① 怎么样蒸蛋又嫩又好吃
一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：
技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1:1.5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。
技巧二：我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网，过滤一遍，这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去，蒸出来的蛋会直接是很嫩的。
技巧三：我们很多人可能会觉得，怕鸡蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法，我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度，所以一定要是先烧一锅开水，然后准备一个三脚架，小碗蛋液放在三脚架上面，盖上一个盘子。先用小火蒸8分钟（不宜用大火，蛋容易老），然后关火再焖3分钟，最后端出来，淋上生抽，香油，葱花，接着我们可以端起碗稍微绕一下圈摇晃一下，让淋上的调料能够均匀一点。
② 蒸蛋的做法
鸡蛋的营养价值很高，其富含维生素A、蛋白质等营养成分，具有美容养颜、强身健体的功效。鸡蛋的吃法也多种多样，可以蒸、可以煮、可以炒。下面为大家介绍一下蒸蛋的做法。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。
3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。
5、水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。
蒸蛋要加多少水
蒸蛋首先需要调制出浓度适宜的蛋液，很多人常常会控制不好加水的量，下面我们一起来了解一下蒸蛋要加多少水。
蒸蛋时加的水以鸡蛋液的三分之一为宜，水加多了不利于蛋羹成型，水加少了蒸出来的蛋羹口感不够滑嫩。而且水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
蒸蛋要蒸多久
蒸蛋蒸多久以具体情况为准，如果一次蒸的鸡蛋比较多，蒸的时间就要放长一些。通常情况下蒸二十分钟即可。但是每个人家里的蒸锅都不一样，火力也不同，所以没有一个具体准确的时间。如果担心鸡蛋没有蒸熟，可以在蛋液上蒸笼一段时间后拿一根筷子戳一下，看看蛋羹内部是不是液体状态，如果已经成型了，说明已经差不多熟了。
拉肚子可以吃蒸蛋吗
拉肚子主要是由身体着凉，食用不卫生或者过于生冷的食物引起的。蒸蛋是一种熟食，一般情况下不会引起拉肚子。为了保险起见，制作蒸蛋时一定要选用新鲜鸡蛋，并且要将蛋羹煮熟食用。
宝宝几个月可以吃蒸蛋
一岁以下的宝宝消化系统还未发育完全，还应以母乳喂养为主，不建议食用过多的辅食。一岁以上的宝宝可以适量食用一些辅食，以均衡营养。蒸蛋的营养价值丰富，非常适合充当宝宝的辅食。另外需要注意的是，给幼儿食用的蒸蛋一定要蒸熟。
哪些人不能吃蒸蛋
鸡蛋是一种营养价值很高的食材，一般人都可以食用。但是也有一些人最好不要吃蒸蛋，以免影响身体健康。
1、胆固醇较高的人不宜吃鸡蛋，原因是鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量较高。
2、减肥人士不宜多吃鸡蛋，因为鸡蛋中动物脂肪含量较高。
3、对鸡蛋过敏的人不能食用蒸蛋，以免引起过敏反应。
蒸蛋不能和什么一起吃
1、鸡蛋不宜与豆浆一起食用，鸡蛋中的酶会和豆浆中的蛋白质发生沉淀反应，影响人体对营养成分的吸收和利用。
2、蒸蛋不宜与油脂多的食物一起食用，食用过多的油脂会对肠胃造成负担。
3、蒸蛋不宜与生冷辛辣的食物一起食用，和生冷辛辣的食物食用不仅会影响蒸蛋的口感，还会刺激肠胃。
孕妇能吃蒸蛋吗
孕妇可以吃蒸蛋，首先，蒸蛋中含有丰富的蛋白质，孕妇适量食用不仅可以美容护肤，还可以增强身体免疫力，对于宝宝的成长和发育也是有益无害，其次，蒸蛋中维生素A的含量也很丰富，维生素A是维持人体健康的重要元素，有保护视力，祛斑的功效。
人每天吃一个鸡蛋有助于均衡营养，对身体有诸多好处。鸡蛋的做法多种多样，其中蒸蛋是鸡蛋较为理想的做法，蒸蛋不仅味道鲜美，口感滑嫩，而且保留了鸡蛋中大部分营养成分。
③ 蒸蛋的美味做法
所需食材【鸡蛋、温宽握开水、葱花、生抽】
9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。
④ 蒸蛋怎么做好吃又嫩窍门
1、想要做出嫩滑、美味的蒸鸡蛋的话吗，就要先将打散的鸡蛋和温开水按照1：1.5的比例混合在一起，再往鸡蛋中加入适量的盐并给它过滤、撇浮末，接着让蛋液盖上盘子开水下锅蒸十分钟左右就可以了。
2、当我们把鸡蛋液和清水、食盐混合好之后，就需要用筛子对鸡蛋液进行过滤，再用勺子将蛋液表面的浮末都撇干净，完成上述操作以后我们就可以开始蒸鸡蛋了。
3、我们在蒸鸡蛋的时候，要先把清水放入锅中煮开，然后再将鸡蛋放入锅中并在它上面盖一个盘子，通常用中小火蒸十分钟左右之后鸡蛋就能蒸好了。
⑤ 怎样蒸鸡蛋好吃
蛋羹是比较简单的一道菜，有很多家中都是常常做这家常小菜，特别是在家里边有小朋友，蛋羹也是变成餐桌上不能缺乏的一道菜，做蛋羹给小朋友吃能够协助补充营养成分，并且蛋羹口味柔软，更为合适小朋友，更为非常容易消化吸收。可是蛋羹要怎么做才会美味呢？有很多人都认为蒸鸡蛋比较简单，只需要把生鸡蛋放到锅里边煮熟就可以了，实际上并没有大伙儿想得那么非常容易，蒸鸡蛋要想干得美味，务必要把握恰当的方式，也是有很多人蒸出去的生鸡蛋太老，并且表层凹凸不平，看起来就要人十分没胃口，下边就来教大伙儿怎么样才可以作出美味可口的蛋羹，这但是酒店餐厅大厨师共享出去的方式，要是学会了之后就可以让自己做出去的蛋羹又香又嫩。
第一步搅散生鸡蛋，取下两三个生鸡蛋，把生鸡蛋磕在海碗里边，添加一点食用盐，用筷子把生鸡蛋搅散，随后再添加温水进来，谨记一定要添加温水，干万不能够添加凉水，添加凉水也有病菌，会让蒸出去的生鸡蛋有一股腥味儿非常不好吃，添加温水的量一般比鸡蛋液多1.5倍，鸡蛋液和温水混和拌和一下，展现出出泡的情况，把拌和好的鸡蛋液用过虑勺过虑一下，那样能够把汽泡所有都过虑掉，这出去的生鸡蛋也就不容易凹凸不平了，表层看起来非常光滑，生鸡蛋的口味也会更为细致一些。
第二步蒸鸡蛋，在锅里边倒进适当的水，生鸡蛋放到大锅里边，在生鸡蛋往上盖上一层保鲜袋，而且在保鲜袋上边扎好多个小孔，用低火蒸鸡蛋羹，大约七八分钟上下，关爆火之后再用大锅里边的温存焖一下生鸡蛋，三分钟之后把外盖开启，把生鸡蛋拿出来，除掉保鲜袋，在生鸡蛋表层撒上一些葱段，再加一点生抽酱油，就可以让自身享有到十分美味可口的蛋羹了。
如今学会了鸡蛋羹的做法了没有？要是依照这一方式来做，就可以让自身作出又香又嫩滑的生鸡蛋，可以说这一方式比较简单，大伙儿在做蛋羹的全过程之中，需要注意到的问题也全是一些不大的关键点，比如一定得加温水，也有一定要过虑鸡蛋液，小小关键点就可以让大伙儿作出十分美味可口的蛋羹了，之后从此不必担心蒸出去的生鸡蛋口味不太好，不足嫩滑，即使隔三差五给孩子做蛋羹，小孩也不会感觉不愿吃。