① 鱼糕怎么做好吃 鱼糕的美味做法
鱼糕是荆州一道特产，是十大名菜之一发源于春秋战国时期，流传至今美味又营养非常多的人都喜欢吃的，那么你知道鱼糕怎么做好吃吗？跟着我我们一起来寻找答案吧。
鱼糕怎么做好吃
1.给青瓜稍微去一下皮，不要把皮都削了。
2.将青瓜、鱼糕和大蒜切片。
3.放油下锅，然后将大蒜爆香纤卖。
4.然后放入青瓜翻炒。
5.将青瓜炒至五成熟，然后放入鱼糕。
6.放入食盐和酱油调味。
7.最后放一点醋就可以上锅了。
鱼糕的美味做法
1、将鱼糕切成片。
2、放在盘子中摆携竖或放好。
3、放入锅里蒸熟。
4、黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片。
5、适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用。
6、胡萝卜片用牙签扎成一朵花。
7、鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠。
8、倒入做好的调料汁。
9、装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了。
鱼糕的营养价值
鱼糕含有丰富的蛋白质，百且脂肪含量低，多为不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、胆固醇量和血小板凝集性等具有重度要作用。另外，鱼肉性味甘平，还有补脾益胃的功效。常吃问能降低胆固醇，增强免疫力，减少心脏病发病率，改善大脑功能。对爱美的吃货，更有答美容养颜，嫩肤等功回效哦。入口鲜香滑嫩而不腻，色泽雪白细腻，闻之芳香扑鼻，是吃鱼不见鱼的典范！更是老小咸宜答，健脑益智的营养好菜。
鱼糕的特色是什么
鱼糕，是用鱼肉、猪肥膘肉、淀粉和调料制作而成的，是湖北荆州地区的特色食品，在荆州几乎顿顿餐桌上都会有这道菜，不管是蒸是煮还是下火锅，每次都会换着花样的端上桌，而且某人是百吃不腻呀，要辩伍是哪天炖了火锅，这一盘都不够，还得再添一盘。
② 买来的鱼糕怎么做好吃
主料
胖头鱼尾一条半
(净鱼肉是800克)
辅料
玉米淀粉
(280克)
猪肥膘肉
(300克)
鸡蛋
(4个)
厨具
蒸锅
做法：
准备好原料，（鸡蛋实际用了四个，原料图是三个）
葱包切末，生姜切末用400克开水泡好，猪肥膘肉洗净剁碎；
鸡蛋分离蛋清蛋黄，装在碗中备用
鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下，鱼骨煮火锅，或者炸鱼排，用勺子把鱼肉刮下来，接近鱼皮的鱼红不要，影响成品颜色，大的鱼刺留在鱼皮上（图4）
用刀把鱼肉剁成泥，里面的筋膜去掉；
放入大点的容器中，蛋清打散，放入鱼泥中搅拌均匀；
分数次加入姜水搅匀；
搅拌成糊状(如图8)
.鱼泥中加入，黄酒，大葱末，鸡精，胡椒粉继续顺一个方向搅拌均匀
加入玉米淀粉，顺一个方向搅匀；
.鱼泥很粘稠时，将猪肥膘肉倒入鱼泥中，继续搅匀
加入盐搅打上劲；
.搅拌至鱼泥很浓稠，而且搅拌很费力时即可（如图13）（搅拌这个时间大概要10几分钟）
笼屉用湿布铺好，将一部分鱼泥倒在笼屉中，（我是分两次蒸的），用水沾在刀面上，抹平鱼泥，整好型，锅中水烧开后，放入整形好的鱼泥笼屉，盖好锅盖，大火40分钟；
.蒸好后，打开锅盖，剩下的蛋黄搅匀，用干净的湿布沾干表面上的水气，再用刷子沾上蛋黄液刷在糕面上，蒸三分钟后，再刷一次蛋黄液，蒸三分钟即可；
蒸好后取出晾凉；
可以切片直接食用，也可以做汤，吃火锅，炒菜！