‘壹’ 青蟹的做法_青蟹简单好吃的做法有哪些
青蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养对身体有很好的滋补作用。青蟹怎么做才好吃呢?青蟹的做法又有哪些呢?下面是我精心为你们整理的关于青蟹的做法有哪些的相关内容，希望你们会喜欢!
青蟹的做法—清蒸青蟹
原料：青蟹、姜、镇江陈醋
做法：
1、用筷子从青蟹的双眼刺入破坏中枢神经使其螯足放松;
2、用牙刷仔细刷洗干净;
3、蒸锅里把水烧开。另外先把清洗干净的青蟹放进蒸笼;
4、姜切丝放入小碗倒入镇江陈醋，把小碗也放入蒸笼里;
5、把蒸笼放到烧开的蒸锅里，盖上盖子蒸30~40分钟(具体看蟹大小)即可。
青蟹的做法—虾蟹粥
原料：青蟹、鲜虾，大米、生姜、盐、料酒，花生油，香菜
做法：
1、 大米淘洗干净浸泡2小时，加少许花生油拌匀，加入足量水放入砂锅大火煮开小火煲粥;
2、 青蟹、虾处理干净，加入少许盐和料酒腌制一会，生姜切丝备用;
3、 煮到米开花转中火放入处理好的蟹和姜丝煮5分钟;
4、 入虾转小火再煮5分钟粥变稠关火;
5、最后撒上香菜拌匀即可。
青蟹的做法—红烧青蟹
原料：青蟹、姜、小葱，黄酒，蒜
做法：
1、青蟹用牙刷仔细刷洗干净;
2、配料切好、青蟹对半切开;
3、锅加热放入油，烧热把青蟹切面朝下煎到金黄下配料，炒香后洒点黄酒放点水煮开10分钟左右水收干即可;
青蟹的做法—咖喱青蟹
原料：青蟹、洋葱、红辣椒、面粉、咖喱酱，椰浆，辣椒油，香菜
做法：
2、 青蟹洗净打开蟹盖，去掉不能食用部分对半切开沾上少许面粉放入油锅中，
煎至外表金黄色捞出;
2、用余油将洋葱、红辣椒煸炒出香味，加入手册少量水和咖喱酱倒入煎过的螃蟹块翻炒均匀，加入适量椰浆按喜好调准味道淋上少许辣椒油、撒上香菜即可。
青蟹食用的注意事项
1、不吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中使得蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长体内积累的组织胺越多毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。
2、不吃生蟹、醉蟹
青蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹极易诱发肺吸虫病引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部还会引毕厅宏起瘫痪。
3、 不吃隔夜蟹
青蟹为含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此蟹最好现蒸现吃，一般不要超过4小时。
4、 不吃四“部件”
青蟹的体表、腮部和胃肠道占满了细菌、病毒等致病微生物。因此吃时必须除尽蟹腮、蟹肠、蟹心(俗称六角板)、蟹胃(即三角形的骨质小包，内有泥沙)。
不与茶水、柿子、花生、冷饮等同食。原因是茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多会使蟹肉中的蛋白质凝固不利于消化，凝固的物质可长时间留在肠道内发酵腐败后可引起腹痛、呕吐、腹泻，但只要不多吃肠胃健康的还是没什么问题的。花生仁脂肪含量高达40%，油腻之物与冷利的蟹同吃容易导致腹泻。冷水伏前、冰激凌等属寒凉之物使肠胃功能降低，与蟹同吃极易导致腹泻。同样西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物同吃容易导致腹泻。
‘贰’ 青蟹怎么做好吃又简单
青蟹好吃又简单的做法如下：
用料：青蟹1只、大蒜半个、葱1小把、姜片5片、料酒2汤匙、水2汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、油适量。
步骤：
1、准备一只青蟹，洗干净，斩好摆盘。
‘叁’ 青蟹做法
青蟹好吃的做法如下：
食材：青蟹1000g、姜50g、葱80g。
1、砂锅中加油，分别铺上姜片和葱段，将切碎的青蟹加入锅中。肆型
‘肆’ 青蟹几种做法
青蟹有很多种做法，下面介绍其中一种做法，清蒸青蟹，具体做法如下，首先准备材料：
青蟹：1只、白菜：100克、姜丝：适量、蒜泥：适量、芝麻香油：5毫升、白砂糖：5克、盐：3克、黄酒：10毫升、油：5毫升。
1、青蟹用清水刷洗干净，然后在底部用小刀撬开。
‘伍’ 青蟹怎么做好吃又简单 青蟹的家常做法大全
做法一：
1、用竹签将青蟹在脐尖处刺死，剥开蟹壳，除去沙囊和蟹鳃，治净。
2、治净的青蟹放入盘内，加入葱段、姜片、大蒜、料酒。
3、将放青蟹的盘放入蒸锅内蒸熟取出，除去葱段、姜片、大蒜不用。将每只蟹切成六块，再按原形码入盘内，盖上蟹壳。
4、盛酱油的碗内加入醋、白糖、姜末调匀，配青蟹一同上桌即成。
‘陆’ 青蟹怎么做好吃
【薯仔番茄青蟹煲】
主料：青蟹2只700克，薯仔3只400克，番茄2只300克，青菜2颗
辅料：油30克，淀粉2小勺，姜1小块，鸡高汤1大碗，盐适量
做法：步骤1、中等个头的青蟹2只，大一点的一个也够了，薯仔、番茄和青菜，虽然是最普通的食材，因为青蟹，都会变得鲜美无比，搭色也更好看。
步骤2、杀青蟹是个难题，我通常用两种方法，一种是用尖头剪刀插入这个部位，直插到底并留一会儿，青蟹就会死去，然后再剪开绳子。
步骤3、先把绳子剪开，直接把大蟹钳给剁下来，这样青蟹即使活着也没有杀伤力了。
步骤4、接下去的事就简单了，把蟹脐剪去
步骤5、打开蟹盖，挖去蟹腮，用刷子刷洗干净
步骤6、把中间的胃去掉
步骤7、斜刀进入将蟹身纵切成三部分
步骤8、再中间对剖，蟹身部分就切成六块
步骤9、把蟹钳壳拍碎
步骤10、第二个蟹比较肥有红膏，也用同样的方法切块。
步骤11、在蟹身上撒点淀粉，不用太多，薄薄一层，一来可以包裹住蟹肉，二来能使汤汁浓稠。
步骤12、把薯仔去皮，切成大块，薯仔最好是绵软一点的，薯仔去皮切块后在水里冲洗一下防止变色，番茄切大块，青菜都掰成一片一片。
步骤13、热锅里倒适量的油，加入姜片爆出香味
步骤14、下入蟹块炒至蟹壳变红
步骤15、今天做藤椒鸡，正好有一大碗鸡高汤
步骤16、蟹壳变红后，放入薯仔块
步骤17、倒入鸡高汤
步骤18、烧开后改中火煮10分钟后
步骤19、再加入番茄块一起煮10分钟
步骤20、待番茄煮软加适量的盐调味
步骤21、把锅里的青蟹汤倒入砂锅里，重新烧开，再加入青菜叶煮软。
放在砂锅里的青蟹煲比较容易保温，这个大蟹钳就归我了。
‘柒’ 求助，青蟹怎么做最好吃
【 如何杀青蟹和清洗青蟹】
用筷子插眼睛，大概3，5分钟之后，青蟹会失去意识，神经麻痹掉。不能动弹；这个时候对她进行处理。
搬开那个盖子，用刀尖对准她的肚脐，按下去直到不能动；
青蟹不能动之后，去清洗的时候，不要马上解开绳子，先拿牙刷把身体刷干净，确保青蟹不动了，在解开绳子，在拿剪刀把蟹腮和壳上多余的地方剪掉。大卸八块也好，整体清蒸也好，即可烹饪；(烹饪的方法，也整理给你们了，看稍后的朋友圈)。
青蟹含有丰富的蛋白质，死亡之后会迅速腐烂，身体内细菌会大量繁殖；如果碰到刚杀好青蟹，有朋友来电话啊，家里有客人来访啊的情况，都要先放一放，先把青蟹处理完，在做其他事情。死亡后的青蟹，吃了会产生食物中毒。
食谱1：【清蒸青蟹】
青蟹杀好后，把蟹盖和身体分开，锅内放水，倒入黄酒，青蟹隔水蒸，身体上放一点姜片；
大火蒸7，8分钟即可；(注意不要蒸久，蟹会老)
不过，清蒸青蟹，我们群友大部分绳子不接了，把蟹刷干净，直接上锅蒸8~10分钟；做法虽然简单粗暴，但是确实省力；蒸好之后，解开绳子，在洗蟹。