‘壹’ 怎样做萝卜汤好吃
一道萝卜汤的好吃做法
鸭架萝卜汤
做法步骤：
1、鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状；
2、汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒；
3、加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚；
4、保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时；
5、加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软；
6、撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可。
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，对心肌梗塞等心脏病有保护作用，可抗脚气病、神经炎和多种炎症。与畜肉不同的是鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。鸭蛋矿物质、维生素A等也高于鸡蛋。
白萝卜含有丰富的植物蛋白、维生素C、叶酸、钙、锌等营养成分，具有消食化滞下气利尿等食疗功效，现代研究发现常吃白萝卜可有助于降低血脂、软化血管、维持血管弹性、稳定血压等作用，对于冠心病、动脉硬化等疾病均有一定的预防作用。
在做白萝卜的时候，很多人都不知道白萝卜究竟要不要去皮。其实白萝卜生的带皮吃就是最好的，洗干净不需要去皮，因为白萝卜95%的含钙量都在萝卜皮上。当然，你觉得不好的话，也是去皮也是可以的，全看你自己的喜好了。 白萝卜生吃还可促进消化，除了助消化外，还有很强的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠机能，生吃白萝卜是再好不过了。
‘贰’ 老鸭酸萝卜汤的做法
你好
1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；
2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；
3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；
4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；
小诀窍
**酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；
**这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。
**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；
**这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。
‘叁’ 白萝卜跟什么煮汤好吃
白萝卜跟什么煮汤好吃
白萝卜跟什么煮汤好吃？我们经常说冬吃萝卜夏天吃姜，白萝卜是很多人都喜欢吃的一种蔬菜，由于白萝卜性凉，秋冬季节进食时最好搭配一定温热性食材食用，那么白萝卜跟什么煮汤好吃呢？
白萝卜跟什么煮汤好吃1
1、白萝卜海带汤
原料：白萝卜片300克、水发海带100克;盐、味精、清汤、香菜、姜
做法：
（1）水发海带洗净、切菱形块;香菜洗净，切断;姜洗净，切丝。
（2）锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝
（3）大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
2、白萝卜炖羊肉
原料：白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。
做法：
（1）将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
（2）将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
（3）铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。
（4）盖锅盖炖5 分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
3、白萝卜鲫鱼汤
原料：白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精（可省），醋（可省）
做法：
（1）鲫鱼一条处理干净， 白萝卜适量
（2）白萝卜切薄片，越薄越容易入味;葱、姜切片
（3）葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬
（4）添入汤碗容量1、5倍的`水
（5）大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右;加入薄白萝卜片
（6）接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。
4、白萝卜梨汤
原料：白萝卜、梨、冰糖
做法：
（1）原料准备，白萝卜去皮
（2）把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好
（3）把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行
（4）最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可
（5）取汤饮用，果肉不要
5、白萝卜+葱：
把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤即可。
1、白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效。
2、秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。
3、白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。
4、梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。
5、把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。
白萝卜跟什么煮汤好吃2
白萝卜怎么吃滋补效果更好
白萝卜排骨汤
材料
排骨300g、白萝卜300g、枸杞适量、黄芪适量、当归适量、盐少许、生姜少许。
做法
1、将排骨切成小段，然后用开水烫一下，可去除血水。
2、将生姜切成片，白萝卜切成块，与枸杞、黄芪、当归一同放入加有半锅水的锅中。
3、用大火烧开后转至小火慢炖2小时左右即可。
4、在时间要到的前3分钟可加入适量的盐。
这款汤不但美味，而且有消食健胃、理气化痰的作用，对于治疗小孩的厌食症有非常好的作用。
汤中的排骨有补虚弱、强筋骨的作用，在夏天多食用这款汤不但味美，而且清甜不油腻，是非常好的降暑解渴的食物。
萝卜烧肉
材料
五花肉300克、白萝卜1个、姜1小块。
做法
1、将五花肉洗净切开，白萝卜切成小块、姜切成片状。
2、锅中倒入适量油烧热，然后将肉放入锅中翻炒。
3、肉表面微黄则放入姜片、2个八角、2大勺冰糖、1勺老抽再进行翻炒。
4、将锅中加入适量的热水及小勺盐，大火烧开后转小火炖20分钟。
5、再将白萝卜放入锅中炖半小时左右即可。
此菜色不但美味，且具有促消化、增食欲、止咳化痰的作用，适合诸多人食用。
鲜鱼萝卜汤
材料
白萝卜1截、姜片适量、新鲜刁子鱼。
做法
1、将白萝卜洗净去皮切成丝。
2、将处理好的刁子鱼放入加有适量油的锅中，然后进行两面煎，直至鱼表面金黄。
3、鱼煎好后加入适量水，水超过鱼身，然后将姜片放入锅中，大火烧开，转至小火慢炖半小时左右。
4、最后加入白萝卜丝煮十分钟左右即可。
刁子鱼是常见鱼类，备受人们欢迎，它不但含有丰富的蛋白质，其脂肪含量较少，人们即使食用过多也不用担心会出现发胖的现象。
此鱼除了含有蛋白质之外，其鱼肉含有叶酸、维生素素B2、维生素B12等维生素，其具有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气的功效。
将刁子鱼与白萝卜一起食用，则滋补的`作用翻倍，适合多数人食用，我强烈推荐。
鲫鱼萝卜豆腐汤
材料
小鲫鱼2条，白萝卜50克，豆腐100克，枸杞适量，小葱、香菜适量，姜3克，猪油适量，白胡椒粉少量，盐，鸡精。
做法
1、将白萝卜洗净切成丝，豆腐切成片，枸杞放入水中泡一会葱切成段，姜切成片备用。
2、将洗净的鲫鱼放入加热过的油锅中煎制，然后加入生姜、热水、葱、白胡椒，大火煮开，然后转至小火煮半小时左右。
3、最好将萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精、盐加入锅中煮五分钟左右即可。
此汤是较为常见的，做法也是非常的简单，不要小瞧此汤，其具有消脂化、，润肺止咳、消积化滞的功效，对高血脂症、化风咳痰、消化不良、痢疾等病能起到药疗作用。
患有以上疾病的人群，每天可以适量饮用些，对于疾病的治疗具有辅助的效果，建议大家不妨一试哦。
白萝卜跟什么煮汤好吃3
白萝卜和什么一起炖汤
白萝卜营养丰富，含有大量的维生素C、膳食纤维、芥子油、淀粉酶及钙、铁、锌等矿物质，有较高的营养价值，白萝卜中含有膳食纤维、芥子油等物质，可以促进肠胃的蠕动，有增进食欲、帮助消化的作用，白萝卜经常和排骨、狗肉、杏仁等一起炖汤，不仅味道鲜美，还含有多种营养物质。
白萝卜狗肉汤
原料
萝卜300克，鲜狗肉200克，香菜末20克，葱花20克，姜末10克。
做法
1、净锅置火上，加入植物油烧热，下葱花、姜末炒香；
2、再放入狗肉块煸干水分，烹入料酒、香醋，添入鲜汤；
3、然后加入花椒水、白糖，用旺火烧沸，撇去浮沫；
4、再转小火煮至八分熟，放入萝卜块、精盐，续煮至熟烂。
5、最后加入味精调匀，出锅盛入汤碗中，撒上香菜未即可。
蛤蜊白萝卜汤
材料
蛤蜊10只，白萝卜50克，葱花适量。
做法
1、蛤蜊洗净，白萝卜洗净，去皮切丝；
2、锅内放入适量的清水烧开；
3、先放入蛤蜊煮开，然后放入白萝卜丝煮开；
4、放入适量的盐、味精、胡椒粉及葱花拌匀即可。
白萝卜杏仁汤
原料
白萝卜、胡萝卜、瘦肉、杏仁、食盐。
做法
1、萝卜洗净去皮切块，瘦肉也切成块；
2、锅置火上，加入青萝卜、胡萝卜、瘦肉、杏仁、水适量；
3、中小火煲2小时，加盐调味即可。
白萝卜排骨汤
原料
白萝卜，排骨，葱，姜，料酒，盐。
做法
1、将白萝卜洗净，去皮切块；
2、排骨洗净，放入沸水锅中，焯烫出血沫，捞出冲洗干净；
3、将白萝卜、排骨放入炖锅中，加适量水；
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右；
5、出锅时放适量盐，撒上葱末即可。
‘肆’ 什么炖萝卜比较好吃
第一道：鲍汁煨萝卜
以下和大家分享一道比肉还香的萝卜做法，即使拿来宴客也合适，吃起来鲜香软糯，滋味十足。配上米饭，一个人吃一锅不是问题。做法更是简单，看一眼就会，全程零难度。
具体制作方法
第一步：准备食材。白萝卜1小根、葱姜蒜适量。
第二步：把白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
第三步：锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
第四步：把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
第五步：往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1碗清水。
第七步：盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。
第八步：如图，烧到汤汁快干的时候，然后盖好锅再焖5分钟，这样更便于入味，萝卜的口感也更好。
第九步：盛出，撒上少许香葱点缀即可。
多说几句：
1、 鲍鱼汁、蚝油、生抽中都有盐味，所以，不用再加盐。
2、 鲍鱼汁在超市有卖，如果亲们找不到，可以考虑网购。
第二道：香辣牛肉炖萝卜
这道菜牛肉软烂淳香，萝卜清爽适口，二者搭配，完美。
具体制作方法
第一步：准备食材。牛肉1000克、白萝卜500克、香菇200克、小红辣椒5克、香菜10克、姜10克、蒜15克、八角2个、干红辣椒5克、豆瓣酱20克、味极鲜酱油10毫升、盐8克、白糖5克、料酒5克、食用油20毫升、干辣椒面5克、白芝麻5克、水1000毫升。
第二步：将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（装饰用）、小红辣椒切段（装饰用）。
第三步：将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。
第四步：锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。
第五步：将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒均匀。
第六步：往锅内加入水，然后把盐放入锅内调味。待水煮开后，全部倒入电压力锅内，选择牛肉键压至全熟。
第七步：将白萝卜放入锅内焯一下水，然后捞出备用。
第八步：将香菇焯水，捞出放在白萝卜上面备用。
第九步：将压好的牛肉捞出，放入在香菇上面，然后倒入适量的原汤。放在火上再炖15分钟。
第十步：将干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面。
第十一步：炒锅内倒入剩下的10毫升食用油，油温七八成热的时候，关火。然后泼在干辣椒面上。
第十二步：撒上香菜、淋少许香油即可。
小提示：
1、 豆瓣酱有盐，在放盐的时候一定要适量。放少了可以再加，如果一次放多了，那就无法挽回了。
2、 这道菜可以单吃，也可以当然火锅来吃，比如捞完肉，再用炖肉的原汤涮个蔬菜，豆腐什么的，非常美味。
‘伍’ 萝卜烧什么汤好吃
萝卜煲羊肉
材料
羊肉最好是带骨头的，白萝卜，魔芋（我选择魔芋代替豆腐，因为炖制时间比较长，魔芋可以保证汤，大葱，姜，枸杞少许，盐，鸡精，料酒，醋，鱼露（上图的香辣酱不是这个菜用的）
做法
1.羊肉斩块；萝卜去皮洗净切片，魔芋冲洗干净。
2.锅内加水，待水沸时，放入羊肉焯水洗净．
3.将沙锅置于火上，放入羊肉、大葱，老姜、加少许醋去腥，慢慢炖制羊肉熟~加入萝卜，魔芋、枸杞，萝卜炖好就可以加入香菜、调入盐、少许糖，一点鱼露、鸡精、即可。
牛肉萝卜煲
材料
牛腩500克，白萝卜500克，郫县豆瓣1大匙，香菜2根，冰糖5块，炖肉料1包，盐、料酒、生抽少许，姜3片
做法
1.将牛腩切成方块，姜切片，萝卜切滚刀块牛肉冷水下锅煮开去血沫，捞出.
2.炒锅放油，放姜片煸炒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油
3.放入牛腩块同炒，加入料酒 生抽 冰糖翻炒
4.加入水没过牛肉，加入炖肉调包
5.烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖
6.炖至牛肉稍软(我炖了一个半小时)加入白萝卜，炖至牛肉软烂，加盐调味.关火放香菜.
玉米白萝卜煲猪筒骨
材料
荸荠（马蹄）：6个猪筒骨：600克红枣：6粒白萝卜：1条姜：3片水：8碗(3－4人份)
做法
1. 猪筒骨洗净（一般在市场师傅会帮忙斩开，一分为二），汆水去除血水和杂质，捞起用冷水冲一遍；
2. 白萝卜洗净削皮，切成滚刀块；荸荠洗净削皮；
3. 玉米去衣洗净，用刀切成4段；红枣拍扁去核；
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，改小火煲一个半小时，下盐调味即可。
小诀窍
猪筒骨虽然较油，但它含有很多胶原蛋白，补益增髓、滋润调燥，还有很好的润肤美体作用。要想要想比较干净地去掉筒骨汤的油，除了前面说的汆水外，煲好汤后，最好熄火焖一个小时，将筒骨中的油脂“逼”出来，喝之前先勺去浮在汤面的油再加热，这样汤就清香无比了。