1. 清蒸蛏子窍门
清蒸蛏子
清蒸蛏子是一道美食，主要材料是蛏子。
中文名
清蒸蛏子
主要原料
蛏子
是否含防腐剂
否
储藏方法
常温
快速
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做法小贴士
材料
蛏子400克（带壳）、姜、葱、蒜、红椒、料酒、[1]蒸鱼豉油、油
做法
1、新鲜的蛏子买回来放清水中，滴几滴香油，让其吐尽泥沙
清蒸蛏子
2、去掉泥沙的蛏子反复搓洗，把外壳清洗干净沥干备用
3、姜、红椒切长丝、葱白切段、葱叶切花、大蒜拍破后切成末
4、盘子底放适量姜丝的葱白段，然后放上洗干净的蛏子，再把剩下的姜丝和葱段摆在蛏子上
5、放少许料酒，大火蒸五分钟左右
6、蒸好后，用筷子拣去软烂的葱姜，然后淋上蒸鱼豉油
7、摆上红椒丝和蒜末、撒上葱花，淋上响油即可
小贴士
对海鲜过敏的建议不要食用
2. 海鲜蛏子怎么做
蛏子，是我们经常吃的海鲜之一。肉质非常细嫩，味道非常鲜美，在生活中也受到了很多人的喜爱。蛏子的做法有很多种，可以炒，可以做汤，可以盐焗。但是我最喜欢吃的还是清蒸的蛏子，这样不但保留了它的原汁原味，吃起来一点都不失鲜味。并且做法还很简单，新手也可以做的很美味，好吃有营养，爽口又入味，一口一个很过瘾，家人们都喜欢吃这种做法的蛏子。最后5斤蛏子吃的一点都没剩，真的很鲜香，接下来我把做法给大家写出来，感兴趣的朋友可以关注一下。蛏子这样做不失鲜味，肉质爽口细嫩，一口一个很过瘾，家人最爱。
1、蛏子要在放入食盐的清水中养3小时，目的是为了让蛏子把泥沙吐干净，中途最好要换2次水。
2、在处理蛏子的时候，里面有一根线，这个线一定要去掉，因为这根黑线中有大部分的泥沙和细菌，吃起来口感比较差，黑线性寒还有可能引起肠胃的不适。
3、蛏子喂养3小时，再多清洗几遍，最后把它的黑线再去掉，这样蛏子吃起来就会无泥沙，肉嫩味鲜了。
3. 清蒸蛏子怎么做好吃
食材
蛏子 450克
辣椒 一个
生姜 一块
大蒜籽 三粒
1
蛏子买回来放在盘子里放一小勺盐和一滴花生油，让它吐出肚子里的泥沙。再捞出来控水备用。
方法/步骤