Ⅰ 糖饼怎么做
今给大家分享一种油酥糖饼的做法，做法简单无技巧，过程也不需要太长时间，看一遍就能做。小时候在家经常吃母亲烙的糖饼，每当学校组织活动母亲总是提前烙几块糖饼给我装在书包里，有时还带两根大葱，这就是一天的饭。因为携带方便饭菜都有了，饿了吃两口糖饼再咬两口大葱，渴了井边舀一碗水，小伙伴们在一起吃的可香了。那时带饭多数同学基本上是拿粗粮玉米面饽饽、红薯面饽饽。要是谁拿白面糖饼那别人可羡慕你了。小伙伴们拿着玉米饽饽先看着你吃。就好像过去没钱下饭馆桐猜首，趴在窗户上看顾客吃饭一样。羡慕的眼神表现得非常明显。
第3步：取一个小面剂撮成圆形，在中间兆薯捏个小窝窝出来，加入一小勺油酥（注：油酥是食用油和面粉1：1的比例调制成的），封口捏紧防止油酥外漏。然后用这个加了油酥的面剂擀开成圆形，再包入一小勺白糖，包成包子的开状封口捏紧，生坯就做好了。做完全部的生坯后用保鲜膜盖上再次发酵15分钟。
第4步：平底锅或电饼铛预热刷油，放入生坯压扁，电饼铛上下盘开大火烙2分钟翻面再烙1分钟，再次翻面烙1分钟，烙至两面金黄就可以出锅，这个是发面饼很容易熟的，。
这样烙的饼表面酥脆金黄，内部松柔香甜，放凉了吃也不会变硬，做法也非常简单，喜欢的试试做吧。
Ⅱ 糖饼的制作方法
:糖饼是一种家常面食品，它是以糖为馅料制作而成。制作糖饼的方式有两种，分别为:烤制和烙制。而糖饼又分为酥糖饼，或者家常糖饼，虽然都是糖饼，但做法工艺还是大不相同的，对于糖饼的馅料使用也很有讲究，用不同方式制作的糖饼，它的做馅方法也不一样。在分享糖饼的做法之前，我先为大家说说怎样制作糖馅也就是“甜味馅”。
甜味馅调制
在我们制作甜味馅儿的时候，大致可以分为三种。“糖馅”，“泥蓉馅”，“果仁蜜饯馅”，今天我们要分享的是糖饼的制作方法，所以我就说说“糖馅”的制作方法吧。
糖馅:糖馅是以绵白糖或者白砂糖为主要原料，与其它调料拌制而成，调制糖馅儿的时候，需要加入适量的熟面粉搅拌调制，这是因为白糖在加热成熟的过程中溶化很快，膨胀也很迅速，很容易使面食品爆裂，加入熟面粉，可以防止糖液流失，使馅心酥松柔软，同时可以保证所制面食品的质量。
熟面粉的制作方法:将面粉放在铺上干屉布的蒸笼或蒸箱里，蒸一个小时，待面粉成熟后取出过筛备用。
★在我们制作白糖馅儿的时候，还可以加入其它的配料，将它们揉搓均匀即可使用。制作甜味馅时，白糖与面粉的比例为1:0.4。
★甜味馅的做法就说到这里了，下面我就为大家分享几种糖饼的详细做法！
家常糖饼
所用食材:面粉1000克，食用油100克，精盐十克，白糖馅儿200克（按我们以上所说的方法，制作成的白糖馅）。
做法:
①.将精盐加入到500克的温水里面溶化，与800克面粉搅拌成面梭子，再把200克面粉用100克开水烫成面梭子，然后将两种面梭子混在一起，在用手带入少许的冷水，将它们揉成有筋性的面团。
②.将揉好的面团儿再揉成长条，然后揪成十个面剂，团成椭圆形，擀成长圆片儿，刷上一层油，撒上20克白糖馅儿，把它们的宽度拢在一起，抻长盘成圆饼。
③.取一平锅烧热，放入少许食用油，将饼放在锅中，两面刷油烙成金黄色即可成熟。
★这是最普通的家常糖饼，制作方法简单，而且糖饼松软香甜，非常美味。
清糖饼
所用食材:面粉1000克，白糖700克，熟面150克，香油100克，猪油300克，青红丝少许，桂花少许
做法:
①.把600克面粉加入100克猪油，用300克温水和成面团儿，再将400克面粉加200克猪油和成酥油团儿。
②.将熟面与白糖拌匀做成糖馅，加入香油，青红丝，桂花搓成馅团儿。
③.将面团包入酥面团儿收严剂口，擀成一厘米厚的长方形薄片儿，再将它卷成筒形，揪成20个面剂，将面剂按成中间稍厚边缘稍薄的圆形剂片，包入糖馅收严剂口，用擀面杖轻轻擀成一厘米厚的圆形饼状。
④.平锅烧热，擦上一层食用油，饼面儿朝下放在锅中，盖严锅盖，用慢火将两面烙成淡黄色即可成熟。
★我们制作的这个“清糖饼”，采用了大包酥的做法，糖馅中加入了青红丝与桂花，这样增加了糖饼的清香味，使这个清糖饼更加酥软甜香。
糖酥烧饼
所用食材:面粉1000克，食用油300克，糖馅200克。
做法:
①.将150克食用油放在盆儿中，加入300克温水，倒入600克面粉搅拌成面梭子。再用手带入少许的冷水。和制成有筋力的面团。
②.将400克面粉放在面案上，兜成一个圆圈，中间放入200克食用油和制成酥油面团。
③.将面团按成中间稍厚，边缘稍薄的圆片儿，再把和好的酥油面团放在里面收严剂口，擀成1厘米厚的长方形薄片儿，从上往下卷成一个筒状，揪成20个面剂。在把面剂擀成中间稍厚边缘稍薄的圆形薄片儿，包入事先准备好的糖馅儿，在收严剂口，擀成直径十厘米的圆形饼片儿，码在烤盘中，放入烤炉烤制十分钟后，饼皮呈金黄色时即可成熟。
★制作糖酥烧饼，我们也是采用了大包酥做法，使用的是白糖馅，制作成熟的糖酥烧饼，干香酥甜，层次清晰。
Ⅲ 最快速糖饼的做法
最快速糖饼的做法如下：
主料：300克普通面粉。
辅料：15克食用油、30克的白糖、少许的黑芝麻。
一、我们先在碗中倒入300克的普通面粉，用筷子从1/3的地方分开，2/3的面粉用200ml的开水烫面，另一半的面粉用60ml的凉水和面，半烫面做出来的糖饼软劲道又好吃。
糖饼的简介
糖饼是以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。入口即溶 酥脆香口。
Ⅳ 如何制作好吃的小糖饼
发面糖饼的家常做法如下：
主料：面粉500克，糖5克，酵母5克。
辅料：糖适量，黑芝麻适量。
1、面粉500克，酵母糖各5克。酵母糖用300克温水化开，倒入面粉里搅拌棉絮状。面团和好，密封容器里，温湿处醒发蜂窝状。
2、糖和面比例2:1，黑芝麻适量。面团醒发蜂窝状。面团排气，下等量剂子。擀圆坯，包入适量馅料，挤口收好。挤口朝下，擀圆坯，全部做好。
3、锅里淋适量油，先把擀好的饼皮放入锅里，中小火烙制。两面金黄，中间鼓起。熟了出锅。
Ⅳ 怎么做糖饼又软又好吃
记得我上学的时候，最爱吃的就是糖饼，那时候的零食比较少，糖饼几乎就把他当成了零食，妈妈知道我们爱吃，也经常做。主要是在发好的面胚里放上白糖，然后用铁锅烙熟。记得那时每次咬一口都往出流糖，好烫。和饼店里卖的是不太一样。妈妈也经常在饼店里给我们买回来吃。后来通过摸索，妈妈做的比面食店的还好吃。
【糖饼】最好吃的状态是香甜柔软。它主要是以面粉和糖加工制作成的。一般在面食店都可以买到，其实做法不难，掌握好方法和技巧，我们自己动手在家就可以做，今天小微就为大家分享糖饼最简单的做法，六分钟就能出锅，比面食店的还好吃。
糖饼
所需食材：500克面粉，5克酵母，五克白糖，450ml温水
馅料食材：适量30克白糖，50克面粉，适量的白芝麻
制作方法：
第一步，和面。把面粉倒入盆中，分别放入酵母和白糖。
接下来要用温水和面，像这样一边倒入温水一边搅拌。
一直搅拌到没有干面粉，没有颗粒状的时候，像图片中的样子，我们把它盖上盖子醒发一个半小时。
第二步，在醒发的时间里，我们准备一下糖馅，碗中放入20克的白糖，30克的面粉，熟芝麻用筷子搅拌均匀即可。
第三步，包糖饼。如何看醒面醒发好没有？打开面盆儿，看到面的组织呈蜂窝状。
如图的样子，基本上就醒发好了。这时候我们用筷子顺着一个方向搅拌，排掉内部的空气。
这时候发现面很稀，我们需要借助大量的面粉，在面案上撒上面粉。把醒发好的面糊倒在面粉上。不用揉面，也不用擀面，直接用面粉把面糊整理成长方形状。然后把它分成均匀等份的面积。还要借助面粉把每个面积整理成圆形。
取出一个面积，把它按扁。我们给它包上糖馅，同样的方法，把其余的面积都包好，注意封口的时候要捏紧，别露馅儿。
第四步，烙馅儿饼。电饼铛预热以后涂上一层油，在高温的时候把面饼下锅。
用手轻轻压一压每个面饼，然后在表面涂上一层油，锁住水分。盖好盖子烙至三分钟，然后翻面再烙三分钟，前后大约六分钟。
两边烙至金黄色即可出锅，糖饼就烙好了。吃起来非常的香甜松软，也不油腻。
【小贴士】：糖馅中加入面粉，是为了防止加热白糖融化，吃的时候烫伤嘴
Ⅵ 怎样做糖饼好吃
做糖饼好吃的方法如下
1、200克面粉中加入酵母粉和白糖，一点点加入适量温水揉成较软的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大。
2、红糖片切碎，拌入50克面改凳粉。发酵好的面团排气亩歼察，分成若干剂子。剂子擀成面皮，包入馅料，捏紧收口，擀成面饼。
3、锅中刷油，放入面饼，两面煎制金黄色即可。
糖饼怎么保存
糖饼最好的保存方法就是用密封袋来保存，而且尽量把它放在阴凉干燥的地方，不要接受阳光的直射。它的保质期一般是在15天左右迅茄，你一定要在保质期之内把它吃掉，要是时间久了可能它就会变味，那样就不能吃。
Ⅶ 糖饼的家常做法大全图解窍门
在我们生活起居中饮食搭配的类型是十分多种多样的，尤其是在我们国家美食文化也是拥有 博大精深的历史时间，在其中饼类做为正餐遭受许多 家中的喜爱，并且面点能够制做出各式各样的正餐，在其中饼类便是很多人都喜爱的，尤其是糖饼味儿比较价格甘甜也是一道是非常好的一种正餐，下边一起了解一下糖饼的粉丝的做法是如何的？
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糖饼的家常做法是怎样的
糖饼的粉丝的做法
所需原材料
小麦面粉、食用油、盐、白砂糖。
制做步骤
1、将小麦面粉300克放进盆里，添加食用油15克、盐2克、添加开水(80度上下)150克，用筷子混和匀称，添加凉水约30克，混和匀称，搓成光洁面糊，覆上保鲜袋，醒半小时以上;(做饼的面糊应当尽可能和得软一些，我以便照相便捷，没有加过多水)
2、白砂糖适当添加约三分之一的小麦面粉，混和匀称;
3、食用油适当预留;
4、饧好的面糊涂上油防粘，擀成圆片;
5、将面片翻卷;
6、切条;
7、将小段的面糊挤扁，象做包子一样包入糖馅，再把"小笼包"脱模，挤扁;
8、将包裹的糖饼放进热锅中，盖上盖子，双面煎至金黄色就可以。(由于饼上早已有机油了，锅中没再加点油，但是放一些油会变香)
作法二
所需原材料
普通面粉300克、开水150克、凉水50克、食用油15克、盐2克
糖适当、小麦面粉为糖份的1/3，白芝麻适当
制做步骤
1、小麦面粉用开水烫一下，放盐，再渐渐地添加冷水，合成较为绵软的面糊;
2、一边和面一边添加食用油，去胶，并使面糊更绵软，盖上外盖静放三十分钟以上;
3、面案涂少量油防粘，将面糊擀成椭圆型的大面积;
4、在面片上刷上食用油，把面片卷起来，切割成小段;
5、把面卷团成环形挤扁;
6、将糖、小麦面粉、芝麻翻拌变成包馅;
7、将包馅放进擀面皮中，收边挤扁，并擀成饼形;
8、锅加温后，把饼放进锅中煎至双面金黄色就可以。
提醒
1、擀面皮要和得软一些，加多一些油;
2、糖馅中放一点白芝麻是亮点;
3、饼口收边的情况下要交严，避免 煎的情况下糖流出去。
.营养成分
小麦面粉含有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和膳食纤维素。中医学觉得，小麦面粉茯苓功效性平，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。小笼包、水饺、小馄饨全是以小麦面粉为皮加上各种各样包馅制咸的特点食品。小笼包表皮绵软有延展性，口感美味;水饺基本上带有身体需要的各种各样营养成分;馄饨皮薄滑爽。三者因包馅、烹调方法不一样，营养元素差别非常大，但综上所述，三种食材的整体营养元素配搭有效，都归属于"极致的金字塔式食品"。小麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健脾胃厚肠、除热解渴的作用。中医学对小麦面粉的饮食疗法功效梳理为:养神，益肾，和血，健脾胃。荷兰一家吐司面包厂的职工发觉:不管她们年龄多少，手里的皮肤都既不松驰，都没有老年斑，原因是她们每日都糅小麦面粉。
全麦面粉含有蛋白、碳水化合物化合物、维他命和钙、铁、磷、钾、镁等矿物，有脑宁肾、健睥厚肠、除热解渴的作用，主冶脏躁、躁热、解渴、泄痢、痈疮、创伤流血及烫伤等。
上边是对糖饼的粉丝的做法是如何的详细介绍，那样平常在家中中我们的主食种类便会越来越更为多种多样，并且饼类的作法也是非常简单，平常多动手能力开展制做也可以非常好的提升我们日常生活的乐趣，另外也是非常好的一种缓解压力的方法。