⑴ 筒骨汤怎么炖
筒子骨炖湖藕的做法
筒子骨炖湖藕的材料：
筒子骨一副 湖藕500克
筒子骨炖湖藕的做法步骤：
1、筒子骨洗净放进锅子添满清水烧开，撇干净血水浮沫后转入紫砂煲，滴数滴白醋小火煲三小时;
2、湖藕削去外皮洗干净切块，倒入筒子骨汤里继续煲一小时，吃前调盐味即可。
筒子骨炖湖藕的制作诀窍
1、炖筒子骨事先一定要把血水浮沫撇干净，否则影响汤色;
2、汤里滴少许白醋能够让钙质更好地释放;
3、湖藕下锅前再削皮料理，太早了容易氧化，颜色会发黑;
4、不要用铁器料理，否则同样会变黑;
5、此汤很鲜美，无需再加鸡精。
淮山玉米煲猪筒骨的做法
淮山玉米煲猪筒骨的材料：
淮山、玉米、猪筒骨
淮山玉米煲猪筒骨的制作过程：
1、猪筒骨洗净，斩大件，氽水捞起备用;
2、淮山去皮洗净，切块;玉米去衣，切段;
3.、红萝卜洗净，切块;马蹄洗净削皮，对半切;
4.、将10碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转小火煲两个小时，下盐调味食用。
冬瓜筒子骨汤的做法
冬瓜筒子骨汤的材料：
主料：猪筒子骨1个、冬瓜。
调料：姜片，小蒜，花椒，料酒，葱花，精盐
冬瓜筒子骨汤的做法步骤：
1、先把筒子骨泡在冷水里，然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用；
2、冬瓜去皮洗净切成小块备用；
3、把筒子骨、姜片、花椒12粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水，加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟；
4、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花就可以了。
⑵ 筒骨跟什么煲汤营养最好
猪腿骨，就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。 比较好的筒骨，应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。 骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。
莲藕 煲筒骨汤：
用材：新鲜 莲藕 两节，老姜适量，香葱适量，蜜枣一颗，猪筒骨适量，盐（根据自己口味添加），香葱适量。
1.猪筒骨冲洗干净，冷水下锅，加入几片姜片，加入筒骨大火煮开后去掉表面的血沫浮物，捞用控干水分备用。
2. 莲藕 去皮，斜切成块状备用，老姜去皮拍扁备用。
3.接一锅冷水加入老姜、蜜枣大火烧开后加入猪筒骨，大火煲约15分钟后转中火继续煲1小时，倒入 莲藕 大火煮开后转中火煲约半小时后再转中小火慢煲约1小时至 莲藕 粉糯。
4.食用前加入盐调味，撒点香葱即可。
营养点： 莲藕 性寒，有清热凉血、通便止泻、 健脾 开胃、止血散瘀、 改善血液 循环与 睡眠质量 之功效。
注意点：长时间煲 莲藕 ，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、 铝锅 ，也尽量别用铁刀切 莲藕 ，减少氧化。
注意：喝“筒子骨”汤的害处：给孩子喝‘筒子骨’汤，是考虑到猪骨头里有钙质，认为‘筒子骨’粗大，钙质含量较高，就想用火把钙炖出来给孩子增强营养。其实，骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。用火一炖，钙质没炖出来，炖出来的却是骨髓里的脂肪，那种油腻腻的东西，让孩子吃了，严重影响了消化能力。孩子的胃不好，不想吃东西，反而造成了营养不平衡，更加促使了钙的缺乏。”
⑶ 筒骨和什么炖比较有营养
玉米骨头汤
食材用料：
大骨
玉米
白萝卜
西红柿
姜相克食物
盐
菜谱做法：
1.玉米切段、白萝卜切滚刀块，西红柿切四瓣。
2.锅里烧水，下花椒粒将大骨焯水后沥干备用。
3.将大骨、玉米、姜放入压锅，加水压制。
4.砂锅下少量水，放入白萝卜及西红柿。
5.将高压锅内的食材倒入砂锅，小火煲1个钟。
6.关火前下盐，香喷喷的玉米骨汤就可以喝了。
⑷ 筒子骨炖什么最有营养
筒子骨炖菌菇最有营养。
1、治三消渴疾：大枣四十九枚（去皮核），新莲肉四十九粒（去心），西木香一钱半，甘草二两（炙）。上用雄猪脊骨一尺二寸。
同煎药，用水五碗，于银石器煮，去肉骨，滤渣，取汁一碗，空腹任意呷服。忌生冷、盐、脏等物。以渣减去甘草一半，焙干为末，米汤调服，不以时。（《三因方》猪脊汤）
2、治下痢红白：腊猪骨，烧存性，研末，温酒调服三钱。（《纲目》）
形态特征：
猪的品种繁多，达150多种，形态也有差异。基本特征是：躯体肥胖，头大。鼻与口吻皆长，略向上屈。眼小。耳壳有的大而下垂，有的较小而前挺。
四肢短小，4趾，前2趾有蹄，后2趾有悬蹄。颈粗，项背疏生鬃毛。尾短小，末端有毛丛。毛色有纯黑、纯白或黑白混杂等。杂食性家养牲畜，繁殖力强，孕期约4个月。
以上内容参考：网络-猪骨
⑸ 筒骨炖什么
民间有“十月萝卜小人参”之说，时下正是饮白萝卜汤的最好时节。传统医学认为，白萝卜助消化，生津开胃，润肺化痰，祛风涤热，平喘止咳，顺气消食，御风寒，养血活肤，百病皆宜。在服用人参、西洋参和首乌时应忌食白萝卜，但在服人参、西洋参后出现腹胀时则可吃白萝卜以消除腹胀。国内有“多吃萝卜少生癌”之说；国外则有“萝卜不是水果但胜于水果”之说。
用白萝卜煲猪筒骨气味清润，有健胃、润肤、增髓的功效。猪筒骨有补益骨髓、滋润调燥之功。
材料：白萝卜600克、猪筒骨600克、生姜3片。
烹制：白萝卜去皮、洗净，切为厚片状，猪筒骨洗净，用刀背敲裂。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许生油便可。萝卜、猪筒骨可捞起拌酱油佐餐用，能把猪筒骨内的骨髓掏出食更佳
⑹ 筒子骨汤怎么炖好吃
准备材料：筒子骨、淮山、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。
第一步、首先将淮山切成长片，如下图所示：
⑺ 筒子骨炖什么好吃
萝卜。
筒子骨一般是猪的后腿骨，该骨一般较粗，是容纳骨髓的大骨头。筒子骨汤十分美味，且简单易操作。筒子骨富含钙质，但骨头里钙质的溶解度很低，靠火炖是很难把骨头里的钙质炖出来的。可以在炖汤时加入少量食醋，可以加大钙的溶解度。
(7)筒骨炖什么好吃扩展阅读：
注意事项：
筒子骨一定要浸泡、焯水，这样既可去除血沫，也可以去除部分油脂。
加入枸杞子后不要煲太长时间，不然会影响口感。
如果汤煲好后浮油过多，可以用厨房用吸油纸吸掉部分浮油。
⑻ 大筒骨煲什么汤好吃
猪筒骨的家常做法一：猪筒骨煲白萝卜
1、首先把骨头清洗干净，白萝卜和芹菜切好待用。
2、待水烧开之后把猪筒骨放入过下水，主要是把血水去掉，然后再放入冷水中清洗，防止外表层的脂肪凝结。
3、在砂锅中一次性放足水，把洗净的猪筒骨和白萝卜和芹菜放入用文火慢慢煮然后再用武火烧开。主要是为了有个预热的过程。
4、由武火转文火再炖两到三个小时，中途可以适当放一点醋，这样有助于把骨头中的营养溶解出。
5、水烧开之后把表面上的浮沫捞出，然后放入大葱、生姜、料酒、盐等配料即可享用了。
猪筒骨的家常做法三：山药猪筒骨汤
需要的食材：猪筒骨两斤，大葱半根，姜三片，山药一根，枸杞十五颗，盐和醋适量。
第一步：猪筒骨剁块并清洗干净
第二步：把猪筒骨在沸水中过下水，去除血水。
第三步：葱切段，姜切片。
第四步：锅里重置清水，把葱姜和骨头一起放进锅里，用武火烧开后捞出浮沫，再加入适量料酒和醋，转文火炖半个小时左右。
第五步：山药去皮并且清洗干净，猪筒骨炖半个小时后加入山药和适量盐继续文火炖二十分钟。出锅前加入枸杞即可。
⑼ 猪筒骨汤炖什么最好吃
猪筒骨汤炖萝卜最好吃。
猪筒骨汤炖萝卜的做法 材料： 白萝卜1个、猪筒子骨2根、生姜、盐、花椒、料酒、醋、香油、鸡精、葱花适量。
1.白萝卜去皮切滚刀块备用。
2.筒子骨敲成段，用冷水洗干净，然后放在开水里，加少许盐、料酒焯1-2分钟，把水面的浮沫撇掉，捞出筒子骨待用。
3.取一个煲加2/3清水进去，放到炉上用旺火烧开，把筒子骨和萝卜倒入煲里，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），花椒数粒，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖1个半小时左右。
4.准备一个大碗，放少许葱花、盐、鸡精、香油，把汤盛进去就可以了，大功告成，香气扑鼻的萝卜大骨汤就做好了
⑽ 筒骨怎么炖好吃
材料：筒骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。
做法
1、先将筒子骨斩段，之后用清水浸泡，大概三十分钟之后，将血水冲洗干净备用。
2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。
4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。
5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。
6、大火煮开，小火慢炖1小时。
7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。
黄豆芽大骨汤
材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。
1、先将猪骨清洗干净，将黄豆芽处理好，红萝卜切成块备用，将全贝去掉黑的部分泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆芽。
5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。
冬瓜薏仁骨头汤
材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。
1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。
2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。
3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。
4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。
5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。
6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。
吃筒子骨有什么好处
筒骨的营养价值
猪骨当中是富含蛋白质、脂肪等物质的，当中还含有大量骨胶原、骨粘蛋白等。骨头汤当中的胶原蛋白可以增加造血细胞能力。
所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
吃猪筒骨的好处
一般人群均可食用猪筒骨，平和、气虚体质适宜食用。更适宜中老年人、青少年食用猪筒骨。
简猪筒骨一般是指猪后腿的腿骨，骨头比较粗大，中间有洞，可以容纳骨髓。猪筒骨两头大，中间小，骨中的骨髓含有很多骨胶原。
增强体质
猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素，能增强体质。
养颜
猪筒骨中含有丰富的骨胶原，能够改善皮肤，增加弹性。
改善骨质疏松
猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白，是软骨组织的有机成分，能改善骨质疏松。