1. 花卷简单做法
花卷是传统面食中最常见的品种，是用发面制作的。怎么发面是令很多人头疼的问题，这里介绍两种发面的方法，酵母法和自发粉法。从营养的角度来讲，酵母法更好，因为发酵的酵母是人体所需维生素B的主要食物来源之一。维生素B可以起到调节新陈代谢简滑，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能的作用。从发酵速度和操作难易程度来讲，用自发粉比酵母法更方便快捷。两种方法各有各的好处，只要掌握其中的技巧就可以轻轻松松做发面面食了。 花卷外观漂亮，口味多样，如我们非常熟悉的甜味的麻酱花卷和咸味的葱油花卷等都深受大家喜爱。这里以葱油花卷为例，介绍花卷的制作方法。 下面就来一起看怎么做葱油花卷。 原料：发酵面团、葱、食用油 做法： 1、制作发酵面团： 方法一：自发粉法 取250克自发粉，慢慢加入温水，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟后就可以用来制作花卷了。 方法二：酵母法 准备面粉250克，酵母5克，温水120ml。温水以不烫手为宜，将酵母溶于温水静置5分钟，把酵母水慢慢倒入面粉中，揉成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发，待面团发酵至原来2-2.5倍左右。判断是否发酵完成的方法：用一个手指蘸面粉，在面团上戳一个洞，抽出手指后面团不会回缩或下陷，即发酵完成。 注意：夏天面团放在室温下进行发酵就可以。如果室内温度低，可以在微波炉或烤箱中放一杯开水，把面团放进去，也可以把面团放在盛有热水的蒸锅里。冬天还可以把面团放在暖气上，总之我们要给面团创造一个湿度和温度适宜的环境，以利于发酵。 2、取出发酵好的面团，放在面板上揉一揉排出面团内部的气体，然后用擀面杖将面团擀成长方形薄面饼； 3、把食用油均匀的涂在面饼上，撒上切碎的葱花和适量的盐。从一端将面饼卷起，卷成长卷，用刀分割成小面卷； 4、拦物腊双手捏着面卷，面卷开口朝外，将其捏扁并拉长，左手不动，右手旋转两圈拧成麻花状，然后把两端接口重叠捏紧。如此，一个花卷就做好了； 5、和蒸包子、蒸蚂皮馒头一个道理，花卷做好后要放置约10分钟让其再次发酵，不要立马上锅蒸； 6、蒸屉上垫一块湿布，摆入花卷，注意彼此之间留出间隔。冷水上锅，上气后蒸10分钟关火。关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出花卷。
2. 花卷的制作方法
肉花卷的做法是怎样的？
肉花卷的做法和葱御孝油花卷的做法是差不多的，不过使用的料有所不同，敬拆敬肉花卷中加入的猪肉，可以让肉花卷更加的具有肉香，并且可以补充人体的蛋白质。
肉花卷具有的热量是比较高的，高血糖的朋友要适量食用。 主料 猪颈背肉200g，面粉300g 酵母2g，水170ml 辅料黑胡椒粉，葱油 老抽生抽 肉花卷的做法步骤 1. 肉加调料腌制1个小时。
2. 酵母溶于水，和面粉和匀成面团，发酵至两倍大。 3. 排气揉匀，擀成长方形面皮，厚约0.5cm。
4. 腌好的肉铺上，卷起，切段。 5. 饧10分钟。
凉水入锅。中火，开锅后20分钟。
关火焖2分钟。
花卷的做法图解 花卷做法大全
花卷的做法图解 花卷做法大全 sijimeishi/siji/mianlei/156 花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。
营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。
将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、亮慎油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。
取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。花卷②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
盆内放1料，加入2料，揉成软面团。 花卷的做法图解 花卷做法大全 sijimeishi/siji/mianlei/156。
花卷做法大全 葱油花卷的做法
用料：中筋面粉 300克 牛奶 200克 发酵粉（酵母） 3克 糖 2茶匙 做法： 1.牛奶加糖加热到温温热即可 2.加入发酵粉，搅匀后盖保鲜膜放置几分钟到表面浮出一层泡沫 3.将2倒入面粉中，搅到没有干粉为止 4.放在台面上揉15分钟到表面十分光滑，这一步十分重要。
是成品不塌的关键 5.揉好后擀开成薄的长方形，表面抹油，盐，撒上葱花，卷成长条卷 6.切成段 7.两段叠放在一起中间用筷子压一下 8.卷好后醒20-40分钟，具体时间难说，要依各家室温而定，我是放在烤箱中开灯醒了1个小时，夏天可减少时间 9.醒好后，上锅蒸，冷水上锅，中大火蒸，从水开后，锅边冒汽开始算起，8分钟后关火，关火后马上开盖即可。
3. 花卷最简单的做法
面粉500克，油15克，葱50克，盐适量。
①面粉加水、面粉调成面团，发酵发足后加碱水揉匀
②葱切成细末，加盐、油拌匀。面团搓成胚子，擀成长方形片，刷上油，撒上葱花，卷起；
③上笼蒸一刻钟即可。
【制作过程】
①将面团擀成厚0.5cm的面片，撒上盐、花椒面（用手抹匀）、油（拿起面片，对折几次，沾匀）都不用太多，将面片卷起切成1cm到1.5cm宽的卷。最后，就看您的造型能力了。取两到三个卷，竖着摞起来，往长了拉，然后拧若干圈，最后把两头对起来，捏牢，成型，上锅蒸。②可以做甜麻酱的、咸麻酱的、椒盐的、葱油的、奶油的、蛋黄的、豆沙的。
葱油花卷
成品
5.发酵好的面团放案板上揉匀
6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组，取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图《制作步骤》所示放好
7.卷起来将圆柱体包在中间
8.用刮板从中间一分为二
9.切面朝下，用手整理成两个玫瑰花造型
4. 烤花卷的做法
食材主料面粉700g 辅料油适量酵母粉滑冲肢适量白糖适量 步骤1.准备好面和酵母粉，酵母粉用温水划开2.慢慢的把酵母水对到面和均匀3.揉光用保鲜膜盖好等待发酵5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（判罩是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）4.发酵好的面用手压下去小坑不反弹5.撒点干面分在案板上防粘，把发好的面团分成4份要（是有足够大的案板就不用了）6.用干仗推开面团撒上油放点白糖用手抹均匀（当然不喜欢甜食的童鞋可以不放）7.卷起来切成需要的大小8.对折随便捏一下就好了9.成型的生呸10.烤盘抹油放好生呸进项第二次发酵（我用了30分钟）11.烤箱180我靠了40分钟（看花卷的大小定时间）
小贴士发面很重要我之前弄过几次都没成功，以前是用老面发的刚信世学会用酵母发，我觉得用温水发的面软硬好掌握些。
5. 黄油烤花卷怎么做
黄油烤花卷做法
主要食材
花卷，黄油
1. 把烤箱预热嫌顷
2. 冰箱里被冷落的花卷拿出来
3. 给氏者歼花卷抹上黄油
4. 花卷入烤箱200度歼冲 10分钟
6. 花卷做法
怎样做花卷
花卷
主料：
1. 中筋面粉3杯 （All purpose flour,3 cups），泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，
葱2根切碎，拌匀。
2. 温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3. 玉米油，盐适量
制法：
1. 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，
2. 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的
薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄
面皮卷成筒（这样花卷才有层次），每隔5厘米切一刀。将切成的派亮小条略撑长些，捏着两
头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
3. 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
4. 置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，
小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖
如何做出最松软的大花卷
食材用料
面粉200克
酵母5克
糖5克相克食物
泡打粉1克
碱水（适量添加）1克
香油少许
盐少许
大花卷的做法
大花卷的做法图解11.面粉加入酵母，糖，泡打粉和成面团，发酵二倍大，面肥有蜂窝即可，手指沾粉戳个坑，把食用碱水倒满小坑中揉均
大花卷的做法图解22.在加入少许干面粉揉成团
大花卷的做法图解33.松驰五分钟
大花卷的做法图解44.用擀面杖擀薄，抹一备羡山层香油或食用油，撒少许盐
大花卷的做法图解55.从一边卷起
大花卷的做法图解66.切成等量相同段
大花卷的做法图解77.先抻拉开
大花卷的做法图解88.在对折
大花卷的做法图解99.拧成花卷
大花卷的做法图解1010.全部完成放入蒸屉上
大花卷的做法图解1111.冷水入锅，小火开锅改大火蒸15分钟
大花卷的做法图解1212.白白暄暄的花卷熟了
用手机看这道菜做法
小贴士
冷水上蒸锅能使花卷在里面二次发酵，开锅转大火蒸熟
六种口味的花卷怎么做
食材用料：
普通面粉500g
温水适量
安琪酵母6g
香葱适量相克食物
食用油适量
盐适量
花椒粉适量
菜谱做法：
1.成品图。
2.准备500g普通小麦面粉和6g安琪酵母。
3.酵母中倒入少许温水化开。温水以手温差不多的37度为宜。
4.将化开的酵母倒入面粉中，边倒温水边搅拌。
5.搅拌成絮状。
6.用手揉成光滑面团。用温水的量大约230g左右，因面粉品牌不同地域差异吸水量会略有不同，最好先搅成絮状再揉面，觉得干了再用手沾水一点点添加。
7.盖潮布发酵至原来的两倍大，手指探入不回缩即可。
8.葱切花，准备少许食用油，盐和花椒粉。
9.将发酵好的面团揉几下排气，然后分成三分，方便下面擀面。
10.将其中一个面团用擀面丈擀成约0.5cm的薄片。厚薄随意都行。
11.用刷子刷上一层食用油。没有刷子就将油倒点在面饼中心，用手拉起每个角到中心均匀沾上油也行。
12.撒些盐，再撒些花椒粉，最后撒葱花。
13.将调好的面饼由下至上卷起来，不必卷太紧。
14.卷成长条状。
15.用刀均匀切成小块。
16.每相邻两个小面块叠在一起，稍微仿中用手心压一下以免倒下来。
17.拿一根筷子在摞起来的面团中间压一下。
18.再用两只手分成捏住面团的两头，往相反方向拧一下。
19.拧一下后两头捏紧在一起，收口朝下放置，花卷形状就做好了。依次完成其他所有面团。
20.整个上抹点油，放入做好的花卷生胚，适当间隔一点距离以免蒸好膨胀粘连。 冷水上锅大火蒸15分钟左右就熟了，关火焖5分钟即可揭盖。
21.香喷喷的千层葱油花卷就可以出锅开吃啦！
花卷怎么拧的做法大全
用料
发面
葱花
油
盐
花卷（教你拧出漂亮花卷）的做法
和面，发面就不说啦，下厨房里有好多蒸馒头的方子，按照那样发面就好啦。我就说说如何拧出好看的花卷吧。分出一团面，排完气后擀成一厘米厚的片
刷一层油，均匀撒上盐，要是觉得没撒均匀的话，可以左右上下折叠蹭蹭就均匀啦，好笨的办法哦
7. 烤箱烤花卷做法分享烤花卷用什么烤箱好
1、烤花卷用平常使用的烤箱帆誉即可。
2、用料：普通面粉380克、奶粉20克、酵母4克、温水（40℃）240克、小苏打1克、胡麻油适量、苦豆粉（香豆粉）适量。
3、盆中称取面粉380克，加入奶粉和酵母。
4、边加水边搅态扒段拌成絮状，下手揉成看不到干酵母面团，盖保鲜膜室温发酵。
5、发酵好的面团撕开满满的大蜂窝状。
6、将面团放在板上开始揉面，加入1克小苏打，加入小苏打后一定要揉到完全融合，这样做出来的馍馍吃起来口感比较好。
7、将揉好的面团擀成长方形薄片。
8、倒少许胡麻油在面片上。
9、用刮板抹匀，均匀的撒上苦豆粉，再撒上一层薄面。
10、从一端卷起成长条状。
11、切成大小均匀的花卷生胚。
12、将花卷生胚立起来，放入摸了油的烤盘中，中间要有一定的空间。
13、送入法格蒸烤箱选择发酵功能，35℃发酵40分钟此握。
14、取出表面刷一层胡麻油。
15、利用刷油的时间，180℃预热烤箱5分钟，将烤盘送入烤箱，选择全烤模式170℃烤20分钟即可。
8. 香烤花卷的做法，香烤花卷怎么做好吃，香烤花卷
香烤花卷的做法步骤11.准备好材料
香烤花卷的做法步骤22.在盆里倒入小麦粉、酵母、水，揉捏，发酵
香烤花卷的做法步骤33.发酵好后，反复春首揉面
香烤花卷的做法步骤44.用擀面杖擀成面皮
香烤花卷的做法步骤55.刷一层油，然后撒上芝麻盐
香烤花卷的做法步骤圆森首66.卷成卷子
香烤花卷的做法步骤77.切成小段
香烤花卷的橘数做法步骤88.卷成小花卷，放入烤箱发酵40分钟，刷上蛋液，然后烤箱200度烤20分钟
香烤花卷的做法步骤99.烤好了
9. 做花卷的步骤
做花卷的教程：
首先揉面。面粉、盐、酵母、糖都在搅拌盆里混合，加入水。君焙厨师机开1档，揉7分钟。揉好以后的面团是这个样子。面粉的吸水性不同，请根据实际情况调整水量。制作花卷的面团不要太软。如果是手揉，那么揉成面团以后要继续用力揉10多分钟，直到面团变得光滑有弹性。面团揉圆，放入盆里，盖上保鲜膜室温发酵到2.5倍大。将面团压扁，擀出空气以后，盖上保鲜膜松弛15分钟，然后，擀开成为长方形的大面槐岁丛片（铅樱撒一点干面粉防粘）。在面片表面均匀涂抹一层植物油。然后撒上一些葱花（葱花可以不放，做出来就是白花卷了）。从一边向另一边折过去。折好以后，得到这样一个长条形的面团。将面团切成12份。取两个小面团，像图中一样摞起来。拿一根筷子，从上图中的位置压下去。一直压到底，然后提起筷子。这个时候得到的面团可以直接发酵蒸出来，是花卷的常见造型。如果想进一步造型，可以接着看下面的步骤。将用筷子压完的面团捏着两头提起来，在手里稍稍抻长。然后像拧毛巾一样拧1圈。最后，将两头往底部折过去，收在底部并捏紧，花卷的造型就完成了。将花卷都做好以后，摆放在涂了油的蒸屉上（花卷之间留出足够距离）。表面盖上湿布，放在温暖的地方发酵30分钟。发酵到花卷变成2倍大雀乎，就可以蒸了。蒸锅冷水上屉，水开后，大火蒸18分钟即可。蒸好以后关火，等2分钟再揭开锅盖，以免花卷变塌。