‘壹’ 为什么，广西人的“美食”带着广东味道
在广东的梅州地区，客家内美味的牡蛎，梅干菜、酿豆腐在广西也很常见。特别地，“酿”已成为广西一种特殊的制作方法，例如酿葫芦和茄子。
广东和广西也有丰富的水果资源，夜市摊位也不例外。
街头烤店
那里的食物也很多，两个地方相似，但是有细微的差别。
例如，肠粉是一种将米饭蒸成米饭并包裹起来的食物。广式香肠粉通常用虾，橘枝乎猪肉烤或牛肉包裹，然后倒入特殊的酱油，外皮很滑，馅料饱满，食物味道甜美。
‘贰’ 除了白切鸡，广西鸡肉还有哪些美味的做法
广西风味的白切鸡其实跟广东的白切鸡做法都大同小异。作为一名地道的广东人，逢年过节吃得最多的就是白切鸡了，可谓“无鸡不成宴”，鸡不管在广东还是广西都是“重头戏”。今天教大家做最正宗的白切鸡。
小技巧：
1，我们选择3斤重的三黄鸡肥瘦适中，而且要选还没生过鸡蛋的母的子鸡。母的自己会比公鸡肉嫩。
2，最地道的白切鸡是拿着鸡头在开水中浸烫熟的，而不是煮也不是蒸熟的。浸烫中不听甩动鸡肉才能均匀受热，那样做出来的白切鸡才更加嫩滑。
3，最地道的白切鸡蘸汁是用花生油和生抽拌红葱头、沙姜、香菜的。
4，如果喜欢热乎乎的鸡肉，可以不放冰水中，取出后放至自然凉再砍成块摆盘。
‘叁’ 纸包鸡为什么这么美味
纸包鸡在制作技艺上，为了追求口味的正宗与地道，精选本土农家散养三黄鸡为原料，切件后，配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果、脊旦红谷米、古月粉等调味料及葱白粒腌制，缀以少量白酒，以玉扣纸逐件包裹，再以花生油入锅浸炸而成。独创的隔纸浸炸烹饪法，锁住了鸡肉及调味料原有的味道，所以能保持鸡肉的鲜嫩甘滑、醇厚不腻，色泽金黄、气味芳香。
中国当代着名国学家、文化学者肖健为纸包鸡作文化定位，权威认定纸包鸡是广式卤味的代表作，堪称传统节庆的第一道菜！俗语有云“无鸡不成宴”，在中国，大凡节庆、喜庆筵席，以鸡肉作为主要菜肴是不可或缺的。棚野旅 据肖健考证，纸包鸡作为宫廷贡品和日常主菜的历史至少已有2200年，始创于岭南地区，公元前203年，赵佗建立南越国，定都番禺（今广州），当时的南越王宴就是以纸包鸡作为主菜。
公元前202年，刘邦称帝，建立西汉王朝，赵佗以纸链凳包鸡作为贡品献与刘邦，刘邦诏封赵佗为南越王，天下归于大一统，纸包鸡成为南越国向西汉王朝年年进贡的贡品。]民国五年（公元1916年），粤西楼在梧州创立，聘请粤菜名厨官良坐镇，以纸包鸡作为酒楼的招牌菜，酒楼从此名声大震、客似云来，粤西楼成为岭南饮食业中首屈一指的“金漆招牌”，名扬海内外，社会上流传着“食在岭南，不能不尝纸包鸡”的说法。2012年，非物质文化遗产传承人林艳光创立新粤西楼，永保纸包鸡制作技艺不变。2016年，“纸包鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。
‘肆’ 桂菜中的名品天火烹饪鸡有简单介绍吗
1.广西名菜>>
广西美食的特点是味道鲜香、微辣酸甜，广西菜系即桂菜系。广西十大名菜：灵马鲶鱼、全州醋血鸭、荔浦芋扣肉、啤酒鱼、柠檬鸭、灵川狗肉、梧州纸包鸡、横县鱼生、沙虫刺身、田螺黄焖鸡
广西更多名菜：天火烹饪鸡、虫草炖海狗鱼、葵花马蹄肉饼、邕州鱼角、花雕醉鸡、清蒸漓江桂鱼、苗家“羊瘪汤”、巴马香猪、白切土鸡、风味牛杂......【更多】
2.广西小吃>>
对于广西美食，大家最熟悉的可能就是桂林米粉，遍布全国各地，但都没有当地的正宗，到桂林旅游一定要尝下，除了桂林米粉，广西各地还有不少的美食小吃。广西十大小吃：螺丝粉、桂林米粉、梧州龟苓、老友粉、云片糕、打油茶、卷筒粉、粉饺、酸野、牛巴
广西更多小吃：玉林肉蛋、生榨粉、马打滚、芋头糕、田螺、凉茶、花生糊、八珍伊面、六堡茶、冰泉豆浆、艇仔粥、鸡屎藤粑、葵花扣鲜鱿、珍珠串......【更多】
3.广西特产>>
说到外出旅游，除了欣赏风景和感受风土人情外，当然也少不了带些当地的特产回去与亲朋好友分享，那么广西都有哪些特产呢？广西十大特产：永福罗汉果、六堡茶、桂林三花酒、壮锦、巴马香猪、钦州海鸭蛋、博白桂圆肉、合浦南珠、绣球、沙田柚
广西更多特产：桂林米粉、螺丝粉、大新苦丁茶、八角、茴油、桂皮、桂油、菠萝、香蕉、柑橙、龙眼、荔枝、白果、松脂、栲胶、紫胶、烤烟、茶油、桐油、毛竹......【更多】
4.广西餐馆>>
广西作为大家经常会光顾的旅游城市之一，吃美食成为了大家旅游的一大爱好。你知道广西最好吃的十大餐厅有哪些吗？广西好吃的美食有哪些？来看看广西十大人气餐厅美食推荐吧，保证让你吃的尽兴尽情。
广西十大餐厅：桂林肥仔欢聚餐厅、甘家界牌柠檬鸭店、全州家宴、天下桂林、桂小厨、兴安家宴、椿记烧鹅、重庆德庄火锅、桂林粥城、驼峰牛排火锅城......【更多】
5.广西老字号>>
时间是检验口味的终极标准，经过了几代人的淘洗，还能屹立至今的店铺，一定是大家值得去吃的店铺，特别是那些百年老字号美食，更是几代人的回忆，MAIGOO小编今天就为大家盘点了广西的老字号美食，吃过的我们一起来回味，没吃过的，你还不快去排队？
‘伍’ 广西白切鸡和广州白切鸡哪个正宗好吃
广西白切鸡最正宗，因为广东的大部分活禽和猪羊以前都是广西供应，白切鸡其实发源于广西，就像是内蒙古烤全羊那样，新疆人也模仿他们。白切鸡一定使用三黄鸡，三黄鸡发源于广西壮族自治区，而广东没有三黄鸡，就像荔枝龙眼那样，到了广西柳州以上地方和广东韶关一带，荔枝龙眼没有一个可以生存。三黄鸡也是，出了广西全境和广东湛江（法国叫做广州湾），广东肇庆（广西人那边叫做梧州东部，广州话粤语发源于广西梧州）基本三黄鸡不再存在，如中山市区的石岐杂，是一种大种鸡和那种大白鸡差不多，做不了白切鸡，所以，广西白切鸡最正宗。
白切鸡一般要三黄土鸡，也就是阉鸡，一年左右，五六斤连毛就可以了，大了点也行，最好不能超过8斤。然后宰杀，必须放干全身血液，另外，除毛，除去内脏和喉管。全鸡浸入热水中（不需要其他所谓的骨汤，那些是改进胡乱加入的），一般是浸入十来分钟（主要是看成熟度，一般是全身变成金黄色淡黄色就行了），浸入热水几分钟然后拉出来，等到着冷了再浸入热汤中，然后浸入5-7次。不能超过一个小时，然后放点花生油抹上全身，挂着自然冷却。然后再放入冰水中（一般冷却后一个小时就可以了）
然后是汁水，我们这边直接用蒜蓉磨成干粉然后是熟油一点盐就可以作为蘸汁。放些香菜在三黄鸡肉上即可。（斩掉脚和头也可以，反正要点刀工）
‘陆’ 广西鸡肉类美食都有些什么，哪种最为好吃
广西鸡肉类美食都有些什么
3.白切鸡。鸡肉烫好后，立即放入冰水中。冰水应该提前准备好。最好是冷冻一点冰沙。将烫过的鸡肉完全浸泡在冰水中15分钟。这样鸡皮冷热都会收缩，肉质也不会像以前那样起皱，从而达到皮脆肉嫩的效果。当鸡肉用冰水浸泡后，我们可以利用这段时间将葱、姜、香菜洗净，葱去皮，姜去皮切块，香菜切段备用。取一个干净的碗，将这些食材放入碗中，加入酱油和花生油，搅拌均匀，白切鸡蘸酱就做好了。
纸包鸡最好吃
‘柒’ 鸡肉是很常见的食物，广西是怎样烹饪鸡肉的
鸡肉以各种方式和美食的独特味道而闻名！而今天介绍给你的鸡法做出来的美食也是出名的。
2012年，非物质文化遗产传承人林创办了新广东西楼，将纸包装鸡的制作技艺永远保持不变。2016年，“纸鸡制作技艺”项目入选广西非物质文化遗产名录。
‘捌’ 全国哪的烧鸡超级好吃
以下几个地方的烧鸡被评为全国着名的美食：
1. 广东省肇庆市的“肇庆双皮奇烤鸡”：传说在皇帝巡游到肇庆碧脊时，当地民间为宴请而献上的美食。烤鸡外焦里嫩，炒饭和奶茶也是值得一试的。
2. 四川省成都市的“蜀乡烧鸡”：传统制作，选用优质土鸡，采用传统木炭火烤技艺，吃起来香醇味美，食材肉质鲜核慧并嫩。
3. 江苏省南京市的“南京烤鸭”：南京烤鸭创制于明朝，是南京历史悠久的美食。烤鸭皮脆肉嫩，口感极佳。
4. 福建省福州市的“福州鼓山烧鸡”：鼓山烧鸡是福州当地非常有名的一款特色美食，其特色是选材精良、鲜香浓郁、香气四溢，烧鸡肉质鲜嫩，味道丰富。
当然，各地的美食文化千差万别，口味需求也因人而异，以上仅仅列举了几个较为改迹知名的烧鸡美食之一，仅供参考。
‘玖’ 广西到底有什么好鸡，名鸡聚集，你都知道吗
广西好粉，比如老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、猪脚粉等等。广西也好鸭，比如柠檬鸭、白切鸭、腊鸭等等。广西还好鸡，尤其盛产名鸡，这几种名鸡你都知道吗？
第一名鸡：三黄鸡
广西三黄鸡是信都鸡、糯垌鸡、大安鸡、麻垌鸡等多个品种的总称。因肉质香鲜、风味佳而深核隐受广大消费者欢迎。全国纯土鸡中养得最多的一个品种，是名副其实的"鸡王"。现主要产于广西平南、桂平、藤县、苍梧、贺县、岭溪、容县等地。
第二名鸡：麻鸡
麻鸡在广西是一种比较普遍的鸡，又称灵山香鸡和马山里当鸡，俗称土歼氏鸡。灵改改厅山香鸡是优质型肉鸡，肉质细嫩，皮薄光亮，骨细味香，具有原始肉鸡的纯正香味，是做白切鸡的最好鸡种。
马山里当鸡，因为里当瑶族乡盛产而得名。鸡体型适中，皮黄肉质细嫩，口感香甜，是上等的肉质补品。
第三名鸡：乌鸡
广西乌鸡有东兰乌鸡和凌云乌鸡，乌鸡的鸡冠、鸡喙、胫趾、鸡皮、鸡肉及内脏都是乌黑色，乌鸡汤滋补，具有保健、美容、防癌三大功效，是煲汤的上好原料。
第四名鸡：龙胜凤鸡
龙胜凤鸡是广西桂林龙胜县自繁自养、长期选育而形成的一个品种，适合在山区农村生态环境好的果园林地放养。龙胜凤鸡脚黑、脚矮小、脚长羽翼为特征，羽毛色彩丰富多样，外表华丽，肉质细嫩香醇。
第五名鸡：南丹瑶鸡
南丹瑶鸡黑脚细长，瘦肉多，皮下脂肪少，皮脆肉香。对人体有极高的食疗保健和滋补作用。瑶鸡富含有人体所需要的多种氨基酸，总含量达到85%，特别适合做清水鸡。
第六名鸡：霞烟鸡
霞烟鸡原名下烟鸡，又名肥种鸡。主要分布于广西容县石寨、等地。由于这种鸡最早盛产烟，人们习惯叫它"霞烟鸡"，至今已有两百多年。霞烟鸡是“三黄鸡”中的一个品种，它除了具有黄脚、黄嘴、黄毛的特点之外，每个鸡脚底下有一个肉蹄。霞烟鸡具有肉质肥嫩，骨细而软，味道香甜的特点。它的最大优点是粗食快长，不用专门育肥。
你们家还有什么名鸡呢？欢迎补充。