当前位置:首页 » 特色小吃 » 简单易学好吃的小饼
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

简单易学好吃的小饼

发布时间: 2023-06-06 03:53:03

1. 孩子超喜欢的早餐饼,比蛋糕还好吃,5种做法,金黄柔软,真美味

“一日之计在于晨”,早餐要吃得好,一天能量满满。

早餐既要做得好吃又要省事,下面,就和大家分享5种比蛋糕还要好吃的早餐饼,简单易学,轻松几步就能做好,尤其是孩子,吃过天天缠着你做,有喜欢的宝妈们赶紧学起来吧。

1.调酸奶糊:

盆中打入2个鸡蛋,加入白糖10克,面粉50克,倒入250毫升的酸奶,搅拌成细腻的酸奶糊备用,酸奶糊中不要有面疙瘩,会影响成品的口感。

2.开始烙制:

把电饼铛烧热不用刷油,挖一勺酸奶糊倒入锅中,摊成薄厚均匀的圆形小饼,保持小火烙2分钟,酸奶糊全部定型以后翻面,翻过来之后再烙1分钟,另一面也呈金黄色时即可出锅,一道营养丰富的奶香小饼就做好了。

1.准备食材:

准备红薯一个,从中间破开切成均匀的薄片,把切好的红薯片放入蒸笼里面,水烧开以后上笼蒸制10分钟。

2.和面:

红薯蒸熟以后倒入盆中,根据自己的口味加入适量的白糖,趁热把白糖搅化,把红薯搅成细腻的红薯泥,加入蜂蜜10克,蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜,搅拌均匀后静置放凉备用。

在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克,面粉30克,面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力,搅拌均匀再揉成松软的面团备用。

3.制作红薯饼:

取适量的面团,在手心处团成圆球,放入装有黑芝麻的盒中,让其均匀裹上黑芝麻,再把圆球压扁,红薯饼的生坯就做好了。

4.开始烙制:

电饼铛预热3分钟,均匀刷上植物油,把做好的生坯放入锅中,盖上锅盖烙2分钟。

2分钟以后在饼皮上面均匀淋上植物油,锁住饼内的水分防止烙糊,把饼翻过来以后再烙3分钟,两面都呈金黄色即可出锅,一道软糯香甜的红薯饼就做好了。

1.和面:

在盆中放入普通面粉300克,酵母3克,先把酵母搅散,倒入160毫升的纯牛奶和面,边倒边搅拌,搅拌至没有干面粉,加入植物油10克防止和面时沾手,而且和出来的面更加柔软方便起酥。

把面絮揉在一起,揉成一个光滑的面团,用保鲜膜盖住密封发酵至原来的2倍大,大概两个小时就可以了。

2.制作饼坯:

两个小时以后,扒开面团看一下里面都是蜂窝眼,说明面团已经发酵好了。

在案板上撒一层面粉,把面团拿出来揉一揉排气,面团揉光滑以后用手压扁,擀成长方形的面饼,在面饼上均匀刷上植物油,撒上面粉方便分层,再撒上一点食盐入底味,把面饼卷起来,卷成长条,用刀切成3厘米厚的饼坯。

把饼坯再整理的圆润一点,把最外层的饼皮压在下面,做好的饼坯用保鲜膜盖住再次发酵10分钟,发酵至饼皮微微鼓起即可,这样烙出来的饼更加蓬松暄软。

3.开始烙制:

起锅开小火,均匀刷上植物油,油温五成热,把发酵好的饼坯放入锅中,一面煎黄以后翻过来煎另一面,就这样来回翻几次,烙制6分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时就熟了,一道松软可口的奶香盘阳饼就做好了。

1.和面:

准备一个小盆,倒入精制面粉150克,玉米面80克,白糖80克,酵母4克,无铝泡打粉2克。

准备一个小盆,打入3个鸡蛋,用筷子边搅拌边倒入鸡蛋,加入一点清水,清水要分次添加,搅拌到面粉成粘稠状能扯起丝,盖上保鲜膜发酵2个小时。

2.开始烙制:

2个小时以后表层有突起的小泡,有很多小孔说明已经发酵好了。

打开电饼铛,刷上一层植物油,锅热以后用勺子挖起面粉糊,慢慢倒进锅内,尽量把小饼子做到大小一样,不用盖锅盖,大约40秒钟,用木铲把玉米饼翻过来煎另一面,煎至两面金黄即可出锅,一道柔软香甜的黄金玉米饼就做好了。

1.和面:

准备干花生200克放入清水中,把上面的灰尘和杂质洗干净,捞出来放入料理机里面,加入适量的清水,把花生打成花生泥,打好以后倒入盆中。

趁热加入玉米面180克和花生泥掺匀,玉米面趁热放进去才能被烫熟,口感会更加清甜,掺匀静置晾凉以后加入酵母3克,面粉150克,先搅成面絮再和成软一点的面团,用盘子盖住密封发酵1个小时。

2.制作饼坯:

1个小时以后面团已经发好了,把面团取出多揉一会儿排出里面的空气,在案板上刷点植物油防止粘连,面团揉光滑以后搓成长条,揪成大小均匀的面剂子,把面剂子在手心处团成圆球,放在案板上摁扁,用细布盖住再次发酵10分钟,发酵至生坯微微鼓起,拿起来轻飘飘的即可,这样烙出来的小饼更加蓬松。

3.开始烙制:

起锅开小火,不用刷油,把生坯依次摆放在锅中,盖上锅盖烙2分钟,饼周围变色时翻面再烙2分钟,回来翻面烙制,保持小火烙5分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时即可出锅,一道营养丰富的花生饼就做好了。

2. 做什么饼好吃又简单

早餐是补充一天身体所需能量的开始.如果你和孩子早已吃腻了外面的早餐,那么不妨尝试以下6种超级好吃的饼的做法,赶紧学学吧!不仅做法非常简单,而且又省时间。

薯仔芝士饼

面粉200g、薯仔半个、芝士2片、香葱2根、油和盐适量、清水适量.

薯仔去皮清洗干净后切成细小的丁

芝士和清洗干净的香葱分别切细丁

面粉装碗中,慢慢加清水,一边加水一边用筷子搅拌,搅拌至面粉和水充分混合后用筷了夹起面糊能快速往下流状态

加入少许盐(也可以不加)、薯仔丁、芝士丁、香葱到面糊中用筷子搅拌均匀.

平底锅烧热锅后倒入少许油,再倒入适量面糊摊平.

等面糊表面看不到湿的面糊浆时翻面煎,两面煎至金黄出锅。出锅后用刀随意切块装盘食用,也可以直接食用

香煎豆腐

将豆腐洗净沥干后放入碗中捏碎。

将青菜切丝,胡萝卜切粒备用.

在豆腐碎中放入青菜丝、胡萝卜粒混合,加入虾皮,面粉,盐搅拌均匀调试咸淡。

将豆腐青菜胡萝卜混合物搓圆压扁成饼状

热锅入油,将豆腐饼放入锅中,等一面金黄后翻面继续煎至两面金黄。

西葫芦鸡蛋饼

准备好西葫芦,鸡蛋,面粉.

西葫芦切成丝放入碗中备用

加入适量的盐拌均匀,打入鸡蛋.

加面粉,将它搅拌成稀稠合适的面糊.

烧热锅, 放少许油润下锅底后,倒入适量的面糊入锅中;

小火,两面煎熟即可.再撒点熟的黑芝麻点缀一下.

西红柿鸡蛋饼

先给西红柿切个十字口

用烧好的开水把皮烫一下,把烫好西红柿的皮剥掉,把西红柿切成小丁

打两个鸡蛋,加半勺面粉,把切好的西红柿丁加进去,加一勺盐,加入切好的葱花,然后把这些食材搅拌均匀。

平底锅刷一层油,用勺子舀一勺面糊放到平底锅里,小火加热。

煎至两面金黄即可。

双色鸡蛋饼

鸡蛋打入碗里

蛋清和蛋黄分开

蛋黄加入盐,葱花,搅拌均匀.

蛋清加入盐,葱花,搅匀

锅洗干净刷一层油,把蛋白倒进去煎成饼

煎好放到盘中,煎蛋黄。

蛋白饼和蛋黄饼叠放一起。卷起来.

卷好切成块在上面加一点番茄酱点缀.

萝卜丝鸡蛋饼

白萝卜去皮洗净擦成丝,放少许盐腌几分钟

腌萝卜丝的时候将香葱洗净切成葱花

将腌好的萝卜挤出水分,不需要挤的太干

在萝卜丝里放入面粉,鸡蛋,葱花,少许盐,白胡椒粉

放入适量清水,水不要太多也不要太少,搅拌成糊状

锅中倒油,油热后舀一勺面糊摊平,中小火煎至两面金黄即可出锅

将煎好的饼放到吸油纸上吸去多余的油脂就可以吃啦,味道美美的

3. 4种简单的烙饼做法最美味易学

烙饼是用面粉、鸡蛋等材料烙制而成并深受百姓喜爱的中国传统面食之一,那么大家知道怎么制作烙饼吗?烙饼怎么做好吃?以下是我收集整理的关于4种简单的烙饼做法,希望对你有帮助。

4种简单的烙饼做法

一、肉碎蛋香烙饼的 好吃 做法

材料

肉碎,盐,黑胡椒,鸡精,蒜蓉,蛋,香菜末,调味料

做法

1、肉碎加入盐、黑胡椒碎、鸡精拌匀。

2、烧热油,下蒜蓉爆香,下肉碎炒熟,盛起。

3、蛋打散,加入肉碎、香菜末和调味料,拌匀。

4、煎锅加油烧热,倒入适量蛋浆煎至定型,反转另一面再煎至金黄色,即可。

二、芝麻酱薄烙饼的 好吃 做法

材料

白面2杯,热水0.3杯,凉水0.3杯,芝麻酱4大匙,素油,盐,白糖1大匙

做法

1、和面先在面粉中间加热水,把面快速搅成雪片状,然后加凉水,和成面团。饧至少30分钟。

2、调芝麻酱:舀4勺芝麻酱,慢慢加素油调成比较稀的芝麻酱。调好后放白糖和少许盐。根据买来芝麻酱的稀稠掌握素油的多少。

3、做饼把饧好的面揉几分钟,分成4份,每份擀成圆片。

4、上面抹芝麻酱。

5、卷成长条再盘成圆圈。

6、最后擀成3、4毫米厚的饼。

7、平底锅里放1大勺油,中大火加热,油起波纹后放饼,改成中火,两面烤成金黄即可。

三、紫薯烙饼的好吃做法

材料

普通面粉200g,紫薯泥100g,酵母2g,温水适量(大约100g左右),细砂糖一勺

做法

1.酵母溶于温水中(大约30度左右,手腕试不烫),静置3分钟

2.面粉放在大盆中,倒入酵母水,再倒入温水,先用筷子搅拌成雪片状,然后用手揉成光滑面团

3.盖上保鲜膜,放室温发酵至大约2倍大(现在的气温大概大半个小时就好了)

4.等待发酵面团的过程,做紫薯泥。紫薯上锅蒸熟后,去皮按压成泥,趁热拌入一勺细砂糖,拌匀后成紫薯泥备用

5.发酵好的面团,充分揉匀排出面团中的空气,搓成长条,分成五个小剂子

6.取一个小剂子,搓圆按扁擀成圆形,在当中放上搓圆的紫薯馅

7.像包包子一样包起来,再按扁,表面撒上白芝麻,醒10分钟

8.平底锅空锅加热(注意不要放油),把醒好的饼胚排入锅内,用小火烙至两面稍有焦黄即可

四、烙饼的好吃做法

材料

面粉3杯,沸水1/2杯,蛋2个,猪油1小匙,盐1小匙,冷水1杯

做法

(1)将沸水冲入面粉中,轻轻搅拌,再加入蛋、盐一起搅拌均匀并仔细和成面团,软硬度可以水及面粉调和,太黏可以再加面粉,太干则再加冷水。和好之后放置约20分钟。

(2)面团搓成长条状,表面抹一层薄油,再平均分成10等份,每份面团抹油拉长,围绕重叠成螺旋状,再压平,展开成厚0.5公分圆形面饼,将锅烧热,放入面饼以干锅慢火烙烤约10分钟取出,食用时,再由周围往中间,上下合掌拍打压散拉松,即成香酥可口的烙饼。

烙饼的营养成分

能量255千卡;蛋白质7.5克;脂肪2.3克;碳水化合物52.9克;膳食纤维1.9克;胆固醇257毫克;

硫胺素0.02毫克;核黄素0.04毫克;维生素E1.03毫克;钙20毫克;磷146毫克;钾141毫克;

4. 家常早餐饼最简单又好吃的做法

家常早餐饼最简单又好吃的做法

家常早餐饼最简单又好吃的做法,早餐是每天最重要的一餐,除了能提供人体活力,还能增强记忆力与专注力。所以很多宝妈会早起给孩子做早餐,最简单的就是早餐饼了,下面为大家分享家常早餐饼最简单又好吃的做法。

家常早餐饼最简单又好吃的做法1

鸡蛋早餐饼的做法

食材准备如图所示

鸡蛋磕入碗中,加入面粉

再加入葱花以及食盐搅匀成糊状。

接着倒入350毫升清水稀释。

然后加入胡萝卜碎继续搅匀备用。

起锅刷油,舀入适量面糊摊开成饼状。

开小火待完全凝固再翻面煎,煎至两面都完全熟透即可,非常简单。

鲜香爽口的早餐鸡蛋饼,准备开吃啦。

小贴士

如果不吃胡萝卜或者葱花,还可以根据自己的喜好,加入菠菜汁,芝麻,火腿等等,Diy起来非常的美味,香嫩松软,新手也能一学就会,可口早餐开吃啦。

家常早餐饼最简单又好吃的做法2

孩子挑食不爱吃菜就做这个~早餐蔬菜饼的做法

颜值高,味道赞

薯仔,胡萝卜,西葫芦之类,也可以西兰花,总之孩子不爱吃的蔬菜都弄进去

就这样,擦进去

两个鸡蛋,少许盐,一点五香粉,一勺淀粉,一点水

搅拌均匀,菜团子的感觉

不粘锅少许油,放一块菜面糊进去

用小铲整理成圆饼状

两面煎至金黄即可

出锅

特别的'好吃,孩子都爱吃

你也赶紧做吧

家常早餐饼最简单又好吃的做法3

懒人早餐饼的做法

先准备一把虾干儿,加温水泡10分钟,再准备150克的红薯粉条,加一勺盐后再加开水,想要更快地泡软,可以盖上保鲜膜,这样泡起来更快一些;

泡粉的时间我们来准备配菜,青椒一个,去籽后切成条;

再准备1根胡萝卜,去皮后先切片,再切丝;

切好后再来1个薯仔,同样的去皮切片、切丝,切完后加到水中泡着,避免氧化发黑

接着再来一把小葱,切成葱花后先装起来;

这时候的虾干也泡好了,沥干水分后倒砧板上切碎;

接着碗中打入3个鸡蛋,加一勺盐后搅散备用;

这时候的红薯粉条也泡好了,用手指轻轻一一掐就断了,这样后面我们也不用煮了,更简单省事,捞出来沥干水分后再倒回大碗里

记着把蛋液淋上来,翻拌均匀后装到一个大一点的容器里面来;

接着把薯仔丝胡萝卜丝倒出来控干水分,然后直接加到粉条里面,再把虾干、青椒、葱花都加进来;

接着就可以开始调味儿了,盐、胡椒粉、鸡精、十三香,搅拌均匀后再倒入面粉,少量多次的添加,加到能搅拌成面糊状就可以了;

接着起锅热油,用筷子把面糊夹进来后摊成一个个小饼,全程小火慢煎

煎到一面金黄后翻煎另一面,直到两面都煎的金黄焦脆后就可以了;

这个饼比较小,很容易熟,五分钟不到就能出锅, 随手一煎就是一顿营养丰盛的早餐,色香味俱全,口感也非常丰富,喜欢就赶紧收藏试试吧!

小贴士

1、红薯粉条快速泡软,可以加盐加开水,盖上保鲜膜,便能迅速泡软;

2、薯仔切丝后,加到水中泡着,避免氧化发黑;

5. 分享五种简单好做的早餐饼,简单一搅一煎就可以出锅,营养又健康

早餐是一天当中最重要的一顿饭,不能不吃。尤其是小孩子的早餐,更是每个家长都非常重视的一个点。有的孩子不喜欢吃早餐,不妨试试这几种早餐饼,简单好做,搅一搅,拌一拌,煎一煎,就可以出锅,多种食材搭配,营养 健康 ,小孩子也特喜欢。

第一种:西葫芦蔬菜饼

西葫芦蔬菜饼的做法如下:

食材准备:西葫芦,胡萝卜,鸡蛋,葱花,盐,面粉等。

步骤一:西葫芦洗净擦成丝,胡萝卜洗净后擦成丝,放入大碗中,加一点盐,腌出水分,挤干水分,盛入碗中。

步骤二:碗中加入三个鸡蛋、一点葱花、一点点盐、适量的面粉,搅拌均匀成蔬菜面糊。

步骤三:电饼铛刷油,把蔬菜面糊倒进锅里,摊成小饼,小火慢煎,煎至两面金黄即可。有蔬菜有鸡蛋,既有维生素也有膳食纤维,这样做出来的小饼非常好吃,不怕孩子不吃蔬菜了。

第二种:雪梨山药饼

雪梨山药饼的做法如下:

食材准备:山药,雪梨,面粉,白糖等。

步骤一:山药洗净去皮,切成小段上锅蒸熟,压成泥。雪梨洗净后去皮,擦成丝,备用。

步骤二:把雪梨丝加入到山药里,再加入适量的面粉,适量的白糖,搅拌均匀。捏成一个一个的小圆饼状,放进平底锅里,撒点芝麻,小火慢煎,两面煎至金黄即可。山药健脾开胃,雪梨润肺,两者搭配,香甜可口,味道更棒。

第三种:糯米紫薯饼

糯米紫薯饼的做法如下:

食材准备:紫薯,白糖,牛奶,糯米粉,黑芝麻等。

步骤一:紫薯洗净后去皮,上锅蒸熟,蒸熟后加一点白糖,一点牛奶,压成泥,备用。

步骤二:糯米粉加温水,搅拌均匀,揉成不沾手的面团。

步骤三:取一团面团,揉成小圆球,捏成圆饼,包上紫薯泥,按压成小圆饼。

步骤四:平底锅刷油,放入糯米饼,撒点黑芝麻,小火慢煎,煎至两面金黄即可出锅。紫薯是非常好的粗粮,孩子偶尔吃点粗粮对身体非常有好处,外面一层是糯米皮,吃起来软糯糯的,香甜好吃。

第四种:米饭鸡蛋饼

米饭鸡蛋饼的做法如下:

食材准备:洋葱,胡萝卜,剩米饭,鸡蛋,番茄酱,盐,小葱等。

步骤一:洋葱切成小丁,胡萝卜洗净后切成小丁,小葱切葱花,备用。

步骤二:剩米饭中加入两个鸡蛋、一点洋葱丁,特别出味,一点胡萝卜丁、一点盐,搅拌均匀。

步骤三:把米饭鸡蛋倒入平底锅中,小火慢煎,翻面,两面都煎至金黄,想吃焦脆的,多煎一会儿。刷上一层番茄酱,撒点小葱花,更好吃了。剩米饭这样吃,不浪费还特别香,孩子特别爱吃。

第五种:酸奶鸡蛋饼

酸奶鸡蛋饼的做法如下:

食材准备:鸡蛋,面粉,酸奶等。

步骤一:碗中打入两个鸡蛋、一点白糖、一勺面粉、适量的酸奶,搅拌成均匀的糊状。

步骤二:舀一勺酸奶面糊倒入平底锅中,小火慢煎至两面金黄即可。鲜甜松软,奶香十足,好消化,特别适合不爱吃饭的孩子。

6. 超级简单好吃的家常饼食谱做法大全

一日之计在于晨,早餐吃的好,一天的心情都会很愉悦,随着夏季的到来,早餐种类也变多了,下面由我为大家介绍超级简单好吃的家常饼食谱做法,希望能帮到你。
1.【奶香玉米饼】
所需食材:

玉米粉50克,普通面粉26克,牛奶适量***约60克***,白糖15克,鸡蛋液30克,食用油少许

做法:

1.玉米粉,面粉,糖混合均匀。

2. 加入鸡蛋液,稍搅拌。

3. 一点点加入牛奶,搅拌均匀。根据面糊的稀稠适当调整。面糊呈流动状即可。

4. 锅中放少许油,用勺子舀入面糊,小火,面糊周围起泡鼓起,用铲子翻面,数秒钟即可。
2.【油酥豆沙饼】
所需食材:

面粉300克左右,水200克左右,酵母3克,食用油适量,豆沙馅适量

做法:

1.酵母放入30度的温水中,搅拌匀,倒入面饥烂粉中并适当倒入适量的水,和成面团饧发2个小时。

2.开始制作油酥。碗中加入五勺面粉,锅中放入食用油加热,油热后倒入装面粉的碗里调成糊。

3.发酵好的面团在案板上揉一揉排气,擀成圆片,厚度6mm左右。并均匀铺上制作好的油酥。

4.从面团的一端卷起。

5.揪成做馅饼剂子大小差不多的剂子,两端捏紧。

6.两侧收口对折朝下按扁。将小剂子擀圆,放入豆沙馅,包好。

7.平底锅中热谈肢掘锅凉油,将包好小饼在锅中按扁,小火,烙至两面金黄,出锅。
3.【黄金千层葱花饼】
所需食材:

面粉300克,大葱1棵,鸡蛋1个,盐2克,水适量,食用油适量

做法:

1.面粉加入适量水和成面团,饧20分钟左右,不要太硬,和面的时候,水要一点一点地加。

2.将大葱切成葱末。

3.取一半面团,擀成椭圆形的片,厚度大约6mm。将1克盐均匀地洒在擀好的面含核片上。

4.将葱花均匀地洒铺在饼上。 从一头卷起。

5.锅中倒入少许油,将叠好的饼分成两段,放入锅中,中小火烙。

6.打散一个鸡蛋。饼皮变色后刷上一层蛋液。翻面后再刷一层。烙至金黄,出锅。
4.【薄如蝉翼的馅饼】
所需食材:

面粉300克,肉馅400克,柿子椒2个,盐3克,蠔油5克,葱姜蒜末适量,酱油生抽少许,油适量,开水和清水适量

做法:

1.面粉中加入先加入100克左右的热水拌成絮状,再加入适当的清水揉成面团,盖上静置20分钟,利用这个时间做馅。***这样烫面的馅饼口感很软,老人小孩都可以吃的呢***

2.猪肉馅中加入盐,葱姜蒜末,蠔油,酱油,生抽,拌匀有粘性。

3.柿子椒洗净切成不丁。柿子椒颜色不限。

4.将切好的柿子椒丁拌入肉馅中。

5.取一半的面团,擀成椭圆形,厚度大约6mm,并铺上肉馅。用木铲可以很好地将肉馅铺匀。

6.从上往下卷起收口捏紧。

7.电饼铛中放少许油,锅热后放入卷好的饼,用手稍微按扁。指示灯灭烙好出锅。***如果电饼铛不够大,可以切成两部分。如果用普通平底锅需要翻面煎至两面金黄***
5【荷叶小饼】
所需食材:

面粉300克,酵母3克,温水适量,食用油少许

PS:另需准备干净的梳子一把

做法:

酵母放入温水中化开,温水30度为宜,不烫手的感觉。倒入面粉中活成面团。***如果水不够,还要用温水和面。***面团揉光滑后,盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右。

发酵好的面团个头是之前的两倍,扒开有蜂窝。取出,在案板上再揉一揉排气。揉匀揉光滑。

取二分之一面团,揉成长条状,直径大概5厘米。

切在一样大小的剂子,大概30克一个。撒些干粉防粘连。

将一个剂子擀成偏椭圆形。用刷子在表面刷一层食用油。

对折后,先用梳子压出荷叶饼的纹路,压痕要稍深一些,避免蒸完痕迹看不出来。最后,大拇指和食指在下方捏出叶柄。

放蒸锅中二次发酵15分钟。开中大火,蒸15分钟,关火,焖两三分钟取出。
6.【春饼】
所需食材:

面粉300克,开水170克左右,食用油少许

做法:

1.面粉加入热水用筷子搅成絮状***热水不要一下子全部倒入,一边搅一边加水***

2.和成面团静置15分钟。

3.分成40g左右的小剂子,擀成薄薄的圆片。小剂子上下可以撒些干粉防粘,但不要太多

4.锅内放少许油,小火,放入饼,烙1分钟左右,有鼓包翻面。

5. 翻面烙1分钟左右。

6.可以加入自己喜欢的菜卷着吃!味道好极了!
7.【油饼】
所需食材:

面粉300克,酵母3克,泡打粉5克,盐2克,鸡蛋1个,温水适量

做法:

泡打粉和盐加入到面粉中,酵母用温水***30度左右,不烫手为宜***化开和面,不够用温水,面一定要和得特别软,状态就是成面团但还有稍微粘手。***和面的最后粘手可以往手上涂些油。***静置2个小时左右。我经常是晚上和好面放冰箱冷藏,第二天早晨拿出来炸。

取出松弛好的面团,案板上可以涂些油或者撒些面粉防止粘连。用手按成长条状。

用手揪成50克左右的小面团。

擀成片后用刀在中间划两道。这一步一定要在案板上抹油。

锅中放入适量食用油。油温7成热,筷子立在油里,周围有小泡泡的状态。放入油饼。

中火炸至两面金黄即可。火一定不要太大,那样会外表熟了里面还是生的。

PS:特别说明,第一步不是为了发酵,而是松弛,许多人都以为是发酵,质疑放冰箱的问题。
8.【煎饼】
所需食材:

面粉,玉米粉,盐,水适量,香菜适量,香葱适量,郫县豆瓣酱适量,鸡蛋适量

做法:

先准备水,根据水的量,往里加面粉调成糊,面粉一点点加,再少加些玉米粉,喜欢可多加些,糊不要太稠,用勺子舀能较轻易流动的状态。

2. 面糊中加入1克盐,搅拌成无颗粒状。

3. 准备好配料。香菜碎,香葱碎,郫县豆瓣酱。

4.平底不粘锅中放适量的油,油热倒入面糊,用铲子摊成饼,不要太厚。

5. 打入一个鸡蛋,将鸡蛋抹匀。

6. 待蛋液基本凝固后,翻面。抹上豆瓣酱,撒上葱花香菜。折好出锅。
9.【烧饼】
所需食材:

面粉300克,酵母3克,温水适量,清水适量,盐1克,芝麻酱5勺左右,芝麻适量,香油适量,椒盐少许***也可不加,根据个人口味***

做法:

1.酵母用温水化开,加入到面粉中活成面团如果水不够,再加温水。面团不要太硬。发酵一个小时左右,面团变成两倍大。

2.芝麻酱中加入适量的香油和1克盐懈成糊。状态是那种根据个人口味,加入椒盐,拌匀。

3.发酵好的面团,放到案板上揉一揉排气,擀成椭圆形片状。

4.撒上芝麻酱糊后,用小勺涂匀。从一端卷起。

5..用手揪成小段,每段大概6厘米。再逐个将剂子两个掐头缓缓执回收底,按扁成小圆饼。

6.饼面抹匀清水,在盛芝麻的盘内粘匀芝麻。

7.电饼铛中放油,然后放入烧饼胚子,盖上盖子,大概两分钟就熟了。如果没有电饼铛也可以用平底锅。两者的区别是,电饼铛看出来的烧饼皮更脆一些。
10.【鸡蛋葱花饼】
所需食材:

鸡蛋3个,白开水半碗,面粉200克左右,盐2克,熟黑芝麻适量,香葱花适量,食用油适量

做法:

鸡蛋打撒成蛋液。加入盐,香葱花和黑芝麻,搅匀。

蛋液中加入半碗白开水搅匀,加入面粉,成稀糊状。直至没有面粉疙瘩。

锅中放入适量食用油,晃匀,倒入面糊,用铲子抹匀。

.翻面。摊至两面都稍微变色,即可。

7. 饼怎么做简单又好吃

一.葱花鸡蛋饼

材:鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量
做法 :
1.鸡蛋加盐打匀
2.加入面粉
3.添水,至浓稠度适中
4.加入葱花,搅拌均匀
5.锅内抹少许油,将面糊倒入中央
6.然后在蛋饼未成型前,以缓慢的速度慢慢的转动锅底,形成圆形
小贴士
1.面糊的稀厚很重要,太浓稠不便于流动,太稀又容易流动速度过快。
2.锅内的油不要太多,否则面糊会很快成熟,在还没有转动锅底的时候就已经成型,无法做出漂亮的饼形。
3.锅热油的时候大火,煎饼的时候一定要小火慢煎,切不可着急。
二.薯仔丝煎饼

食材:薯仔,葱,鸡蛋,盐,油。
做法:
1、大薯仔两个削皮切丝,葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内,加薯仔丝搅匀(放适量盐)。
3、平锅烧热加油,摊上准备好的薯仔丝(火不要太大),待饼成型后翻面。
4、薯仔熟后即可盛盘。
三.葱油饼

用料:面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量;
做法:
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟;葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。
四.胡萝卜饼

做法:
1、 将胡萝卜洗净,切碎,放入锅中,注入沸水,使水刚刚漫过胡萝卜,加入少许白糖,盖锅焖煮15分钟。
2、 将面包去皮,在牛奶里浸片刻,取出,同胡萝卜放在一起,研碎,加入鸡蛋液调匀,做成小饼,上面涂上打成泡沫的蛋清,沾匀面包渣,备用。
3、 将平底锅置火上,放入植物油,烧热,入做好的小饼坯,煎熟即成。煎饼时火不宜太旺,否则饼外糊里生。
五.家常肉饼

主料:面粉300克,牛肉250克,大葱50克
配料:鸡蛋一个,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油各适量;
做法:
1.牛肉洗净剁成肉末,大葱切碎,姜切碎成末;
2.牛肉末中加入少许淀粉抓匀,再加入一勺食用油、适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入一个鸡蛋,朝一个方向搅拌上劲:
3.加入大葱末与姜末,继续朝一个方向拌匀后盖上保鲜膜腌制30分钟;
面皮及肉饼制作:
1.面粉中加入适量的温水,揉成表面光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟
2.将醒好的面团揉搓成长条,再分成四个小剂子
3.将小剂子揉圆,用手按扁,再擀成大薄片
4.从面皮的圆心位置下刀,切至面皮的边缘,将面皮的一半切开
5.将面皮的四分之三均匀地涂上腌制好的肉馅,注意面皮的边缘不要涂
6.将没有涂肉馅的面皮向上叠起,再向右叠,最后将下面剩下的部份向上叠起,用手将边缘按紧
7.平底锅内放油,放入叠好的肉饼,盖上锅盖,小火将其煎至两面金黄中间熟透时即可.吃时再切成自己喜欢的大小。
六.红薯饼

红薯两个﹐鸡蛋两个﹐面粉三汤匙﹐白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入).
1. 将红薯洗净, 对半切或是切成三大块(比较容易熟)﹐然后高压锅熟蒸熟﹐一般需要10-15分钟.
2. 然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里﹐用木铲搅烂﹐边搅边加入白糖﹐面粉﹐最后加入鸡蛋.
3. 搅均匀后﹐揉成丸子﹐在切板轻轻压平﹐再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子﹐压成一个个圆圆或心型的形状.
4. 最后油锅架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐将饼饼放入﹐两面各煎一次即熟.
七.西红柿鸡蛋饼

【食材】
鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。
【做法】
①鸡蛋打入碗中打散;西红柿开水烫一下,去皮,切成小丁;青菜洗净切成末;
②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中,搅拌均匀;
③将饼锅预热,刷上油,将面糊倒在饼锅上,两面煎黄即可。
八.鸡蛋灌饼

面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。
【做法】
①取适量面粉,加清水,用筷子搅拌成大的颗粒状,再和成面团;
②鸡蛋打散,切点韭菜末放进蛋液,再加点盐,拌匀备用;
③把和好的面团分成4个面剂,先取两个面剂擀成两张圆面皮,把蛋液倒在面皮上,再盖上另一张面皮,用手捏紧饼的边缘,再切去多余的部分,一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点,蛋液要尽量倒的均匀些;
④平底锅倒入一层薄油,烧热后放入饼坯,煎到两面都变成金黄色就可以了,取出切块即可。