⑴ 酱烧龙虾的做法，酱烧龙虾怎么做好吃，酱烧龙虾的家常
1.材料：虾，蒜头，姜片，香葱。
调料：料酒，六月鲜，酱油，牛肉酱，盐，糖。(喜辣的可以换成辣酱。)
2虾处理干净后充分沥干，背面剖开。(剖开会使虾更入味)
3.油锅入蒜头，姜片爆香。
4.倒入罗氏虾翻炒至变色。
5.加入所有调料以及适量水，盖上盖子中火煮几分钟。(盐要根据口味决定是否加入，虾的壳比较厚，焖煮一下会更入味。)
6.最后大火收汁后撒上葱花即可。
⑵ 麻辣小龙虾虾酱怎么炒
主料：小龙虾500克
辅料：葱姜蒜各100克；辣椒面10克；花椒3克；十三香5克；郫县豆瓣酱20克
调料：盐5克；白糖10克；白酒20克；香油10克
步骤：
1、去除虾线的小龙虾。掐住尾巴中间，轻松就会拽出虾线。将虾使劲儿洗干净。自己在家做要放心点儿。
2、锅中倒宽油，7成油温，可分次放入小龙虾，大约3分钟，越炸越红；越炸越亮；越炸越杀菌。
3、炒料的顺序很重要：
锅中放油，先放辣椒面炒香，再放花椒粒炒香，再放入葱姜片炒香，放入郫县豆瓣酱和估计与小龙虾持平的水
4、水烧开后，调入盐；糖，放入小龙虾；白酒，煮10分钟后，放入十三香炒匀
5、接着放入大蒜，再煮片刻，即可关火。小龙虾捞出后，可利用锅中剩余的汤汁勾芡，浇在小龙虾表面上桌