1. 大米好不好吃的评定标准
每个人的口味不一样，喜欢的大米种类自然也不同，随着人们对健康意识的增强，对食物的要求也逐渐增高，大米作为我们三餐的主食，对大米的挑选尤其重要，下面小编为您介绍几种大米，从产地到口感为您逐一分析，供您参考。
1、无论何时，只要提及大米，多数人都会想到五常这片黑土，古到今来，更是流传着一餐五常米，能忘酒肉香的俗话。五常大米之所以好吃好看，和孕育它的黑土地有着密切相关的联系。五常是世界三大黑土地之一，它的黑土层是上亿年的植被腐熟而成，厚度可达1米，其中含有机物高达10%以上，堪称是孕育水稻的稀有产地。除此之外，五常自然环境优良，水稻成熟期时正是五常昼夜温差最大的时刻，大米中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。而五常米中的善穰禾大米更是具有观清白如玉、油润艳丽，入口香醇爽口、营养价值高、微量元素适中的优点，可以称得上是米中贵族，吃过的人，无不为其品质以及口感折服。
因为有了大米的存在，才有了我们更好的生活，大米是我们日常补充营养的基础食物，世界上有一半人口以大米为主食，所以在大米的选购上也非常重要，大家在购买大米时最好上各大电商平台的官方渠道购买，以防有些不法商贩掺假，从中牟利。
2. “星火讲堂”大米品质的表现——蛋白质
大米是一种常见的主食，很多人一日三餐都要与它为伴，很多人都注意到大米营养成分表有蛋白质一项，大米中的蛋白质属于植物蛋白，那是不是蛋白质含量高的大米更好呢？现在我们就来聊一聊这个话题。
在我国，不同品种的大米所含蛋白质还是略有不同的。南方的籼稻蛋白质含量普遍在9%，北方优质粳稻蛋白质含量普遍在7%。很多人认为大米蛋白质高就是品质高，而事实恰恰相反，植物蛋白越低，大米品质越好！
日本是全球公认大米品质最好的国家，他们一直致力于研究低蛋白大米，这是因为日本人对大米口感的要求是极其严格的，蛋白质过高的大米会影响大米中的香味、甜味还有米饭的弹性。
还有在种植过程中的农药化肥的过量使用，也会导致大米植物蛋白质过高，日本有机水稻的蛋白质低至3%，星火大米最好成绩低至5%，这项指标在一定程度上说明了这些产品是没有使用农药和化肥的，使用的是生物有机肥料及生物农药。
既然谈到了蛋白质，我们简单做一下小科普。其实蛋白质在人体内并不能直接被利用，需要转变成氨基酸小分子后被利用。而人体有九种必需氨基酸是不能自身合成的，需要通过食物蛋白供给。大米蛋白质中的赖氨酸和苏氨酸的含量非常少，不是一种完全蛋白质，很难被人体吸收和利用。
如果您真的打算补充蛋白质，动物蛋白可以选择从鱼、肉、蛋、奶中摄取，植物蛋白可以选择从豆类中摄取，常见的大豆蛋白比例就高达40%，这些都比大米更合适哦~