⑴ 农村大锅笋饭怎么煮好吃
竹笋1只(160克)，草苏铁2条，糠渍(米谷糠碎粒)10克，竹叶掘侍升1片，清汤(吸谈尘物)36克。
制法
(1)竹笋破开后，放入开水锅，下糠渍，以小火煲数小时至判老竹笋熟，清理去壳后备用。
(2)用清汤浸煮草苏铁，使其入味。
(3)着味饭煲熟后，加入剁碎竹笋混合。
(4)将着味笋饭压成圆柱状后，置笋壳内。
(5)以草苏铁配合笋饭食用及点缀。
⑵ 农村大锅烩菜做法
农村大锅烩菜做法如下：
宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用。
锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变迹凯软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成。
做大锅菜的注意事项：
炒含水量较高的绿叶类蔬菜，如菠菜、空心菜、韭菜、鲜菜心、青笋尖等。炒这类菜时火力要旺，油温要高；原料下锅后要快速翻动，以使之受热均匀且快速成熟。
原料要下锅炒至断生后才可放入盐，以免过早放盐而致使原料吐水，从而将“炒菜”变成“煮菜”；也可将某些原料（如青笋尖）入沸水锅中后，再下锅进行炒制，以缩短其炒的时间。另外还需注意一点，炒绿叶类蔬菜时切忌加盖，否则会将菜叶焖黄。
炒含水量较低的其它类蔬菜，如青笋猜扒、南瓜、薯仔、四季豆、蒜薹等。炒这类菜时，先应当根据原料的特性去进行不同的初步处理，如薯仔（切丝）冲净淀粉后，要先入沸水锅中汆一水，穗州昌再下锅进行炒制。
⑶ 农村大锅鸡怎么做好吃
农村大锅鸡的做法步骤
1. 先来晒下家里的菜园一角，农村地，没有啥美化啦种得小樱花开花了，没有城市里的大
2. 好了，开始上鸡，整鸡俺就不拍了，洋鸡就算是家养的还是很大滴，因为鸡身上本身有很多油了，直接下锅翻炒，然后加酱油翻炒。
3. 放盐，加配料，干辣椒茴香，再翻炒。
4. 将鸡杂入锅加水，之后就是煮啦，先是大火煮呢，硬材和。
5. 大火
6. 就着大材和慢慢煮，四十分钟后，火势减小，将鸡血入锅，然后小火闷煮
7. 小火二十分种。
8. 出锅啦，整整三大晚呢
⑷ 农村大锅炖大头鲢鱼做法
准备材料：大头鲢鱼：1000g、食盐：适量、酱油：适量、醋：适量、葱：适量、姜：适量、料酒：适量、调和油：适量、糖：适量、香菜：20g、泡红椒：30g。
1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
⑸ 农村大锅菜做法
农村大锅菜的用料
冬瓜300g 薯仔1大块
茄子1/2个 西红柿1个
豆腐泡12个 红辣椒1个
大料1个 大葱带悄高1颗
宽粉条100g 香菜1颗
油适量 盐适量
老抽适量 香叶1片
味精少许
农村大锅菜蠢尺的做法
步骤
锅中放油运芦炸辣椒大料，之后放葱炒香，再放西红柿，老抽，冬瓜，茄子，薯仔(都是切小方块)，炒熟后放开水，粉条，大火烧开小火慢炖，直至粉条烂乎，最后放豆腐泡煮几分钟。出锅撒香菜。
⑹ 农村大锅炖肉的做法
切葱丝，姜丝放入大料干辣椒放油爆香然后放入切好的肉片炒至五六成熟加入料酒少两的醋加酱油盐 翻销磨炒然后按人数加入开水炖猪肉片炖煮一个小前桥时后慧斗猛加入白菜煮三十分钟转小火加入粉条直至白菜呈透明状粉条软而不糊关火放胡椒粉鸡精味精耗油香油香菜姜末葱丝菠菜搅拌均匀就好了
⑺ 有哪些可以做的很好吃的大锅菜
大锅菜又名熬菜，顾名思义，就是用大锅做的菜，一般直径比较大的铁锅。
做法一
大锅菜的做法很简单，把几种家常菜蔬放进大锅一起或煮或炖，到了一定火候便成了"大全国各地的大锅菜锅菜"。熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。当然也不是什么都可以放，自然也不是什么人都喜欢吃。
大锅菜的原料不外乎白菜、豆腐、粉条之类，当然也少不了大片的肉或大块排骨，此外还有鸡、鸭、鹅、鱼，有时候还要放上红红的辣子或者火锅的底料。熬炖出来的鲜香浓郁的大锅菜:白菜熬得立不起身，豆腐炖得挺不起腰，粉条烀得站不住脚，而肉和排骨更是咕嘟得松松垮垮。
做法二
食材准备
主料:大白菜切块1500克,河北熟肉切片250克过油,炸肉丸子250克,炸豆腐块150克,海带切丝150克,宽粉条150克.东北的珍蘑
调料:大豆油100克,豆瓣酱30克,酱油少许,葱末少许,盐少许,味精少许.
制作步骤
1.将白菜块.海带丝.粉条用开水煮软，捞出待用;
2.炒锅上火，倒入大豆油，当油6成热时将肉片及葱花同时放入锅中炒制
3、当有葱香味时放入豆瓣酱，翻炒出味，随后将白菜.海带丝，粉条放入锅内翻炒
4、然后加水1.5升，水开后加入酱油.盐.味精.炸丸子.炸豆腐块，大火炖5分钟，在用小火吨15分钟即可。
⑻ 大锅煮驴肉的做法大全集
大锅煮驴肉的改型做法大早猜
按照下列比例，做多大锅就按比例增加材料
买了一块驴肉，今天做一下炖驴肉，软而不烂，太香了
用料
驴肉 1000克
油 适量
八角 3个
盐 1勺
老抽 2勺
葱 半根
姜 3片
炖驴肉的做法
买来的驴肉洗净后放在清水里浸泡两个小时，泡出血水
驴肉切块，锅中倒入凉水，倒入驴肉，水开关火
过水的驴肉用清水清洗干净，备用
起锅烧油，油热放入葱花，姜片，八角等各种调味品炒香后把驴肉放在锅中，放入盐，倒入少许老抽上色
加清水抹过驴肉，水开后倒入电饭煲中，电饭煲调饭煮肉键，焖煮开始
我这次是用电饭煲做的，电饭煲焖煮比较方便，液化气做得定时间过来看汤够不够，还得加水，调火核睁猜
驴肉出锅，软而不烂，太好吃了，配上一碗米饭，满满的满足感，赶紧动手做一下吧
⑼ 东北大锅煮玉米的家常做法怎么做好吃
食材用料玉米8根
东北大锅煮玉米的做法
1.早市买回家的玉米
2.把玉米外面不要拔的太干净，留下一层，这样煮出来的玉米好吃，有一点点甜甜味道。
3.玉米洗净放大锅煮，锅里放水，锅下面灶坑点火，开始烧大锅，煮时间长点好吃，我煮2个多小时。
4.玉米煮好啦，开吃！！！
⑽ 东北人比较喜欢的大锅炖，炖的到底是什么
东北的大炖锅。事实上，严格来说不是烩饭或料理的名字，而是料理的一种形式，就是把自己喜欢的食物放在一起煮。外形不太漂亮，但吃起来相当好吃，炖的时候各种材料互相吸入精华，色彩斑斓。学起来容易，好吃，便宜材料：五花肉，老豆腐，白菜，面粉，丸子饰品：大葱，生姜，胡椒，干辣椒，八角调味料：老抽，饮料，胡椒，鸡肉粉，盐，芝麻油我们准备一块五花肉，均匀地切成薄片。
在锅边喷洒适量清水，加入胡椒粉、鸡粉、香，加入炒豆腐，盐，混合调料。烩菜怎么做才好吃，厨师分享练习和技巧，学起来容易，好吃，便宜汤煮开后，将粉末状和白菜叶倒入锅内，在弱火中煮分钟，让粉末状和白菜吸收汤汁，然后加入丸子，稍微煮开，撒点芝麻香油，锅里端盘子，加入香菜就可以了。嗯，有营养又简单的家常菜也准备好了。