Ⅰ 怎样炖鸡好吃家庭做法
今天我妈给我带来了一只处理好的小公鸡，鸡是自家散养的，吃起来鸡肉紧实，真的比外面卖的那些鸡肉香。小公鸡怎么炖才好吃呢？今天就和大家分享一下我炖鸡的方法。
一只鸡太多吃不完，我选择做半只。把鸡肉多洗几遍这样可以去除血沫，吃的时候不腥。
炖鸡一定会准备配菜的，今天我选择的配菜是薯仔，木耳和榛蘑。木耳榛蘑是朋友送的干货，提前泡好洗净，薯仔切大块备用。
炒鸡肉的时候，先把鸡肉放在锅里干煸一下不放油，这样煸干水份。之后再放油，葱姜，花椒粒，然后再加入调料，生抽老抽醋。
鸡肉炒香之后，放水没过肉。大火烧开炖五六分钟，之后再把薯仔放进去，继续大火炖。薯仔炖六七分熟之后转小火，慢慢再炖十分钟。先炖鸡再炖薯仔，这样不至于出锅的时候薯仔炖的太烂不成块，而且还会粘锅。
鸡肉和薯仔炖烂之后，把榛蘑和木耳倒进去，大火煮熟。出锅之前，加盐调味即可。
这道家常版炖小公鸡就做好了，里面的配菜大家可以选择自己喜欢吃的，自家散养的小公鸡就是好吃
Ⅱ 家庭版大盘鸡的简单做法
主料
童子鸡一只
- 辅料
薯仔一个
青椒一个
红椒一个
葱姜蒜适量
香叶两片
桂皮两块
麻椒一撮
草果一个
砂仁一个
大料两个
干辣椒一个
老抽少许
生抽少许
郫县豆瓣酱少许
啤酒半瓶
盐适量
原味口味
未知难度
12
薯仔炖软后倒入青红椒块，青红椒块炖至断生即可出锅。
家庭版大盘鸡的做法步骤
Ⅲ 家庭炒鸡肉怎么炒才好吃
先鸡肉洗净后剁成小块，放入锅中。在锅中加入刚刚能没过肌肉的水就可以了，开火将鸡肉焯一下，等到水开了之后要用勺子将浮沫撇一下，再将鸡肉块捞出来备用。
取少量大葱切成小段状，姜切片、蒜切片，青、红椒去蒂去籽后切成滚刀块，再切少量的香菜段备用。
提示：鸡肉一定要切成小块，但最好不要切成很小的丁状，因为稍微大一点的鸡肉块吃起来更有嚼劲，味道也会更加的香浓，还有就是大口吃肉的感觉真的很爽快。
第二步：炒锅烧热了之后加入少量的食用油，在向锅中加入葱段、姜片、蒜片和干辣椒炒出香味。
第三步：等到调料爆香之后加入花椒、八角、白芷和丁香再一次炒出香味，加入焯水后的肌肉块、老抽、白酒和适量的味达美继续翻炒出香味。
第四步：鸡肉块再一次炒出香味之后向锅中加入少量的白砂糖，再一次炒匀之后盖上锅盖后关小火焖大约半小时左右。
提示：这一步注意了在焖鸡肉块的时候千万不要加水，让锅内的热气将鸡肉块焖煮入味即可，这样做出来的炒鸡肉块才能更加的入味，口味更加的鲜美。
第五步：鸡肉块焖煮好了之后向锅中加入少量的葱段、下入青椒块和香菜段继续翻炒，将它们翻炒均匀之后就可以出锅了，一道美味又好做的炒鸡肉块就这么做好了。
Ⅳ 家庭炒鸡肉怎样炒才好吃
我今天来给大家说一下我的小炒鸡的家庭版做法，首先是选取新鲜的鸡肉，剁小块，用温水洗净控水，也可以焯水去除血沫，捞出淋水备用。选用厚一点的铁锅或是不粘锅置火上烧热，锅中倒入食用油，烧至温热放入豆瓣酱，葱段，姜片，蒜籽，八角三颗，花椒几粒，快速翻炒至豆瓣出红油，飘香味，葱姜蒜发黄，根据喜好放入适量辣椒角，放入白糖。炒出颜色，倒入鸡块，中火翻炒，炒出鸡块水分，锅底只有油，没有水分的时候加入开水。根据自己口味，可以放入适量老抽蚝油，料酒或是啤酒，北方人可以加点五香粉，盖上盖子小火焖一会。准备一些自己喜欢的青椒，木耳，蒜苗，洋葱等蔬菜，出锅前放入蔬菜，大火翻炒收汁，蔬菜断生就行，不能过火而失去口感。
Ⅳ 家庭版黄焖鸡，怎么做才能好吃、正宗呢
黄焖鸡米饭是我们走在大街上的时候经常容易看到的门店，而且一份也非常的便宜，非常的下饭，所以很多家长平时在家里面的时候也特别愿意做黄焖鸡给孩子吃，但是总是觉得没有外面做的好吃。其实黄焖鸡是非常着名的鲁菜，吃起来也非常的有营养，香嫩可口，今天小编再来跟大家说一说，家庭版的黄焖鸡怎么做才能够好吃且正宗。
二、结语
家庭版的黄焖鸡其实做起来也是比较简单的，大家在做黄焖鸡的时候一定要记得提前把鸡肉进行腌制，一方面是为了去腥，另一方面是为了让鸡肉更入味，家里面有砂锅的话，等鸡肉炒好了之后放在砂锅里面炖，味道会更好。
Ⅵ 家庭版炖鸡块的做法
大家看下具体做法吧。
主要食材：鸡肉500g
配料：姜，葱，蒜，花椒，八角，香叶，青红椒
调料：料酒，生抽，老抽，盐，
具体步骤：
1、将鸡块用清水洗干净，多洗几遍
2、锅中倒入水，鸡块凉水下锅，没过鸡块即可，倒入适量的料酒去腥，再放几个姜片，大火烧开
3、葱切片，蒜切成片，姜切成片备用
4、水开之后再煮两分钟，撇去上面的浮沫，捞出控水备用
5、锅中倒入适量的油，放入八角花椒炸香，葱、姜、蒜、干辣椒、香叶炒香，倒入焯过水的鸡块煸炒一下
6、倒入适量料酒，翻炒均匀，再倒入适量的生抽、老抽翻炒均匀，给鸡块上色，然后倒入开水没过鸡块，大火烧开，再转小火，盖上锅盖焖煮半个小时左右，
7、炖好后放入一勺糖，一勺盐调味，根据自己口味适当增减，翻炒均匀后转大火收汁，汤汁浓稠后放入青红椒，翻炒均匀断生后就可以出锅了
好了，这样一道肉质细嫩，味道鲜美的红烧鸡块就做好了，汤汁可以浇在米饭上面，非常好吃。
【小贴士】
1、鸡块一定要焯水，这样做出来的鸡肉才没有腥味。
2、配料的话可以放入洋葱，菜类的，这样口感更好。