㈠ 在家发豆芽原来这么简单,又粗又嫩不会烂,做法超简单,4天开吃
半个月前自己在家发了黄豆芽,长的那是又高又嫩又新鲜,但爸爸却说还是绿豆芽好吃,于是今儿就把绿豆芽也安排起来。
相对于黄豆芽来说,的确很多人是比较偏爱绿豆芽的,因为它吃起来更脆更嫩,就算是简单的焯水后凉拌,也是非常的鲜美可口。尤其是对于夏天来旅察说,绿豆芽更是餐桌上必不可少的,无论是清炒、炝炒、凉拌、还是搭配炒面炒粉一起做配菜,那都是鲜嫩脆爽的。
这次发的绿豆芽和上次的黄豆芽相比,似乎并没有长的那么高,但还是比较粗壮和鲜嫩的,也没有腐烂的。下面我们就一起来看看吧。
» 食材清单 «
绿豆80克
» 制作步骤 «
1、先来泡绿豆,80克绿豆加水泡一夜,第二天绿豆就全部发芽了,只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。
2、接着准备一个可以滤水的筐子,我是用的小蒸笼,先铺上一层干净的纱布,豆子竖槐倒进来后再铺平整。
3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子,倒上清水把豆子和纱布都浇透,每天早晚像这样各浇一次水,最后盖上盖子就可以了。
4、盖子透光的话再盖上一层布,第二天,豆芽已经慢慢地长出来了,盖上纱布后浇水盖盖子,不要透光。
5、第4天,我们的绿豆芽就发好了,做法简单又快速,最主要的是自己发的豆芽吃起来更 健康 放心,取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。
6、我们家是比较爱吃辣椒的,就算是清炒豆芽也是要放辣椒的,绿豆芽比较容易熟,炒两分钟后简单的调个味儿后就可以了,盛出来就可以开吃了。
相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩,凉拌炝炒都好吃,简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的,好像怎么做都好吃。
【蓉儿贴心提示】
1、发绿豆芽之前一定要先泡豆子,夏天温度高,一夜豆子就会长出余镇友小豆芽,如果温度比较低,就延长泡豆子的时间就好。
2、每天早晚虽然都要浇水,但锅里的水不要淹没豆子,不然容易长霉腐烂。
3、发豆芽最主要的就是要避光,如果盖子透光的话,一定要找块不透光的布盖起来。
㈡ 如何在家自制豆芽,超简单
1、买上半斤的绿豆,洗干净之后加入清水,让其浸泡一个晚上。
2、准备好发豆芽的容器,一共是两个,记得一个要能够有漏水的效果,另一个要能够有封闭的效果,可以采用一些盆子、老式电饭煲等等,反正能起到类似效果就可以了,记得将它们给洗干净了。
3、将浸泡了一个晚上的绿豆洗干净,然后放入到漏水的容器上,并且再将漏水的容易放入封闭的容器中,加入锅盖然后将其封存好不留任何的阳光及空气,然后放在通风、阴凉、干燥处等待时间的发酵。
4、过了一天之后,你将锅盖打开,就能够发现里面的豆芽苗已经开始出来了,然后再将其的漏水容器给拿出来,到水龙头处轻轻的淋一下水,重新改上锅盖在原地放好。
5、第四天的操作步骤跟第三天的一样。
6、到了第五天,你就会发现豆芽已经长得很高了,如果你心急这时候已经可以吃了,当然如果不心急,则可以再淋水,等待多一天。
7、到了第六天,就是豆芽食用的黄金时期,在这时候可以将豆芽从容器中取出来,然后当菜来吃;当然豆芽发的太多肯定是一餐或一天都吃不完,而豆芽又是不断生长,不想要它变老的时候,你记得将豆芽放入到冰箱里面去,这样的话豆芽就不会继续生长,一方面又能够帮助豆芽保鲜,让其能够变得更加的鲜嫩、可口。
㈢ 怎样在家发豆芽,简单又好吃
黄豆芽是一种常见的蔬菜,它是由黄豆发芽而成,营养丰富,味道鲜美,它的近亲还有绿豆芽、豌豆芽、蚕豆芽,都称为“豆芽菜”,它虽然外表朴素,小的不起眼,但却大有干坤,在四川就有一道干煸黄豆芽,经过川菜师傅的加工,变得又香又韧、佐酒下饭都十分理想,还有排骨豆芽汤,汤特别的浓郁可口,一年四季都能看到黄豆芽的身影,它不受天气的影响,也不受价格的影响,绝对符合物美价廉的要求,脆嫩的口感让人流连忘返,如果你家里有黄豆,那就来学习发豆芽吧,自己发干净卫生,没有什么添加剂,而且3-4天就能吃,出芽率高。
1、发豆芽最好用左盆中的圆黄豆,这种是专业发豆芽使用的,如果没有,也可以用绿豆芽试试。
2、发豆芽的过程,一定不能见光,见光了会影响豆芽菜的味道。
3、勤浇水是根本,有水它才会长,另外用量要掌握好,太挤了会腐烂。
㈣ 怎样发豆芽最简单又好
先把豆粒放在清水里泡几个小时,泡至种皮裂开即可,叫露白。具体要浸泡多久取决于温度和豆粒的种类,比如绿豆,在夏季的时候泡5小时左右就出露白了。
1、找一个可以漏水的,如淘米用的东西或者塑料漏水的篮子,底铺上一层湿布,然后将露白的豆粒铺上去,上面盖上湿毛巾。然后一天浇两三次水,注意避光,只要不积水,豆子不漏出去就行。上面用重物压上能让豆芽长得比较粗壮。
2、准备1只黑布袋或塑料编织袋,将露白的豆粒平铺在袋子里,扎紧袋口,一天浇两三次水,不要见光。如果想让豆芽长得粗壮也需要压上重物。
3、准备一些黄沙和一只能漏水的篮子,在篮子底部铺上一层湿布,先倒入适量黄沙铺平,再放入露白的豆粒铺平,上面再盖上一层黄沙,每天注意浇水保湿就可以了,最后可以长成绿色的豆芽,如果不喜欢吃绿色的豆芽则需要在上面盖一层湿布,避光。
豆芽也称芽苗菜,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的"芽菜",也称"活体蔬菜"。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。
㈤ 怎样发豆芽最简单又好
做豆芽的方法:
第一种方法:(1)、钉一个(或找一个)大小合适的木盒。
(大致相当于要发的绿豆体积的15倍左右)。
(2)、选品质较好的绿豆。
把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。
去除坏、烂的豆子。
(3)、将木盒底部铺上毛巾。
把绿豆倒入木盒。
铺平。
在绿豆上再盖一块毛巾。
在毛巾上再压一块木板,上面压一块重物(以利豆芽长粗)。
(4)、每天浇水两次左右。
浇时要让水逐渐渗透,将绿豆生长过程中产生的热量带走。
(5)、夏季大约4天左右,冬季大约7天左右,绿豆芽就发成了。
第二种方法:
一、 改装瓶子,工具:剪子,锥子。
1.喝一大桶可乐或统一鲜橙汁.关键是要那个聚酯的瓶子; 2.把上面锥型的部分用剪子铰掉,瓶子就变成个圆柱体了,为了将来豆芽倒出来方便; 3.用锥子,在瓶子的下方打孔,尽量多些,目的是防止存水,豆芽烂根儿;
二、生绿豆芽 1.抓一把绿豆,干瘪的,坏的扔掉,放瓶子里(我是用鲜橙汁的瓶子,一瓶子底儿的豆子就会长成满满一瓶子豆芽); 2.就着自来水冲,花花的水流儿直接从瓶子底的孔很顺畅地流出来就行; 3.把瓶子放一个小碗或小盘儿里,可以控出水来;4.一天至少冲水两次,周日在家的时候,想冲就冲,没有限制的.
三、找块纱布蒙在豆芽上,再压瓶水在上面(玻璃杯套在聚酯瓶里),冲水的时候玻璃杯也满了,压在豆芽上,长得会更好)。
如果做好了瓶子,生绿豆芽的时候,只要抓绿豆冲水,就可以啦!
第三种方法
选一个底部带眼的花盆。
1、先把花盆刷洗干净;2、把你要升的绿豆或其他豆子洗干净,放在普通盆中加水沫过豆子就行,放一个晚上,这样豆子充分的吸收了足够的水分.会有些膨胀;3、把泡了一夜的豆子放在花盆里.盖上纱布3---4层.浇上凉水;4、每天浇凉水2---3次.花盆里多余的水可以自动从眼中跑出来。
第三天放一块洗干净的石头或砖头压在纱布上.这样豆芽生长出来会粗壮,不要翻动,等豆芽在长出1,5寸以后,在毛细根生出来之前就可以吃了。
以上的方法不使用化学药品或化肥。
这样发出的绿豆芽尽管不如市场上卖的肥壮,但绝对是绿色食品。
注意事项:
1、豆芽要通风,不能捂了
2、瓶子不能有油
3、最好放阴凉的地方,不要阳光直射
4、不用等太久,差不多就可以吃了,短一点没关系,虽然看到白白的,越长越开心,可是等到根须长出来,滋味就差些了。