‘壹’ 酱爆茄子的简单做法窍门
用豆瓣酱炒茄子。出来有弄弄的酱汁味。弟弟很喜欢吃。
‘贰’ 酱爆鸡的做法大全
鸡腿和排骨一样，是比较容易做的东西。随便拿出一个食谱，照着做都不会太难吃。
这道酱爆鸡块是我自己很喜欢的，一年会做很多次，酱爆顾名思义就是用酱料爆香，不同的酱料会带来不同的口感，超级好吃，一口下去，鸡肉好似已经与酱汁融为一体，骨缝间都含有酱汁的香味，忍不住让人吃上一块。如此美味的鸡块一定要试试喔。
食材
主料
鸡半只、大葱10克、胡萝卜半个
配料
蒜末10克、盐5克、白糖2克、生抽20毫升、姜汁5毫升、食用油适量
酱爆鸡的做法
1、首先我们把胡萝卜洗净、去皮切成滚刀块，装碗中备用。
2、鸡肉洗净，控干水分，切成大块备用。
3、炒锅中加入少许底油，油温烧热后下入胡萝卜块，稍微翻炒几下，放入碗中待用。
4、炒锅不用刷，下入鸡块，小火煎成金黄色，煸炒出鸡油。
5、炒出鸡油后，放入大葱段炒出香味，再加入胡萝卜块翻炒均匀。
6、锅中再加入生抽20毫升上色、姜汁5毫升、倒入适量的清水，盖章锅盖，大火焖煮10分钟。
7、10分钟后，大火收汁，加入盐5克、白糖2克、蒜末10克、出锅即可，这样一道好吃又下饭的酱爆鸡块就做好了，小伙们有不同的做法，欢迎评论区给小编留言。
小编贴士
1、若是喜欢吃辣味的，可以在出锅之前加入一些韩式辣椒酱拌炒入味，可以不用加盐了。
2、鸡块煎的时候，要用小火慢慢煎，这样才能煎出金黄。
‘叁’ 酱爆茄子的简单做法步骤
茄子是生活中常见的一种蔬菜，经常吃茄子是很有好处的，比如茄子里面富含b族维生素，补充这种维生素对缓解女性的痛经很有效果，另外还可以辅助治疗慢性胃炎以及肾水肿等等，除此之外，吃茄子还具有抗衰老以及抗癌防癌等作用，今天介绍的是酱爆茄子，详细制作方法如下。
酱爆茄子的简单做法：
用料
长茄子4个
蒜3瓣
豆瓣酱1勺
葱花适量
盐1勺
做法步骤
1、茄子洗干净
2、茄子切小段
3、锅里倒入菜籽油，多一点
4、放入茄子爆炒，火一定要大
5、炒软后加盐
6、切几瓣蒜
7、把炒软的茄子推一边，加入蒜和豆瓣酱爆香
8、炒均匀
9、最后加葱花即可出锅
酱爆茄子
材料
【材料】：长茄子300克半肥瘦猪绞肉100克青红椒各一个蒜蓉15克姜蓉15克香葱碎10克
【调味料】：（没有量匙的博友注意：甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐）
炒茄子时放1/4茶匙盐甜面酱2又1/2大匙砂糖1茶匙生抽1大匙香麻油1茶匙水淀粉1大匙玉米淀粉+4大匙水
做法
1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。
2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。
3.直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。
4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。
5.直至茄子变软身，盛出备用。
6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
7.小火，放入甜面酱煸炒。
8.放入炒好的肉末及青，红椒段，砂糖1茶匙生抽1大匙。
9.放入炒软的茄条。
10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。
11.最后收汁，淋上香麻油1茶匙即可。
虾酱爆茄子
材料
茄子，油，酱油，砂糖，盐，虾酱，姜，葱，蒜
做法
1.茄子洗干净切块用水泡半个小时捞起晾干水备用、姜、葱、蒜切碎。
2.茄子先下锅用油泡一下捞起，锅内留下少许油，加入1-2大茶匙虾酱和姜蒜粒炒香下茄子以及1茶匙料酒爆炒均匀。
3.加少许酱油和砂糖，半碗水翻炒均匀，改中小火，焖煮8-10分钟。
4.茄子焖软入味后，撒葱花翻炒均匀即可装盘。
‘肆’ 酱爆娃娃菜的做法，酱爆娃娃菜怎么做好吃，酱爆
主料小娃娃菜一袋 辅料葱少许蒜少许面酱少许盐少许
步骤
酱爆娃娃菜的做法步骤11.娃娃菜一袋，洗净待用。
酱爆娃娃菜的做法步骤22.切成丝。
酱爆娃娃菜的做法步骤33.葱、蒜切成沫
酱爆娃娃菜的做法步骤44.炒锅搁一点油，搁上葱、蒜沫。在把娃娃菜搁里。炒熟搁点儿盐盛出来。
酱爆娃娃菜的做法步骤55.大家听好了，下面的步骤可主要了。炒锅小火放一点点油搁少许面酱翻炒几下，搁炒好的菜，翻炒几下入味儿就可盛出来了。
‘伍’ 酱爆茄子怎么做
酱爆茄子的制作方法：
主料：茄子两个、青椒各1个、小米辣3-4个。
料汁：生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、淀粉小半勺、水小半碗。
调料：大蒜半头、香葱2根、黄豆酱1勺、豆瓣酱1勺。
烹饪步骤：
步骤一：茄子清洗干净，改刀切成手指头大小的条，放入盐水中浸泡10分钟左右。
步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末、香葱切成末（葱白和菜叶子要分开切），然后分别装盘，把青红椒改刀切成丝、小米辣也切成丝装盘备用。
步骤三：准备一个小碗，依次放入生抽2勺、白糖小半勺、老抽小半勺、淀粉小半勺、水小半碗，然后搅拌均匀备用。
步骤四：把泡完的茄子捞出来控干水分，放入盆子中，然后抓一把玉米淀粉，用手抓拌均匀，让茄子表面裹上一层淀粉。
步骤五：锅中放油烧至6成热，把茄子放入锅中，用大火把茄子表皮炸硬，炸至金黄，然后捞出来把油控干。
步骤六：锅中留底油，放入蒜末和葱白，小火炒出香味，放入豆瓣酱和黄豆酱，继续翻炒，把香味炒出来。
步骤七：调料炒出香味后倒入青椒丝和小米辣，大火翻炒，把辣椒炒断生。
步骤八：辣椒椒炒断生，倒入茄子继续翻炒均匀，再倒入调料汁，开大火继续翻炒，把调料汁稍微收浓，然后撒上香葱末翻炒几下出锅成菜