都得舔干净！
肉沫烧茄子(无敌下饭菜)
用料
肉馅120g；长茄子2个；葱3片；姜2片；蒜5瓣；小葱2根；豆瓣酱1大勺；老抽；生抽；耗油；糖；五香粉
做法
肉馅中加料酒，糖，老抽，五香粉，葱姜沫后拌匀
茄子切丁，用盐杀10分钟，把杀出是水倒掉，再用清水冲洗干净
小葱将葱白和葱叶分别切圈，蒜拍开后切片
锅内放一点油就可以，倒入茄子，把茄子炒软，这个过程可能时间会有一点长，炒的时候可以盖上锅盖帮助茄子加速变软，也可以用锅铲压一压茄子，帮忙茄子出水份
炒锅热油，把葱蒜放进去翻炒几下后加入豆瓣酱，炒出红油
放入肉馅，炒到8成熟
放入茄子，加一点料酒，生抽，糖，耗油，试试味道，应该不用再加盐了，喜欢味重的朋友再加盐，翻炒均匀后就可以出锅了
出锅后再撒上葱花，一盘茄子能下两碗米饭！
宫爆鸡丁
用料
鸡丁；花生米；豆瓣酱；盐；湿淀粉；油；花椒；料酒；姜；蒜；白糖；醋；酱油；肉汤；葱花
做法
取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、湿淀粉拌匀
将花生米炸好待用
炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色
烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）
汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了
下饭神器---老干妈炒香干
用料
香干；榨菜；肉末；生姜；大蒜；尖椒；老干妈油辣椒；生抽；葱花；鸡精（可不加）；盐（可不加）
做法
首先准备好食材，强烈推荐老干妈“油辣椒”，这款辣椒炒菜拌饭拍黄瓜绝对是神器~里面还带花生米...
豆腐干切小方块，比大拇指指甲盖稍微大一点就好~我一般买的都是这种带颜色的卤水豆腐干炒起来好吃，一篇豆腐干可以切16小块。
生姜切条，大蒜切片或者切碎，尖椒切圈。一般都是一个大蒜，3-5条姜丝，2-3个红尖椒，榨菜丝稍微切小段一点，因为一包包的榨菜丝比较长
猪肉剁成肉末，我一般喜欢用五花肉去皮后剁成肉末因为肥瘦相间的肉末更好吃~油锅热了后少许油炒肉末，
肉末变色后加入姜蒜和辣椒圈翻炒5秒钟
加一大勺老干妈，要是你的豆腐干很多可以酌情多加一点老干妈
加入少许生抽
翻炒均匀后加入豆腐干
豆腐干加好后可以先炒均匀
也可以放了榨菜丝后再炒均匀。
混合均匀翻炒20秒左右将酱料拌均匀了
加少许水焖一会儿
焖一会儿是为了让豆腐干更入味也让TA煮熟..
出锅前尝一下味道，因为老干妈是咸的而且榨菜丝也有味道，前面还加了生抽，要是淡了可以适量加点盐，加点鸡精
出锅后撒葱花装饰~
高升排骨
用料
仔排500克；蒜2瓣；黄酒1大勺（15毫升）；米醋2大勺（30毫升）；白砂糖3大勺（40克左右）；生抽4大勺；清水5大勺
做法
将子排清洗干净，用热水浸泡或者热水冲淋掉血水
沥干水分备用
锅烧热，加1点点油润下锅，下蒜
下仔排翻炒至变色
加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水，搅拌均匀，大火烧开，转最小火，焖烧半个小时左右
时间快到时候，注意观察汤汁浓稠度，查看是否粘锅底，多翻动几下。看到汤汁收干时候，关火，出锅装盘即可。不用再放其他的调味品了
家常豆腐
用料
老豆腐；胡萝卜；木耳；青辣椒；红辣椒；姜；豆瓣酱；盐；白糖；鸡精；水淀粉
做法
木耳提前用水泡发，洗净备用
胡萝卜、青辣椒、红辣椒分别切片
老豆腐切成约1CM厚的三角形片
平底锅热油，放入豆腐片煎到两面金黄后盛出备用
锅中热油，挖一大勺的豆瓣酱炒至出红油，放入姜片煸香
倒入胡萝卜片、青辣椒、红辣椒和黑木耳翻炒
倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖，再加少许清水煮1-2分钟，令豆腐入味
最后水淀粉勾簿茨，鸡精调味，大火收汁即可
葱爆虾仁
用料
虾仁300g；小葱3条；姜末2g；蒜末5g；酱汁比例；盐1g；糖1g；花雕酒/料酒5g；淀粉2g；清水30g
做法
新鲜虾仁300g，加用盐3g和淀粉10g反复轻轻揉搓，搓掉虾仁表面黏液后马上用清水冲洗干净。沥干水份后再重新加入盐1g和淀粉2g腌制5分钟。
小葱切段，姜蒜切末。
盐1g，糖1g，花雕酒5g，淀粉2g，清水30g调成“酱汁”备用。
炒锅烧热，加入食用油1汤匙（约10g）。把腌好的虾仁像这样平铺在锅内煎。
两面煎至虾仁变色即可放入姜末和一半分量的蒜末。
注:煎至变色（约7分熟）。
炒出姜蒜的香味。
淋入调好的“酱汁”。
大火煮滚酱汁。
注:此时不要一直搅拌，芡汁会变浊。
待芡汁变浓稠明亮后，放入葱段和另一半的蒜末。
翻炒均匀即可出锅装盘。
色泽红亮，芡汁均匀包裹住虾仁。虾的香气和葱香，蒜香融为一体，十分开胃。
下饭菜榨菜肉丝
用料
猪肉200g；榨菜一包；水淀粉（淀粉，清水，酱油）适量；葱适量；花生油适量
做法
将猪肉切成小长条，即肉丝
青葱切段
把两勺淀粉，适量清水，再加入酱油，搅拌搅拌，放一边备用
我准备的是这种乌江榨菜，超级好吃
锅内加入花生油，适量，热锅
将肉丝倒进锅内
一直炒，炒到猪肉变白色
然后加入适量水（手一抖加多了，不用太多，焖的时间也不用太长，大火）
盖上锅盖，焖
注意观察猪肉，不要让它烧太干，这个时候快速翻炒猪肉，加葱段，翻炒
加入榨菜丝翻炒
翻炒，大概十几秒
加入之前调好的水淀粉，快速翻炒，这是炒好的样子
出锅，装盘，可以啦，一道美味的下饭菜！
超下饭的麻辣香锅（超详细步骤）
用料
肉类（鸡翅，五花肉啊，午餐肉片啊或者牛肉片你们随意）能买到牛百叶啊牛肚什么的更赞！我没买到不开心；丸子类（鱼丸，牛肉丸啊等等等啦）；虾适量；千张适量；油豆腐适量；蔬菜类玉米，青瓜，西兰花，木耳，菌菇类，薯仔，藕片，大白菜等等，喜欢吃啥就放啥；姜蒜洋葱香菜适量；干辣椒三四个，喜欢辣多加点；麻辣香锅料包我做三人份的时候放一包，一人份的时候放半包多点。自己根据口味调节。
做法
备好材料，莲藕洗净切片泡水，这样就不会发黑。
黄瓜切条，大白菜切块～随意
虾开背去虾线，我用厨房剪剪的，很简单很快的。顺便剪掉半个虾头。这样你们也不怕扎手了～
薯仔切片泡水跟莲藕一样。待要烹饪前沥干水分就好。
鸡翅两面切两刀，为了煎制的时候熟的快点～提前用一点点盐和一小勺蚝油腌制
五花肉切片，丸子对半切，午餐肉切块。或者你们喜欢怎么切就怎么切！
先煎五花肉～因为它会出油哒～
五花肉翻面后，划到一边继续煎制，空出的地方就可以煎鸡翅啦～省时间啊！
另起一锅烧开水，焯蔬菜…不易熟的的比如玉米可以先煮～依次焯好菌菇，木耳，千张，西兰花，莲藕片这些蔬菜。七八成熟就好！捞出控干水份。记住！！！水里要放点盐和食用油，入味，以及让蔬菜保持它鲜亮的颜色。
五花肉煎制两面金黄后，盛出来备用。鸡翅翻面划到一边就可以煎午餐肉了，毕竟鸡翅需要一点时间才能熟的。
依次鱼丸啊～（或者各种你喜欢的丸子类有啥放啥，不喜欢就放呗！）
按这个顺序丸子煎好时鸡翅也就差不多了，都盛出来备用。
接着可以利用锅里的余下的油煎薯仔片～煎到两面微黄就行了
再然后～煎虾。也是煎到两面金黄就行。我好啰嗦的有没有！煎好盛出备用。锅还有点油对吧，稍微炒下大白菜，这样一个锅用下来～都不用洗！！
锅烧热，爆香姜蒜洋葱辣椒！（嗜辣着请多放点干辣椒啊！！！！！！！！）
放入麻辣香锅料炒香，（炒这么多我也只用一小包，重口味多放点）这个时候要中火，火太大，容易过火，变焦掉。
一股脑儿把材料都丢进去！大火翻炒！翻炒！翻炒！锅最好大点，不然不好翻炒！考验你们臂力的时候到啦。根据自己的口味，加点盐！自己尝下味道好吗～尝下味道！尝下味道！！！！根据自己口味调节！！！！！
翻炒均匀即可出锅了啦！装盘点缀香菜，撒点白芝麻～想吃吗！
番茄薯仔片
用料
薯仔；番茄；姜丝；盐；植物油
做法
番茄切片，姜切丝，如果喜欢脆的，或者锅不是不沾的，可以泡一下薯仔片
炒锅里放油，煸香姜丝，放入薯仔片不断翻炒，炒至有些透明
放入番茄块，加一些盐，小火烧
加一些盐，烧入味即可
青椒牛肉
用料
青椒；牛肉；生粉；酱油；洋葱；胡椒粉；蒜
做法
牛肉切好用胡椒粉、生粉、酱油抓匀，备用
青椒斜切段，洋葱切丁
油烧热。放1整个蒜，闻到香味，马上放牛肉，炒散，变色放洋葱，大火爆炒
然后加盐调味，最后青椒下锅稍稍翻炒
青椒绿绿的不要炒太老
加鸡精或者味精
完成
韭菜炒猪肝下饭菜
用料
猪肝300克；韭菜250克；料酒1勺；胡椒粉；生抽一勺；盐、淀粉、葱、姜
做法
韭菜洗净切段。
猪肝洗净，切薄片后加生抽、料酒、盐、白糖，胡椒粉调味，加入淀粉后抓匀腌制一会儿。
锅中倒油烧热，放入葱姜爆香，倒入猪肝片大火翻炒至变色捞出。(如果片切的厚要多炒一下至基本全熟哦)
锅中留底油，加入韭菜段翻炒，加盐调味后加入猪肝片炒匀即可。
肉沫茄子
用料
茄子2根；红椒少许；姜少许；蒜少许；肉末少许；酱油少许；料酒少许；生粉少许；盐适量；白糖少许；鸡精少许
做法
茄子去皮切成条，放加了盐的清水里稍加浸泡
肉末加少许盐，酱油，料酒，生粉调匀稍腌。红椒切丁，姜，蒜切末
茄条捞出挤干水份备用
热锅上油，油热后下姜蒜末爆香，下肉末翻炒至变色
下茄条翻炒，茄子烧软后，加酱油上色，倒入切好的红椒丁炒匀。调入少许盐，白糖，鸡粉提味，撒上葱花即可
炒茄子
用料1
茄子一个；葱末；姜末；蒜末；泡辣椒剁碎；郫县豆瓣一勺
做法
茄子一个，洗净，皮不要去掉，因为据说茄子皮中含有大量的营养成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也较高，所以最好连皮吃
切成小长条
锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入
小火慢慢煸炒
煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些
用盘子盛出
葱姜蒜切末、泡辣椒切碎
锅内倒入适量油，先放入一勺郫县豆瓣，再将上述配料倒入
煸炒出红油和香味儿
倒入茄子条
翻炒几下
倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁或经典鱼香汁。（调味汁根据菜量的多少，看着倒，不一定要全部倒入。）
翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花，出锅
灯笼茄子
用料
猪肉末500克；十三香适量；生抽少许；盐少许；茄子2个；淀粉适量；郫县豆瓣酱适量；白醋少许；白糖少许；鸡精少许；青红椒少许
做法
肉末里➕入十三香，盐，生抽，腌制20分钟
茄子对半切开
切7小刀，不能切断
所示
切一下，7小刀不能切断，
，将茄子缝填满
中火油炸至酥脆
出锅控油
锅内放少许油，加入葱姜爆香，加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精，不要放盐，加一碗水
收汁出锅摆盘
味道超级鲜美可口
出锅就可以享用了
孜然牛肉粒
用料
牛肉200克；青红椒100克；洋葱60克；生姜5克；料酒；盐；红烧酱油；孜然（粉末+颗粒）；水淀粉；蚝油；香油；辣椒粉；白芝麻
做法
牛肉洗净切小丁；青红椒洗净切小圈状；洋葱切小丁；生姜去皮切片
牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然（粉末+颗粒）、水淀粉、蚝油、香油，混合均匀，腌制20分钟
锅中放入适量油加热至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色，盛出备用
锅中放入少许油加热，放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色，放入辣椒圈炒出香味
依次放入炒好的牛肉粒、孜然（粉末+颗粒）、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可
凉拌金针菇
用料
金针菇80克；黄瓜50克；胡萝卜25克；熟芝麻适量；油适量；盐适量；绵白糖适量；白醋适量；香油1小勺；麻油1/4勺
做法
将金针菇根部切除，逐根撕开，洗净
锅中放适量水，煮开后放入金针菇，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用
黄瓜洗净，斜刀切片
再切成丝
胡萝卜洗净，去皮，切丝
锅中放适量水，煮开后滴入几滴油，放入胡萝卜，煮熟后用冷水冲洗后捞出备用
把金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝放入容器中，放入盐、白糖、白醋，抓拌均匀。再放入香油、麻油，拌匀
盛入小盘，撒少许熟芝麻即可
蒸出粒粒香滑鸡翅
用料
鸡中翅；木耳；枸杞（装饰用）；姜；红薯淀粉；生抽；料酒；胡椒粉；花椒粉；白糖
做法
鸡翅浸泡半小时以上，中间换水
沥干或擦干水分
从中间剖开
剁小粒
剁好的鸡翅加入生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小时以上，时间越长越入味（可腌制过夜）
木耳泡发洗净
枸杞洗净用凉开水浸泡
鸡翅蒸之前拌入适量湿淀粉
木耳铺在盘底
鸡翅摆在上面
水开后放入蒸锅，中火蒸15分钟关火
撒入葱花和枸杞即可
超级下饭菜--京酱三丁
用料
鸡胸肉1块；胡萝卜半根；青椒一个；蚝油2汤勺；甜面酱2汤勺；番茄沙司1汤勺；料酒1汤勺；水淀粉2汤勺；葱蒜末适量
做法
鸡肉切块,胡萝卜,青椒切丁备用
鸡胸肉用料酒跟水淀粉抓匀腌制20分钟
锅中放油,放入鸡肉炒至变色盛出备用
锅中放底油,放葱蒜爆香,放胡萝卜丁,青椒丁翻炒,放入炒好的鸡胸肉,最后调入(耗油,甜面酱,番茄沙司)的酱汁,翻炒均匀,出锅即可
水煮鱼巴沙鱼，下饭菜。
用料
巴沙鱼、鸡蛋清；生粉（少许）、盐；料酒、新鲜藤椒；青尖椒、洋葱；干辣椒、味精；酱油（少许）；姜、蒜
做法
鱼当然是切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀（最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时候把多余的鸡蛋清去除即可。
热锅热油（多油，后续不二次淋油，所以要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会，倒入沸水，下盐、鸡精、鱼片（注意：放入时鱼片上多余的鸡蛋液不要，因为会起蛋花，生粉也少放点），用筷子轻轻的划散，然后关火。
超下饭做法超简单的回锅茄子
用料
长茄子6根（约700克）；五花肉150克；大蒜4瓣；葱白5根；青红线椒各3根；耗油20毫升；美味鲜60毫升；蒸鱼豉油20毫升
做法
准备材料
茄子洗净切成段
中间再切一刀剖成两半
切面朝下均匀的铺好上锅用开水蒸，电蒸锅20分钟，燃气灶15分钟。
趁蒸茄子的时候把五花肉剁肉末，青红椒切碎，大蒜拍碎，葱白切小段。准备就绪进入下一步
锅内放比平时做菜稍微多一点儿的油，多一点儿就好哦，不多放也行的其实
肉末下锅炒至微焦
所有佐料一起倒进去，煸炒2分钟
倒耗油
倒蒸鱼豉油
倒美味鲜，然后翻炒均匀
把蒸好的茄子倒进去
翻炒一分钟
重点来了，敲黑板！！！用锅铲使劲压茄子，像晒被子的时候那样piapiapia~拍打茄子，使其充分入味。不会的话就卯足劲捣吧
全部都拍扁了再翻炒半分钟就可以出锅啦，瞧瞧，是不是特别有食欲？是不是迫不及待了？那还等什么，赶紧开饭吧:）
I. 有什么好吃的家常下饭菜做法
第1道：甜椒洋葱炒鸡胗——鸡胗脆爽鲜美，搭配洋葱、甜椒同炒，荤素皆有，咸鲜下饭。
做法：鸡胗用精盐、面粉搓洗干净切成小片，可以用料酒、姜片放水中泡一泡，沥去水分后入开水锅中焯烫捞出，锅中炒香姜、葱、蒜，加入鸡胗炒一炒，加入酱油、料酒、精盐炒一炒，加入甜椒和洋葱、精盐继续翻炒均匀即可出锅。
第2道：香菇炒鸡块——红烧鸡块，酱香浓郁味道鲜美，鸡肉鲜嫩营养，与香菇、甜椒同烧，鲜美下饭。
做法：鸡肉剁块焯水后沥去水分，姜、洋葱、蒜片爆香，加入鸡块翻炒去水分，加入黄酒、红烧酱油炒匀，加入开水焖10分钟，加入香菇再烧5分钟，后加入精盐、甜椒炒一炒出锅。
第3道：番茄鲢鱼粉丝煲——番茄、鱼、粉丝，三种食材同炖，咸鲜味美又下饭。
做法：鲢鱼块煎一煎至金黄，加入番茄块、糖炒一炒，加入鱼块、酱油、泰式酸辣酱、番茄酱、清水同炖，约五六分钟，后加入粉条、蒜苗、辣椒、精盐，烧开后即可上桌。
第4道：莲藕炒肉片——莲藕干甜脆爽，加点五花肉炒一炒，焖一焖，可以咸鲜，也可以香辣，简单又下饭。
做法：五花肉煮七八成熟，切成薄片，入锅煸炒至出油脂，加入莲藕片翻炒，加少许开水、酱油焖一焖，喜欢吃辣的可以加入一些辣块或干椒，出锅前加入香葱、精盐炒匀出锅。
第5道：三鲜豆腐羹——豆腐羹鲜美爽口，食材丰富的菜羹，拌匀可味美了。
做法：豆腐、香菇、金针菇、猪肉剁碎，姜末、葱末入锅，将猪肉炒至变色，加入香菇、金针菇炒一炒，加入豆腐、开水，烧三四分钟后，淋入鸡蛋液，加入精盐、胡椒粉搅拌，再淋入水淀粉至浓稠出锅。
J. 50道经典美味的家常菜，好吃易做！
家里请客吃饭
明明有那么多好吃的
却总是想不起来要做或者不记得怎么做
别急，我来拯救你啦~
-猪肉篇-
1.咕噜肉
材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：
1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉
材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。