⑴ 什么家常菜好做又好吃
回锅肉推荐理由:回锅肉在四川人民心目中是不可撼动的家常川菜第一位。它这种老大的地位源于易学易做、解馋下饭,四川人几乎家家都会做~食材:五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量做法:1.肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒,黄酒适量煮开2.煮至八成熟,取出冷却。3.肉、姜、蒜切片,葱、青蒜切段4.炒锅上火,加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜5.下入肉片煸炒,至肉片变透明6.将肉拨到锅一边,下豆瓣酱炒出红油7.加少许酱油调色,与肉片一起翻炒均匀8.下入青蒜,加少许料酒、糖,即可出锅。
⑵ 有什么家常菜好吃又容易做
很多西红柿炒鸡蛋,醋溜薯仔三儿,凉拌黄瓜芹菜炒肉,这些都是既简单又好做的家常菜,如果你实在做不好,在网络上搜都可以告诉你。
⑶ 什么饭简单又好吃又好做
排骨焖饭的烹饪技巧
技巧tips
1. 排骨因为要与大米同焖,所以一定要焯水再用,这样就不会将肉中的杂质等混在米饭中了,吃起来更放心;
2. 这道焖饭没有放一没油,所有的油润感全部来自排骨肉中的少许油脂;考虑到肉、菜、饭的量,所以盐量要比单纯炖排骨的量多一些;
3. 焖饭的水量不固定,与大米的吸水率、饭煲的质量和程序、个人喜欢的口感、肉量的多少、菜量的多少等多个因素有关,水量要比焖白米饭时的少,因为洋葱和胡萝卜本身含水,在炒排骨的时候也放了酱油,这些都要考虑到整体水量中。
⑷ 什么家常菜好吃又好做
什么家常菜好吃又好做?
手撕包菜、酸辣薯仔丝、蒜泥茄子都很简单易做也好吃。
手撕包菜制作流程:
1、包心菜洗净,掰去老叶,撕成片状。
2、干辣椒切成丁,蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油,加入蒜末、干辣椒和花椒粒,改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜,开大火快炒至菜叶稍软,略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中,放上香菜叶做点缀,便可上桌。
⑸ 什么东西好吃又好做
皮蛋豆腐
原料:嫩脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜
做法:
(1)用刀将豆腐横竖各切几刀,扣入盘中
(2)将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后淋上香油,撒上香菜即可食用皮蛋拌豆腐材料:豆腐(盒装嫩豆腐),皮蛋,榨菜,葱花做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去(注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏)吃的时候再拌匀就可以了~不过营养专家忠告:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。皮蛋豆腐(热吃)材料:皮蛋2粒豆腐2盒肉松3汤匙蒜头5-10粒油3汤匙调味:蚝油3汤匙制作方法:将皮蛋去壳、洗净、切小块。把豆腐略为冲水,隔水蒸5-8分钟,沥干水份。把皮蛋铺在豆腐上,淋上蚝油。用大火把油烧热,倒入蒜头爆炒出香味,把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上。撒上肉松。香菜皮蛋豆腐这个菜比较清淡、可口,是家庭常做的小菜之一。而且价廉物美,材料都是容易购买及准备。材料:皮蛋,也就是变蛋。一般如果家里只有三口人左右,两只就够了。我们家人多,呵呵。要4只。将皮蛋剥皮后切碎,备用。香菜,也就是芫荽。摘净洗好后,过一下开水。然后切碎,备用.豆腐,一般超市都有卖。买回后洗一下,隔水蒸三分钟。也可以不蒸,不过我们家都是蒸一下,消消毒,呵呵。盐,少许。做法:将切碎的皮蛋、香菜、豆腐(用勺子压烂),搅拌在一起,加少许盐,搅均匀,后加少许香油,即可。