① 干蘑菇做汤怎么做好吃
一、干蘑菇蛋花汤
材料：干蘑菇适量，鸡蛋一个，盐，葱花，味精少许
做法：
1.干蘑菇泡开，水冲干净后撕成小条；一个鸡蛋打匀备用
2.锅烧热，加入少量油，把撕好的蘑菇倒入锅中，加入少量盐炒一两分钟
3.加入两，三饭碗水，烧开，尝一下汤的盐味，不够就加到合适
4.把打好的鸡蛋倒入锅里，稍等一会等鸡蛋成形后，搅匀一下，放入葱花，加一点点味精，出锅。
小诀窍
蛋花不要煮太久，太久老了就不好吃了。
二、豆苗蘑菇汤
主料：豆苗，干蘑菇，金针菇。
做法：
1、干蘑菇泡开，水冲干净后撕成小条；
2、水中放姜片煮，水热后加入蘑菇条。
3、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。
4、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)
要点：
1、放进豆苗后不要再盖盖子。
2、若是有现成的鸡汤，可以加一些会更鲜美
三、小鸡炖蘑菇
主料：童子鸡 700克 干蘑菇 70克
辅料：油 适量 盐 适量 生姜 1块 大葱 1段 酱油 适量 料酒 适量 泡椒 3个
做法：
1.干蘑菇提前用温水泡发
2.鸡肉处理干净，斩成小块
3.生姜切成片，大葱切成小段
4.鸡肉里加入适量盐、料酒、酱油，加入一部分生姜和大葱，腌制15分钟
5.锅里加入适量油，烧到六七成热，加入鸡肉，腌制的葱姜不放入，腌制出的水不要倒入
6.放入适量盐、酱油，翻炒
7.加入剩下的生姜片和大葱，加入泡椒，倒入适量开水
8.将蘑菇放入，盖上锅盖，大火煮几分钟后改小火煮半小时
9.煮好的小鸡炖蘑菇，出锅盛入容器，撒上葱花即可。
② 说说干蘑菇配什么菜最好吃
说去干蘑菇，不得不提到我们东北的一道特色菜小鸡炖蘑菇了。将泡好的干蘑菇放入炖制八分熟的鸡肉锅中，炖个半个小时，出锅时那浓浓的味道足以让你流口水了，这样做出来的蘑菇特有嚼劲，而且还融入了鸡汤的香味，保准你吃完这口想那口！
③ 干菌汤的做法
【菌汤的做法】
饭前喝一碗热汤是很健康养生的，而菌汤是很好的保健汤，今天小编与大家分享如何制作简单美味的菌汤的经验
1、熬制高汤（猪大骨、鸡一起慢火熬制，滤去肉和油的清汤）备用。
2、买回干杂菌（干杂店有卖），取适量冷水泡半小时洗净。
3、高汤中放入洗净的菌，也可以放几粒枸杞，煮开后慢火煨1小时，放入淡盐、葱花即可。不能要其它调料，尤其是不能用味精鸡精。
4、如果嫌上法复杂，也可用：排骨（或猪大骨）煮开，打去浮沫，放入淡盐，放入洗净的菌类，小火慢炖1－2小时即可，当然味道就不如前面的好了。
注意：做的是菌汤，要以汤为主，不要放菌太多，要不汤味不鲜
④ 杂菌汤怎么做好喝
鲜菇杂菌浓汤的用料
鲜香菇
4个
草菇
7个
杏鲍菇
1个
鲜茶树菇
50g
平菇
50g
野生竹荪
5个
瘦肉
150g
豆芽
50g
葱
1根
香菜
1根
家乐浓汤宝
2块
蚝油
10ml
生抽
10ml
白砂糖
3g
生粉
3g
家乐鸡粉调味料
5g
清水
1500ml
盐
3g
油
20ml
鲜菇杂菌浓汤的做法
步骤16
完成
⑤ 野生干蘑菇煲汤的做法
野生干蘑菇可以做干蘑菇脊骨汤，具体方法如下：
1、脊骨洗净，坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出。
2、另起锅加水，加入葱，姜片，香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖。
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3、加入脊骨，老抽，红枣，盖上盖大火煮开，中火一小时。
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4、把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时，最后，加入食盐，即可。
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干蘑菇是鲜蘑菇经过晒制后的干品，是由菌丝体和子实体两部分组成，菌丝体是营养器官，子实体是繁殖器官。干蘑菇的营养价值如下：
1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力； 镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；
2、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；蘑菇含有酪氨酸酶，对降低血压有明显效果。
3、通便排毒：蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；
⑥ 干菌菇煲汤搭配什么好
干菌菇用来煮汤，味浓汤清，还具有多种的保健功效。常见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤。下面妈网网络介绍一道特别的鸡皮菌菇汤做法，用鸡熬汤常见，抓们用鸡皮煮汤你就少见了吧？鸡皮，是整鸡中最为细腻、润滑的部分，尤以黄鸡色调雅致，口味鲜美。用它与菌菇制汤，荤中有素，清香味鲜，滑润爽口，淡爽宜人。
6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。