‘壹’ 红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼
主料
新鲜鲤鱼一条2斤左右面粉1勺淀粉1勺鸡蛋1颗料酒1勺蚝油1勺杜康酒1勺白糖1勺红油豆瓣酱1勺黄豆酱2勺葱沫适量姜末适量蒜末适量盐适量根据个人口味因为豆瓣酱是咸的可以少放或不放
红烧鲤鱼的做法步骤
1.新鲜鲤鱼一条
2.去头尾埋罩…只留下身体部位,这样下锅容易控制,而且鱼头尾可以炖汤喝…
3.用刀把鱼的身上划几刀…
4.下面开始腌制鱼鱼了…料酒一勺杜康酒一勺鸡蛋一枚涂满鱼的全身，包括里面每一个地方都要有渗入
5.面粉一勺淀粉一勺把鱼的全身涂抹均匀
6.就要下油锅里了…油温不要太热，也不要太凉，最简单试油温的办法，刚才伴鱼的鸡蛋淀粉汁，筷子沾一些滴在油锅里，如果飘在油锅上面属浅黄色油温就可以炸鱼拍液闭啦！控制在鱼不能粘锅，油要刚好淹没鱼的身体也不要太多油…火不要太大…中火就Ok…炸至金黄色就要把鱼翻过来了…炸另一面…这样吃鱼外面酥酥的，鱼肉里面白白的嫩嫩的滑滑的！金黄色的鱼装盘出锅
7.在鱼的身上撒上葱姜蒜沫
8.锅里放油把姜蒜沫爆炒
9.加入豆瓣酱1勺黄豆酱2勺炒一下加水口味重的童鞋，可以加一些盐。因为豆瓣酱是咸的哦！口味淡的也可以不加盐。
10.等水沸腾后,倒入刚才拌鱼留下的鸡蛋淀粉液…
11.汁做好啦
12.把做好的汁,淋在鱼的身上就好啦
13.是不是很好吃？里面袭裂白色的鱼肉可以沾汁吃，味道更好哦！
小贴士
不用加糖，因为豆瓣酱是红色黄豆酱是黄色，做出来的鱼颜色红红的很好看，也好吃！
‘贰’ 红烧鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
红烧鲤鱼这样做好吃又简单：
用料：鲤鱼1条、大料适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、白糖适量、陈醋团纳适量、葱适量、香菜适量、姜适量、蒜适量。
步骤：
1、鲤鱼去鳃去鳞去内脏，清洗干净，锅内倒适行或山量的油，油热后放入鲤鱼。
‘叁’ 红烧鲤鱼的做法
红烧鲤鱼菜谱如下：
1、鲤鱼一条处理好清洗干净，在鱼身两面横切几刀。
2、取一下碗，孝键加葱段、姜丝、料酒，用野慎隐手揉抓出姜葱汁。
3、在鱼身两面涂抹上姜葱料酒，再铺上葱段姜丝，腌制十分钟。
4、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺备用。
5、腌制好的鲤鱼擦干表面水份，在鱼身两面撒上一层干淀粉。
6、将鲤鱼放入锅内，中小火煎至两面焦黄色。将鲤鱼盛出备用。锅留底油，下姜、蒜颂厅、葱白小火炒香。
7、再加入一勺香辣酱炒香出红油。往锅内一次性加适量清水、盐、鸡清、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁。
8、放入鲤鱼上盖小火烧10-15分钟，中间翻面。先将鲤鱼盛出摆盘，再将锅内红烧汁勾茨后往鱼身淋上适量汤汁。
‘肆’ 鲤鱼怎么做好吃 红烧 家常
红烧鲤鱼的家常做法
食材：镜鲤鱼一条（大约700克），干辣椒1个，大蒜3瓣，小葱适量
详细做法：
步骤一、先将鲤鱼切开肚子，把鱼肚子的内脏去掉，鱼鳃也去掉。再把鲤鱼的里里外外都洗干净放到案板上，用刀案板鱼头和鱼尾旁边切开刀口，用手从鱼头的刀口里把鲤鱼背的鱼筋给抽离出来，这样红烧鲤鱼就不会有土腥味。
步骤二、把鲤鱼背两边的筋都抽离出来后，用刀在鲤鱼两边背面切上6-7个刀口，这样方便入油盐进去。鱼鳔洗净切破备用。生姜洗净，用刀切片，红辣椒洗净用刀切成小段备用。
步骤三、现在开始调料汁，往碗里倒入适量食盐，香醋，酱油，白胡椒，料酒，辣酱油，再倒入适量的清水搅拌均匀备用。
步骤四、起锅倒入食油，油温7成热，下入大蒜和干辣椒大火炒香。
步骤五、再把处理好的鲤鱼下入锅中，煎鲤鱼两边金黄。（鲤鱼翻面煎时要注意不要弄破皮了）
步骤六、把调好的调料汁水倒入鲤鱼里，盖上锅盖焖煮5分钟。时间到要把鲤鱼翻个面再盖锅盖焖煮5分钟。这个鲤鱼比较大要烧熟才行。
步骤七、时间到揭开锅盖，大火收汁后，将烧好的鲤鱼装入盘中，再撒上一些葱花即可。
小帖士：
1、鲤鱼无论是要红烧还煮汤都要把鲤鱼背上筋给抽出来，这样鲤鱼烧熟后才不会有腥味。
2、红烧鲤鱼时，锅里的油要倒的多一些，这样在煎鱼时才不会破皮，不粘锅。