Ⅰ 炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅
炒河粉怎么炒才好吃又不粘锅，如下：
调味料：美极鲜酱油10克，白糖2克，鸡粉2克，蚝油3克，老抽适量调色，麻油少许。
将牛肉逆着纹路切成薄片，放入少许啤酒，酱油和淀粉抓均，腌制10分钟待用。绿豆芽清洗干净。锅里热油，先把腌制好的牛肉，滑油制熟，控油待用。
把锅烧热，倒入冷油过锅。把处理好河粉倒入，小火煸炒至干香时。放入调味料，牛肉和绿豆芽大炒快速翻炒，撒入葱花大火翻炒至焦香即可出锅。
炒河粉是广东的一道传统美食，早餐必不可少。价钱从五元到几十元不等。饭店的炒河粉，油亮干香，不粘锅、不断不碎，韧而爽滑，实在太好吃了！在家做的炒河粉，断裂还粘锅，炒河粉看似简单，技巧却很重要。
炒河粉的时候，先把河粉放入冰箱冷冻1小时。只要增加这一步，河粉就不断裂，不粘锅，口感独特，出奇美味。炒河粉和炒饭有相同的道理，通过冷冻1小时，河粉变硬，很容易分离，不黏在一起。
旺火爆炒，油亮干香，不会粘，太香了！广东的炒河粉还会搭配蔬菜，比如豆芽、胡萝卜、青瓜、牛肉、猪肉、鸡蛋等等。
Ⅱ 炒河粉怎么做好吃
炒河粉做法一，
材料
河粉，肉丝，圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，生抽，老抽，蚝油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉温水泡15分钟，再煮1分钟。（如果是做拌凉皮可以煮的时间略长一点）
2.煮好的河粉捞出放一点油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉丝和你想加的菜。肉丝如果是牛肉，建议加一点孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放别的菜。我放了圆白菜，胡萝卜，杏鲍菇，洋葱，炒好的肉丝和菜盛出来。
3.炒河粉时，事先把生抽，老抽，蚝油按大约4：2：1的比例调好。也可以根据自己的口味加减。
4.炒锅加油，比炒菜油略多一点，加青葱爆香，加河粉，马上加一半的调料快速翻炒，然后再加入余下的调料。最后加点盐调味，加香油或辣椒油。其实炒河粉就是一个把调料和河粉拌均的过程，因为河粉比较易断，而且爱粘锅。大火快炒是关键。
做法二，叉烧炒河粉
材料
河粉，叉烧，洋葱，秋葵，酱油，老抽，油
做法
1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条；
2、热锅冷油，放入洋葱小火煸炒出香味；
3、加入叉烧，翻炒几下；
4、加入秋葵，翻炒至断生；
5、河粉下锅前用一点油拌匀，防止粘锅，拌油后入锅；
6、翻炒均匀；
7、淋入酱油调味，加几滴老抽上色；
8、翻炒均匀，炒干水分即可。
做法三，泰式炒河粉
材料
河粉 两张,瘦猪肉丝 少许,虾子 10尾,豆干 一块,菜圃 少许,豆芽 一把,韮菜 四支,红萝卜丝 少许,蛋 一个,红葱头 两个,白芝麻 1/4碗,番茄(排盘) 少许,柠檬片(排盘) 几片,香菜 一小把,鱼露 四大匙,味霖 两大匙,柠檬汁 四大匙,椰子糖 一块
做法
1、先将材料准备好。先打一颗蛋炒片状，捞起备用。红葱头切碎，爆香。加入菜圃、豆干、猪肉丝炒香。
2、放入少许水与调味煮一下，放入虾子，虾子红了后，再放入河粉。
3、快起锅时，拌入豆芽与韮菜和蛋。
4、捞起入盘，洒上大量的白芝麻，加配料排盘，可以再试味道挤上柠檬汁，增加方味~ 恩~好吃。
Ⅲ 街边炒河粉用什么配料
河粉是广东常见的特色面食。在广东，可以在早餐店、夜总会和茶馆看到何芬。用面条做汤面的方法很多，但最常见的一种是“炒”。不过，炒河粉的方法在不同地区也有不同
他建议用铲子把筷子翻过来很容易
我有点干净。我觉得如果不洗心膈膜，洗后很容易把河面打碎。这取决于个人~
炒河粉，火一定很大，这更香
Ⅳ 炒河粉的时候该搭配什么食材，才能更加的美味呢
操作过程：粉丝铺在河蚌上，锅上火，倒油烧热，下入三分之二的蒜末炸至金黄捞出，把剩余的蒜末小米辣和各种调料一起放入炸过的蒜末中拌匀，然后放在粉丝上入蒸锅蒸熟即可。热锅烧油下2勺美味香调味酱炒香，下姜几片，蒜子几个，下芹菜翻炒5秒，下河蚌肉尖椒小米辣炒5秒，调味:生抽少许，料酒少许，蠔油少许，十三香少许，白糖少许，盐看着办。
我家经常吃的是河蚌豆腐汤：锅内放少许油，放入葱姜蒜爆香，然后放入洗净并且吐完沙子的河蚌，稍微翻炒下就放入豆腐，煮至河蚌开口后就可以关火了，特别的清凉降火。河粉，又称沙河粉，形状变宽，细长，是我们广东平常大众化一种美食，其中干炒牛河，这道大众美食，最具特色，关于这道，干炒牛河，东莞奶爸视频里，也做过一期，喜欢家常粤菜的朋友可以去关注一下。
我是小白食为天，很高兴回答这个问题，河粉也叫沙河粉，沿海及广东地区吃的比较多，常见的如炒河粉、干炒牛河、汤河粉等，吃法简单，可以搭配不同的食材制作出不同的口味。材料：胡萝卜，蒜苗，河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。河粉用温水浸泡；将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；姜洗净切丝，蒜苗切段。
Ⅳ 想问下大家摆地摊炒河粉，用什么调料最好吃呢
炒河粉是摊点上普遍的特色小吃，尤其是在夜市街上是十分火爆的。炒河粉的味儿较为与众不同，里边放进了很多的调味品来开展提鲜。除开口感好以外，炒河粉里边还放进了牛羊肉等食物，因此也具备一定的营养成分。假如大伙儿想学着制作炒河粉的话，最先应当学好炒河粉调味品的配置。那么，炒河粉用哪种调味品呢？
作法三
原材料：河粉 生鸡蛋 生猪肉 黄豆芽 包心菜 食用油 生抽 食用盐 葱 姜 蒜米酒 木薯淀粉 白砂糖
将生鸡蛋打撒，放少量盐、糖;生猪肉切条，用生抽、木薯淀粉、米酒腌制5分钟;
包心菜、姜、蒜切条，葱切割成葱段预留;
鸡蛋摊饼切割成丝预留将丝袜高跟鞋入锅煸炒至掉色捞起来预留锅内留油，
放进姜、蒜鲜进行爆香，放黄豆芽、包心菜丝煸炒;
放进河粉稍微煸炒;
再放进预留的鸡蛋丝、丝袜高跟鞋煸炒再加适当的盐、米酒、生抽调料;
最终放进葱段就可以。
营养成分
1、补充动能：含碳量水化合物，糖原，能快速为人体出示动能。
2、安神助眠除烦：碳水化合物化合物能够补充人的大脑耗费的葡萄糖，减轻头部葡萄糖供奉不够而出现的疲倦、爱生气、头昏、失眠、夜间出汗、专注力松散、记忆减退、极其口干、消沉、化混乱，乃至产生幻觉。