1. 煮火锅需要哪些佐料煮火锅都要放什么调料好吃
1、原料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒、调料包、调味酱、香辣酱、蒜蓉酱、各种蔬菜等。
2、做法：熬汤，虽然有汤底调料，但是直接用清水是绝对不行滴！所以每次都要熬两锅大骨汤，为什么是两锅呢，一锅做汤底，另一锅用来加汤呀！嘿嘿，这样火锅才不会越吃越淡嘛。
3、这是用电砂尘核亏锅熬了五个钟头的大骨派神头，入口即化，瞧那汤色，都是白色的，准备做第一道汤底用；还有一锅大骨汤，就用电压力锅的“营养炖”功能，熬了一个小时做成。
4、这是买来的汤底：辣味和不辣两种，准备做鸳鸯锅底。
5、准备好鸳鸯锅。
6、锅底调料直接煮是不行的，一定要炒一下才香的，准备好大葱、姜、蒜，还氏模有花椒，因为喜欢辣味里面带点麻。
7、小火，加少许油，放入花椒，大概抓一小把的样子，用小火炸出香味。
8、放入辣味调料包中的酱料包，炒匀。
9、再放入两个段大葱，一个独头蒜（切两半），两片姜，炒香。
10、加香料包，炒匀。
11、倒入大骨汤，稍煮（不用等煮沸），转入鸳鸯锅内。
12、洗净锅（这次傻了一下，应该先做清汤锅的，这样就不用洗锅了），放油，炒香大葱、蒜和姜，火不能太大，不如炒焦了哈。
13、放酱料包，跟炒辣味锅那边的汤底差不多了哈。
14、倒入大骨汤，稍煮后转入鸳鸯锅内，再放入调味包，放一半即可。
15、鸳鸯火锅就做好了！转放到电磁炉上炖就行啦。
2. 吃火锅如何配调料
调制方法
01
香油+蒜泥+香菜+葱+蚝油：
这个搭配百吃不腻，口味重的可以多加蒜泥。
02
芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒：
不喜欢香菜的朋友也可以换个配料，比如蒜或者葱花，适合吃海鲜的时候用。
03
小米椒+海鲜生抽+醋+葱+香菜：
看起来很普通，但是小米辣给这个蘸料注入了生气，给舌头辣辣的刺激，加上醋的微酸，有一点调皮的感觉，让人不知不觉就上了瘾。
04
蚝油+香油+小米椒+蒜泥+葱+芝麻：
这样的搭配让你第一次吃火锅也不会失手哦。
05
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜：
香油就不说了，火锅蘸料最主要香味来源，炒花生碎加上蒜泥加香菜，这三样放在一起简直香得不讲道理。
06
辣椒粉+辣椒油+小米椒+麻辣粉+葱+香菜：
光是带有辣味的配料它就有四个，你说辣不辣？或者你够厉害，觉得还不够，加点火锅里面的油会更爽。
07
辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱：
看起来是不是没有什么创意，但吃到嘴里你会爱上它的，简直是蘸料界的良心。麻辣鲜香，这四个字形容它最合适不过了，麻油和芝麻带来浓郁的香味，牛肉酱为它添加了一股醇香，用来拌饭也是不错的选择。
08
芝麻酱+辣椒酱+麻油+生抽+醋+葱姜末：
无论是荤菜还是素菜都可以在这款蘸料的包裹下变得美味。这是一款北方人会喜欢的蘸料，不是特别辣，但香味绝对是够的。
09
芝麻酱+蚝油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+葱：
可以多加一些耗油，这满满的蘸料和着食材放进嘴里咀嚼，小米辣加上芝麻酱，这两种不同类型的调料带来奇妙的味觉体验，别提多满足了。
3. 火锅调料怎么调才好吃
吃的火锅调料方法如下：
第一种蘸料搭配方法：香油少许，蒜泥一勺，蚝油，一勺，香菜末一勺，香葱花一勺，白糖3克，将这些调料，用筷子搅拌均匀即可。这种蘸料，最适合四川，重庆的老火锅。
4. 什么火锅底料好吃
如下：
1、蜀九香牛油火锅底料。
蜀九香是川渝火锅底料最贵之一了，内里看起来就品质很高，包含250g牛油底料一包、香油4包、花椒辣椒包，辅料包。价贵料好使用的是最好的牛油，花椒用的都是特级的茂县花椒，是一款在家里面吃到和店里一样火锅用的火锅底料。
5. 火锅里面放什么好吃
火锅里面放香菇、香菜、韭菜、豆腐丝、腐竹油条、大虾比较好吃。
1、香菇或者香菜
当往火锅里面放好火锅底料的时候，可以提前放点香菇或者香菜调味，尤其是清汤里面可以多放点，这样火锅汤味道才浓郁，香菇的清香也渗透里面去，一般放三四个就行，汤底会更加的有味道。
3、豆腐丝
一般家里吃火锅不怎么放豆腐丝，干的豆腐丝涮火锅也不好吃，就是去饭店吃火锅的时候，有的饭店有那种小凉菜，就是有豆腐丝，把一盘凉菜豆腐丝放进去涮，味道是相当不错的。
4、腐竹油条
涮火锅吃腐竹也是挺不错的，有腐竹的清香。我们一般早上会吃豆腐脑和油条，炸出来的油条的很好吃的，不过，涮油条也不错哦，让火锅汤灌满了油条，有滋有味，也很好吃。
5、放大虾
如果喜欢吃海鲜，那么可以往火锅里面放点虾，海鲜类适合放入火锅里面的也就是虾了，或者是蟹棒，但是大虾是比较美味的，火锅里面涮大虾也是一个不错的选择。虾肉是比较美味的。
6. 怎么调火锅调料才好吃
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1.麻酱、麻油、红油辣酱、生抽、糖、醋、葱花。首先用红油辣酱、麻酱垫底，之后放入一些麻油，再依次加入生抽、糖、醋，最后撒上葱花。（葱花可以先放的哈，我只不过是为了美观，所以把葱花洒在最上面，哈哈 ，此处略有些外貌协会）
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2.芝麻酱、香辣酱、牛肉酱、麻油、白糖、花生碎。这个小碟调出来味道比较香，可能是芝麻和花生的味道混在一起吧。吃辣的汤底或者不能吃辣的人可以考虑此款调料。
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3.沙茶酱、榨菜末、蒜泥、山椒酱。这款比例的多少很影响它的味道，对于我这种喜欢吃辣又喜欢放很多混的东西来说，这个就不推荐了。但是可以作为辅助小碟，增增味。
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4.芝麻酱、腐乳、香菜末、红油辣椒。这简直冲的味道和冲的味道结合。我本人比较喜欢吃香菜，但是应该有很多朋友接受不了香菜的味道吧。不过芝麻酱和红油辣酱放在一起还不错。
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5.蚝油、小米椒、油、蒜、葱花、芝麻、不能吃辣的人小米椒不要放太多，但这种小碟一定要搅拌均匀，不然会不好吃，味道一会儿重，一会儿没有的。
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5.辣椒油、香油、蒜泥、碎花生、香菜。这种挑来就比较香，辣椒油不要放太多，对于能吃辣的朋友，吃的时候可能不觉得辣，但是，吃到胃里，后面对胃非常不好，还容易拉肚子。同样，不吃香菜的同学，可以忽略此种。
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7.麻油、海鲜汁、小米椒、香菜、白糖、芝麻。这种调出来看着比较冷色调比较清艳，但是味道非常鲜，白糖的多少根据自己决定。