A. 4道好吃还不长肉的家常菜，简单好做又实惠，天冷越吃越热乎
从天热到天冷，见我的人都说我比以前腰细了，肚子也小了。在减脂这条路上坚持几个月，也算是小有成就。暗暗窃喜的同时，给大家分享一下我的食谱。
要问我是咋瘦的，其实减重还真没有捷径可走。 只能平时少吃点高碳水的食物，多吃肉和菜。千万不能走极端，但凡是这不吃那不吃，每天就吃几粒米，吃个苹果几根黄瓜的朋友，看看能坚持多久，长期如此会特别渴望吃东西。不仅胃受不了身体也受不了，虽然瘦点精气神没了。
我是阿飞，一个 美食 领域的创作者，天天除了研究吃，还是研究吃，今天咱就给大家分享几道好吃还不长肉的家常菜，简单好做有食欲。
我在减脂期间吃得最多就是牛肉了，高蛋白低脂肪，多吃还能强身健体。
金汤肥牛酸辣开胃，天冷吃是最爽的，越吃越暖和。
在超市买盒100克的肥牛片，买罐 黄色柿子椒辣椒酱（黄灯笼辣椒酱） 。这个黄灯笼辣椒酱好吃不上火，辣而不呛，买一罐可以经常用。
回家泡上一小把粉丝，准备一小把金针菇。
切点小米辣泡椒，切碎，切点姜末，蒜末。挖出来黄色柿子椒辣椒酱3勺用来增色出味。
1.先把肥牛片焯一下水，水里加点82年的料酒去去腥， 肥牛焯水要注意水温，水温60度时就把肥牛倒进去焯水，在接近水开肥牛一变白，就捞出控水。
2.锅里放点油，把准备好的小料炒一下， 姜末，小米椒末，黄灯笼辣椒酱 ，炒出香辣味了，加点清水，放点 盐 ，大火把水烧开以后，煮2分钟捞出里面的残渣。
倒入 金针菇和粉丝 ，再煮2分钟，看见水再次沸腾起来，捞出来放盆里。
接着把汤汁调一下味：放点 胡椒粉、白醋、生抽、料酒， 再倒入肥牛一水开就关火也倒到盆里，煮久了肥牛口感就不好了。
上面撒上蒜末和辣椒圈，再少烧点热油，把蒜末激一下油，最后撒点香菜就能上桌食用了。
这肥牛擎放心大胆地吃啦，比着馒头米饭的热量少很多，有肉有菜还能喝汤，减脂减重的朋友可以尝试下。
木耳是菌类食物，含铁量高，还有着清胃涤肠的功效。腐竹是豆制品，蛋白质含量很高。这两种食材都是减脂期间非常友好的食材。
咱这道菜也简单，一翻一拌，2分钟炒一盘，没有肉味道也香，不但减脂减重更适合忙碌的上班族。
1.木耳和腐竹凉水温水都能泡，别用滚烫的热水泡就行。过热的水泡出来的木耳吃着不清脆。
切点胡萝卜片，炒出来颜色好看，更有食欲。再切点蒜片。木耳泡好了腐竹也泡好了。清洗一下就可以了。
2.先把蒜片炒香， 加一勺豆 瓣酱 ，炒出豆瓣酱的红油，把胡萝卜片倒入锅中炒几下，再倒入腐竹和木耳，调味：放点生抽、蚝油、胡椒粉、转大火快速翻炒化开调料。
最后沿锅边淋入一点清水，勾入少许水淀粉让调料更好地吸附在食材表面。
关火出锅，淋点咱河南特产小磨香油，就可以上桌了。
杏鲍菇咋炒才不会出水口感香软弹滑？
1. 2个杏鲍菇，洗干净用手撕成长条，为啥不切用手撕，你听我说，撕开的杏鲍菇表面不平整，好入味。
把青椒、红椒切成宽条，就是为了好看，一盘菜得让人看着有食欲才想下筷子。
切点蒜片，生姜片、大葱片，抓几粒干辣椒。
2.咱把杏鲍菇焯一下水，这杏鲍菇一焯水能缩短烹饪的时间，不容易出水了。
3. 先把葱姜蒜和干辣椒开小火煸炒出香辣味，放点豆瓣酱炒出红油来，然后倒入焯过水的杏鲍菇快速翻匀，放点 生抽、蚝油 提一下鲜味，翻炒几下让杏鲍菇吸收酱料的鲜味。
倒入 青红椒 翻炒几下，开始调味：放点 鸡粉、胡椒粉 快速翻炒化开调料就能关火了。
家里有小磨香油的，关火后可以淋上一点增香。
简单又快速的家常小炒，全程少油少盐，这里面没有放盐，因为 豆瓣酱、生抽 、 蚝油的 咸味已经够用了。
香菇、豆腐、小砂锅放在一起一炖，温暖整个冬天，天天吃也吃不够。
1. 买块豆腐回来一洗，切成豆腐片。切几朵香菇，切点五花肉片。 生姜片，大蒜片 、小葱段。
炖锅再先调个料碗，放点 生抽10克、 蚝油5克 、食盐2克 再倒点清水筷子一搅先放一边。
2. 把香菇焯焯水，煮2分钟就捞出来。
3. 把豆腐煎一下，煎豆腐没有不粘锅的，就要学会热锅凉油把锅滑好，防止豆腐粘锅了。
开中小火慢慢煎，一直把豆腐煎至两面金黄后倒出来。
4. 拿出咱的小砂锅，先把锅烧热，少放点油把五花肉片放里面煎煎，煸出五花肉的油脂，
把肉片煎香了倒入葱姜蒜一起翻炒出香味，把 香菇 倒入锅中翻炒，倒入 料汁 和 煎好的豆腐 翻炒几下。
料汁烧开以后盖上锅盖炖个5-6分钟，让豆腐和香菇吸收料汁入味，再撒入一点胡椒粉搅匀就行了，看看这一锅香菇豆腐，热气腾腾，咕咕嘟嘟香的直冒泡。
最后撒点葱花就能上桌了。
这几道菜我家一到冬天经常吃，做法简单节省时间还家常，少油少盐吃着 健康 还不用担心长肉，收藏着这个冬天再也不用发愁吃啥了。
B. 简单的家常菜有哪些
简单的家常菜有:
1.鱼香鸡
当然，鸡丝味道更好——但是切丝不是浪费时间吗？如果有从肉店买来的肉丝帮忙加工就ok了。
鸡胸肉切丁，加盐，胡萝卜、黄瓜、辣椒切丁——凡是好做的都切丁，如果有玉兰花片会更好吃(全部吃完大概需要5-7分)。2勺生抽，2勺醋，半勺糖，少许盐调成汁，热锅放油，郫县豆瓣酱炒熟，鸡丁放好，等颜色变了，放点胡萝卜和玉兰花片一会儿，再放点黄瓜进去，翻几下，把酱Gary炒均匀，勾芡出锅。快的话5分钟没问题，慢的话8分钟也差不多。
2:酸辣白菜
也叫大头菜，白菜，白菜什么的。
白菜切丝，辣椒和干辣椒放油锅里炒(注意不要很快糊)，白菜丝立即翻炒，软了再用少许水煨一下。如果你喜欢脆皮炖肉，可以短时间炖，这样你可以自己控制。出锅至少加两勺醋，然后勾芡。快点，否则味道会跑掉。
3.蟹黄豆腐
咸鸭蛋一个，蛋黄和蛋黄分开。小火翻炒蛋黄。当很多很多的小气泡冒出来的时候，放一盒内脂豆腐，用铲子铲一下，稍微翻炒一下，沥干水分。煮沸2、3分钟后，将清水打碎，内部变稠。好的，很好吃。
4.麻婆豆腐
中火煸炒郫县豆瓣酱(其他像大料枣宴辣椒之类的东西没有也没关系，但是这个一定要有)，放好干辣椒和一点肉馅，肉馅变色的时候加一碗水。水烧开后，放入一盒豆腐。用盒子不正宗，但短时间内可以入味。开2分钟，勾芡放香菜和葱丝。结束了。
5、炒肝尖
猪肝用料酒、盐、淀粉切片，黄瓜切片，或者放花椒、姜、蒜，需要很多块。
葱花放入热油中翻炒，加入少许姜蒜味，放入肝脏，快速翻炒。因为里面放了淀粉，慢煎会粘锅。再加一点酱油，翻炒至变色肝全部熟，放入黄瓜片。炒好后把没用的姜蒜末全部放进去炒。就ok了，均匀的粘在肝脏上，出锅。
6.豆豉焖饭
炒豆角，加调料，然后加大量水，煮开后倒入电饭锅。豆豉焖饭很好吃。
7.木须肉
黑木耳泡发撕裂，黄瓜切成菱形片，肉片用少许盐淀粉料酒腌制。
用少许油炒鸡蛋，盛出，再用油炒肉片~放点酱油，变色，放木耳，放盐，一分钟左右放黄瓜。黄瓜加热均匀后，放入鸡蛋，搅拌均匀。该做饭了。
8.鱼头豆腐汤
把鱼头洗干净~热锅~放油~姜~鱼头入味后放进去，记得切好，不要把一个大鱼头扔下去)。
翻炒一会儿，然后把汤烧开~鱼的味道出来了，把豆腐切好放下。记得把芹菜放在最后，否则它会变得又肥又黄。
汤吃素的时候白鸟放盐味精然后出锅，要过一段时间才能吃素。
9.清蒸鲫鱼
鲫鱼清理干净(买回来就把鱼杀了，拿回去自己洗，也可以)。把鱼抓破，用盐沾一下。在一个小碗里，放一点味精，酱油和胡椒粉，搅拌均匀，浇在鱼上。切一块姜，拍一根葱，放在鱼上。锅里放水，锅里蒸鱼，十几分钟就好了。出锅的时候倒点香油，开始用筷子吃。
10.酸菜鱼
原料:最常见的酸菜，蒜，姜，花椒，一些干辣椒，市场上买的五毛钱一袋的糊鱼片。
准备:随便剥两片蒜，用刀切尾部，用刀背使劲拍。不脱皮，皮会自动脱落。生姜随便切片，酸菜随便切。
做法:将油烧热，将蒜、姜、花椒、干辣椒等原料翻炒1分钟，倒入酸菜，翻炒3分钟左右，加入少许酱油、糖、鸡凳册银精(想吃什么口味都行)，将开水倒在酸菜上面，大概2分钟就好了。烧开后，取出酸菜，放入碗中。把鱼片放在汤里，煮开。
最后:如果是为了美观，可以把油倒入锅中，烧开，浇在成品上。它绝对会在十分钟内完成。
备注:因为酸菜已经很咸了，不需要加盐。
11、酸汤肥牛
材料:一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋，金针菇，超市买的肥牛片。
准备:将咸鸭蛋、皮蛋去皮切块(2分钟左右)。金针菇洗净。
做法:把水烧开，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋(过一会儿神奇的事情发生了，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥。别问我为什么，我不知道)，加入金针菇，盐，糖姿晌，鸡精，白醋，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛。水烧开后，放在盘子里。
绝对没有时间在十分钟内完成。
12.电饭煲炸鸡翅
先放入油(不要用太多)，按下烹饪键预热，等差不多熟了，放入鸡翅，煎至半熟，加一点糖。途中用筷子翻过来，即使加热也不会糊。
大约需要10分钟。
13.酒味豆芽
幼苗容易生根~洗净晾干。最开始是素炒——豌豆苗放入油锅中，用适量的盐和糖翻炒。主要是煮一勺半白酒再出锅，出锅前要喷白酒。一般选择口味比较浓的酒。
14.黑胡椒牛柳
这道菜好吃又轻松。将牛肉切片，稍微腌一下以调味。将洋葱切片。原料是黑胡椒。将牛柳翻炒至变色，加入少许酱油和盐，放入葱、辣椒和黑胡椒，翻炒2分钟左右，出锅。多放点辣的，好吃。
15.蒜蓉蒸丝瓜
蒸的东西一般比较清淡，但大蒜是必不可少的，比如蒜蓉粉条蒸的扇贝。
把丝瓜皮刮干净——最好刮干净。偷懒就剥。把它们切成轮子，放在平板上。它覆盖着蒜末，姜末和辣椒，但大蒜是可以的。在锅里蒸十分钟左右就可以了。太热的话颜色不好看，味道也差不多。
16.可乐鸡翅
周末买一斤鸡翅的时候，先煮两分钟，把血沫和脏东西洗干净，然后加入酱油、酱油、盐、味精，或者一罐可乐或啤酒，煮15分钟，放在饭盒里。将西兰花或花椰菜浸泡在盐水中半小时，然后用清水冲洗干净，撒上一些盐。
每天做饭的时候，水开的时候，把鸡翅和蔬菜放在米饭上。当米饭熟了，你可以吃鸡翅和蔬菜。
17.白萝卜
白萝卜切片，油锅炒萝卜，加开水，煮一会儿。
烹饪前，加入盐，味精，胡椒，最后香菜和醋。
秋冬吃对身体好，又便宜又方便。
18.鱿鱼炒芹菜
将买来的生鱿鱼用水腌制。
将切好的芹菜、姜、葱、蒜放入油中炸熟，起锅。
将锅煮熟，上油，将滴水的鱿鱼倒入其中，翻炒，放入芹菜翻炒，即可出锅。如此简单！
9.蘑菇焖鸡
买一只鸡(因为懒的原因让别人剁了)，洗干净，放锅里，把洗好的香菇、油、盐、酱油、姜、八角放进去，腌制十分钟，放两碗水，大火烧开后小火炖20分钟，很好吃的锅(好像是加班)，但是动手时间也就几分钟。
配菜:时间到了，用鸡汁在锅里炒心。除了油不加任何配料。真的很好吃。
20.炒蘑菇。
蘑菇，鸡腿菇，杏鲍菇，平菇，草菇，任何你想要的蘑菇都可以选。切！硬蘑菇味道更好。
你需要盐、酱油、大蒜、芹菜、辣椒丝和黑胡椒。
先加点油，倒入香菇，翻炒一下水就出来了。把蘑菇拿起来，这时候蘑菇差不多熟了。
然后，把前锅的水倒掉，用新锅的油炒蒜、芹菜、辣椒丝，把香菇倒入锅中，翻炒，加盐调味。
最后倒入酱油，撒上黑胡椒，装盘，关火。
很简单，超级好吃，好吃又有营养！
21.蘑菇炸鸡
鸡胸肉切丁，香菇洗净切丁，可以切点辣椒。
翻炒几分钟~很好吃。
还有烤鸡翅，其实很快，如果有烤箱的话。
沸水中煮三分钟去除血沫，取出刷酱，丢入烤箱十五分钟。这十五分钟足够再做一道菜了。性价比很高。
22.糖醋薯仔片
薯仔切片(切片还是挺容易的)，锅里多倒点油(油多是关键)，不停的在锅里翻炒薯仔至粘稠，然后放醋、盐、糖搅拌均匀。很好吃。
23.西兰花蘑菇炸虾
将三种材料洗净，将西兰花打碎，蘑菇切片。
将油加热，将蘑菇炒至出汁，然后加入虾和西兰花翻炒。加少许盐，少许鸡精，出锅。
24.盐水鸡
在冷水锅中加入半斤左右的鸡胗、盐料酒、姜片，煮7到8分钟。期间切很多葱丝和几个青椒。爱也可以换成洋葱，少许蒜粉，香菜。
取出，洗去浮沫，切成厚片。基本上一个鸡胗切三四次，小的一两次，半斤的很少。
将油烧热，将干辣椒炸至酥脆，将鸡胗片、葱丝、辣椒丝、蒜粉、香菜等全部甩出。入火锅品尝。加入少许调味酱油、醋、糖即可食用！
25.洋葱炒牛肉丝
买牛肉的时候请屠夫加工成牛肉丝(我没有刀，切起来需要时间)350g左右。将洋葱去皮，切成洋葱丝。油热后放入姜丝，牛肉丝炒至半熟(约1分钟)，放入葱丝，再炒1分钟，加入少量糖和酱油(口味重的朋友可以加五香粉或干辣椒)，再炒1分钟即可食用。
真的好吃又有营养。炒洋葱是生的，吃起来又甜又脆，牛肉也很嫩。一碗白米饭，倒放在盘子里，淋上汤汁和牛肉丝洋葱，就是一碗又好看又好吃的拌饭。
C. 20道百吃不厌家常菜做法，美味简单易做，天天都想在家吃！
1。带鱼胡椒
实践：
1。将盐、姜和白葡萄酒加到带鱼上，均匀腌十分钟。
2。腌鱼应控制表面水分，然后取一层薄薄的淀粉。
3，把锅加热，放一些油，把鱼放在锅底。
4。两边的鱼尾煎至金黄色。
5。准备红油，加入红辣椒，翻转胡椒，然后将一碗果汁与盐、烹饪酒、酱油、糖和大蒜粉混合。
6。煎鱼后，在平底锅里放一点香肠，然后加入炒带鱼炒炒。
7。倒入预备好的一碗果汁，用大火煮沸，用小火煨5分钟，把面条放在中间，然后用大火加热收集果汁。
2。焖蛤蜊
实践：
1。让蛤蜊在水中浸泡3小时，直到它们呕吐。
2。加热锅，沥干油，炒干辣椒。把蛤蜊倒进锅里。
三。煮一点二锅头酒
4。放入胡椒，葱，姜，蒜和调味料。盖上锅子，用加热的果汁炖30秒。
5。直到所有蛤蜊打开壳，将少许麻油倒入锅中，然后将芫荽放入锅中食用。
3、虾仁豆腐
实践：
1。将虾切成两半，切成两半，取出叶子，然后把茎切成碎块。
2虾，加入盐，味精，料酒，然后加入少许水淀粉捕捉和腌渍一段时间。
3，把锅里的水加热，把虾倒进锅里，烫伤一会儿。
4，加热锅，加热至60%。倒入豆腐，炒至金黄。取出沥滤油。
5，加入另一壶水加热，倒入上海绿色，煮1分钟，直到熟。
6。炒热油，加入蒜粉，姜片，炒洋葱炒，倒入熟虾。加入少许料酒煸炒，倒入适量的水。
7.加入蚝油、酱油、盐、味精、鸡粉、炒匀，再加入豆腐块炒匀，煮一会，加入水和淀粉，倒入葱叶炒匀。上海绿的盘子准备好了。
4、青椒豆腐皮
实践：
1。豆腐丝，长5厘米，蒜茸洗净，切成细丝。
2。鱼片里脊，切一小匙淀粉，盐和少量水，腌10分钟。
三。将油倒入锅中，油温度为5，变热。
4。脱色后，加入少许酱油，将豆腐和蒜倒入锅内炒匀。
5。等到蒜软，加入盐，均匀搅拌。
5。炒鱿鱼。
实践：
1。先把鱿鱼皮撕下来，然后把鱿鱼切成小块，然后把鱿鱼切成花。
2。用开水煮鱿鱼，切葱和青椒，准备姜和蒜。
三。在锅里放些油，加热，油炸原料，然后把鱿鱼椒放入一个快速炒，调味酒和调味锅！
6、油炸豆角。
实践：
1，洗净豆角并切碎。
2。用盐将鸡肉砂锅展开，用手用力揉搓，然后用清水洗净，煮沸，取出水，漂洗后切成片即可使用。
三。把一些烹调油放进锅里加热。放姜片、大蒜和香。然后将鸡肉砂片放入锅中，加入料酒，炒几次，加入豆角酸和辣椒。继续炒菜。然后加入酱油炒。
4、盐锅前，炒鸡精和葱花，均匀烹调。
7。烤蘑菇
实践：
1。把蘑菇洗净，用沸水切成薄片。排水和排水。
2。在锅中加入少许橄榄油，加热，加入蘑菇炒一段时间，然后加入蚝油炒。
三。在桌上加入适量的水、红酱油、糖和胡椒粉。
8，五彩肉丁
实践：
1。首先，胡萝卜、蜂蜜、鲜笋、洋葱、瘦肉切成薄薄的丁。
2。把油倒进锅里加热。炒肉丁、丁胡萝卜、丁蜜豆、鲜笋丁。
三。炒到配料成熟为止。撒上少许淀粉，撒上腰果。
9、咕噜肉
实践：
1。把猪肉切成钻石状的碎片。用浓盐和Fenjiu混合。腌制约15分钟。加入鸡蛋液和湿淀粉混合均匀。把干淀粉粘在块上。
2，将锅煎至60%热，将肉煎至中，并将油倒进滤锅中。
三。放少许油，放入葱、蒜、花椒爆香，加洋葱、番茄酱略煮，用湿淀粉稀释，然后倒入肉和竹笋中炒，搓入芝麻油和花生油炒匀。
10，烧豆腐。
实践：
1。把豆腐切成三角形片，切碎葱、姜和蒜，切下种子。
2。把薄片洗净，切成薄片。
三。将油放入锅内，煎豆腐直至表皮坚硬而呈金黄色。
4。把底油放在平底锅里煎炒。
5。洋葱，姜，蒜，郫县豆沙，加少许糖，盐，清汤或水。
6。放入油炸豆腐，用小火煮，使豆腐味道鲜美。
7。放入花椒炒好几次，移至水粉中，在锅中撒鸡精。
11、芹菜炒菌
实践：
1。切蒜切芹菜。
2。将水倒入锅中，开水，加一匙盐，少量食用油，倒入东北黑木耳、芹菜、熟鱼、冷水中。
倾倒3。油放入锅中煮至80%热。
4。准备一个碗，倒入大蒜，洒在热油中，加入半勺盐，醋，酱油，拌匀。
5。准备一个大碗，倒入木耳和芹菜，倒入混合汁，搅拌均匀，并在盘子上食用。
12、猪肉炖豆
实践：
1。把豆子洗净，切成切片。把锅里的水煮开，加入少许食用油和盐。
2。倒入豆角，煮1分钟。把煎锅加热，炒猪肉。
三。炒姜片、蒜粉、适量南奶、加酒炒香、加糖、生酱、老酱炒匀。
4。倒入适量的水，鸡粉和盐。盖上锅盖煮10分钟，直到猪肉变软。
5。盖上豆角，倒入豆角，煮4分钟，再加入少许葱花炒至锅中即可。
13。铁鱿鱼
实践：
1。鱿鱼应从皮肤上取出并清洗。用毛巾擦干水。加入盐，味精，糖，花生酱和玫瑰露20分钟。切洋葱和胡椒，切0.5厘米的谷物，切洋葱。
2。将色拉油放入锅中，将鱿鱼炸至50%热。当油温上升至70%热时，再煎至淡黄色。当水变干时，捞起。
三。把铁板放在大圆木垫板上，在铁板上铺上一张圆锡纸，在上面放黄油和洋葱丝，在锅里放一点豆油，把小米胡椒稍微炒一下，然后加入鱿鱼须、孜然粉、芝麻油、胡椒油，把锅均匀地炒。洋葱切碎的铁板上覆盖着洋葱花。
14。蒜茸蒸大虾
实践：
1。虾背上，去肠子，倒一点料酒和酱油半小时。
2。大蒜剥皮去皮，切成蒜泥。把油放在平底锅里，把三分之二的蒜泥放进平底锅里。用低热量烹调，以产生香味。稍稍变色后立即关闭热。倒入剩余三分之一的蒜糊和少许盐。拌匀。
三。把粉丝轻轻浸泡，放在盘底，把虾放在粉丝上，在虾肉上均匀地铺上一层大蒜。将腌制的虾和生酱油倒入锅中，蒸8分钟。
4。最后，把切碎的葱头撒在锅顶上。
15。胡萝卜炒肉。
实践：
1。猪肉，胡萝卜，切5厘米细丝；姜，葱，蒜片；鸡肉加盐，味精，小苏打半小时；
2，在锅内热油，炒猪肉，直到8分钟。
三。加热油，加入盐、葱、蒜、油炒匀，倒入猪肉、胡萝卜，最后洒上鲜露水、葡萄酒、太白粉水、水沟芩、炒匀即可。
16。啤酒烤鸡
实践：
1。鸡腿洗净，切成小块。将冷水放入锅中，取出。
2。加热锅，加入辣椒、香叶、桂皮和八角炒。
3，再加入葱、姜、蒜炒香。
4、把鸡块倒在锅里，炒水。
5。加入白酒、酱油、酱油和冰糖炒至鸡肉着色。
6，倒入一瓶啤酒，没有鸡块，煮沸，煮二十分钟。
7、二十分钟，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，然后继续煮约十分钟。
8。最后，火灾将被收集。如果果汁很快被收集，它会熄灭火。
17。鱼露豆腐
实践：
1。把肉切成块肉。把豆腐切成块，把中心放进盐水十分钟以上。
2。把豆腐剁碎，放进鱼里。在葱，姜，蒜粉，少量的料酒，酱油，蚝油，盐和一些芝麻油搅拌。
三。把鱼放进豆腐里，在每个鱼糊的中心挖一个小坑。把鹌鹑蛋放入锅中蒸。
4。将少量油放入锅中，倒入清蒸鱼和豆腐菜汤中。加入少量酱油、蚝油和水淀粉制作酱汁。倒入蒸鱼和豆腐趁热，撒葱。
18、茅台风味茄子
实践：
1，切茄子手指长度和厚度条，胡萝卜切条。
2，在火锅中加热油，喷葱，炒胡萝卜。大锅也会在新年前夕和大蒜一起使用。
3，下酱油炒。倒入茄子煸炒。
4、加入少量水，将茄子炒至炒熟，直到锅准备好。
19。脆皮虾仁
实践：
1、洗虾后，去掉虾线。然后用葡萄酒、胡椒粉和盐一起腌制。
2。用面粉和生料打鸡蛋，加入浓稠的水，把虾仁拌匀，放在一边。
三。往锅里加点油，直到60%热。加入虾仁，煎成一团，做成金黄色。取出并控制机油。然后用盐和胡椒蘸在盘子上。
20。红烧鱼片
实践：
1。买鱼，把它洗干净，切成块，然后撒点盐，生姜和白酒半小时。把鱼放在不粘锅里煎，加热锅，然后倒油，然后两面煎，直到两面都变成棕色。
2。在另一个油底壳中倒入菜籽油加热。姜、蒜、胡椒炒至香。然后倒入鱼片，放入少许白葡萄酒、酱油、老烟一点、糖少许。在鱼块上倒入水和泡沫。在大火中烘烤它们，然后在小火上慢慢煨，直到汤变稠为止。
D. 入秋后，我家常做这5道家常菜，食材新鲜，营养均衡，美味不上火
处暑过后，天气明显没有那么炎热了，早晚出门的时候还能感受到丝丝凉爽的秋意。刚刚经历了一个酷夏的人们，身体消耗都比较大，在季节交替时最容易因为秋燥而感到身体不适，这个时候除了要多喝水补充水分之外，还需要多吃一些新鲜有营养的食物，为身体补充能量。
秋天，给家人补营养是很有讲究的，一味地吃大鱼大肉容易上火，合理的搭配荤素食材很重要。下面，就给大家分享5道适合秋天的家常菜，营养均匀，简单又美味。
腐竹烧肉
腐竹烧肉是入秋后我家常吃的一道下饭菜，比起普通的红烧肉来，这道菜多了一些浓郁的豆香，吃起来不会太过油腻。腐竹是富含蛋白质的食材，浸满了肉汤的腐竹真真比肉还香，每次做这道菜都是腐竹先被吃完。
【腐竹烧肉】的具体制作方法：
1、五花肉清洗干净切小块，在开水中焯烫一下去掉血沫和杂质。
2、干腐竹在温水中泡发，切成斜刀段备用。
3、锅中烧热油，煸香少许姜蒜，之后把五花肉倒入锅中翻炒变色。
4、锅中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐，调味上色，再加入足量的清水，将五花肉炖煮40分钟左右。
5、待五花肉入味，将腐竹放入锅中，和五花肉一起再炖煮15分钟左右。
6、打开锅盖翻炒几下，把汤汁收浓即可。
时蔬烩藕丸子
莲藕是秋天的应季食材，清润滋补，适量吃一些对身体很有好处，莲藕的做法很多，我家人最喜欢吃的就是我用莲藕制作的莲藕丸子，吃起来香而不腻，再搭配上时令鲜蔬，营养很均衡。
【时蔬烩藕丸子】的具体制作方法：
1、新鲜莲藕切块放入料理机打成泥，猪肉也用同样的方法打成肉馅。
2、将莲藕泥和猪肉馅充分混合，加入少许盐调味，团成圆圆的丸子。
3、锅中烧热油，把丸子放入锅中炸至金黄，开小火尽量把丸子炸透。
4、锅中留少许底油，爆香蒜末，倒入荷兰豆、木耳、蟹味菇翻炒均匀。
5、蔬菜炒至5成熟加入适量清水，水沸后放入炸好的藕丸子。
6、锅中加入少许盐、糖、生抽、蚝油、剁椒调味，开小火将丸子煨透。
7、食材完全成熟后，勾入薄芡，汤汁收浓稠即可。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
秋天天气转凉，不再适合吃凉拌菜，想要简简单单做出美味的蔬菜，用清蒸的方式会更合适。这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜我家每次做都能吃到空盘，蒸熟的娃娃菜吃起来鲜嫩多汁，十分馋人。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】的具体制作方法：
1、娃娃菜择洗干净，一棵菜平均分成四份，整齐的码进盘子里。
2、绿豆粉丝用温水泡发，稍微剪短一些，铺在娃娃菜上。
3、锅中烧热油锅，爆香蒜末和小米辣，闻到香味就关火，趁着锅中余温加入生抽、蚝油、盐、糖、清水搅拌均匀，做成蒜蓉料汁。
4、将准备好蒜蓉料汁淋在娃娃菜上，之后上锅蒸10分钟左右即可。
肉末橄榄菜炒豆角
肉末橄榄菜炒豆角是一道名副其实的下饭菜，每次做这道菜米饭都要多蒸一些，夏秋之交豆角的价格特别便宜，花几块钱就能买上一大把，再配上一点猪肉末和橄榄菜一起炒，那味道真是一绝！
【肉末橄榄菜炒豆角】的具体制作方法：
1、四季豆择去豆筋清洗干净，切成小段备用。
2、猪肉切成末，加入少许料酒和白胡椒腌制10分钟。
3、锅中烧热油，爆香蒜末和小米辣，之后放入猪肉末滑炒松散。
4、将豆角段放入锅中和猪肉末一起翻炒，豆角一定要炒至完全成熟。
5、最后加入2勺橄榄菜调味，无需额外加盐，只用橄榄菜调味即可。
蒜香捞汁秋葵
秋葵的营养价值很高，每次逛超市看到品质不错的秋葵我都要买上一些，秋葵富含维生素，换季时适量食用对身体很有好处，能够增强抵抗力，很多人也把秋葵称作“绿色人参”。
【蒜香捞汁秋葵】的具体做法：
1、秋葵清洗干净，整根放入开水中焯烫2分钟，捞出晾凉后切段备用。
2、锅中烧热油，爆香蒜末，之后加入生抽、盐、糖、蚝油、清水搅拌均匀，再勾入少许薄芡，把料汁收到浓稠。
3、将准备好的料汁淋在焯烫好的秋葵上，捞拌均匀即可。
入秋后，我经常给家人做以上这5道家常菜，用到的大多是时令鲜蔬，和肉类搭配在一起吃起来也是香而不腻，这样做法的营养均衡，不容易上火，家人吃的放心又 健康 ，平稳换季。
E. 冬天，我家最爱这6道家常菜，简单快手，好做好吃
冬季天冷，我家餐桌上多以炖菜为准，但是一个菜又有点单调，这时往往会搭配一个快手小炒。下面分享我家最爱的6道家常菜，都是适合这个季节吃的，简单快手好做好吃。
一，香菇炒芹菜
食材：芹菜、香菇、红辣椒、盐、生抽、姜、蒜
做法：1，香菇去蒂洗净切成片，芹菜洗净切段。
2，锅中加水烧开，放入芹菜烫至6分熟捞出。
3，热锅凉油，放入姜、蒜、辣椒一起炒香。
4，倒入香菇大火炒软，再倒入芹菜大火炒熟。
5，最后加入适量盐和生抽调味就好了。
二，凉拌萝卜丝
食材：萝卜、花生米、香菜、盐、白糖、生抽、醋、香油、蒜
做法：1，绿萝卜一个，洗净后擦成细丝，然后放入少许盐拌匀，腌制10分钟。
2，10分钟后将腌出的萝卜水倒掉，再把萝卜丝攥干水分。
3，加入少许生抽、醋、香油、蒜末、熟花生、辣椒碎，然后浇入热油，拌匀即可。爽脆开胃，特别好吃。
三，蒜香菠菜
食材：菠菜、蒜、干辣椒、盐
做法：1，菠菜洗净，切成段。大蒜两瓣剁碎，干辣椒两个，切段。
2，锅中加水烧开，将菠菜倒入锅中，大火焯水半分钟捞出，沥干水分。
3，热锅凉油，放入干辣椒和蒜末炒香。
4，倒入菠菜，再加入少许盐调味，大火快速炒匀即可出锅。特别简单快手的一道菜，清新爽口，非常好吃。
四，猪肉大葱烧豆腐
食材：豆腐、大葱、猪肉、花椒、老抽、生抽、姜、盐
做法：1，猪肉切薄片，大葱切段，豆腐切厚片。
2，热锅凉油，放入葱末、姜末和花椒炒香。
3，倒入猪肉大火炒至变色，再加入老抽和生抽炒出酱香味。
4，然后倒入豆腐，再加入清水，大火烧至豆腐入味。
5，最后加入大葱段和盐调味，翻拌均匀即可出锅，鲜香可口。
五，酸辣白菜
食材：白菜、干辣椒、泡椒、大蒜、生抽、醋、白糖
做法：1，白菜切块，白菜帮和白菜叶最好分开放。
2，热锅凉油，放入蒜末、干辣椒、和切碎的泡椒一起炒香。
3，倒入白菜帮大火炒软，然后倒入白菜叶炒软。
4，加入盐、白糖、生抽、多一点醋、一点鸡精，大火快速炒匀美味即成。酸辣开胃~
六，蒜黄炒鸡蛋
食材：蒜黄、鸡蛋、干辣椒、盐
做法：1，蒜黄洗净，沥干水分后切成段。干辣椒两个，切成段。
2，热锅倒油烧热，将鸡蛋打入碗中搅散后倒入锅里，大火快速炒熟盛出备用。
3，热锅凉油，放入干辣椒炒香。
4，倒入蒜黄大火翻炒几下，然后倒入炒好的鸡蛋，再加入适量盐调味，大火翻炒均匀就好了。一道超级快手菜，鲜香下饭。
F. 做法简单又好吃的家常菜有哪些
一，包菜炒鸡蛋
1，包菜洗净，将菜叶撕成小块。
2，鸡蛋打入碗中，充分搅散。
3，大蒜切片、干辣椒切段、小葱切段。
G. 有什么简单方便又好吃的家常菜推荐
番茄炒蛋。
薯仔烧牛肉。
猪肉炖粉条。