❶ 凉拌八爪鱼的做法怎么做好吃
义式凉拌八爪鱼樱雹
材料
八爪鱼脚300公克，蕃茄1颗，小黄瓜1根，洋葱1/4颗，白酒醋1大匙，橄榄油4大匙，柠檬汁1大匙，胡椒粉1/2小匙，盐1小匙
做法
1.蕃茄洗净，将外皮划十字，以热水烫过后去除皮及籽，小黄瓜洗净，连同洋葱一起切成小丁状备用。
2.八爪鱼脚洗净，以沸水汆烫至熟，取出切斜片状，随即浸泡在冰水中冰镇。
3.将作法2的八爪鱼脚捞起沥干，连同蕃茄丁、小黄瓜丁、洋葱丁与所有调味料混合拌匀即可。
凉拌八爪鱼
材料
八爪鱼300克(或者鱿鱼)，青椒1/4只，红椒1/4只，黄椒1/4只，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，腌祥颂派料米酒2汤匙，胡椒粉1/谨贺2汤匙，盐1/2汤匙，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，食用油2汤匙，酱油2汤匙，番茄酱3汤匙，山西陈醋3汤匙，白糖1汤匙，香油1/4汤匙
做法
1.八爪鱼洗净切成条，加入米酒、胡椒粉、盐、姜末和蒜末抓匀，腌制30分钟入味
2.将姜、蒜和青红椒都切成末，置入碗内待用
3.烧热半锅水，倒入八爪鱼汆烫10—15秒，捞起沥干水装盘
4.烧热1汤匙油，炒香姜蒜末，倒入彩椒末炒匀，注入1/3杯清水煮沸
5.加入酱油、番茄酱、醋、糖、香油炒匀，做成五味酱汁
6.往焯熟的八爪鱼上，浇入五味酱汁，即可上桌
❷ 鲜族凉拌扒皮鱼怎么做好吃
桃妹来解答。
这个问题桃妹来回答那真是再熟悉不过了，桃妹就是丹东滴，俺们那边就是朝鲜族的自治县。桃妹也是从小吃各种泡菜，拌菜长大的，对朝鲜各种拌菜简直门清。
桃妹打小就看到村里的朝鲜族大妈阿姨们，带着手套在那腌各种泡菜，萝卜，白菜，海白菜，桔梗……火红火红的。然后每次去他们家吃饭，全是各种泡菜拌菜摆一桌子，这个尝尝那个吃吃，口味虽然都差不多，但口感确实不同的，特别的下饭。
说起朝鲜的凉拌菜，桃妹最喜欢的就是拌小章鱼和剥皮鱼。这两种拌出来是最好吃的。桃妹每次碰到都是包圆不带剩的。但是在我们那，扒皮鱼是不多见的，所以我们平常吃的最多的都是明太鱼。当然了，拌法其实都是一样的。
第一步：先做朝鲜族辣椒酱。
第二步：辣拌新鲜扒皮鱼。
第三步：辣拌干扒皮鱼。
怎么样，够诱人吧，开动手做一做吧。真的是相当的好吃哟。如果觉得桃妹说的好，那就加个关注吧！
鲜族凉拌扒皮鱼怎么做好吃，谈到鲜族 美食 ，我做为北方人应该有发言权，因朝鲜族分布在我们东北三省居住生活，所以带给我们很多鲜族 美食 。 比如打糕，冷面，酱汤，辣白菜，山桔梗，牛肉丝，干豆腐丝，鱼丝等，鲜族 美食 普遍清淡，爽口下饭深北方各民族喜爱。
看到扒皮鱼这个名字真的有点懵，捋一捋有点象拌明太鱼丝(鱼丝)，明太鱼产自我国东北珲春东面海域曰本海，俄罗斯，朝鲜，韩国等海域，属冷水性鱼类他原名黄线狭鳕，明太鱼名字由来在很久以前朝鲜遇到了三年自然灾害，有一个叫朴明太的人发现的人发现海上漂来许多大鱼，捕来食之不完又腌制成干，帮人渡过了灾荒，人们称此鱼为明太鱼。
吉林延边一带鲜族同胞，冬天有把明太鱼洗干净去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，晾干的鱼撕下鱼皮后，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。所以鲜族拌的明太鱼丝非常好吃，我也经过多次探访了解到其制方法下面分享给大家。好吃别忘了转发哦！
1. 拌鱼丝所用食材，鱼干2条，细辣椒粉适量，白醋适量，糖稀适量，盐少许，味精少许，元葱，香菜适量。
2.(1)明太鱼用鲜族洗衣服棒棰砸松后，撕下鱼皮用稀释后醋液喷软鱼干后撕成细丝备用。
(2)香菜切段，元葱切丝备用。
3.将鱼丝放入盆中，再放入糖稀，盐，味精，辣椒粉抓匀后，放元葱丝，香菜段拌匀即可成菜。
此菜微酸，微甜，微辣，爽口有嚼劲，下饭下酒好吃的很。 别忘了转发，评论，关注哦！
凉拌手撕扒皮鱼
主料：
扒皮鱼500克
辅料：
蒜适量、小葱适量、姜适量、干辣椒粉适量、香菜适量、料酒2大勺、盐适量、植物油适量、香油适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量、花椒油适量、糖适量、盐适量、鸡精适量，白芝麻适量
制做方法：
1.将扒皮鱼洗净，放入适量料酒，姜片，葱段，翻拌匀腌制15分钟左右；
2.将扒皮鱼用厨房纸吸干水分；
3.不粘锅烧热，放入扒皮鱼煎制两面金黄，完全熟透；
4.将煎熟后放晾凉的扒皮鱼用手将鱼肉撕成条，不要鱼骨；
5.蒜切粒，小葱切段，姜切姜丝，香菜切成段备用；
6.将所有辅料（料酒除外）放入碗中搅拌均匀后，浇在扒皮鱼上，翻拌均匀即可食用。
谢谢诚邀！
食材：扒皮鱼1条
辅料：盐、白糖、葱姜蒜、干辣椒、醋、鸡精、料酒、生抽、香油、香菜、辣椒油、花椒油、植物油等各适量
1.将扒皮鱼洗净，加入料酒、盐腌制15-20分钟
2.将腌好的扒皮鱼控干水分，热锅凉油烧至七成热时放入扒皮鱼煎至两面金黄盛出备用
3.蒜切沫，葱切段，姜切丝，干辣椒切段，香菜切段备用
4.将蒜末和姜丝放入碗中加入适量植物油，香油、生抽、醋、辣椒油、花椒油、白糖、盐、鸡精等搅拌均匀
5.将扒皮鱼肉撕成条，去掉鱼骨头，放入盘中备用
6.将调好的料汁倒入盘中，加入香菜断，另起锅烧油，放入葱段炒香后捞出葱段，再放入干辣椒段炸香，将热油倒入鱼肉盘中，搅匀即可食用。
食材：扒皮鱼
配料：葱，姜，蒜，红绿小尖椒，香菜，酙酒，酱油，醋，白糖，食油；
步骤：
1.将扒皮鱼去掉头部清洗干净，用食盐和酙酒盐制15~20分钟后用纸巾吸干鱼身上的水份；
2.热锅上油，（油要多些）油热时放入扒皮鱼用小火慢慢煎鱼至两面焦黄，这个过程大概需要15分钟；煎好的鱼盛起放入盘中；锅中留底油；
3.将葱、姜切丝，蒜切蓉，红绿小尖椒切小圈放入碗中倒入适量的酙酒，醋，酱油，盐，白糖调成汁待用；
4.将油锅烧热，倒入调好的汁烧开浇在扒鱼上在撒上香菜段即可。
我擅长粤菜，别的不擅长
❸ 川味凉拌鲫鱼怎么做
鲫鱼别只会煲汤，教你一道川味凉拌做法，鲜香嫩滑，比水煮鱼好吃
最好撒上葱花，这道美味的川味凉拌鲫鱼就做好了，鲜香嫩滑，营养美味。
❹ 凉拌龙利鱼怎么做好吃
用料
龙利鱼
花椒、白芝麻、烤香的花生碎
醋、酱油、蒜蓉、花生酱
四川人的家常龙利鱼：凉拌龙利鱼的做法
1、龙利鱼切片加盐料酒拌匀放入开水烫熟捞出
2、调酱汁：辣椒面、花椒、白芝麻、烤香的花生碎拌匀，
浇上烧辣的食用碧拿油调制出香味十足熟油辣椒，拌入醋、多种酱油、蒜茸、花生酱，
3、倒入鱼片，龙利鱼肉质软绵些许浸码凳泡味道就足够饱悔模搭满
小贴士
花生酱醇厚的口感能将生蒜蓉和辣椒的辛辣调和，让味道更富层次而不是干而不香的辣。
❺ 凉拌八爪鱼的做法怎么做好吃
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准备食材
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八爪鱼
姜
葱
盐
酒
油
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步骤
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1.八爪弊改鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些誉卜启才不硬.
2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀庆如.
3.烧两大热油倒在上面.拌和.
4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃.
❻ 凉拌八爪鱼怎么做好吃
用料
章鱼 2只
蚝油 2勺
酱油 1勺
糖 少量
青葱 半根
香菜 1～2根
蒜 1～2瓣
小米辣 2个
水 适量
白芝麻 少许
凉拌八爪鱼的做法
凉拌八爪鱼，一定要买图片这种鲜活的，死了的八爪鱼经过开水烫后外皮会脱落一部分既不美观，口感也不会爽脆。切记！
最后将泡好的八爪鱼连同酱汁一起装盘即可。
❼ 教几种用鱼作的凉菜及详细做法
1.凉拌鱼丝 菜系及功效：清爽凉菜 凉拌鱼丝的制作材料：主料：净鱼肉200克，玉兰片50克，鸡蛋清1个。 香油5克，盐4克，料酒5克，水淀粉10克，葱丝、姜末各5克，味精少许。 凉拌鱼丝的作法： ①将鱼肉切丝，放入料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉搅拌均匀，备用；玉兰片洗净，切丝，放入沸水中焯熟。 ②锅置火上，放油烧至四成热，下鱼肉丝滑熟，捞出沥油，盛入盘中晾凉；将玉兰片丝放在鱼肉丝上，撒上葱丝、姜末、盐，淋香油，拌匀即可。 2.酱苏鱼 菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱 口味：酱香味工艺：酱 酱苏鱼的制作材料： 主料：鲢鱼1000克 调料：盐300克,辣椒粉25克,大葱30克,大蒜（白皮）25克,香油20克,芝麻5克大郑 教您酱苏鱼闹清怎么做，如何做酱苏鱼才好吃 1.在春天选出新鲜的苏鱼(鲢鱼)，去掉内脏，用盐水液仿前搓洗干净，控干水,将葱,蒜均切成末。 2.先在坛子底下铺上盐，每条苏鱼上也都撒上盐，然后把苏鱼一条条整齐地装进坛子里，盖上盖儿放在阴凉处腌上。 3.腌到秋天时便可以食用，吃时切成小一点的块，蘸着用辣椒面，葱末，蒜末，香油，芝麻做成的调料吃。
❽ 凉拌八爪鱼做法凉拌八爪鱼怎么做好吃
1、用料：小八爪鱼250g、青瓜一条、香菜两根、蒜五颗、陈醋五大茶勺、酱油一大茶勺、芝麻油两茶勺、麻油两茶勺、辣椒油两茶勺、白糖半茶勺、盐两茶勺。
2、把八爪鱼把内脏拿出来洗干净！
3、把水烧开，放八爪鱼放昌绝进去灼90秒！捞起来放冰水解热再捞起来！放一边晾干水！
4、把青瓜洗干净，切开半耐核姿，用刀拍扁，再切成
5、1cm大放一边静置着！切好蒜蓉，香菜也放一边！
6、最后就是把所有材料调料放氏戚一起拌好，等五分钟就可以开动了！