猪蹄搭配什么好吃

㈠ 煮猪蹄加什么好吃

烹饪猪蹄时的食材相对是比较固定的，比如说我们常见的黄豆、白萝卜、冬瓜、海带、干虹豆、香菇以及藕块等都是非常适合和猪蹄一起炖煮的。

在处理猪蹄的时候，最好将猪蹄从中间切开，这样可以方便入味，同时辅料上需要加入料酒、大料、花椒以及简单的调味料就可以了。

整体上来说，适合和猪蹄一起烹饪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一类的食物，都是滋补效果非常不错的拭擦，如果食用过量的情况下，就会非常容易出现上火的情况，这个时候建议大家可以再添加一下凉性的食物，来调和一下效果是最好的。

在烹饪猪蹄的时候，姜是必不可少的，这是因为姜可以为这道菜添加不同的香味，同时还可以帮助加强身体对于主题内钙质的吸收情况。

吃猪蹄的好处

1、美容养颜：猪蹄中的胶原蛋白含量是非常丰富的，这是一种可以保护皮肤以及维持皮肤水分的成分，坚持食用的情况下，整体皮肤状态要比其他人高很多。

2、补充能量：猪蹄的营养价值是非常高的，可以满足身体各项机能所缺失的营养物质，尤其是为身体提供营养以及能量上效果都是非常明显的。

3、催乳：当猪蹄和黄豆搭配在一起的时候，对于促进产妇乳汁分泌，增强产妇的免疫力方面效果都是非常明显的。如果想要催乳，建议产后3-5天之后再食用。

4、补钙：猪蹄中的矿物质含量是非常多的，这些钙质可以满足身体所需，对于一些处于发育期的青少年，以及容易患上骨质疏松的老年人都是非常适合使用的。

5、补益身体：专家表示，因为猪蹄的营养价值非常高，如果在适量食用的情况下，对于经常出现的贫血、四肢无力、腿脚抽筋的问题，都有不错的辅助治疗效果。

㈡ 猪蹄和什么一起炖好吃

和黄豆一起炖好吃。

准备材料：猪蹄900g、黄豆150g、葱段适量、姜片适量、料酒适量、盐适量适量

1、准备葱姜，然后用清水洗净，改刀后备用。

㈢ 猪蹄加什么菜炖好吃

猪肉在我们的身边非常的常见，而且因为营养价值丰富，并且价格非常的平易近人，所以许多人在生活中都喜欢选择以猪肉为主要的肉食。猪肉，全身上下都是宝。所以在民间有流传说，吃什么补什么，而且在我们的身边，猪蹄是一样非常好吃的东西。那么下面我们就来了解一下猪蹄到底配什么菜好吃吧？

一、可以做香酥烤猪蹄

具体做法和用料：猪蹄3只、大料八角桂皮花椒香叶甘草干辣椒各2克、香菜2根、生抽，料酒，蚝油，香醋各5ml、冰糖20克、啤酒大罐装1听、食用油20ml、烧烤粉5克。

二、香酥烤猪蹄的具体做法：
1、选择新鲜干净的猪蹄，让卖肉师傅剁成块。
2、猪蹄清洗干净，用刀子剔除残存的猪毛。锅里坐水，倒少许料酒，几片生姜，猪蹄冷水下锅，煮沸五分钟左右关火。
3、焯水煮熟的猪蹄倒进盆里，冷水洗净浮沫。
4、锅里放油，冰糖放进去炒出糖色，然后倒进洗净的猪蹄，炒上色后把洗净的大料（八角，桂皮，香叶，甘草，花椒，干辣椒，胡椒粒）放进去翻炒。炒出香味，加料酒，香醋，再放生抽（不用放盐，生抽可多放一些）和蚝油
5、所有调料放进去翻炒均匀，上色比较淡，不用着急，也不用放老抽。继续炒几分钟，然后倒一瓶啤酒进去，盖上锅盖中火煮五六分钟。
6、猪蹄慢慢上色了，汤汁收一半的时候关火，然后猪蹄连汤汁一起倒进电高压锅，压30分钟左右。（注意：是电压力锅，电压力锅，电压力锅，水分完全没有流失。如果是放炉子上用燃气的那种，建议多加一些水，时间估计15分钟差不多）（还有每家高压锅因品牌不一样，或者使用年限等因素，炖煮时间会有些差别，请自行调整掌控压制时长）
7、压好的猪蹄，颜色是不是美美的，看着格外诱人。如果不烤，就这样吃也特别香，只不过吃两三个就会感觉油腻。
8、把煮熟的猪蹄夹出来，带皮那面朝上，均匀码放在烤盘上。
9、烧烤粉均匀撒在上面。
10、送进烤箱，上下火200度，烤15～20分钟。喜欢焦一点的可以适当延长时间。
11、烤好后装盘撒香菜碎或者葱花，下酒或是当零食来吃，那是极好的。

㈣ 猪蹄用什么配菜烧好吃

一、红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 大葱半根油适量 盐适量
辅料：料酒2勺 老抽2勺 生抽1勺 金兰酱油膏1勺 鸡精少许 白胡椒粉少许
制作工艺：
1.准备材料。 大葱切段，猪蹄洗净剁块
2.油锅烧热，放入葱段煸出香味
3.放入猪蹄，翻炒至猪蹄的皮微微变黄
4.倒入老抽
5.倒入金兰酱油膏翻炒至猪蹄上色
6.倒入生抽、料酒、水(水量漫过猪蹄一点即可)
7.大火烧开转小火，煮1个小时。最后大火收一下汁，倒入鸡精和白胡椒粉搅拌一下即可
二、简易版红烧猪蹄
主料：猪蹄2个 花生100g 冰糖7小块 姜适量 葱适量 八角2个 桂皮1块 香叶2片
辅料：酱油适量 料酒适量 盐适量 花椒适量 水适量
制作工艺：
1.将猪蹄剁成块，汆水。而后用凉水洗净
2.将猪蹄、花生、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、盐一起放入高压锅中，并加水，快没过猪蹄就行。等上汽后炖15分钟即可，此时用筷子可以很容易的插入到猪蹄中
3.将猪蹄单独夹出，晾着备用
4.将冰糖放入锅中小火熬化，等刚变成黄棕色时立即加入酱油、料酒，防止糊锅变苦，然后倒入猪蹄翻炒
5.翻炒均匀后放入之前煮猪蹄的汤，包括花生，并加入适量的水，将将没过猪蹄即可，直接大火炖收汁即可。此时可把之前炖猪蹄用的香料全部去掉
6.加入葱、盐调味，盛盘即可

㈤ 猪蹄用什么配菜炖好吃

海带浸泡20分钟，切块，猪蹄煮熟切成块，豆腐油炸备用，调料备用，将猪蹄，海带，调料，放入高压锅中，放入几个鹌鹑蛋，加入豆腐，高压锅压制10分钟即可。

㈥ 猪蹄搭配什么炖了好吃

猪蹄和黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇一起炖比较好吃。在家炖猪脚的话一般选1kg左右，胡萝卜两根，莲藕两节，先拍一块姜到水里，然后将切成块的莲藕放到水里，接着加少许盐一起炖30分钟左右。
第一个要点挑选猪脚。炖猪脚的时候，想要让自己炖出来的猪脚好吃，挑选猪脚其实也是比较重要的，是非常关键的，没有挑选到比较好的猪脚，炖出来的猪脚不管怎么样都不会好吃，大家最好能够选择猪后腿，猪后腿比较适合炖着吃，还有要注意观察一下，看看自己买到的是不是比较好的猪脚，因为现在有很多的不好的猪脚，有一些商贩为了挣钱可能会卖不好的猪脚，大家要是买到了这些不好的猪脚，当然就容易带来一些麻烦的问题，在购买猪脚的时候要看看猪脚是不是呈现出自然的黄色，那些白白胖胖的猪脚是一定不能购买的，也要用手触摸一下，看看猪脚会不会粘手，粘手就说明猪脚不新鲜，也用药水浸泡过，还要看猪脚肉质是不是比较松软，肉质比较松软的猪脚是比较好的。

第二个要点猪脚焯水。再炖猪脚之前要先给猪脚焯水，因为猪脚里面也有比较多的血水和脏东西，在给猪脚焯水的时候，大家应当要注意，必须要冷水下锅才可以，不要热水的时候把猪脚放下去，没有办法把猪脚里面的血水和脏东西给逼出来，猪脚焯水时间也不要太长了，冷水下锅以后等锅里面的水烧开了，大概三五分钟就可以把猪脚捞出来冲洗干净，在冲洗猪脚的时候也应该要用热水来冲洗，冲洗干净以后就可以进行下一个步骤了。

第三个要点加入啤酒。炖猪脚的时候，一般先把猪脚放进锅里面炒，炒到猪脚颜色微微发黄就可以加入啤酒来炖煮，有些人可能感到不太能够理解，为什么要加入啤酒来炖猪脚呢？很多人都是直接用清水来炖猪脚，加入清水来炖煮猪脚是大多数人的做法，但是加入清水来炖煮猪脚，炖出来的猪脚会不怎么好吃，下一次不妨尝试一下用啤酒来炖煮猪脚，啤酒炖出来的猪脚特别软特别嫩，最主要的是没有什么腥味，啤酒能够去除腥味，也可以帮助增加猪脚的香味。

㈦ 猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃

说到猪蹄，相信很多人都特别爱吃，因为猪蹄的口感特别好，如果想吃软一点的猪蹄，或者老人吃猪蹄的话，可以熬时间长一点，吃起来入口即化的感觉，如果是喜欢吃有嚼劲的，熬制的时间短一些，吃起来就特别有嚼劲。猪蹄可以做成很多美味的菜肴，猪蹄放哪些配菜搭配起来最好吃？我觉得猪蹄和蘑菇一起炖，炖出来的猪蹄特别好吃，而且汤汁也特别美味，做红烧猪蹄的时候可以在里面加入一些莲藕，自己特别喜欢的就是猪蹄和干豆角一起炒或者和干笋子一起炒。以上只是小编个人的看法，你喜欢猪蹄和什么蔬菜搭配一起呢？