① 什么鱼是没有刺的在家里怎么做比较好吃
龙利鱼是没有刺的，在家做比较好吃。可以做成香烤龙利鱼、白灼龙利鱼、龙利鱼粥。首先先烤龙利鱼，准备食材龙利鱼、鸡蛋、面粉、面粉糠、黑胡椒、盐、油、红酒、锡纸。一把龙利鱼用厨房纸吸去多余的水分，分成大小均匀的块状，加入适量的盐、黑胡椒、红酒腌制十分钟左右。二把面粉、面包糠、鸡蛋放到腌好的鱼肉上，让它浑身粘满面包糠。
三锅中烧水放入盐食油，水开后把金针菇放进去，焯水两分钟左右捞出来控干水分备用，再把胡萝卜丝放进去焯半分钟，菠菜放进去焯十十秒钟。龙利鱼也要焯一下水，大概需要三分钟左右就可以了。四摆盘，把龙利鱼放在最上面，摆上蒜和芝麻放上。五起锅烧油，烧一勺油，然后浇到鱼上面，再放上一点酱油就可以开吃了。方法非常的简单，满屋子散发着香气。
龙利鱼营养价值是非常高的，它不但没有刺，而且味道也比其它的鱼鲜美一些，所以吃起来非常方便，龙利鱼有预防心脑血管堵塞的功效，还可以保护视力，增强记忆，适合经常用眼的人群吃的，它的止血效果也是非常不错的。
② 春天买鱼，哪些鱼肉嫩刺少味道鲜、营养价值又高呢该如何制作
鱼肉中所蕴含的营养价值极高，对人体健康也有很大的益处，特别是经常会有人说吃鱼的人很聪明，说明鱼肉还可以促进智力的发展。但是很多人却讨厌吃鱼，其原因是鱼肉刺多，吃的时候很麻烦也浪费时间，同时鱼肉做的不好的话还很腥，难以下口。如果是因为鱼肉刺多而不去吃鱼的话，大家平常可以买一些鲈鱼、三文鱼、龙利鱼等种类，这些鱼不仅肉嫩刺少，而且味道很鲜。并且这些鱼的做法也都很简单，很值得大家在家中去尝试。
其实刺少肉嫩的鱼肉有很多种，大家平常可以多去尝试一下，找到适合自己口味的那一道菜。营养价值还是非常高的，制作起来也非常的简单。
③ 适合红烧没有刺的鱼
哪种鱼红烧最好吃？我来回答题主的问题。红烧鱼，我认为还是河鱼最适合。相对于海鱼来说，河鱼的肉质更嫩，虽然淡水鱼的土腥味会大一点，但是红烧的过程也是可以把土腥味去掉的。
我推荐你尝试一下用鲤鱼来红烧，尤其是鲤鱼的变种，三道鳞。
一般情况下，鲤鱼有两种烹饪方法最棒，一种是糖醋，一种就是红烧，都是味道比较重的做法。主要的原因就是为了去除掉鲤鱼自身的土腥气，充分展示鲤鱼肉质软嫩的特点。红烧，那更是使用三道鳞这个鱼种做起来更加肥嫩，尤其是鱼皮，厚厚的鱼皮，尤其是肥嫩。
三道鳞：镜鲤原产欧洲，中国从西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于中国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。
红烧镜鲤的制作方法最关键的就是在于使用葱姜蒜和花椒、大料的烧制。
准备一条镜鲤。
给鲤鱼打简单的一字花刀备用。
锅底放油，把鲤鱼两面煎一下，鱼皮不要煎破，鱼皮煎到金黄即可。
锅中放葱姜蒜、大料、花椒炝锅，放入料酒，酱油，白糖，胡椒粉，进行调色调味。大火烧开，小火慢炖30分钟，最后大火收汁。
红烧鲤鱼就制作好了，镜鲤最大的特点是身上鱼鳞非常少，鱼皮厚实。红烧之后，鱼皮的口感非常软糯，吃起来的感觉特别诱人。
④ 没有刺的鱼片怎么做
酸菜鱼家庭简单做法，没鱼刺，鱼片又滑又嫩，和餐馆做的一样好吃
本期导读：酸菜鱼家庭简单做法，没鱼刺，鱼片又滑又嫩，和餐馆做的一样好吃
酸菜鱼是我们非常熟悉的一道川菜，每次去川菜馆吃饭，都会点这个菜，酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼肉含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。
节日家宴做一道酸菜鱼，肯定受欢迎，自己在家做酸菜鱼，不会分割鱼，也剃不好鱼刺，也调不好汤的味道怎么办？酸菜鱼家庭简单做法，做出的鱼片没鱼刺，鱼片又滑又嫩，酸香开胃，和餐馆做的一样好吃，下面一起看看我是怎样做的这道菜肴：
【家庭版酸菜鱼】所需材料：鲷鱼肉2片、香菜1棵、老坛酸菜鱼调料1袋、油适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、
做法步骤：
准备好所需调料，鲷鱼肉是在超市买的，冷冻的，没有鱼刺，只是鱼肉，放在冷水中，室温自然解冻，把鱼肉解冻好。鱼肉用龙利鱼和巴沙鱼都可以，都是收拾好的没有鱼刺。调料也是在超市买的，专门做水煮鱼的调料，里面有3包料，有腌鱼料包，酸菜包，调料包各一袋。
2把解冻好的鲷鱼肉切成薄厚均匀些的片，不要太薄，太薄鱼肉熟了后，容易碎。
3.把鱼片放在盘内，加入葱段，姜片，料酒，再加入腌鱼料包，抓匀，腌制5分钟，加入料酒、葱段和料酒可以更好地去除鱼肉的腥味。鱼肉经过腌制后，做出的鱼肉吃着滑嫩。
4.锅内加入植物油烧热，下入酸菜翻炒，炒出酸香味，再下入调料包翻炒均匀。
5.淋入开水，水量能没过鱼片就可以了，烧开，煮5分钟，把酸菜的味道煮出来。
6.到时间后，把鱼片中的葱段和姜片挑出来不要，抖散开下入锅内，用勺子把鱼片搅散开，使鱼片都均匀受热，水开后，煮半分钟，鱼片煮变色，关火即可，鱼片煮制时间不要过长，煮的时间长了，鱼片容易碎。
7.把鱼片和汤一起倒出到大碗内，撒上香菜即可。一大碗酸香开胃的酸菜鱼就做好了。
小贴士：鱼选用超市卖的鲷鱼，龙利鱼和巴沙鱼都可以，都是经过加工的，没有鱼刺。鱼片的薄厚要切得均匀些，酸菜要炒出酸香味，味道才好。鱼片煮制时间不要过长，煮的时间长了，鱼片容易碎，夹不起来了
⑤ 哪种鱼的刺少，最适合做红烧鱼
鱼肉富含优质蛋白质和多种矿物质，且脂肪含量少、热量大，口感细腻嫩滑，极易消化。是儿童、孕妇、老人、孩子、心脑血管疾病患者以及广大女性极好的食品，常吃鱼对身体健康及智力发育极为有益。
鱼肉好吃，但鱼刺是个大麻烦，尤其给孩子吃鱼的时候，最好还是要挑选刺少的鱼，吃起来方便、安全放心。
先说一下超市里常见的刺少的鱼类。三文鱼、罗非鱼、鲈鱼、鲳鱼、鲅鱼等，这几种鱼在超市里比较常见，价格也不贵，适合家常吃。除了三文鱼，其他几种鱼都很适合红烧来吃。
1、罗非鱼。
以上几种鱼在大部分地区都很常见，且价格比较亲民，是典型的肉多刺少的鱼类，尤其适合红烧了给孩子吃，希望大家喜欢我的推荐。
⑥ 什么鱼没有刺，做出来又非常好吃
强烈推荐龙利鱼！
总而言之呢，龙利鱼是一种又好吃、又营养，而且没有鱼刺，特别好处理的鱼类，非常适合给家里的孩子食用，再也不用担心鱼刺会伤害到宝宝啦！大家如果喜欢的话，不妨试试看我推荐的这三种做法，每种都非常好吃噢！
⑦ 水煮鱼什么鱼好吃刺少
做水煮鱼，用什么鱼没有刺？怎么做？
很好高兴来回答这个问题！
一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：
黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃
草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料
总体来说，口味重的选草鱼，喜欢清淡的还是选黑鱼了
现在来说说水煮鱼应该怎么做吧
1鱼买回来洗干净，鱼骨头和肉分开，把肉切成薄片。（这个步骤如果不会，可以麻烦卖鱼老板，和他说是做水煮鱼，他就知道应该怎样切了）可以适当的准备点配菜，比如豆芽，豆皮，金针菇，火腿肠，生菜等，选择自己喜欢的菜就可以了。
2准备生姜，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，葱（打结）干辣椒等
3把鱼加蛋清，生粉，盐，料酒，生姜先腌半个小时
4开火，锅里放油，把我们第2步准备的生姜，大蒜，火锅底料，豆瓣酱，葱（打结）干辣椒等配料全放进锅里炒出香味，加水，先把配菜放锅里煮熟，（尝下咸淡，可以根据自己口味加盐）捞出放大碗中。
5继续先下有骨头的鱼，熟了捞在配菜碗中，在放鱼片。煮熟捞出。（适当的捞点汤在碗里）在做好的鱼上面洒上葱花。
6洗锅从新烧油，在油里面加点花椒，油热后浇到鱼碗中就行了。