㈠ 吉林市船营区开江鱼哪家好吃
吉林市船宽冲悉营区开江鱼在当地很有名，这里有很多家开江鱼餐厅是当地人必去的美食之一。个人推荐几家口味比较赞的开江鱼判野餐厅，第一家就是位于船营区水田路的“江报鱼府”，这家店的开江鱼非常鲜美，吃起来口感细腻，鲜香扑鼻，让人回味无穷；第二家则是位于船营区金厦路的“优胜鱼乡”，这里的开江鱼口感同样很棒，价格也非常实惠；第三家是“庆丰源鱼庄”位于船营区建设路的店慎乎铺，这家餐厅的开江鱼口味和做法独特，是值得推荐的。总体来说，船营区的开江鱼馆比较多，品质高低不一，大家可以根据自己的喜好和预算进行选择。
㈡ 都说“开江鱼，带蛋鸡，回笼觉，美人怀”，说的有道理吗
农村的生活虽然艰苦，但不如城里人丰富多彩。但是勤奋的农民朋友在空闲时间也会自娱自乐。据说高手在民间，这话一点不假。过去农村隐藏着许多“短面手”，他们写的淳朴、谚语等在农村广泛流传，给农民枯燥而艰苦的生活带来了许多乐趣。所以，这四种香气：狗腔鱼、蛋鸡、回旋感、美人的怀抱传承。
河鱼的味道新鲜是因为整个冬天都在结冰的河水中挨饿，体内的脂肪消失，废物也排出得非常干净，肉质变得非常紧密，不发胖也不腐烂，所以鱼非常新鲜，与其他季节的鱼或海鱼的味道大不相同。在民间，甚至一口狗腔鱼也不想成为神仙，可见多么美丽。
蛋鸡是指还在下蛋的母鸡。杀这些母鸡的时候，里面还有一个刚成型的鸡蛋，这种鸡肉也很新鲜，很香。但是产蛋鸡很香，一个冬天里把羊精牲畜削尖，宰杀正在产卵的鸡，有点残忍。因为在农村以前鸡也很珍贵，只能在春节吃，平时完全不能吃。这种蛋鸡普通农民朋友根本杀不了，民间也有“再穷也不卖蛋鸡”的说法。
㈢ 开江鱼是什么鱼
松花江得开江鱼有很多种，其实开江鱼，就是随着冰面解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。
松花江的开江鱼是宴陵滋补、养颜、补充维生素的最佳选择。
鳌花：别名“桂鱼”“鳜鱼”，自古就被列为名贵鱼类，近代被誉为龙肉。所以鳌花是一种传统的美味佳肴，身体内富含蛋白质等多种营养成分。
鳊花：又称鳊鱼，吉林松花湖特产鳊鱼肉质细腻，富含营养，味道鲜美，质量最佳，有和胃气利五脏之功效。
花：主产于松花湖，鱼刺少、肉厚、味鲜美，有开胃补气之功效。
岛子：此鱼肉质细嫩、味道鲜美，含有丰富的蛋白质和微量差扮元素，具有开胃健脾，消食利水之功效虚祥灶。
嘎牙子：主要生长在松花湖，分为石牙子和黄刚子。此鱼肉质细微，口味鲜美，含有丰富的氨基酸、蛋白质，有暖胃补气之功效。
㈣ 开江鱼之虫虫鱼的家常做法 开江鱼之虫虫鱼如何做
主料：鱼（虫虫）1条，姜5片，葱3段，大蒜5瓣，豆瓣酱少许，大料2个，花椒6粒，干辣椒少许，料酒少许，白糖少许，米醋少许，淀粉适量，盐适量。颤凯腊
1、虫虫鱼一条茄滑，500克左右。
2、鱼清理干净后切成两段备用。孙仔
3、锅内放少许油，七成热放入鱼煎至两面金黄后盛出。然后利用锅内底油放入大料，花椒，葱姜蒜豆瓣酱等炒香，放入煎好的鱼，烹入料酒，加入白糖等调料，加水烧制，出锅前放少许盐，放香菜，即可。
4、也可放入一些菜心，娃娃菜等搭配。
㈤ 开江鱼都有那些品种，越多越好
开江
每年的四月中下旬，东北大地冰雪消融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。
据当地人介绍，开江又分为“文开江”和“武开江”。由于近年暖冬较多，冰面一般就一点点化开了，称“文开江”，武开江”已是很多年看不到了。在东北长期居住的人都知道，由于地理环境原因，这里的的四季寒暑不像南方那样明显，过了年，南方大部分地区早就莺歌燕舞了，黑龙江、吉林等还是白茫茫一片，天气缓慢转暖直到四月底、五月初，气温骤然上升，夏季来了。据松花江畔一老汉回忆，“武开江”那年，刮了半个多月的狂风。一天夜里，随着一声巨响，松花江开了，在“武开江”的日子里，村里的男人们都不睡觉，披着大棉袄，端着大烟袋，蹲在房前屋后，听着冰块撞击声，赶着被渣昌惊飞的鸡鸭。“那时候我冻得瑟瑟发抖，但仍不错眼珠地盯着江面，怕错凯梁纯过那千里跑冰排的壮观场面。”老汉接着说，忽然，只见咆哮的江水夹带着冰排，像一匹匹脱缰的野马，携着狂风，前呼后拥般地发出炸雷般的巨响，巨大的冰块撞在一起，形成冰山。洞开的江面上，蕴藏着无穷力量的冰块、江水上下翻滚，在冰山和咆哮的江水的拍击下，停在岸边的渔船瞬间就分崩离析了。
开江鱼
随着冰面解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。肉质用冰清玉洁形容亦不为过，烹调得当，滋味鲜美难以形容——开江鱼成了不可多得的美味，在中国着名的“四大鲜”中占有一席之地。
开江鱼之所以称作开江鱼，就是因为这鱼只在开江的时候才有，一年之中，只有四月份二十几天的时间中才可以吃到鲜美的开江鱼。再迟些，春气入水，鱼儿开始化育，吸收物华也吸收了浊气，便没了那种鲜美而“泯然众鱼矣”。懂行的食客在每年开江之时都会尽享开江鱼的美味。很多当地人闲暇时带个小马扎，坐在岸边潇洒地将鱼竿一甩，然后安静地垂钓等待鱼儿上钩，那种“世人皆浊我独清”的悠闲生活足以让人羡慕得咂舌，在体验鱼儿咬钩后那种收获的乐趣的同时，还可以第一时间享受开江鱼的鲜美。夕阳下，岸边的小屋里生起炉子，在炊烟袅袅下吃着酱炖的开江鱼，喝两口自带的小烧酒，那味道，那意境，真不知用怎样的文字来形容！
开江鱼美食节
据史书记载，辽代自圣宗起，直至天祚皇帝，每年都千里迢迢从京城出发，带领群臣及后宫嫔妃们到松花湖巡游、春猎，在春寒料峭之时，凿冰取鱼，举行“头鱼宴”。多年来，松花湖鱼文化，逐渐成了吉林市民间春季旅游的一大特色，也成为了一种习俗。松花湖鲫鱼以肉质鲜美、营养丰富、体态婀娜而闻名，而松花湖的特产“三花一岛”，更是誉满全国。
近年来，越来越多的食客慕名到松花湖边旅游品鱼，为了让人们吃到正宗的开江鱼，由吉林省旅游局、吉林市人民政府主办，吉林市旅游局、丰满区人民政府承办的“吉林松花湖开江鱼美食节”自06年起举办两届均取得巨大的成功。对此，吉林市旅游局的相关工作人员对记者表示，美食节的举办，引导大家品尝到了正宗的开江鱼，提高了当地的经济效益，扩大了松花湖的知名度和美誉度，同时也唤醒开发了吉林的人文底蕴和旅游经济。
开江
每年的四月中下旬，东北大地冰雪消盯咐融、万物复苏，嫩江、乌苏里江、松花江等江河的冰层也逐渐融化解体，在江面上形成冰排浩浩荡荡顺流而下，这就是开江。
据当地人介绍，开江又分为“文开江”和“武开江”。由于近年暖冬较多，冰面一般就一点点化开了，称“文开江”，武开江”已是很多年看不到了。在东北长期居住的人都知道，由于地理环境原因，这里的的四季寒暑不像南方那样明显，过了年，南方大部分地区早就莺歌燕舞了，黑龙江、吉林等还是白茫茫一片，天气缓慢转暖直到四月底、五月初，气温骤然上升，夏季来了。据松花江畔一老汉回忆，“武开江”那年，刮了半个多月的狂风。一天夜里，随着一声巨响，松花江开了，在“武开江”的日子里，村里的男人们都不睡觉，披着大棉袄，端着大烟袋，蹲在房前屋后，听着冰块撞击声，赶着被惊飞的鸡鸭。“那时候我冻得瑟瑟发抖，但仍不错眼珠地盯着江面，怕错过那千里跑冰排的壮观场面。”老汉接着说，忽然，只见咆哮的江水夹带着冰排，像一匹匹脱缰的野马，携着狂风，前呼后拥般地发出炸雷般的巨响，巨大的冰块撞在一起，形成冰山。洞开的江面上，蕴藏着无穷力量的冰块、江水上下翻滚，在冰山和咆哮的江水的拍击下，停在岸边的渔船瞬间就分崩离析了。
开江鱼
随着冰面解冻，憋屈了四、五个月的鱼儿也都被唤醒而“鱼贯而出”，这些鱼儿由于整个冬天的忍饥挨饿，体内的脂肪已经消失殆尽、废物也排放得异常干净，其肉质变得非常紧密、不肥不烂，因此鱼肉便会异常鲜美，与其他时节的鱼或海鱼有很大区别。肉质用冰清玉洁形容亦不为过，烹调得当，滋味鲜美难以形容——开江鱼成了不可多得的美味，在中国着名的“四大鲜”中占有一席之地。
开江鱼之所以称作开江鱼，就是因为这鱼只在开江的时候才有，一年之中，只有四月份二十几天的时间中才可以吃到鲜美的开江鱼。再迟些，春气入水，鱼儿开始化育，吸收物华也吸收了浊气，便没了那种鲜美而“泯然众鱼矣”。懂行的食客在每年开江之时都会尽享开江鱼的美味。很多当地人闲暇时带个小马扎，坐在岸边潇洒地将鱼竿一甩，然后安静地垂钓等待鱼儿上钩，那种“世人皆浊我独清”的悠闲生活足以让人羡慕得咂舌，在体验鱼儿咬钩后那种收获的乐趣的同时，还可以第一时间享受开江鱼的鲜美。夕阳下，岸边的小屋里生起炉子，在炊烟袅袅下吃着酱炖的开江鱼，喝两口自带的小烧酒，那味道，那意境，真不知用怎样的文字来形容！
开江鱼美食节
据史书记载，辽代自圣宗起，直至天祚皇帝，每年都千里迢迢从京城出发，带领群臣及后宫嫔妃们到松花湖巡游、春猎，在春寒料峭之时，凿冰取鱼，举行“头鱼宴”。多年来，松花湖鱼文化，逐渐成了吉林市民间春季旅游的一大特色，也成为了一种习俗。松花湖鲫鱼以肉质鲜美、营养丰富、体态婀娜而闻名，而松花湖的特产“三花一岛”，更是誉满全国。
近年来，越来越多的食客慕名到松花湖边旅游品鱼，为了让人们吃到正宗的开江鱼，由吉林省旅游局、吉林市人民政府主办，吉林市旅游局、丰满区人民政府承办的“吉林松花湖开江鱼美食节”自06年起举办两届均取得巨大的成功。对此，吉林市旅游局的相关工作人员对记者表示，美食节的举办，引导大家品尝到了正宗的开江鱼，提高了当地的经济效益，扩大了松花湖的知名度和美誉度，同时也唤醒开发了吉林的人文底蕴和旅游经济。