Ⅰ 怎么炒蘑菇好吃
小知识
1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃。蘑菇与鹌鹑肉食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇不能和番茄一起吃。蘑菇和番茄一起吃，破坏类胡萝卜素，降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
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Ⅱ 各种菇类怎么炒好吃
别总是给孩子吃肉，3元一盒的食用菌，炒炒清甜可口，适合孩子吃
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
老家屋后，就是一座大山，这座山有着丰富的“宝藏”，不仅有各种板栗，而且不同的季节，也会有很多的野生菌，比如3月份、8月份都是长蘑菇的季节，品种不一样口感也截然不同，随着近几年来环境的改变，野生蘑菇越来越少，有时候想吃，只能去街上买些回来。
只要是野生菌类，我们都把它统称为蘑菇，这个大自然给予的天然食品，在每个国家都有很高的赞誉，比如美国人就把蘑菇誉为是“上帝的食物”，日本人更是把它称之“植物食品的顶峰”。
中国的蘑菇种类，居世界之最，云南，更是被誉为野生菌王国。但食用野生蘑菇总会存在安全隐患，为此，很多的技术人员开始研究，试着人工培育，这其中就有非常成功的菇类，比如杏鲍菇、茶树菇、香菇都是很成功菇类。
接下来讲的白玉菇，也是其中的代表，它誉为是食用菌中的“金枝玉叶”，超市中3元一盒，回家炒一炒清甜可口，很适合孩子吃。作为一种珍稀食用菌，白玉菇不仅从色泽还是口感，都要优于其它的食用菌，它脆嫩鲜滑，清甜可口，尤其是蛋白质含量相当之高。
秋天，别总是给孩子吃肉，多吃这素菜，补充氨基酸，不发胖体质好。白玉菇烹饪方法比较多，可以炖、煮、炒都可以，但最简单还是和西兰花一起炒着吃。它必须氨基酸的比例接近人体所需，还有各种微量元素，孩子多吃，能补充氨基酸，而且体质好不会发胖。
【白玉菇炒西兰花】
食材准备：白玉菇1盒、西兰花1个、蒜瓣2个
辅料：花生油、盐、黄酒1勺、蚝油1勺
制作过程：
1、西兰花冲洗干净，切成小块，把它放入到一个大碗中，然后加入适量的盐，放入清水，用手搅拌均匀，浸泡一下。
2、白玉菇，去掉它的菇底，接着把它撕开，用流水冲洗干净，怕不容易熟的话，可以把它从中间撕开，小的话就不用撕了。
3、锅里放入适量的水，大火把它烧开，接着放入黄酒1勺，大火把它烧开，放入洗干净的白玉菇，开始焯水，焯好以后放入到碗中。
4、洗好的西兰花用同样的方法焯水，接着把它和焯水后的白玉菇放在一起，这两者都需要把水分沥干，才更入味。
5、锅里放入花生油，烧热以后，放入蒜瓣，接着放入我们焯水后的西兰花和白玉菇开始炒，把它炒香炒软。
6、放入盐加入蚝油1勺，搅拌均匀，就可以直接关火出锅了，一道营养美味的家常菜，白玉菇炒西兰花就制作完成了。
1、不管是什么菇类，只要炒着吃，建议还是焯水以后食用，这样能够去掉它的菇腥味，有些人接受不了这个气味，就可以很好解决了。
2、西兰花炒之前，需要进行浸泡，放入水中，加入食用盐或者是面粉，这样再次冲洗的话，就相对来说比较的干净。
Ⅲ 蘑菇炒什么好吃
蘑菇是一种不错的菌菇类食材，它的做法也是比较多，可是很多人不知道蘑菇炒什么好吃，接下来给大家具体说一下。蘑菇炒青红椒
首先准备食材：蘑菇、姜、蒜头、蚝油、青红椒、鸡精。
蘑菇炒青红椒做法：蘑菇洗干净切小，青椒和红椒切碎，备用。锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇。加一点儿蚝油，然后炒蘑菇会出来汤汁，转小火稍稍焖1分钟。青红椒入锅翻炒，加入盐，再加一点儿鸡精，继续翻炒一会儿起锅，这样蘑菇炒青红椒就做好了。
蘑菇木耳小炒
首先准备食材：蘑菇、木耳、青椒、红椒、盐、糖
蘑菇木耳小炒做法：木耳泡开，蘑菇浸泡洗净切片，青椒红椒去籽切片，备用。油热后下蘑菇煸炒，下木耳、青椒、红椒，起锅前加盐、糖，这样蘑菇木耳小炒就做成了。
蘑菇炒青红椒和木耳是比较好吃的，做法也是比较简单，按照步骤就可以做出来。
Ⅳ 蘑菇怎么炒菜好吃_炒蘑菇的5种做法推荐
菇类的营养价值很高，很多人也非常喜欢吃。蘑菇是一种鲜美可口的菌类，含有丰富的蛋白质，有“素中之肉”的美称。蘑菇性平，味甘温，有强身补虚之功效。你想了解如何做出可口的炒蘑菇吗?下面是我给你整理的5种炒蘑菇的做法。
1、韭菜炒蘑菇的做法
炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇、韭菜和猪肉糜。
炒蘑菇的的具体步骤：
1、韭菜去根，和蘑菇一同洗净。
2、韭菜切成小段，蘑菇切成薄片。
3、小葱洗净切末。
4、锅烧热，加少量的油。油热后炒香葱花，随后加入肉糜一起煸炒。
5、肉糜炒散变色后，烹入料酒继续翻炒。
6、炒出香味后，盛出待用。
7、再次往锅里加少量的油，油热后加入蘑菇片不停翻炒。
8、蘑菇熟后，加入炒好的肉末和韭菜段，快速拌炒均匀。
9、等到韭菜熟了就马上关火，加盐调味即可。
2、青椒炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
蘑菇1斤，青椒2个，花肉半斤，酱油，白糖，盐，胡椒粉
炒蘑菇的的具体步骤：
1、五花肉切片，放姜、葱、料酒、胡椒粉腌20分钟。
2、蘑菇焯水，控干。青椒切片。
3、锅中放油，炒肉片七成熟，盛出。
4、锅中再放油，快炒蘑菇和青椒，再下肉片即可。
3、 脆皮肠 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
主料：口蘑，脆皮肠
调料：盐，葱蒜末，罗勒叶
炒蘑菇的的具体步骤：
1、蘑菇和脆皮肠分别切片。
2、锅中倒少许底油，葱蒜末爆香后放入蘑菇，炒的稍软时倒入脆皮肠。最后用盐和罗勒调味即可。
4、 小豆苗 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
鲜蘑菇160公克，蒜头2粒，干葱2粒，小豆苗少许，橄榄油20㏄，荷兰芹5公克，盐适量，白胡椒粉适量
炒蘑菇的的具体步骤：
1.鲜蘑菇洗净切小块;蒜头、干葱拍碎，备用。
2.热一锅，加入橄榄油、作法1的蒜头、干葱碎炒香。
3.再加入作法1的蘑菇块、盐、白胡椒粉拌匀，最后离火加入荷兰芹碎拌匀，盛盘并以小豆苗装饰即可。
5、 牛至 炒蘑菇的的做法炒蘑菇的所需的材料：
黄油30克，橄榄油半汤匙，香醋半汤匙，蒜头1个，捣碎，干牛至1/8茶匙，小褐菇500克，切片
炒蘑菇的的具体步骤：
1.将油和黄油在一个大锅中用中火化开。将香醋、蒜末、牛至和蘑菇混入炒大约20-30分钟或直到变软为止。
不同蘑菇的营养价值
1、猴头菇
猴头菇有非常好的滋补和促进消化的作用。若和鸡肉等一起煲汤，不仅味道鲜美，还有抗衰老、延年益寿的作用。
2、“天然抗癌剂”：香菇
香菇有“百菇之王”的美誉，抗癌功效最好，维生素D的含量也明显高于其他品种。孩子多吃，能加速钙吸收，促进骨骼发育。香菇味道重，适合红烧、油焖、炖汤。由于干香菇里的营养成分极易析出，应洗净，再用少量水泡发。烹调时，可以把泡发香菇的水也倒进锅里。
3、“止疼药”：平菇
平菇中含有平菇多糖，其中的牛磺酸是胆汁酸的成分，能溶解胆固醇，消化、吸收脂类物质，因此能舒筋活络，最适合腰背酸疼的老年人食用。平菇炒肉、炖排骨、炒鸡蛋，老少咸宜，能益气补气，增加抵抗力。
4、“脑黄金”：金针菇
金针菇能促进大脑发育，孩子更应该多吃。它是拌凉菜和涮火锅的上选，但最好煮六七分钟以上，否则容易中毒。如果买到颜色过白的金针菇，可能是用硫磺熏白的，最好用盐开水焯一下。脾胃虚寒者不宜多吃。
5、“解毒药”：草菇
草菇具有解毒作用，能与进入人体的铅、砷、苯结合，并随小便排出。市场上的草菇多是罐头装的，烹调时间宜长些，可以去除异味。
此外，牛肝菌一般用来炖鸡炖肉，牛肝菌鸡片汤有补虚提神、预防感冒之效;茶树菇适合炒制;杏鲍菇宜切丝凉拌，口感类似鲍鱼;口蘑较清淡，煲汤口感佳;松茸、竹荪具有防腐功效，炖肉时如果怕吃不完，放点竹荪能延长保存时间。
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Ⅳ 白玉菇怎么炒好吃又简单的做法
白玉菇炒肉
原料：白玉菇300克、肉100克、蒜苔100克、胡萝卜50克。
配料：盐、生抽、料酒、葱、姜、鸡粉、水淀粉、香油、五香粉 。
制作方法：
1、白玉菇去根，清洗干净，起锅做水，水开后，放入洗好的白玉菇焯水至软后，捞出放入清水 中冲洗后捞出沥干水备用。
2、猪里脊肉清洗干净，切片后接着切细丝，放入碗中，碗中接着加料酒、盐和水淀粉搅拌均 匀，腌制入味。
3、葱清洗干净、切末；姜清洗干净，切末；蒜苔清洗干净，切段；胡萝卜切菱形片；干淀粉加 入适量的水，抓匀，备用。
Ⅵ 蘑菇炒什么好吃
主料：火腿1根、蘑菇200克
辅料：姜丝5克、葱段5克、食用油5毫升、鸡粉2克
1、姜切丝，火腿切片，蘑菇撕丝，葱切段。