Ⅰ 中秋家宴，这五个肉菜最抢眼，鱼，虾，肉全都有，不油腻又开胃
中秋节快到了，大家都准备什么家宴呢？语墨安排了五个肉菜，个个鲜香美味，好吃到盘子都添光，一点都不剩下。
深秋时节落叶灌木丛生，这季节天气干燥少雨，饮食不要暴饮暴食，多吃蔬果，肉食以不油不腻为主，少盐少辣少糖吃更 健康 。
导语：中秋家宴，这五个肉菜最抢眼，鱼，虾，肉全都有，不油腻又开胃
【清炒花蟹】
食材：花蟹，葱，姜片，生抽，盐，鸡粉
深秋季节螃蟹最肥美鲜嫩，蟹最营养的吃法就蒸或者炒，味道原香味十足。
具体做法
1.花蟹肉多膏少，把它刷洗干净，盖子翻开取出不可以吃的部位，再冲洗干净，然后切成小块备用。
2.准备一些葱段，切一些姜片最适合炒花蟹了，这两个配料能更好地给花蟹去腥又增香。
3.锅热倒入油把姜片放入锅中爆香后倒入花蟹大火翻炒片刻，倒入生抽，鸡粉，盐调味继续翻炒一下，倒入适量的开水焖2分钟，出锅前加葱段大火翻炒两下即可出锅。
【盐焗鸡】
食材：鸡，老抽，生抽，姜片，盐焗粉
盐焗鸡味道鲜美可口，做法简单，简单腌一下，出锅就只想吃它，肉嫩味香，有钱没钱，经常做来吃，营养丰富还开胃。
具体做法
1.鲜鸡一只买的时候让人家给处理干净，回来简单冲洗干净，省了不少力气。
2.把鸡放入大盆中，加姜片，料酒涂抹均匀，再加老抽，生抽，盐焗粉涂抹均匀，腌制20分钟。
3.把腌制好的鸡放入电饭煲按煮饭键焖40分钟左右（不加一滴水）。开盖就能闻到咸香味浓郁的盐焗鸡的味道。切成块装盘即可开吃。
【油焖大虾】
食材：基围虾，香葱，姜碎，蒜碎，盐，生抽，五香粉
秋天海鲜最肥美，虾是人们最常吃的食材，虾无论怎么做都美味，营养价值非常丰富，常吃虾类钙，蛋白质质都不缺，省了不少买营养素的花费，可见食补的重要性。
具体做法
1.基围虾买回来千万别直接往厨房盆里一丢，要加水再加盐把虾放入水里养一养更鲜活，到了做饭时间处理干净，及时烹饪味才鲜。
2.准备葱段，姜蒜碎适量备用。
3.锅热倒入油，油可以稍微多一些，加蒜碎，姜碎爆香盛出姜蒜碎不要，再加大虾入锅开中火炒香，倒入生抽，白糖，五香粉继续翻炒片刻，加适量的开水焖2分钟左右开盖加香葱段大火翻炒几下，出锅前加少许盐调味即成味浓可口的油焖大虾。
【香煎鲅鱼块】
食材：鲅鱼，姜，蒜，生抽，胡椒粉
鲅鱼肉多刺少，适合全家人吃，其实语墨不爱吃鱼，就怕刺多，这鲅鱼吃上一两回就爱上它了，用来鲅鱼包饺子，直接煎来吃都特别好吃哦。
具体做法
1.鲅鱼买回来之前最好处理干净，让人家按照你的要求切成块，回来冲洗干净就好。
2.准备姜蒜增香又去腥，煎鱼这两种食材少不了。
3.锅建议选择不粘锅，做出来的鱼不烂皮不破，一次就成功，鱼块入锅要开小火慢煎至两面金黄，加姜蒜块去腥增香，然后加生抽提鲜味，稍微来点开水焖一分钟，再加少许盐，胡椒粉调味即可出锅。
【蒜香排骨】
食材：排骨，蒜碎，老抽，白糖，生抽，盐，五香粉
深秋时节来点油炸开胃排骨，给生活多点味道，排骨最好吃的做法，语墨认为蒜香排骨最香了，吃一块还想再吃一块，一盘都不够吃，记得一次多炸点才够吃。
具体做法
1.排骨买后排肉多一点，虽然贵一些，但做出来的口感真的很棒，满口肉香。排骨先加生粉盐搓揉几下再冲洗干净。
2.把沥干水分的排骨加老抽上色，白糖，生抽五香粉提鲜增香腌制10分钟。
3.准备蒜，最好一头蒜瓣为好，把蒜切成蒜碎，这样入油锅炸，油就会有更扑鼻蒜香的味道，炸排骨就会更加好吃。
4.锅热倒入油，油可以比平时炸油条，炸果子条的油少一些，但比炒菜油多三倍，这样省油不浪费，油温六成热，先倒入蒜碎把油炸香，再把蒜碎用漏勺捞出不要。
5.先把火关掉，再把排骨一个个放入锅中，这样锅里热油不会溅到自己身上，然后开小火慢炸至金黄色捞出放凉后，再次入锅复炸一遍更入味，吃起来外焦里嫩。
语墨温馨话
深秋吃肉多吃肉质鲜美的食物，特别是含钙，蛋白质丰富的营养成分，秋天属于进补时节，多吃瓜果蔬菜也要合理地吃些荤菜，营养更均衡，让秋天合理的“贴秋膘”快乐舒心每一天。
Ⅱ 家常肉菜100道菜谱
炸酥肉
材料：猪瘦肉200克，面粉100克，淀粉40克+10克，鸡蛋1个，料酒1勺，盐适量，蒜片2瓣，的量一品鲜酱油适量，五香粉或者十三香适量
美食做法：
1、肉切成手指一样的条，放入酱油、料酒、十三香、蒜片、10克淀粉(大概1小匙)，腌制1小时以上，我是头一天晚上腌制，放冰箱里，第二天早上用。
2、面粉+淀粉+十三香+盐+鸡蛋+水，和成面糊。千万别太稀了！
3、把肉条和面糊混合，不停的搅拌，让每个肉条上都裹上面糊。
4、锅里放多一些的油，我用20cm口径的奶锅咋的，油高大概1.5cm，中大火，油温一定要很高，再把裹好面糊的肉条，一个个放到油锅里，炸熟即可。
5、等全部炸完之后，再倒入油锅里复炸一遍即可。炸出来的酥肉就不会软下来。外酥里嫩，超级好吃。
豆豉蒸排骨
材料：排骨400克，豆豉3g，蒜3瓣，姜1片，各种腌料糖/盐/油/淀粉/料酒
美食做法：
1、400g小排解冻泡水静置半小时去血水，然后用纸擦干表面水分。
2、加1勺盐抓匀至粘稠，再分别加2勺糖和玉米淀粉继续抓匀至起胶，倒入自来水没过排骨，静置1小时后清水洗净，再用纸擦干。
3、分别加入1勺糖和油，再切1片姜撒入，静置30分钟。
4、将3g豆豉3瓣大蒜切碎入油锅翻炒爆香，倒入排骨中（注意是将料倒进生排骨中，不是将排骨倒入锅中哦！！），再加1勺盐&1勺料酒&2勺水淀粉（淀粉：水=1：3），抓匀静置15分钟。
5、冷水入锅开始蒸，水烧开后再蒸20分钟，最后如果愿意，出锅后再撒上葱花淋上一勺热油就好啦！
Ⅲ 家常肉菜有哪些
家常肉菜都有那些 好做点
回锅肉、盐煎肉、红烧肉、青椒肉丝、鱼香肉丝、蒜薹炒肉.....太多了,网上一搜做法就出来了。
肉菜比较容易做的都有什么？
辣椒炒肉: 肉洗净切好用酱油淹一下,青椒洗净切好放少许盐备用; 在干净的锅里放油,放肉翻炒两下,放点姜末, 放入准备好的青椒,大火炒香,放点盐入味, 加入蒜瓣,几颗浏阳豆鼓,淋上麻油,出锅装盘
家常菜不参肉的都有哪些菜
...蒜蓉炒生菜.将蒜蓉切碎,扔下锅,在放生菜,翻炒.
...蒜蓉蒸娃娃菜.将蒜蓉切碎,铺在娃娃菜面上,入锅蒸
推荐几个在家可以喊友码做的肉菜
卤大排 炸山药肉丸 薄荷牛肉茸 黄瓜鱼片汤 辣子兔 埂 啤酒鸭 酸汤牛肉
求比较有特色的肉菜。不是家常菜的。急
西湖醋鱼打入网页试试，或.许是你的菜。
十道最解馋的肉菜什么菜最解馋十八道家常素菜比肉香
十道最解馋的肉菜（为孩子亲人准备的）
锅包肉 原料 主料： 猪瘦肉调料：油、盐、酱油、白糖、花椒水、醋、味精郑哪、淀粉、葱片、姜末、蒜片。 制作过程 1.将肉切成一分半厚的大薄片，用开水氽一下，捞出控净水，用浓淀粉糊抓匀 2.用碗加酱油、白糖、醋、盐、味精、花椒水对成清汁待用 3.坐勺，加油烧至七、八成热时，将肉片抻开逐片下入油中炸呈金黄色捞出，待油温升至八、九成热时，再将肉片冲炸一次，捞出控净油 4.原勺留底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片，烹入对好的清汁，速
出勺装盘即可
请列市面上所有的出家常肉类，四季蔬菜的种类。
青菜类：
绿（红）萝卜、白萝卜（象牙白）、心里美萝卜、圆葱、地瓜、茼蒿、白菜、苦苣、茄子、胡萝卜、尖椒、香芹、油菜、青笋（莴苣）、黄瓜、香葱（小细葱）、菠菜、荷兰豆、红椒、西兰花、油麦菜、藕、苦瓜、菜花、金针蘑、玉米棒、角瓜（西葫芦）、芥兰、西红柿（番茄）、豆角（好多种）、冬瓜、菜心、甘蓝（大头菜）、四角豆、窝瓜（南瓜）、西芹、紫甘蓝、芹菜、香菜、娃娃菜、韭菜、蒜苗、韭黄、香菇、酸菜、蒜薹、豆腐干、鲜蘑、榨菜、青蒜、干豆腐、大豆腐、小白菜、蒜、葱、姜、毛葱、杭椒、青椒、薯仔、百合、鸡蛋、蛇瓜、丝瓜、梅花瓜、户瓜、生菜、豆芽（黄、绿）、豆苗（青）、雪豆、山药、芋头。
肉类、冻海鲜、冻货：
里脊、五花肉、精肉、牛肉（里脊、牛腩、腱子）、羊肉、羊排、羊杂、猪心、猪肝、猪肚、大肠头、肥肠、猪肚头（猪肚里的十二指肠）、苦肠、马板肠、牛鼻、猪护心肉、猪口条、猪手、猪尾、猪龙骨、猪尾骨、猪月牙骨、猪寸骨、猪三叉骨、猪排骨、牛百叶、牛黄喉、毛肚、天顶花、猪耳朵、肉皮、猪拱嘴、猪肘子、猪腰子、牛筋茸、牛蹄筋、鸡手、鸡翅、鸡脯肉、鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡腿、鸡脆、填鸭、笨鸡、鸭舌、鸭肠、鸭掌、鹅掌、鹅胗、鸭胗；切蟹、咸蛋黄、竹节虾、蟹棒、鱼丸、鲜贝、鱿鱼、梧桐花、八爪鱼、黄花鱼、刀鱼、小龙鱼、沙丁鱼、乌鱼蛋、冰虾、鸳鸯贝、银鱼、南瓜饼（类似的甜品、串类很多现成的）、金钱肚、羊排卷、肥牛、鸡丸、铁雀、蝗虫、金蝉、兔肉、兔腿、大雁腿、鱼皮、银鳕鱼、鳕鱼、鸭血、海神、鸭下巴、鲍片、鸡冠、鸡关节、蚕蛹、鸡油、腊肉、腊肠、鸽胗、鸽肚、乳鸽、田鸡腿、牛蛙、鸭胸脯、鱼肉（花鲢）、碟鱼头、鱼籽、虾仁、蟹黄丸、怪腿（海怪的前爪）、蛎黄、海蜇头、海蜇皮、龙虾尾。
都是 *** 这些年饭店用过的食材，是我一个一个想出来、打出来的啊！！ 当然还有很多遗漏，您看着给加点辛苦钱吧！！！哈哈哈哈！！！
家常菜都有什么菜告颂呀？？最好是没有肉的！~
...蒜蓉炒生菜.将蒜蓉切碎,扔下锅,在放生菜,翻炒.
...蒜蓉蒸娃娃菜.将蒜蓉切碎,铺在娃娃菜面上,入锅蒸.
...番茄炒蛋.一般人都会吧.
...还功凉菜.将菜整熟放凉吃或生吃...
...上汤苋菜.去超市买罐高汤,倒入锅,放苋菜.
什么家常菜炒肉
青椒肉丝做法一主料 ：
猪肉 青椒
调料 ：
油、盐、味精、酱油、淀粉、豆瓣酱、料酒
做法 ：
1、猪肉切成肉丝，加入料酒、盐、味精（可选）淀粉拌匀。
2、青椒切成丝，加入盐拌匀。
3、锅内加油八成热，加入豆瓣，炒香后加入肉丝。
4、肉丝断生后加入料酒和酱油拌匀 。
5、加入青椒丝炒匀，出锅加明油。
要点 ：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放盐。
3、肉丝不要炒太久，否则口感不好。做法二原料：
猪肉200克，青椒100克，精盐4克，味精0.5克，酱油5克，水豆粉30克，鲜汤35克，猪油75克。
做法：
1、青椒摘洗干净，切成约3毫米粗的丝，淘洗去籽。猪肉切10厘米长、3毫米粗的二粗丝，放入碗内，加盐、水豆粉拌匀。
2、盐、酱油、味精、水豆粉、鲜汤兑成芡汁。青椒入锅加适量油、盐炒至断生盛盘。
3、炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒散籽，放青椒炒匀，烹入芡汁，翻炒几下起锅装盘即成。
家常菜里面肉炒什么比较简单
原料: 排骨, 姜, 干淀粉(靓粉), 酱油, 醋(定
要产醋, 千万能用外醋), 盐,
料酒(没, 其白酒行), 白糖,食用油
做:
1. 排骨宰4厘米段, 加少许盐料酒拌
匀(盐要太, 用量2/3即,
影响甜酸味).
2. 拌匀排骨裹层均匀干淀粉,
放入烧至8热油锅炸至淡黄色捞
起待用. (尝尝排骨咸淡,
太淡, 稍烹调加盐, 所
前放盐候宁少勿)
3. 姜切细沫, 锅放油, 烧至6热放
入切姜沫, 爆香倒入醋, 白糖, 酱油.
待白糖融化, 放入炸排骨, 翻炒收
汁起锅装盘.
PS: 加醋白糖, 句, 宁少勿, 比例
定要均衡, 其任何种加都严重影
响品质量. 没经验朋友边加边尝.
般说, 醋加点刺鼻候OK. 酱油
用抽, 点点够, 主要起色作
用.
由于排骨外面层淀粉, 所锅候, 锅
汁马变稠, 要停翻炒防止
沾锅. 汁定要收干, 看锅底基本都油
, 排骨于排骨间拉根糖丝
候, 汁收差. 否则, 汁没收干
严重影响品光泽口.
煮排骨
材料:
1. 肉排2 磅切5 公块
调味料:每份调味品1/2 cup 量杯1 份
1 份酒,2 份醋,3 份糖,4 份酱油,5 份水
做:
1. 先肉排川烫血腥洗净后再所调味料及肉排起煮,煮沸后转火再煮
约20
2. 待肉烂,再火酱汁娆绸状,注意要搅拌免烧焦
3. 先烫些青菜(海白菜,豆苖或菠菜)铺盘,再肉排及汁淋即
p.s.试验者:调味料份量配2 磅肉排太,调味料依比例减半
p.s.前材料所煮间,请依口味调整
豆豉排骨
做：排骨洗净剁块裹玉米粉备用；起火放油豆豉、
葱、姜、辣椒粉爆香味盛与酱油、冰糖、酒、水起拌匀
备用；取盘排骨装入淋调料旺火蒸10钟改火蒸20
钟锅挑葱姜片即
Ⅳ 什么肉菜最好吃
鸡肉醋，做法简单，味道极美
在一开始的时候先用一块姜炒，然后放入鸡肉一起炒，炒至两面发黄，加入水，醋，和黄酒。想要酸点就多加醋，黄酒一碗即可。等水沸腾，再把它转交到大包里小火慢熬。
Ⅳ 这些好吃的肉菜，全是硬核大菜，你知道是哪些菜吗
梅菜扣肉，红烧鲤鱼，红烧排骨，水煮肉片，东坡肉，这些食物都营养美味，可口健康，是非常有面子的硬菜。
Ⅵ 有哪些好吃的肉菜呢
说到肉菜，我想很多好吃嘴儿们肯定会想到一大堆，毕竟好吃者肯定都会尝试各种美食，特别是以肉为主题的美食，这不仅是大家喜欢吃，其实小编也比较喜欢吃肉菜，对于肉菜在我们生活中其实种类特别多，各种种类肉菜，口感也都还是不一样的，那小编今天就带大家来进入肉菜美食。
一、小炒肉
小炒肉是我们平时去餐馆里面听的比较多的小炒肉，它其实是外酥里嫩，因为小炒肉它是通过油炒的方式这样加大火，然后形成爆炒肉再加入新鲜的青辣椒，口感是非常地道，而且这种以湘菜为主，非常接地气并美味无穷的家常菜，真的是让人口感非常的先弄对于小炒肉目前来讲就非常受人们喜爱，主要是小炒肉的肉质饱满清晰，而且外观看起来非常精致，吃起来也更加美味。
Ⅶ 有什么好吃的肉菜一类
每一个地球人都喜欢吃肉，特别是在中国有很多关于肉的美食佳肴，今天小编就教大家做5种中国最好吃的肉菜，这几道肉菜全是中国菜品里面的经典，做法很简单哦，赶快学起来！
第一种肉菜：糖醋里脊
准备的材料有：猪里脊肉
看看怎么做：
1、首先把买来的猪里脊肉用清水冲洗一下
2、冲洗掉上面的血水之后捞出来沥干水分
3、沥干水分之后把猪里脊肉切成块，然后切成肉条
4、切好之后把猪里脊肉条放到水盆里备用
5、准备糖醋汁，放入糖放入醋还有盐
6、准备面粉加入清水做成面糊
7、做成面糊之后放入猪里脊肉条粘均匀
8、油锅烧开之后把粘上面粉的猪里脊肉放进去油炸熟透
9、炸熟之后捞出来
8、油锅里下入刚刚调好的糖醋汁，烧热后放入猪里脊粘均匀为止
8、捞出来吃就可以了
第二种肉菜：青椒炒肉
准备的材料有：青椒、五花肉
看看怎么做：
1、青椒买回来之后掏干净里面的种子
2、掏干净之后首先把青椒用手掰开
3、掰开之后把青椒切成小段
4、切好之后把青椒小段放到一个盛菜的器皿里面
5、五花肉先切好肉片之后用水洗干净
6、洗干净后捞出来
7、葱蒜爆香油锅后下入五花肉片进行煸炒
8、煸炒变色之后放入青椒开大火爆炒
9、加入盐进去调味即可
第三种肉菜：红烧肉
准备的材料有：猪五花肉、红烧配料酱汁
看看怎么做：
1、首先让我们去超市买一块肥瘦相间的猪五花肉
2、买来之后用凉水先把猪肉清洗干净
3、清洗干净后把猪五花肉切成大块
4、切好的块大小要合适恰当
5、首先起油锅开始爆香后下入猪五花肉块煸炒出色
6、出色之后放入红烧酱汁还有其他的配料
7、慢慢地放到小火上不断的翻炒
8、放到大火上收汁就可以了
Ⅷ 有哪些做起来快的肉菜
一、《韭黄炒肉末》快手懒人肉菜，鲜美又好吃，一家老小都可吃。
主料：韭黄 、里脊肉
辅料： 植物油、 味级鲜、 鸡精 尖椒、蚝油、 盐
做法：1、把韭黄洗净切段，尖椒切圈，姜，里脊肉切末
2、 热锅凉油，加肉馅，姜末炒出香味，放入尖椒、韭黄翻炒均匀，
3、再放入味级鲜、鸡精，盐、蚝油炒均匀尝味出锅
二、《杏鲍菇炒肥牛》，算是快手菜，也算是懒人菜，毕竟不到10分钟就可以搞定，有肉有菜，全家都能吃。
主料：杏鲍菇、肥牛、青红辣椒
辅料：植物油、盐、生抽、蚝油、姜、胡椒粉
做法：1、把杏鲍菇用淡盐水泡泡洗净切片，青红辣椒洗净切斜块，姜切末
2、肥牛在开水里汆烫变色捞出，注意肥牛略微汆烫变色即可捞出，否则就老了
3、热锅凉油，油热8成下姜末、辣椒翻炒出香味
4、加杏鲍菇翻炒出水分出香味
5、加盐翻炒均匀
6、加肥牛翻炒均匀
7、加生抽，蚝油翻炒均匀即可
8、加胡椒粉翻炒均匀