❶ 羊肉片怎么羊肉片怎么做好吃
羊肉片怎么炒好吃
生羊肉片炒着吃的味道非常不错，不过烹饪的生活需要注意方法，首先羊肉需要我们把羊肉的肥瘦给分割开，之后我们再剔去其中中的脂肪膜，我们把羊肉中的肥肉和瘦肉，分开进行漂洗。羊肉上如果说粘有绒毛，而且我们直接用手搓也没有办法搓掉，这时候水是不容易洗掉的，这时候我们只需要和上一小团面，在羊肉上滚一滚就可以去掉绒毛了。
羊肉本身是存在有非常大的膻味，这种味道让很多人都没有办法接受，所以需要对去腥方法有所了解，首先炒羊肉的时候，我们可以用纱布包上一些茶叶，然后和羊肉一起煮一下，等到羊肉煮熟之后，我们把茶叶袋给捞出来，就可以给羊肉去掉膻味。
在碗中到入适量的黄酒，我们把羊肉给切好，容纳后放到碗里面进行浸泡，等到入味之后洗干净，加入葱和蒜一起爆炒，还可以加入一些香菜，这样就把羊肉的膻味解决掉了。
花椒放到开水里面进行煮泡，之后捞出来花椒，花椒水制作好之后，我们直接把羊肉给切好，放到花椒水里面浸泡一会儿，再拿出来炒就可以了，而且加些白酒可以让羊肉味道更好。等到我们把羊肉洗干净之后切好，放到开水锅里面，加入水和米醋，煮到开锅之后，羊肉的膻味就得到解决。
生羊肉片炒的时候，需要我们调好料汁，然后我们把酱油、白糖、胡椒面，再加上盐和水淀粉，一起放到碗里面调成汁，之后我们放到锅中，把羊肉片放进去翻炒一下，加入少许的料酒，还需要加入葱姜一起爆炒，之后我们倒上料汁勾一下芡。如果想要让羊肉炒出来的味道嫩，那么在炒之前需要我们抓匀进行腌制。可以用盐、鸡蛋再加上料酒一起腌制。腌制的时候我们加一些水，能够让羊肉炒制的时候味道嫩滑，还可以加入一些色拉油，从而起到锁水效果。
羊肉怎么切片
吃羊肉的时候需要切成片，首先切羊肉的时候，我们必须横着切，就是让刀和羊肉的纹理保持垂直角度，这样切出来的羊肉口感最佳。
❷ 羊肉片怎么做好吃
这样做好吃方法如下：
用料
主料；羊肉片300克、干辣椒15克、花椒10克、郫县豆瓣酱20克。
辅料；蒜片25克、蒜蓉15克、葱白2段、酱油1汤匙、米酒2汤匙、糖1茶匙、姜末1汤匙、麻油半汤匙、高汤或者热水适量、葱末香菜末白芝麻适量。
1、大葱和红辣椒洗净，大葱切斜段，红椒切丝，姜切碎，干辣椒切小段
❸ 羊肉片怎么做才好吃
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
羊肉片的做法有很多，下面分享三种羊肉片的做法：
【孜然羊肉片】
【食材】
主料：羊肉片250g
辅料：食盐适量、葱适量、香芹适量
【做法】
1、羊肉片备好；
2、葱和香芹切碎；
3、锅中放入水煮开，放入羊肉片；
4、加入葱和香芹；
5、加盐调味，出锅。
❹ 羊肉片怎么炒好吃又简单
想要又简单，又好吃的羊肉片，怎么做其实很简单？首先选择羊肉是关键，羊肉一定要选择嫩的第一选择肯定是羊里脊肉，里脊肉是羊身上最嫩的一块，下来就是羊的腿肉，羊肉的最好非常好的材料。
选好材料，我们就要对羊肉进行加工，羊肉稍微冷冻一下会容易切片。羊肉切成薄片。最好给羊肉上一点浆，用鸡蛋清，盐，胡椒粉给羊肉加一点底味，而后少许的淀粉封住再用少许的油让羊肉更滑嫩更好吃。
锅中烧油。油可以稍微的多一点，这样油烧至六成七成时把羊肉迅速下锅划散，捞起备用。锅里少许底油放，洋葱丝或片蒜末煸香下入羊肉，快速翻炒，加盐辣椒粉或者是碎辣椒都可以，调味即可出锅非常简单也非常好吃。
❺ 羊肉怎么弄才好吃又简单
孜然羊肉
孜然羊肉
材料：羊肉、香菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、孜然、辣椒面、盐、味精、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、老抽
做法：
1、将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片；
2、将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟；
3、锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油；
4、锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香；
5、再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
香焖羊肉
香焖羊肉
材料：羊肉、葱、香叶、四物包、盐、料酒、老抽、姜、干香菇、红枣、党参、八角、油
做法：
1、准备好材料，羊肉洗净切好；
2、汤锅中加水，放入姜片、葱白，把水烧开；
3、放入羊肉绰去血水，捞出洗净，并控干水份；
4、锅中热油，放入姜片、葱白、八角、香叶煸香；
5、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态，调入少许料酒或者白酒，调入适量老抽，翻炒至上色；
6、倒入适量开水，加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包，然后盖起盖子烧开；
7、把羊肉连汤一起倒入砂锅中，中小火焖煮2小时，出锅前10分钟调入少许食盐。
红烧萝卜羊肉
红烧萝卜羊肉
材料：羊肉、白萝卜、姜、葱、蒜、八角、桂皮、辣椒、花椒、料酒、盐、冰糖、老抽
做法：
1、把羊肉切成小块，放在大盆中，用清水浸泡1小时；
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火煮开后，小火再煮2分钟；
3、焯水后的羊肉捞出用水冲洗干净，沥干；
4、准备好葱姜蒜和香料，萝卜洗净，切成滚刀块；
5、锅中放少量油烧热，下入八角桂皮干辣椒，爆香葱姜蒜；
6、倒入羊肉块煸炒出香味，加入开水，没过羊肉，加入料酒、老抽、冰糖烧开，转小火焖至1小时左右；
7、加入盐和白萝卜，继续煮至30分钟即可。
葱爆羊肉片
葱爆羊肉片
材料：羊肉片、京葱、油、盐、生抽、老抽、料酒、白糖
做法：
1、羊肉片拆封常温解冻；
2、葱要用京葱，取青白连接的那部分，切成滚刀段，便于释放葱味同时吸收羊肉味；
3、盐、生抽、老抽和白糖兑成汁，这样利于爆炒；
4、烧热锅放油烧至八成热，下羊肉片爆炒；
5、炒至羊肉变白烹入料酒翻炒几下，至羊肉变白烹入料酒翻炒几下；
6、倒入兑好的料汁翻炒，放入葱段炒至脱生即可盛出。
红烧带皮羊肉
红烧带皮羊肉
材料：羊腿、姜、香料、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、柱侯酱
做法：
1、羊肉斩块，姜拍碎，香料准备好；
2、锅里放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3分钟，去血水，捞起，洗净，备用；
3、热锅，放油，放姜块，所有香料，炒香；
4、加入羊肉，料酒，继续炒香，接着加入生抽，少许糖，耗油，柱侯酱，翻炒，上色；
5、加水，至少没过羊肉，最好多加点，烧开。倒入砂锅；
6、小火闷两小时，起锅，撒上葱花，上桌了。
❻ 羊肉怎么做又简单又好吃
胡萝卜烧羊肉的做法
菜谱配料：
羊肉1000克，胡萝卜500克，植物油3匙，生姜5片，黄酒4匙，细盐，酱油，橘皮。
制作方法：
1.羊肉切块，胡萝卜切成转刀块；
2.起锅（不放油），将胡萝卜先炒10分钟，至半熟，盛起，备用；
3.起油锅，放植物油3匙，用旺火烧热油后，先入生姜5片，随即倒入羊肉，翻炒5分钟，加黄酒3匙，至炒出香味后，加细盐、酱油、冷水少量，再焖烧10分钟，倒入砂锅内，放入胡萝卜、橘皮，加清水约3大碗，用旺火烧开，加黄酒1匙后，改用小火慢炖约2小时，至羊肉酥烂透香时，离火，胡萝卜烧羊肉即成。
功效特点：
暖胃补虚，祛风除寒。
白萝卜烧羊肉的做法
菜谱配料：
羊肉，白萝卜，葱，姜，糖，花椒末，酱油。
制作方法：
1.羊肉切块，白萝卜切块、用热水略焯一下，捞出待用，葱姜切丝；
2.热锅放油、糖，搅拌至变成黄色时，放入羊肉，翻炒至羊肉变色后，放入白酒，翻炒片刻，放入萝卜、葱、姜、花椒末、酱油，继续翻炒；
3.羊肉和白萝卜都上色后，放入少量的热水，刚刚没过即可，改为中火，并不断的翻动，待汤汁快干了，白萝卜烧羊肉即成。[吃地带]
白菜烧羊肉的做法
菜谱配料：
煮好的羊肉，煮羊肉的汤，白菜，香菜，羊油，辣椒油，酱油，盐，味精，胡椒粉。
制作方法：
1.辣椒油的炼法：（1）在锅中放入油，待油十成热后关火，放置一会，感觉油不会让辣椒面糊了就可以用了。（2）碗里放入辣椒面，将油浇入碗中不停的搅拌，加入芝麻即可。放在一边备用（要多放点油）；
3.加入羊肉，烹入酱油，撒入盐、胡椒，倒入羊肉汤大火烧开，小火炖，等白菜熟了，加入味精，放入羊油（买熟羊肉的时候都会送的），浇上辣椒油，再撒上点香菜就可以出锅了，白菜烧羊肉即成。
❼ 羊肉片怎么做好吃又嫩
1 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
羊肉(瘦)500克
辅料：白萝卜200克
调料：料酒15克、姜15克、花椒2克、盐15克、味精2克
步骤：
1、羊肉反复漂尽血水，放入沸水中焯一下后洗净；
2、萝卜改小一字条；
3、将羊肉放入洗净的锅掺清水，锅置旺火上烧沸；
4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟；
5、把肉捞起改成中一字条，再入锅，同时放萝卜炖至肉软；
6、打去姜、花椒，下盐及味精起锅，装入盛器。
1. 羊肉泡水20分钟去除血水后洗净，萝卜洗净后用牙签戳些小洞，切滚刀块备用
2. 在锅中加入戳过洞的萝卜块、羊肉和没过羊肉的冷水，大火煮开后再煮5分钟，羊肉捞出后用温水洗净
3. 另起一锅，加入足量温水，加入羊肉和两片生姜，大火煮开后撇去浮沫
4. 捞掉生姜加入料酒两大勺，香叶一片，煮开后转文火炖90分钟左右（至羊肉酥软脱骨）
5. 喝汤前再加萝卜片煮开，撒盐调味即可
主料：带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
带骨羊肉1500g
辅料：葱、姜、盐、醋适量，香菜1棵、八角2个
步骤：
1、将带骨羊肉多浸泡一会；
2、去除血水洗净，将带骨羊肉把骨头跟肉分开；
3、葱切长段，姜切片；
4、葱切末，香菜切末；
5、锅内注水，下切好的羊骨头煮半小时；
6、撇去浮沫；
7、倒入羊肉；
8、放入八角、葱段、姜片；
9、煮开后撇沫加盐调味，喝时洒上切好的葱末、香菜末、醋即可。
小贴士：羊肉用冷水多浸泡一会，隔一段时间换次水，可有效的去除膻味儿。
制作要诀编辑
1、羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤色差；
2、水应一次性掺够，中途不能加水；
3、萝卜不能过早放入，否则汤味差。
❽ 羊肉片的做法
羊肉片是很多人在平时的生活中经常可以吃到的一种食物，也是很多人比较喜欢吃的一种食品。但是要是说起羊肉片的做法，会的没有多少人。对于一般人，羊肉片的做法是不会的，也不会想着去了解的。因为在现在的这个社会中，很多人平时吃饭吃菜都是父母们照顾得好好的，就像是温室里的花骨朵，经不起外面的风吹雨淋。
关于羊肉片的做法，其实是有很多种的额，就算我们经常吃到的羊肉片的做法也有很多种了。就季节而言，一般吃羊肉片最多的应该就是冬天了，因为冬天吃羊肉片还可以驱寒。
下面就来介绍下羊肉片的做法。
酸菜一颗、羊肉片一斤、五花肉少许、葱,姜少许、盐、酱油、蚝油、花椒、大料、五香粉,白胡椒粉、大骨头汤
羊肉片炖酸菜的做法
酸菜切细丝用水洗几遍,攥干备用，葱花姜片备好，五花肉切片。热油,下少许花椒大料,葱,姜炸锅。下五花肉大火炒(炒的'干干的,焦点儿没关系)。下羊肉片炒到变色，下酸菜炒到闻到熟味,约3-5分钟，调味-酱油,耗油,五香粉,白胡椒，调中火继续翻炒出香味-3分钟左右
添汤,大骨头汤(没有汤添水也可以)大火烧开后转小火继续炖5-10分钟。起锅前尝尝味道,用盐找找咸淡.
小贴士
羊肉片比鲜羊肉好熟,但是羊肉片不出数,一斤羊肉片炒完了其实也没多少, 要是人多可以做2斤. 五花肉不用放太多,肥一点儿没关系,主要用猪油炒酸菜比较香. 调料不全也没关系,有羊肉的鲜味儿足矣.但是建议加点儿胡椒粉, 跟羊肉味道很搭,很提味.
三丝炒羊肉片的做法
羊肉片一斤、大葱一根、尖椒两个、香菜一根、油适量、盐适量
1将大葱、尖椒、香菜洗净后，分别切成丝。
2锅内入油，可先用一片大姜擦拭锅底以免粘锅，倒入买来的羊肉片大火翻炒。
3待羊肉片炒到8成熟时加入切好的“三丝”继续翻炒，加入适量盐。
4肉片熟了即成
有了上面介绍的两种制做羊肉片的方法，其实对于大多数人来说已经足够了，多了也学不过来。所以，以后我们有时间的时候，不妨放下手中的游戏或者其他什么，按照上面的方法来自己动手做做羊肉片吧，相信自己做出来的羊肉片也是很美味的。