‘壹’ 要想做出好吃的烤冷面，该如何调酱汁呢
烤冷面，是东北一个很有特色的美食，吃起来面香浓郁，食材丰富，浓浓的辣椒酱配上酸甜的番茄酱，会给烤冷面带来特有的风味，让人吃过之后欲罢不能，那么怎样才能调出一碗好的酱汁，做出一道完美的烤冷面呢，下面小编就把方法分享给大家。
做好的烤冷面，酸辣咸香，颇为美味，多重食材的复合味道，冷面筋道可口，吃起来滋味鲜美。在调制酱汁的时候，我们要注意不能放太多番茄酱，否则会让面片过于酸。
‘贰’ 烤冷面用什么酱最好吃
您好
烤冷面酱料配方：蒜蓉辣酱、豆瓣酱、甜面酱。
制作烤冷面酱料时的注意事项：
1、在煮烤冷面的酱时，要注意火候与时间的控制。火候过大，往往会使烤冷面的酱烧焦，这样就不好吃了。大家在熬制烤冷面的酱时，应用小火，且不停的搅拌，使其由稀变稠即可。
2、烤冷面的酱均应选择新鲜的食材来熬制，切勿选用不新鲜的食材哦，不然，其的味道就会大打折扣的哦。建议大家应到市场选购新鲜食材，埋棚歼这样做出来的烤冷面的酱才会美味可口。
3、大家应根据自己的口味来调制烤冷面的酱，如糖、盐、辣椒的比例都要自己掌控好，这样，才能调出贴合自己口味的烤冷面的酱，从而让整份烤冷面更加美味可口。
(2)冷面酱用什么酱好吃吗扩展阅读
烤冷面的做法：
1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净，冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食和悄用，有专卖的地方。
2、香菜和洋葱切碎。
3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散，鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个弯冲鸡蛋。
4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。
6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下，一直是小火煎烤。
7、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜，
8、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。
参考资料：网络--烤冷面