1. 沙茶酱怎么做菜
沙茶风味，是以沙茶酱为主要调料烹制的菜肴。沙茶酱在闽南语中又称沙嗲，20世纪初，由华侨从东南亚传入我国的广东、福建及台湾的部分侨区。那么沙茶酱怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关沙茶酱怎么做菜资料，希望对你有帮助。
沙茶酱做菜方法一：沙茶酱猪扒
这个是我在学钢琴的时候，老师的妈妈的拿手菜。我妈把这道菜学了过来之后，我又从我妈那学了过来。沙茶酱是具有潮汕特色的一种咸香微辣的调料，主要使用沿海地区特有的鱼、虾米、虾皮等物做成的，也是劳动人民勤俭节约创造出来的极品美味呢~
用这样有层次感的酱料与质朴常见的猪肉来搭配，最是经典了。
用料
猪扒肉
生粉
生抽
沙茶酱
沙茶酱猪扒的做法
猪扒肉洗净切片，加入生抽、沙茶酱、生粉腌制半天以上，如果沙茶酱化不开可以加点食用油。
放入冰箱腌制。
要吃的时候拿出来煎一煎就可以了。
沙茶酱做菜方法二：沙茶酱排骨
本来想正儿八经的弄个沙茶酱排骨的……但是最终被复杂的步骤吓到，还是用自己的懒人法来吧……(我发现我的菜谱真是懒的一通百通啊……)
用料
排骨
沙茶酱
盐
糖 冰糖白糖均可
姜
沙茶酱排骨的做法
排骨洗净切块入沙茶酱、少许盐、姜片腌制30分钟以上待用
锅入油大火烧热，入排骨转小火翻炒至排骨变色酱香飘出
入水、糖转大火烧沸后转中火烧至汁水渐少，转大火收汁即可
小贴士
1、油我用的橄榄油感觉蛮好，并且油量不用太多普通炒个小素菜的量就成~
2、排骨量铺满锅底的情况下，加水量刚好能没过排骨就好~如果锅底特别大，排骨又比较少的……就拿出各自的经验酌情啦~哈哈~其实多一点也无所谓无非就是多少会儿咯~
沙茶酱做菜方法三：干锅沙茶酱花菜
用料
花菜
葱
干辣椒
姜
蒜
五花肉 数片(带皮与否没关系，关键是要肥)
沙茶酱
鱼露
白胡椒
白砂糖
干锅沙茶酱花菜的做法
锅里下少量植物油，中小火煸炒五花肉片直到出油，肉片焦香为止
然后加入葱白 姜蒜末 以及干辣椒 炒出香味 下花菜稍炒 注意不要加水
这时候兑好味汁:鱼露 白胡椒 沙茶酱以及一点点的糖混合均匀 没有鱼露可以用生抽代替。沙茶酱和鱼露都比较咸，应该不用再加额外的盐份了
把味汁浇入锅里继续炒，关键就是不要加水，保持中火，花菜会慢慢出水的...加了水花菜口感太粉并不好吃。炒到自己喜欢的生熟程度，可用红辣椒圈儿和葱绿切碎作为点缀，放进提前烧热的铁砂锅内，上桌。铁砂锅的保温效果非常好，这道菜可以保证在吃完的时候依旧是烫的状态
2. 沙茶酱怎么吃 沙茶酱的3种吃法
1、做汤
沙茶酱可以用来做汤喝，再用它做汤的时候，需要准备一块豆腐，适量虾仁和绿豆芽以及韭菜，再准备好沙茶酱，把锅中放入适量高汤，再把沙茶酱放的锅中一起煮开，随后放入准备好的虾仁和豆腐片以及少量韭菜继续煮开，放少量食用盐，最后放入豆芽，等豆芽煮熟后，撒上适量鸡精直接出锅就可以。
2、配饭
沙茶酱配饭也特别好吃，在做的时候需要准备白米饭，沙茶酱和适量的肉，把白米饭蒸熟后备用，然后在炒锅中放适量食用油，加热后把肉末入锅炒散，再放入准备好的沙茶酱和葱花炒匀，炒好以后取出直接浇在准备好的白米饭上，吃的时候调匀即可。
3、配面吃
沙茶酱可以用来配面吃，平时大家在煮面条时可以直接放入适量的沙茶酱，这样做好的面条会特别好吃，另外再煮方便面或者煮粉丝以及薯仔粉等食材时，都可以放入适量的沙茶酱，吃的时候调匀会感觉滋味特别好。
3. 沙茶酱可以做什么菜式
可以做沙茶酱炒花蛤。具体做法如下，首先准备材料：花蛤：350g、食盐：适量、调和油：适量、沙茶酱：适量、香菜：适量。
1、花蛤用清水浸泡吐尽泥沙，然后捞出来洗净沥干水分备用，如图所示。
4. 沙茶酱做什么菜最好吃 沙茶酱太浓加什么调稀比较好
很多人觉得沙茶酱黏稠了，吃起来有些腻，其实可以自己调稀一点，这样味道会更好。那么沙茶酱太浓加什么调稀比较好？不妨和我了解下沙茶酱的调稀方法！
沙茶酱做什么菜最好吃
沙茶酱卤牛筋 材料：牛筋1200公克，香油25公克，香菜5公克，卤料：45公克，蒜仁45公克，老姜20公克，红葱头20公克，甜辣酱155公克，黑醋55cc，
八角10公克，桂皮10公克，沙茶酱120公克，酱油120cc，盐20公克，糖50公克，白胡椒粉15公克，西式牛骨高汤3500cc
做法：
1、牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出；青葱切成段状（葱白与葱绿皆要）备用。
2、将作法1的牛筋洗净，放入快锅中以小火煮25～30分钟，加入所有卤料一起再卤煮约40分钟，取出待凉抹上香油，切块排盘，撒上香菜或葱花即可。
沙茶酱爆花枝的做法材料：花枝500公克，西芹300公克，红萝卜20公克，黑木耳25公克，葱段15公克，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末10公克，牛头牌麻辣沙茶酱2大匙，牛头牌鲜味鸡晶1小匙，米酒1小匙，香油少许，盐少许
做法：
1、花枝洗净切片状；西芹、红萝卜去皮切片；黑木耳洗净切小片，备用。
2、将作法1的花枝片过一下沸水，捞起沥干备用。
3、热锅，倒入2大匙油，放入葱段、姜末、辣椒末、蒜末爆香，再放入作法1的西芹片、红萝卜片及黑木耳片炒匀。
4、再加入作法2的花枝片与所有调味料炒至入味即可。
沙茶酱太浓加什么调稀比较好
酱油，沙茶用酱油搅拌调稀的，调稀之后更好吃。
沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。
福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。
沙茶酱是怎么做的
材料
原味沙茶酱1000公克，朝天椒100公克，红椒粉30公克，沙拉油500公克，鸡粉30公克，盐20公克，糖30公克
做法
1.朝天椒洗净，放入调理机打成泥，备用。
2.起一锅，倒入沙拉油烧热，将作法1的朝天椒泥放入锅中炒香。
3.将其他材料放入锅中，以小火拌炒沸腾即可。
5. 可以放沙茶酱一起煮的菜品，你都吃过哪些呢
沙茶酱炒鸡肉，沙茶酱炒杏鲍菇。沙茶焖鸭块，沙茶酱也是调味品，吃火锅时也可以沾着吃。沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。做调料。
沙茶酱配青菜也特别好吃，平时在烹调空心菜或者其他绿色蔬菜时，可以把绿色蔬菜放少量食用盐，入锅用沸水焯烫，烫熟以后取出空调水分摆放在盘子中，连上适量橄榄油在撒上适量沙茶酱，吃的时候调原滋味就特别好，另外再吃烤肉时还可以把沙茶酱涂抹在烤肉表面，能让做好烤肉滋味更加诱人。
6. 沙茶酱如何炒菜
沙茶酱是潮州菜常用的调味品之一，是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。那么沙茶酱如何炒菜呢?以下是我为您整理的有关沙茶酱如何炒菜的资料，希望对你有帮助。
沙茶酱炒菜方法一：沙茶空心菜
用料
空心菜
辣椒 2根
蒜 5瓣
沙茶酱 3勺
耗油 一勺
番茄酱 一勺
沙茶空心菜的做法
空心菜切段，辣椒切圈，蒜剁成蒜蓉
沙茶酱，耗油，番茄酱加少许水拌匀
锅里加油，蒜蓉和辣椒下锅爆香
转小火，酱汁下锅炒出香味
空心菜下锅拌炒均匀
完成!
小贴士
味道略像虾酱空心菜
但还是有区别的
沙茶酱炒菜方法二：沙茶鸡
吃过朋友妈妈做的，一直念念不忘，太爱这道下饭神菜啦，于是立马网购了牛头牌沙茶酱(分微辣和不辣，个人觉得辣的更美味)，尝试了一次，发现原来自己炒的鸡也能外酥里嫩鲜鲜美美，哈哈哈。
用料
鸡翅根 6只
料酒(腌鸡肉用) 2勺
姜(腌鸡肉用) 6片
盐(腌鸡肉用) 少许
牛头牌沙茶酱 2勺
生抽 少许
糖 少许
食用油
沙茶鸡的做法
将鸡翅根用砍骨刀斩成2厘米左右小件。注意处理掉碎骨渣
将鸡肉用料酒、姜、盐腌制15分钟
锅内倒入油加热，将鸡肉过油，至变色，沥油捞出
锅内留少许底油，倒入沙茶大火炒香
倒入鸡肉翻炒，将沙茶酱炒匀后，加少许生抽(一点点就够)，加糖继续翻炒
锅内加水没过鸡肉，盖锅收汁即可
沙茶酱炒菜方法三：沙茶鸡翅
做了沙茶鸡翅，鸡翅中由于用沙茶酱腌制了一晚，鸡翅中带有沙茶酱特有的海鲜味，味道很鲜，真的好好吃。
用料
鸡翅中
沙茶酱
盐
老抽
沙茶鸡翅的做法
鸡翅中洗净，背面划两刀，放两大勺沙茶酱、少许老抽，放入冰箱腌制一晚
把腌制好的鸡翅中摆放在铺有锡纸的烤盘上
烤箱预热10分钟，把烤盘放入中层，温度200，烤制20分钟，中间翻面一次。即可