① 清蒸虾怎么做好吃又简单
清蒸大虾做法如下：
准备材料：大虾、料酒5克、姜、葱、捞汁。
1、虾洗净，用牙签挑出下线。
② 虾怎样蒸好吃
1、挑虾
清蒸的虾要选用虾壳比较硬的虾，这样蒸出来的肉质饱满而且能保持鲜嫩。相反，如果做油焖大虾等就要选择虾壳比较软的虾，这样炒出来更容易入味。
2、清洗
现在的虾有不少是养殖的，但还是比较脏，特别是虾腹部。因此在清洗虾的时候最好多洗几遍，用流水清洗更佳。
3、处理
虾在下锅清蒸之前，要将虾线去除。虾线其实就是虾的消化道，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，这和其中的脏东西有关系。去除虾线时可以戴上厚手套，防止扎手。用左手抓住虾背，右手从虾尾巴三片中间一片捏紧后向外拉，就能很方便的抽出虾线。
4、蒸虾
蒸虾时一定要等水完全沸腾后再开始蒸，一般只要十分钟即可，时间过长虾肉易变“老”。
5、调味
清蒸虾还有一个重要的环节就是按照个人不同的口味调出自己喜爱的料汁。有些人喜欢加点蒜末，有些人喜欢加葱花……这些都可以。不过最重要的是要加点姜末，因为虾是寒性食物，所以需要热性的姜来中和平衡。放入姜末后一定要静置十分钟，让姜的热性散发出来。
③ 怎么清蒸虾好吃又简单
清蒸虾
材料:虾500克、生姜5片、小葱2根、大蒜2瓣、陈醋、生抽、葱花适量。
做法:虾买回来先用水养半个小时，洗干净备用，用牙签轻轻挑去虾线，用剪刀剪去虾须，姜切片，葱打结备用，蒸锅放少量冷水，虾摆上蒸锅，放入葱和生姜片，开火蒸5―6分钟即可，取个小碗，依次放入，生抽，陈醋，大蒜末，葱花，作为蘸料(喜欢吃辣的可以放红辣椒)，虾取出摆盘即可，这时候我们就可以闻到香喷喷的味道了，当然，适当的食用一些清蒸虾，还可以增强我们人体的食欲，尤其是食欲不振的朋友们，多吃一些清蒸虾是非常不错的选择。
香辣虾仁
材料:虾150克、干辣椒适量、姜少许、蒜少许、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺。
做法:准备好材料。虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。干辣椒切小段。切姜片，蒜拍扁。热锅下油，放辣椒，姜蒜下去煸炒一会知道炒出香味。放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可，这时候我们就可以吃到美味的香辣虾仁，其实香辣虾仁不仅非常的好吃，对于我们肠胃的好处也是非常多的，既可以起到不错的开胃的作用，还能帮助我们大家促进身体的消化。
如何食用虾可以帮助我们大家增强食欲?上面我们为大家介绍了许多的关于虾增强食欲的食用方法了，清蒸虾和香辣虾仁的做法我们大家也都知道了，是非常的简单的，所以如果出现了食欲不振的情况，那么就是可以经常食用这些菜肴的。
④ 蒸虾怎样做才好吃
以鲜虾、姜、葱为原料，加入黄酒和胡椒粉蒸即可做出好吃的蒸虾，具体做法如下：
主料：鲜虾450克、姜15克、葱20克。
辅料：黄酒1汤匙、胡椒粉适量。
1、将虾冲洗干净，剪掉虾须和虾枪，挑出虾肠。
注意事项：
蒸虾时可以在盛有虾的盘子里放上几片姜片，这样既可以去腥味又保留了虾的原味。
⑤ 怎么蒸大虾
1.取适量的生姜切片，小葱打一个葱结，将大虾清洗干净之后放入一个干净的碗中，再向碗中加入适量的黄酒、姜片和葱结，用手抓匀之后放到一旁腌制大约10分钟左右。2.蒸锅里面加入适量的清水，开火先将清水烧开，等到水开了之后再将蒸架或者是蒸帘放入到蒸锅当中3.蒸到10分钟之后将火关掉，这个时候不要急着揭开锅盖，让大虾在锅里面再焖2分钟左右。4.准备一个干净的小碗，切少量的大蒜末和小米辣放入碗中，再向碗里面加入适量的生抽、蚝油、香油、香醋，将这些调料搅拌均匀之后就可以拿大虾蘸着调料吃了。
⑥ 虾怎么蒸才好吃
虾怎么蒸才好吃
有人知道虾怎么蒸才好吃呢？虾是广东人餐桌上必不可少的一种食物，那么蒸虾怎么蒸才美味呢？下面我们收集整理了怎么蒸虾的一些技巧，来学习帮助一下不会蒸虾的人，那么怎么蒸虾才好吃有哪些技巧呢？
虾怎么蒸才好吃1
虾的蒸法为将虾冲洗干净；剪掉虾须和虾枪，挑出虾肠；放入碗中，调入料酒和胡椒粉，腌制一会；姜切丝，葱切段；摆在虾的表面；放入蒸锅中，大火蒸约8分钟；把大虾摆入干净的盘子即可。功效1.调节神经系统虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。2.增强免疫虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。虾中丰富的氨基酸易被人体吸收，具有补充营养，增强免疫力的作用。3.有益心血管健康虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，有益心血管健康，在预防代谢综合征方面有一定疗效。虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。4.抗癌防癌虾中含有硒，对致癌的铅、铊有抗拒作用，并可以提高人体免疫力，抑制癌细胞的形成，因而有抗癌作用，尤其对血浆硒水平低下的肠癌患者，作用更为显着。5.延缓衰老虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾青素还是一种作用强大的抗氧化剂，其抗氧化作用远远超过维生素E，可以有效对抗衰老。
虾怎么蒸才好吃2
大虾品种有很多，基围虾，明虾，海虾，龙虾，波斯顿大龙虾，我们吃的`都是野生的海虾，大虾的做法也有很多，作为一个海边人都是最简单的做法，吃原汁原味的鲜味。像在饭店吃的王婆大虾，油焖大虾一般是死虾或者是不新鲜的大虾做的，主要是靠辣椒，麻椒，花椒等各种调味品来掩盖虾的不新鲜。一般在海鲜市场买回来的新鲜活虾拿回家以后直接蒸就可以，做法简单还保证原汁原味。
大虾买回家以后，先把大虾清洗干净，把虾须剪掉就可以。海边人吃大虾都不挑虾线的，但是每次不挑虾线都会遭到很多网友的批评，都在说不挑虾线太脏了，会有虾屎。但是海边人吃虾不管是怎么吃都不去虾线！买回家直接上锅蒸就可以了。那么蒸大虾，是冷水蒸还是热水蒸？教你最正确做法，肉不柴不老，好吃！
蒸大虾，是冷水蒸还是热水蒸？教你最正确做法，肉不柴不老，首先把大虾清洗干净，去除虾须。大虾是水里的动物，有寒气，一般在做海鲜时都会切几片姜平铺在盘底，可以去除寒气。把大虾摆放好，锅内加水大火烧至冒小泡泡，把虾放在笼屉上蒸。这样可以缩短虾在锅内的时间，虾肉不会老。冷水下锅的话虾蒸的时间太长，开水下锅虾容易变老，只有在水温在六七十度时温度刚刚好。这样蒸的时间短，虾又不会因为突然遭受高温肉质变硬。
⑦ 怎么做蒸虾好吃又简单
主料：
虾 半斤；
辅料：
蒜米 姜 料酒 酱油 醋 适量
配方：
在菜市场买的活虾 我买的是半斤左右，两个人的份量 我这边42块一斤
去虾线，用牙签在虾尾部最后一个关节挑一下，再从头部第二个关节处用牙签把虾线挑出。清洗干净。
蒜米，姜切成丁。
虾装盘，放蒜末姜末，倒入料酒。
锅加水烧开，把虾放入锅中蒸5-6分钟即可。虾容易熟不需要蒸太久。
最后出锅，再准备调料即可。调料我就加了蒜末，酱油，陈醋。味道也很鲜美。
首先要选择合适的虾，外壳坚硬的虾，能牢牢的锁住虾肉中的鲜味和水分，蒸出来的虾肉也会非常的嫩。
第二清洗，虾大多都是人工饲养的，会有很多的污垢，尤其是在是虾腹部的位置，所以买回的鲜虾放水里浸泡一下，刷一刷。
第三去虾线，去虾线这一步是非常关键。虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，蒸出来的清蒸虾味道才会更加纯正美味。
第四火候，在蒸虾的时候一定要掌握好火候，我用的臻米蒸汽锅，出蒸汽特别快，所以比较省时。平常蒸需要在锅中的水沸腾的后将虾放进去，隔水加热，这样虾肉就会因为温差太大而迅速收缩，所以肉质吃起来就会更加的紧实，大火上锅蒸8分钟就可以，关火焖两分钟，时间太长虾肉就变老，口感不好！
第五蘸料，虾是海鲜类的，寒气比较大，所以要配合一些辛辣、热性的食物一起能够吃，起到中和的作用。将姜蒜切成末，然后用生抽和醋腌制一会，让姜蒜的热性散发开，然后在蘸着吃，就可以了，吃辣味的可切点辣椒，也非常美味！
清蒸虾
需要的食材：鲜虾400 g，料酒1小勺，生姜，小米辣，青椒，大蒜，豉油，生抽，醋
做法：买回来的鲜虾，放清水中泡一泡洗一洗，然后能是去虾线，这步非常关键，虾线中的垃圾大多都是虾的排泄物，所以在做之前要将虾线去除干净，用左手抓住虾背，右手捏住虾头一挤，就出来一团脏东西，然后捏着慢慢地将虾线拽出来。也有说用牙签挑，但我喜欢第一种粗暴的方式。
虾线处理干净并剪摔虾须，虾脚再次冲洗干净，放点料酒抓匀
臻米蒸锅取出，打开，放上蒸盘，从侧面加入适量刻度的水，然后将处理好的虾放在蒸盘上即可，也可以放在耐热盘子里。我这直接放，受热更均匀。
盖上锅盖，这锅盖完全透明的，蒸东西一目了然，可随时观察食材的蒸制情况！接通电源，设置好蒸制时间8分钟，开始蒸，时间到自动断电。
十秒新出蒸气，特别快速，一会儿功夫就看见虾变红了。由于第一次使用这款蒸汽料理机，按说明设置的时间，从直观来看，这样直接放蒸盘上蒸的时间要短一时，应该5分钟正合适。因为釆用延时供水技术，蒸汽品质更高（发热体达到110度才雾化蒸汽，蒸汽温度更好，更利于食材锁住新鲜营养）。
蒸虾的时间将姜蒜剁末，小米辣和青椒剁细末，不吃辣的可以不放。
然后将所有佐料放小碗中，加1勺生抽，1勺豉油，少许醋拌匀即可。为何我们家料汁有辣味，孩子喜欢这样味道，说有点点辣乎乎的比酱油味的好吃。
最后将蒸好的虾取出，美美的装个盘，嫌麻烦的直接乱放也可的。
放上蘸料碟，上桌开始享用吧！要趁热吃哦！这一盘就够俩孩子吃，我就尝尝其味道！