⑴ 芹菜可以和哪些菜搭配炒
芹菜可以和薯仔搭配炒菜。芹菜薯仔在东北是很常见的蔬菜搭配。而且清香有营养。
芹菜可以和木耳搭配再放一些猪肉。芹菜和木耳都是很好的食材。不但营养价值高，对人的健康更有帮助。当然了，芹菜可以炒腰果，也很好吃的。
⑵ 芹菜适合和什么一起吃
1、芹菜不能和黄瓜一起吃
虽然两者都是高维生素C的食物,不过黄瓜中含有维生素分解酶,会分解破坏芹菜中的维生素C,所以最好不要放在一起吃,尤其是生吃黄瓜的时候。
2、芹菜不能和鸡肉一起吃
芹菜是凉性食物,而鸡肉是热性食物,两者在一起吃会伤身体的元气,所以最好不要混在一起吃。
3、芹菜不要和兔肉放在一起吃
芹菜是凉性食物,兔肉是酸冷性食物,两者放在一起吃胃功能紊乱,从而导致腹泻,甚至会导致身体脱水。
4、芹菜不能和甲鱼一起吃
芹菜和甲鱼一起吃会影响蛋白质的吸收,严重者还会导致中毒,出现腹痛的症状。
5、芹菜不能和生姜一起吃
芹菜是我们比较常见的食材,它不仅有着丰富的营养,还具有一定的药用价值,它可以养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静等等,对身体健康十分有益,备受人们的推崇。但煮芹菜也不要加姜,因为芹菜放姜有咸苦味,影响口感。
芹菜的种类
水芹菜。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜,一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白,且比较细弱,但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气,对有些人来说味道可能有点重,但它的口感很鲜嫩,用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香,尤其提味,可以用于去除其他食品中腥的味道。
黄心芹。在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎,长得秀秀气气的,茎杆嫩黄色,质地脆嫩,纤维少,味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。
青芹。青芹就是我们吃的普通芹菜,多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大,但却比其他品种的芹菜要粗大一些,青芹所含的纤维素特别多,所以吃起来口感较糙,烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜,它的香味要浓郁一些,多用来搭配肉片炒食或凉拌。
芹菜的养生功效
1、降血压
芹菜中除了含有大量的膳食纤维、钙、胡萝卜素、维生素C、酸性物质以及蛋白质等营养物质。芹菜中的酸性物质可以有效降低血压,高血压患者经常食用,不仅可以降低血压,还可以补充人体所需的营养物质。
芹菜最好清炒食用,降血压效果会更加明显,另外,炒制时间不宜太久,以免营养素被破坏,达不到降血压的效果。
2、缓解便秘
芹菜中含有丰富的膳食纤维,膳食纤维被人体吸收后,可以促进肠胃蠕动,减少便秘的发生,因此,习惯性便秘的人经常食用芹菜可以有效帮助缓解便秘。
3、帮助减肥
芹菜中膳食纤维含量很多,但是脂肪含量很少而且热量很低。芹菜中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,抑制肠胃中脂肪的粘附,因此经常食用可以达到瘦身效果。想要瘦身的美眉,不妨坚持每天晚上食用芹菜,一个月后瘦身效果会很明显。
4、补钙
芹菜中的钙质含量比较丰富,芹菜可以补充钙质。老人食用芹菜可以预防骨质疏松。另外,孩子食用芹菜,不仅可以帮助补充钙质,还可以促进生长发育。由于孩子的消化系统没有完全发育成熟,将芹菜切成末,容易让孩子咀嚼并消化吸收,从而可以更好的促进生长发育。
5、补血
芹菜中除了含有大量的膳食纤维,还含有丰富的铁元素,经常食用芹菜可以为身体补充一定的铁元素,因此缺铁性贫血的人可以多食用芹菜。
⑶ 芹菜和什么炒好吃呢
芹菜是一个我们每个人生活里常吃的蔬菜，芹菜以其营养价值高但价格相对低的因素，成为老百姓餐桌上一日三餐最常见的下饭菜。芹菜的做法有很多种，可以切成各种形状自由烹饪，可以单独成菜，也可以和其它食材相互搭配，做成各种美味，不但超级爽口下饭，而且经常食用可以促进身体健 今天这款食材，长得像豆腐干、不是豆腐干，但是营养和口感都比豆腐干好，而且烹饪起来非常容易，凉拌、清炒都合适，厨房小白都能轻松操作，它就是鸡蛋干。
以鸡蛋为主要原料，经过浓缩加工而成，口感咸香滑嫩。生活中可能吃豆腐干的次数比较多，但是鸡蛋干更香更入味，和芹菜搭配简直绝配，一鲜一香，简单一炒孩子特爱吃。
6.然后放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒几下，加入食盐4克、鸡精4克、生抽10克翻炒化开调料。
7.再倒入香干，开大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油、美味即成。
小贴士：
1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。
2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。
⑷ 芹菜和什么搭配吃最好
芹菜分为:西洋芹，药芹！白芹！汗芹！还有水芹！不同的芹菜也是有不同的做法
这个就是水芹！水芹可以炒，也可以做冷菜！
1.粗纤维：芹菜是高纤维食物，能起到湿润粪便作用，并且还能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。
2.铁元素：水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。
3.芹菜素：水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。
4.钙元素：水芹菜中含有很多的钙质，食用水芹菜能起到很好的补钙作用。
下面给大家介绍一款:水芹炒丝
主料:水芹！里脊肉
辅料:青红椒（主要是气到搭配颜色）
调料:盐，鸡精，水定粉，大蒜，生姜，鸡蛋
开始制作:
首先将买回来的水芹洗好切成段（叶子不要，叶子太多容易出水）
再把里脊肉切成片，然后在切成丝备用。把青红椒也切成丝。大蒜切片，生姜切片
第二步我们将切好的肉丝用盐，鸡精，鸡蛋清先码味。（目的是让肉丝更嫩）
第三步:起锅烧油（一定要热锅冷油，肉丝才不会粘锅）下入肉丝，肉丝变白的时候我们再下入大蒜片，生姜片炒出香味，下入水芹翻炒。然后下入青红椒丝，炒制断生，放盐，鸡精，勾入水淀粉就可以出锅了！
水芹可以在超市买到，洗的时候放点盐！由于水芹特别嫩，所以我们在制作的时候调料特别简单。自己在家做就不用放味精或者其他调料了！特别是酱油建议不要放