当前位置:首页 » 特色小吃 » 鸭配什么炒好吃
扩展阅读
岗杜街附近好吃的地方 2023-08-31 22:08:20
薯仔不炒丝怎么做好吃 2023-08-31 22:03:59

鸭配什么炒好吃

发布时间: 2023-06-03 10:55:59

❶ 鸭子配什么菜烧的好吃

1、丝瓜:鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火,滋养肠胃的作用。

2、洋葱:鸭肉配合洋葱食用,可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。鸭肉和洋葱一起吃的话可以有解油腻的作用,对于保护血管有好处。

3、柠檬:柠檬气味清爽,可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。

4、酸菜:酸菜中包含多类氨基酸,和鸭肉一起吃,除能补充人体必需的多类营养成份外,对一些低烧,食少,口干,大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。吃鸭肉的时候可以搭配酸菜哦,可以有补充氨基酸,而且也可以解油腻,促进食欲。

5、山药:山药的补阴功能更强,如果和鸭肉伴食,既能消除油腻,还具有滋阴补肺的作用。山药和鸭肉可以一起吃哦,可以有消除油腻的作用,而且也可以滋阴。

6、金银花:金银花具有清热解毒,滋润皮肤,消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。两者搭配一起吃,具有养颜润肤的作用。

7、白菜:白菜含有大量维生素C,鸭肉中含有大量蛋白质,脂肪与胆固醇。两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢,有助于身体健康。白菜可以起到补充维生素的作用,对于促进新陈代谢和降低胆固醇有好处。

❷ 鸭肉和什么炒最搭配

鸭肉是生活中的常见肉类含有的营养价值也非常高,经常吃鸭肉对人们的身体是有一定好处的,当然,除了吃鸭肉还要注意在做鸭肉的时候食材的添加,这也会影响到整道菜的口味。所以说在煮鸭肉的时候食材的搭配非常重要。那么鸭肉跟什么食物一起炒比较好吃呢?详细了解。

1.烤鸭肉怎么炒好吃

用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆,脂肪化开,大约10分钟。然后转为中高火,加入鸭肉、猪肉、一般的香葱和酱油,一直炒到肉热透,大约5分钟。加入米饭一起炒,直到米饭炒热,大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑,一直露出锅底,然后将打好的鸡蛋倒入,直到鸡蛋炒成小块,然后将蛋炒入米饭,再加上剩下的香葱。一直炒到米饭很热为止,大约5分钟。食用前加入适量的盐和胡椒。

2.鸭肉炒什么菜好吃
烧开一壶水。高汤加热,烤箱低温预热。面条放入碗中,用开水浸没,泡6分钟,或按包装袋上的说明煮熟。鸭肉去皮,切成1×7.5厘米的细条,放进碗里,加一汤匙酱油拌匀。大蒜去皮切碎;大葱切去无用部分,切片;蔬菜除去枯叶,洗净,切成火柴杆粗细的丝。捞出面条,用凉水冲浇后沥干。用中式铁锅或煎锅将一半花生油加热,倒入鸭肉翻炒4—5分钟,然后移至碟中,放进烤箱保温。剩下的花生油下锅烧热,倒入大蒜、大葱、蔬菜和嫩玉米。如用中式铁锅,翻炒15秒钟;如用煎锅,则需要30秒。鸭肉回锅,加入海鲜酱及热汤,煨数分钟。用一茶匙清水调和太白粉,与豆芽一起倒入锅中拌匀,煮1—2分钟。然后加入面条及剩下的酱油,搅拌均匀后再煮3—5分钟,即可上桌食用。
3.其他吃法
将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。青椒洗净切块备用。炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香,放入腌制好的鸭肉丝滑炒。待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。

❸ 鸭炒什么配菜比较好吃

1
山药
山药味甘,性平,含有丰富的水分、薯蓣皂苷、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、淀粉等成分;而鸭肉味性凉,味甘咸,含有钾、磷、钠、钙、铁、镁、锌等微量元素,两者同食一方面可以互补更多营养,另一方面,山药所含的能够分解淀粉的淀粉糖化酶,有促进消化的作用,可帮助食用鸭肉后尽快被人体消化吸收。
推荐美食:山药虫草花鸭肉汤
材料:山药200克,烤鸭肉150克,虫草花少许,油、盐、鸡精、葱姜、料酒适量。
做法
1、山药去皮切块,烤鸭肉切块,虫草花洗净,葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒山药、虫草花、烤鸭肉片刻。
3、放3碗水和料酒,焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。

2
冬瓜
冬瓜性凉,味甘淡,含有丰富的水分、膳食纤维、葫芦素、维生素B2、钙元素等成分,与鸭肉同食,不仅在性味上不冲突,而且还能缓解食用鸭肉后的积食不适以及油腻感,是吃烤鸭后的最佳搭配。
推荐美食:清水冬瓜汤
材料:冬瓜,葱花,姜米,盐。
做法
1、冬瓜洗净切片备用。
2、姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。
3、调入食盐,撒上葱花,即可出锅。

3
薯仔
薯仔性平味甘,含有丰富的淀粉、维生素C、维生素A、花青素、钾元素等成分,与鸭肉搭配,一方面薯仔可吸附鸭肉中的油脂,避免油腻的同时,还将其甘甜粉糯口感弥补了鸭肉的滑腻,另一方面薯仔含有大量膳食纤维,能帮助机体及时排泄,能防止吃多了鸭肉不消化而导致的排便不畅,日常将薯仔和鸭肉炒作来吃是最好的。
推荐美食:薯仔炒鸭肉
材料:薯仔1个,鸭肉1斤,葱,姜,香花菜,紫苏,油盐,酱油
做法
1、鸭肉洗干净切好,薯仔切粒。
2、切好配料姜、葱、香花菜、紫苏。
3、先把鸭肉放到锅里炒,什么都别放,炒到干水,鸭肉变黄后上盘,然后再炒薯仔,炒到半成熟上盘。
4、放油到锅里爆炒姜、葱。
5、再把刚刚炒的鸭肉和薯仔倒进锅里,加一碗水和酱油焖,焖到收汁就放香花菜和紫苏就好了。

4
芋头
芋头性平,味辛,含有丰富的淀粉、B族维生素、维生素C、磷元素、氟元素等成分,和鸭肉同食,两者在性味上不冲突,而且芋头含有丰富的黏液皂素,这是一种促进消化的物质,可帮助食用鸭肉的人群更好消化。
推荐美食:香芋鸭肉煲
材料:老鸭1只,香芋0.5只,生姜片50克,精盐,水。
做法
1、鸭肉细心钳净皮毛,斩成小方块;香芋去皮,也切成方块形状。
2、油锅烧热,倒入生姜片,爆香;加入鸭块,不停翻炒五分钟,至肉色略显金黄颜色。
3、此时在锅中加入大碗清水,水量需没过鸭肉表面三分之一。
4、锅中汤水开后,改为中小火,焖三十分钟。
5、当锅中汤水逐渐收干,约还剩下一半汤汁的时候,加入香芋块,以及适量精盐,搅拌均匀;待汤再次烧滚后,把所有材料换入沙煲内,改用小火继续煮制。
6、每隔一段时间用筷子适时翻动沙煲内的鸭肉香芋块,以避免结底;十五至二十分钟之后,待沙煲内的汤汁即将完全收干时,加适量酱油,搅拌均匀着色;最后加少许鸡精,调好味道,即可。

5
吃鸭肉要注意什么
1、鸭肉性凉,因此体质虚而又受凉的人要少食,而腹部冷痛、腹泻清稀、痛经等人群则不宜食用;
2、鸭肉属于凉性食物,偶尔食用没有妨碍,但长期吃鸭肉会导致阴盛阳虚,水肿泄泻。
3、鸭蛋的胆固醇含量也较高,有心血管病、肝肾疾病的人应少吃,肥胖、动脉硬化者少吃。
4、鸭肉不宜与性质寒凉的食物一起吃,否则容易导致身体寒气过重,引发不适。

❹ 鸭肉炒什么配菜好吃

鸭肉炒薯仔好吃,具体的做法如下:

主料:鸭肉50克、薯仔150克、杏鲍菇50克。

辅料:花生油15毫升、蚝油10毫升、青椒15克、胡萝卜20克、大蒜10克、小葱10克、姜5克。

1、准备食材。

❺ 烤鸭配什么菜炒好吃

1、先将烤鸭用手撕成小块,大块的肥肉最好去掉,在锅中放入食用油。
2、油热以后,将葱和尖辣椒放入锅中,炝出香味。
3、待葱和辣椒炸出香味后闹答,将鸭子碎块全部放入锅中翻炒均匀。
4、将鸭子炒热后,放入甜面酱,可以是烤鸭里带的面酱,也可以是自备的甜面酱。
5、将鸭子多炒一会,把鸭子中的油炒出来,也弯明使甜面酱浸到鸭子中,使鸭子更入味。
6、等鸭子炒出香味后,用筷子将鸭子块挑出来,不要用铲子铲,那样会把油都铲出来,太腻了。吃埋弯告的时候,可以配着小饼吃,也可以再蘸上一点甜面酱。

❻ 鸭肉能配哪些菜炒

冬瓜焖鸭肉、青椒炒鸭肉、芥菜咸蛋鸭肉粥等。

一、冬瓜焖鸭肉

材料:鸭肉,冬瓜,洋葱,蒜头,辣椒,沙茶调料,料酒。

1、鸭肉切小块用滚水焯一下,洗净,因为要快所以用高压锅先煮熟。

2、炒锅先爆香蒜末,辣椒和洋葱,把鸭肉倒下去炒香,再下切块的冬瓜一起炒。

3、下点沙茶料和料酒,把高压锅里的汤倒下去,加盖焖到冬瓜熟烂,加盐和鸡精调味,洒上葱花就可以起锅了。

二、青椒炒鸭肉

材料:鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉。

1、将鸭腿肉片下来切成条,将切好的鸭肉,加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。

2、青椒洗净切块备用。

3、炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油,油放少一点),将油烧热,放入花椒和蒜片、姜丝炒香。

4、放入腌制好的鸭肉,翻炒。

5、待鸭肉炒至8、9成熟,放入青椒,翻炒均匀至菜断生,然后放盐调味后,即可出锅。

三、芥菜咸蛋鸭肉粥

材料:大米150克,鸭脯肉300克,咸鸭蛋1个,芥菜150克,生姜少许,食用油5克,精盐,胡椒粉少许。

1、大米洗净,用少量油拌匀,生姜洗净切丝。

2、芥菜洗净后切段,鸭脯肉洗净切片。

3、将咸鸭蛋内的蛋黄取出,切小块。

4、将米放入粥锅,加入水、芥菜段与鸭肉片煮开,转中火煮约30分钟,最后放咸蛋黄块再煮片刻。

5、加精盐与胡椒粉调味,撒上生姜丝即可盛出食用。

❼ 鸭肉跟什么炒好吃

啤酒鸭

材料:

鸭肉半只、 青辣椒3个、啤酒1罐、 冰糖1小块.姜片3片、 红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、 酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量

制作过程:

1. 鸭肉冷水下锅,加入姜片,大火煮开焯一下再沥干水分;

2. 烧热锅, 放少许油, 下入焯过的鸭肉翻炒;

3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来,炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒;

4. 翻炒几下后加入冰糖, 再加入适量的酱油继续翻炒,直至鸭肉表面上色;

5. 加入大罐啤酒, 没过所有的鸭肉, 大火煮开, 转为小火煮上三十分;

6. 加入青椒, 翻炒均匀后大火收汁;

7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可;

8. 盛入小煲中, 再配上啤酒,好美味。

冬瓜鲜鸭汤(宝宝辅食)

材料:

鸭肉30克.冬瓜50克.胡萝卜30克

制作过程:

1. 准备食材:鸭肉30克 冬瓜50克 胡萝卜30克

2. 起锅烧水,水开后,倒入胡萝卜、冬瓜焯水2分钟。

3. 焯水后,捞出冷却至常温,再将胡萝卜、冬瓜切小丁。宝宝如果咀嚼能力不太好,宝妈可以切得再小点哦~

4. 将鸭胸肉切成1cm2小块,冷水入锅,放入姜片。

5. 中途撇去浮沫,焯水2分钟。

6. 捞出冷却至常温。

7. 将鸭胸肉撕成细丝。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力,来决定鸭肉丝的粗细哦~

8. 起锅烧水,水开后,倒入鸭肉丝,煮30分钟。

9. 煮好后,依次倒入胡萝卜丁、冬瓜丁,再煮15分钟。

10. 冬瓜鲜鸭汤就做好啦~~ 鲜美的鸭肉加上冬瓜,汤美肉鲜,营养均衡,口感顺滑,一点也不油腻哦

冬瓜鸭肉汤

材料:

鸭肉350克.冬瓜200克.姜少许.葱少许、盐少许

制作过程:

1. 冬瓜去皮洗净切大小均匀的小块

2. 焯好的鸭肉备用

3. 葱花适量

4. 准备一块生姜

5. 将鸭肉与姜倒入炖锅,加适量清水炖2小时;冬瓜在炖至1.5小时后放入,喝汤时放盐即可 分类材料:

❽ 鸭肉放什么配菜炒好吃

我们都知道,鸭肉是非常滋补的一种肉类,也被人们经常用来进补的食材之一。但是鸭肉本身带着一股骚味,虽然比不上羊肉的味道重,但是处理不好,这个味道也是让人望而却步的。然而,有些食材跟鸭肉搭配不但可以除去鸭肉的这些骚味,还能让鸭肉本身的肉吃起来更加鲜美。所以你需要知道鸭肉里面放什么菜好吃。
一、鸭肉里面放什么菜好吃
1.放酸菜

酸菜经过腌制,它的酸味具有强烈的刺激性,而且味道也非常的厚重。跟鸭肉搭配在一起,不但可以去除掉鸭肉的骚味,还能让鸭肉渲染到酸菜本身的酸味,解除了鸭肉本身自带的油腻,吃起来不但不容易腻还让人越吃越想吃。
2.放白萝卜

白萝卜是一种根茎类蔬菜,本身包含很多水分,但其本身的味道却没有多重。而白萝卜跟鸭肉的搭配最适合的做法是炖汤。因为白萝卜是一种“海绵”一样的食材,可以吸收与其搭配食材的味道精华,而鸭肉经过慢火慢炖之后,鸭肉本身的肉汁精华就会流出汤汁,融入白萝卜中。这样白萝卜吃起来就有鸭肉的肉香味,而鸭肉也会带有白萝卜的清香,二者结合炖煮出来的汤则更是清甜。

还可以放一种饮料就是—啤酒,它和鸭子是绝配。啤酒是用麦芽、水为主要原料发酵而成的饮料。啤酒鸭相信大家都吃过,啤酒本身的香味跟鸭肉本身的味道似乎是天生就契合的一对。鸭肉用啤酒炖煮过后,鸭肉里边融入麦芽的清香,和鸭肉本身的味道相融合显得更加香气四溢。所以鸭肉配啤酒可以说是绝配。
二、做鸭肉的技巧

1.因为鸭肉本身带有骚味,所以需要先用葱姜蒜等腌制或者放在一起焯水,去除肉骚味。
2.若果是炒鸭肉,则建议不要焯水,而是直接把斩块的生鸭肉直接下锅和香料一起翻炒,这样做会让鸭肉炒出来更鲜美。