① 吃猪脑是一种什么样的体验你喜欢吃猪脑吗
吃猪脑是一件非常享受的事情，因为它鲜美可口，相信吃过的人都难以抵御它的诱惑。吃猪脑在四川是一件非常稀松平常的事情，无论是烤脑迟樱花还是下火辩旦明锅，几乎都是当地人民最爱的美食。有很多人对于吃猪脑这件事情无法理解，认为猪脑是一种比较恶心的食物，其实这是因为他们根本没有尝试过猪脑的美味。
还有一些地方会把猪脑加入到其他菜里面，提升菜的口味，让整道菜变得更加细腻嫩滑。总之吃猪脑是一件非常享受的事情，千万不要被它的外表所迷惑。中国美食向来博大精深，有一些外表看起来不怎么样的美食，吃起来味道让人感到十分的惊艳，所以一定要体验一下吃猪脑的感觉。
② 猪脑什么味道
想一想猪脑花的口感，又面又滑又嫩，稍微抿一下，就完全化在嘴里。
再想一想它的味道，带点微微的腥气，还有一点似有若无的臭，臭到刚刚好就打住。
每一口吃下去，都有余味在口中悠荡，感觉有点刺激，说不清道不明的小兴奋和后怕。
如果你第一口吃下去的是清汤的，那么你就想尝尝麻辣的，如果第一口是麻辣的，你暂时不会想停下筷子，直到实在辣不住的时候，才会去试试清汤的味道怎么样。
猪脑花算不算黑暗料理？甲之砒霜，乙之蜜糖吧。
烤脑花
烤脑花大多是麻辣口味的，表层烤得起油皮，里面还是嫩嫩的，比水豆花还嫩，口感又比水豆花要绵，可以吃出某种纤维感，是某种快要形成肉的半中间状态，感觉得到大概有几成熟。
烤脑花的做法之一是把整个脑花隔着一个锡纸盒子在火上烤，浇上料水，急火慢火交替着烤，烤到噗噜噜冒小泡泡，由粉肉色变为灰白色，再稍等片刻就差不多了。
临起火的时候，撒上香菜芹菜辣椒之类的作料。吃的时候，吃多少拌多少，样子比较好看，如何一大碗的全部搅合起来，吃着倒挺过瘾，路人看着就比较生猛了。不过吃烧烤也没人想顾及面子工程吧。
另一种做法是把猪脑平摊开来烤，隔着容器烤干，没有锡纸脑花那么水，而是带点焦气。
作料差不多，除了香菜香芹辣椒粉胡椒粉花椒粉，有的还加上折耳根。比较干香，外面一圈已经趋向瘦肉的味道，里面更绵更面，是一种很奇妙的口感。
冒脑花
用冒菜的做法和汤底，做冒脑花，就是一个麻辣爽口可以形容，妥妥的食欲菜。
包烧脑花
将脑花沥干水，与芫荽、香叶、小米辣碎、香料粉、盐巴拌到一起，平铺在芭蕉叶上，包成手机大小的树叶包，扎起来，放到炭灰里面捂熟，这就是包烧脑花。
这样做出来的脑花，味道是复合口味的，植物香快要压过脑花的荤香了，所以多吃也不腻。
用这种方法，傣族还拿来做其他肉菜和蔬菜，借到香叶、芫荽和芭蕉叶的植物香气，非常有特色。
涮脑花
涮脑花就是文章开头形容的那种，用汤勺把脑花完整的浸进汤里，上上下下走动几下，用筷子试试熟度，就可以泡到料碟里开吃了，有的人吃这个上瘾，吃一次火锅就冲这一口，吃到腻才罢手。
蒸脑花、炖脑花
蒸脑花和炖脑花可以并在一起说，因为里头放的差不多都是同样的料、同样的药材，比如天麻。因为一般是清炖、清蒸，吃起来腥味重一些，一定要加些药材压一压才镇得住。
爱吃烤脑花的人，不一定挑战得了蒸脑花、炖脑花，相信我，这是一种领悟........
砂锅脑花
很多人都觉得砂锅炖菜比一般锅炖菜要香，前提是得用明火，哪怕是燃气灶的明火也行，要是用电磁炉弄出来，总觉得哪里没有入进去味，你们会有这种感觉吗？
砂锅脑花也是要尽情麻辣才好吃，辣出一身大汗，过瘾很。
脑花鱼
鱼片好，蒸熟（时间很短），脑花摘干净毛细血管，在葱姜盐水里焯一水，然后蒸熟，放在鱼片上，兜头浇下刚刚爆好的红油料，就得了，听着过瘾不？（此处无图）
豆腐 脑花
豆腐脑豆腐脑，形容的是豆腐的口感像脑花那样软化，而实际放到一起来，脑花还是要更滑嫩一些。
用做麻婆豆腐的方法，放上豆瓣酱，把豆腐和脑花搅合到一起去，注意不要搅得太散，分次加上胡椒粉，热辣辣倒进菜碗里，拌饭吃，稀里哗啦，几口就没了，就像吃人生果，完全是靠吞，味道都来不及尝的那么下饭。
卤脑花
没错，脑花也能卤，阿猪身上除了猪血，似乎没有不能卤的部位了，卤水就不说了，就是正常卤水，有老卤水掺上就更好。
猪脑呢要事先焯水定型，然后整个泡进卤水里，浸透，最好能等到上色，那就更入味了，吃的时候，蒸一蒸，就蛮好，下白饭，可以看做是荤的腐乳，腻香腻香的，很容易饱。
③ 吃猪脑是怎样的一种感觉
我一直以为，我是吃过太多猪脑，所以才智商捉急。在走出四川之前，从来不知道吃猪脑是一件让人难以想象的事情。后来看到大家略带恐惧的眼神，才意识到自己做了一件很恐怖的事情。可是，因为猪脑太过美味，所以无法避免地每丛戚贺次都在他人惊惧的目光中大快朵颐。
从火锅红汤中捞出的猪脑，充分吸收了底料的麻辣味，表面附着着厚厚的牛油。猪脑的口感略有些滑腻，如果足够新鲜的话，煮熟的猪脑嫩嫩的、入口即化，不会变得过于紧实。配上四川火锅的香油蘸料，被香油浸泡过的猪脑显得更加晶莹饱满。
不过，在很多人看来，火锅的猪脑是无论如何都无法和烤脑花相比的。火锅中煮出来的猪脑虽然被红汤锅底充分煮熟，但却依然带了些“水气”，显得口味偏淡。烤脑花更多的已不单单是口感，而是搭配的丰富的佐料。川渝地区的烤脑花，不近放些辣椒、孜然等常见调料，还会有大头菜粒等，增加了口感的层次。将猪脑涂满佐料，包在锡箔纸中，放在炭火上烤熟。撕开还有些烫手的锡箔纸，烧烤的香味让人早已忘记了猪脑的血腥恐怖。
从小到大，吃过不同做法的猪脑还有很多。小时候有一家店喜仔枣欢把猪脑掺入麻婆豆腐中，猪脑和豆腐看起来相似，但口感更加油腻，这道菜至今还能在一些川菜店中看见。另外将猪脑加入高汤或鸡汤中同炖、放入仔姜和青椒丝同炒，甚至红烧、炖蛋，都是让我喜欢的做法。
但在我看来，最好吃的做法，还是年幼时我娘将猪脑放入几块冰糖，隔水蒸熟。白白的猪脑尚能看到血管的痕迹，甚至还有些无法被掩盖的腥味。但是，糖的甜味却衬托出了猪脑无比的鲜美，让小时候的我怎么都吃不够。长大后偶尔也会如法烹调，如果怕腥，加入少许的白酒就会好上很多。
纵使猪脑在各国饮食文化中都不少见，不过在中国，还是只在某些地区比较集中渗派。在四川时，脑花总是很多人争抢的，大家抢得好生热闹。后来到了北方，身边吃脑子的人，便很难找寻了。往往到了火锅店，只有我一人吃独食。而且，在煮过脑子过后，甚至很多人不敢再往锅里涮菜。
于是，这世上最寂寞的事情，便不再是一个人吃火锅，而成了一群人吃火锅，我却需要在大家的注目礼中吃完一份猪脑。
④ 看到好多人喜欢吃猪脑，猪脑好吃吗
我不爱吃，有股腥味。做熟了还是有腥味。
反正在八九十年代北方应该没人吃猪脑的，应该就是南方人鼓捣出来的。后来随着沟通交流的增多，现在全国的饭店特别是火锅店应该都有猪脑吃了……
⑤ 脑花是什么口感 火锅烧烤必点菜品
脑花的口感其实很特别，非常的柔软细腻，在嘴里软软的，特别的好吃，不管是下在火锅里面，还是烤脑花，都有着自己独特的魅力。
脑花是什么口感
烤脑花是四川的一道非常有特色的小吃，他制作原料就是猪的大脑，同时再加上一些新鲜的辣椒酱以及一些剁椒花椒粉以及其他的佐料，把它们一起烤制而成的，吃的时候气味非常的醇厚，而且吃一口绵绵软软的。并且满口流油，但是却香而不腻，油而不肥，让许多人都难以忘怀，同时他的口感也非常的好吃，像芝士一样，又像脊髓一样。四川人比较喜欢吃脑花，所以给他想出了很多的花样，比如说卤脑花，冒脑花以及烤脑花，甚至还有爆炒脑花煎脑花。
火锅脑花好吃吗
脑花的吃法多分为两种，一种就是下火锅。脑花一定要新鲜，冰冻的脑花腥味会比较重。且要处理得干净，一定要把猪脑上面的红血筋清除掉。脑花要下在红汤里，放红汤里烫可以掩盖掉脑花的腥味。当然也可以放在白汤里，有人就喜欢脑花特有的腥味儿。
脑花下锅的时间也有讲究，要在吃得七七八八的时候放，放太早，可能会被人们弄烂，绵软白嫩的脑花可经不住筷子的蹂躏。也可以点九宫格，在一开始吃的时候就下锅，让脑花慢慢炖煮。脑花弯弯绕绕的，要煮得久一些，才能彻底煮透让火锅的精华渗透进去。
待时机成熟，用漏勺将脑花轻轻一捞放在碗里。红油在脑花的缝隙间流淌，白花花嫩滋滋的脑花躺在蘸料里，火锅的味道沁入淡淡的鲜腥味里。烫到好处的脑花不仅味道鲜美，口感也是绝佳的，糯糯的，又绵又滑，又有些许弹性。
脑花怎么选购
猪脑花肉质细腻，鲜嫩可口，食用也具有很好的食用功效。而吃猪脑，最重要是新鲜。那么怎么挑一个新鲜的猪脑呢?
只需一步就纯亮可以买到新鲜的猪脑，就是看颜色。颜色看着粉红透白，不蔫水，无杂质就是品质比较好的。所以挑选时候，猪脑花的色泽很重要，兄裤租只有那些粉红透亮的才表示新鲜的哦。
脑花对人体的好处
猪脑确实是具有很丰富的营养价值的。猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。其中猪脑的胆固醇含量处于食物的最高行列，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，是猪肉胆固醇含量的30倍。除此之外，猪脑所含有的营养价值还有钙、磷、铁等各种营养元素，而这些营养元素的含量都比猪肉的要高，并且这些羡兆营养元素恰恰又是人体大脑所需的营养物质，所以食用猪脑有很好的健脑功效。因此，猪脑确实是像人们所说的那样，富有各种营养价值。
⑥ 猪脑富含营养，口感非常好，吃猪脑可以补人脑吗
猪脑富含营养，猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症在一定的程度上有一定食疗效果。古代人们经常说吃啥补啥，吃猪脑补人脑。在科学发达的今天发现，猪脑具有益脑髓的效果。
4、小米含有丰富的蛋白质、脂肪、铁元素等营养因素，有“健脑主”之称。小米还有防治神经衰弱的功效。
5、香蕉可向提供重要的物质酪氨酸，可使人精力充沛、注意力集中，并且提高创造能力。
注意：任何补脑的食物，并不是吃了以后能让人脑细胞恢复，让人变得聪明。它只是能维持脑细胞正常运转。
⑦ 猪脑好吃吗
猪脑很好吃，猪脑在厨师的眼中可以做出多种多样的美味，比如说烧、煎、炸、煮、烤等烹饪方式，都可以把猪的脑花做成美味的食物，而且每种的味道都有所差别，我们熟知的有清蒸猪脑，麻辣猪脑，红烧猪脑，火锅猪脑等美食。