1. 捞面条怎么做
捞面条是河南汉族民间最普遍的主食种类之一，捞面条有许多不同的做法，大致可以按冷热、荤素来分类。
材料
主料：面粉3杯，豆粉1杯酱汤，盐1小勺，水10杯，堤鱼30g，海带20cm面条调料，南瓜60g，鸡蛋1个，牛肉100g，辣椒丝少量肉佐料，酱油1大勺，白糖2小勺，切好的葱2小勺，捣好的蒜2小勺，芝麻2小勺，香油2小勺，胡椒面1/4小勺
做法
(1)在面粉里混合豆粉和稠，并用木棒卷后拉细而切成丝。
(2)熬鲥鱼酱汤时放海带，并在酱汤凉后以盐调味。
(3)牛肉切成丝加佐料炒出来，南瓜切成丝腌一下再炒，鸡蛋煎成黄，白鸡蛋切成丝，准备辣椒丝当作调料。
(4)把煮出来的面条用凉水漂一漂，盛在碗里倒酱汤再放调料。咸菜把秋天晒干的萝卜条与白菜叶混在一起用辣椒面，糯米浆糊，酱汁等佐料拌的酱菜兼泡菜。
2. 如何才能煮出好吃的干捞面呢
我喜欢吃面，但一般都是水煮面，像鸡蛋面，火腿肉片面，南宁老友面，最近我才试着煮干捞面，杂酱面，我个人觉得，自己煮出好的干捞面是最好吃的，以下给大家分享，你也可以试着做做哦。
1.先煮面条
我用的面条是鸡蛋挂面，先往锅放些水，水不要太少，等水热后放少许盐，这样能够使面条不黏锅，而且吃起来更有弹性。
等水开后，往锅放面条，边煮边搅，大概5分钟后（这个要看面条耐不耐煮），熄火，把面条捞出，放在原先烧开水的冷水中过滤两三遍，然后捞出沥干，装碗里。
2.调制配料
锅烧热，放小许油，油热，放剁碎的葱蒜，翻炒几下，然后放一点点水，倒入酱油，耗油和少许盐，煮沸后关火，倒出小碗待用。
3.面条配料合一
开火，放一点点油，油热后把火关到最小，倒入沥干的面条，闷热，然后倒入调制好的配料，慢慢倒，不要一下子倒完，至于多少，看个人口味。等面条和调料都搅拌均匀了，倒出放碗里，喜欢吃辣椒的，可以放些辣椒搅拌着吃。
3.搭配素菜
吃干捞面，如果单有面没有青菜，我感觉不太好吃，所以在面条配料搞好时，我喜欢清蒸素菜，然后和面一起伴着吃，我才会觉得更好吃。
如果你觉得清蒸太麻烦了，你也可以清炒，不过你要把青菜夹进碗里，不要把菜滋也倒进入哦。
喜欢吃肉的吃虾的，也可以放在碗里一起吃，有滋有味，真的非常好吃，快试试吧，这是我创意的干捞面，一般不外传的，呵呵。
3. 捞面怎么做好吃
食材
捞面300g
油适量
花椒适量
酱油适量
芝麻酱适量
盐适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
锅中倒入适量油，放入一小把花椒，小火炸制出花椒香味颜色变黑，关火略放至。
2
小碗里放入少许一品鲜酱油
3
放入少许老抽（老抽是上色用的，不需要太多）
4
把热花椒油直接倒入放了酱油和老抽的小碗里里，花椒油就做好了，放在旁边晾凉吧
5
另取一个小碗，放入适量麻酱
6
另取一个小碗，倒入适量麻酱，加入一些凉白开，用筷子搅匀
7
最后放入适量盐，搅拌均匀
8
调好的麻酱汁
9
做锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出过凉水
10
过凉的面盛入碗中，加适量麻酱汁和花椒油，配上一棵黄瓜，开吃吧！
小贴士
1、炸制花椒油时就可以配酱油了，节省时间哦，浇酱油时，把碗放在水池中，避免热油溅的到处都是。
2、不喜欢吃花椒的可以把花椒篦出去，不过炸酥的花椒是很好吃的
3、麻酱面的黄瓜不需要切丝，直接吃会更清爽！
4. 干捞面怎么做
干捞面，即干拌面。因为其做法简单，味道好，所以在我国各地都比较流行。
具体做法：将面条下入煮开的清水中，水又开的时候加点水，如此，水开三次面条就差不多熟了。捞出面条，用事先准备好的酱料拌着吃就行了。吃干捞面的酱的没什么固定的做法，可以是辣酱，也可以是肉酱，还可以是各种蔬菜组成的沙拉，最重要的是对自己口味。一般最常见的酱是由蔬菜，肉，辣酱混合而成的。
韩式炸酱是由中国炸酱改成适合韩国人口味的食品。在韩国的街道上有很多韩式中国餐馆，其招牌食品之一便是炸酱面 （韩式）。
二，制作方法：
准备材料：肉，鸡蛋，薯仔，元葱，黄瓜，面等。
调料：真味炸酱（韩国原产）、酱油少许、牛肉粉大喜大、料酒、淀粉等 。
炸酱:先把上好的肉，薯仔，元葱切成丁（猪肉），然后用盐、料酒、淀粉（为了保证肉的鲜嫩，所以一定要少）。 等油八成热后，先放些姜末，再把刚才的肉丁放进去，用炒勺推一下然后倒少量的酱油提色，马上倒入韩国产真味炸酱。关小火， 至酱稠了加糖和牛肉粉之后，你要用炒勺不断地朝一个方向搅拌，搅到酱的颜色变成暗枣红色，很黑,散发出香味，整个过程一般需要10~15分钟。
酱差不多熟时，做鸡蛋饼，切成丝，黄瓜切丝。酱浇在面上，鸡蛋饼和黄瓜丝放在酱边。这样一道既美味又美观的，正宗韩国炸酱面就出炉喽！！！
在家做的时候可以一边煮面一般炸酱，这样面和酱可以一起出锅， 剩下的工作当然就是吃喽！哈哈,小心别烫着``
注:最好使用专用面，此面比冷面粗两倍左右，口感近似冷面，当然也可以使用挂面或手擀面，但口感和味道都不如原版的哦~
如果做的好，酱里的肉是嫩的，酱是温热而且很香的。 否则可能肉会老，酱也会苦了！所以一定要注意时间和火候哦！~~一般的意大利面
所属菜系：意大利餐面包甜点
原料：
西红柿3个、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：
1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
淡菜青豆斜管面：
材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法：
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2. 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3. 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
番茄奶酪宽板面
材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少许，、洋葱少许、橄榄油适量、俄力冈香料少许、盐少许、胡椒少许。
作法：
1. 莫札雷拉起司切小丁备用。
2. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油爆香碎洋葱及碎大蒜，放入小番茄后转小火熬煮4～5分钟。
4. 续加入作法2的面于锅中拌炒，等面收干汤汁后，放入盐、胡椒调味，再马上放入作法1的起司丁起锅装盘，最后洒上俄力冈香料即可。
秘诀：在做法3熬煮番茄时，番茄不用先去皮，且要煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，熬煮过程中若太干了，要视情况倒入些许的水。
野菇烩意大利面
材料：意大利面100g、意大利野菇（morel）3朵、鸿喜菇1小撮、番茄半只、碎洋葱少许、碎大蒜少许、橄榄油适量、盐少许、胡椒少许。
作法：
1. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2. 番茄用热水汆烫一下，去皮，切丁备用。
3. 取一平底锅，加入适量的橄榄油炒香碎洋葱及碎大蒜，加入意大利野菇、鸿喜菇拌炒约3分钟，再加入作法2的番茄丁及白酒翻炒一下。
4. 续放入作法1的面于锅中拌炒，最后加入盐、胡椒调味即可装盘。
秘诀：意大利野菇（morel）价格很贵，而且须于进口商处才买的到，所以可另外选择自己喜欢吃的菌菇类来替代，多放几种都可以。
乡村肉酱千层面
材料A：千层面皮5片、新鲜番茄1公斤、碎洋葱30g、碎大蒜30g、九层塔末30g、莫札雷拉起司丝适量、帕马善起司丝适量。
材料B：牛绞肉半公斤、红萝卜半条、洋葱半只、美芹1支、迷迭香少许、百里香少许、月桂叶少许、豆蔻粉适量、红酒1杯。
材料C：鲜奶1升、奶油200g、面粉120g、盐适量、碎巴西里香料少许、橄榄油适量、水适量。
作法：
1. 番茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香碎洋葱、碎大蒜、九层塔末，再加入番茄丁，用小火熬煮30分钟，做成番茄酱汁备用。
2. 将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3. 取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的番茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4. 另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、豆蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈糊状，作成白奶油酱（BeChAmel sAuCe）备用。
5. 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6. 取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的番茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20～25分钟，表面呈金黄色即可。
秘诀：作肉酱时所倒入适量的水可以高汤替代，且用量的多寡依实际的火力去增减。要判断千层面是否已烤熟了，可用一支竹签插入千层面中5秒后拉出，将竹签放至手腕处若有感觉到热热的即表示熟了。
番茄腊味通心面
材料：
A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.通心面100克、鸡胸肉150克、鲜奶油少许、辣椒粉少许、胡椒盐少许、起司粉少许、迷迭香少许、披萨起司少许、松子适量。
C.九层塔少许、蒜泥少许、橄榄油少许。
作法：
1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打成泥状备用。
2. 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的番茄泥倒入，煮约10分钟即为酱汁。
3. 鸡胸肉洗净，用胡椒盐、迷迭香稍微腌一下，入油锅煎至肉成金黄色即可取出，淋上少许作法2的酱汁，加少许披萨起司后，放入烤箱烤至起司溶化即可取出备用。
4. 将材料C全部放入果汁机中打成青酱备用。
5. 取一深锅，将水先煮开后，放入通心面煮至七分熟即捞出，加少许橄榄油以每隔2～5分钟拌一次的方式拌匀，直至面凉后，再以热水稍微汆烫一下。
6. 加入作法2的酱汁于作法5的面中，再依序加入鲜奶油、辣椒粉、胡椒盐、起司粉拌匀即可装盘，放上作法3的鸡胸肉，最后淋少许作法4的青酱及少许松子即可。
开阳虾米菠菜面
材料：
A.酱汁：新鲜番茄200克、橄榄油3汤匙、洋葱100克、蒜泥1茶匙。
B.虾米50克、菠菜3～4叶、意大利面100克、水1杯、白酒1/3杯、橄榄油3汤匙、蒜泥1茶匙、豆瓣酱1汤匙、起司粉少许，胡椒盐少许。
作法：
1. 新鲜番茄洗净，用热水稍微汆烫一下后去皮并切碎，再放入果汁机内打至成泥状备用。
2. 洋葱洗净，切碎，与蒜泥一起放入炒锅，用橄榄油炒至洋葱呈金黄色后，将作法1的番茄泥倒入，煮10分钟即成酱汁备用。
3. 菠菜洗净，沥干水分；虾米洗净，以冷水泡5分钟至软后取出沥干水分，再与水、白酒一起放入锅中煮至虾米完全变白后，再取出沥干备用。
4. 用热水将面稍微烫一下，即取出沥干水分备用。
5. 取一煎盘，放橄榄油、蒜泥、豆瓣酱与作法3的虾米以中火一起炒约1分钟，至虾米完全收干汁，加入白酒（适量）、作法2的酱汁、作法3的菠菜及作法4的面，再炒2分钟后加起司粉、胡椒盐拌匀即可。
奶油培根面
材料：
A.意大利面100～120克、培根40克、洋菇40克、洋葱10克、青豆仁少许、黑胡椒少许、奶油20克、盐少许、鸡高汤少许。
B.帕马奶酪粉30克、蛋1个、鲜奶油30克。
作法：
1. 培根切成小丁状，入油锅炒至焦黄；洋菇洗净，切片；洋葱洗净，切末；青豆仁洗净备用。
2. 将材料B的蛋打散，与材料B中所有材料搅拌均匀备用。
3. 取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮6～7分钟）即可取出备用。
4. 起锅，依序将奶油、作法1的洋葱、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的面及鸡高汤少许，最后加作法2后立即关火，待收汁即可食用。
5. 怎么做干捞面
干捞面是一些人没有吃过的食物，面条是一种很容易消化的食物选择，如果出现了食欲不好等问题，就可以适当的吃一些面条来调理，干捞面是面条里面的一种制作方法，适当的吃一些干捞面，给身体健康带来的帮助也是非常大的，下面就跟着来看一下怎么做干捞面。
干捞面的由来
干捞面是白话里面的一种说法，指的就是凉拌，干拌，比较有名的干捞面是在南宁地区，有很多店都是很有名的，先把米浆蒸熟做成米粉，然后再切成条形状或者片状，拌一些酱汁，花生，葱花，叉烧来吃，味道好又不会很腻。
干捞面的营养价值
干捞面的营养价值还是非常丰富的，里面含有很多矿物质成分，蛋白质，糖，淀粉，能够达到健脾厚肠以及养心益肾作用，里面还含有三种氨基酸，维生素a，纤维素，核黄素，硫安素，适当的吃一些干捞面，能够让身体更好的消化吸收，让贫血问题得到改善，免疫力也可以增强，营养能够被更好的吸收以及平衡。
干捞面里面还含有很多碳水化合物，能够给身体提供充足的能量，而且在煮的过程当中水分也是能够获取很多的，吃完以后饱腹的感觉很强，能够让人的思维活动变得更强，让神经系统以及大脑系统变得更好。
面条是一种大脑很需要的食物，硬质小麦里面的b族维生素含量非常高，能够给脑细胞造成刺激，早上适当的吃一些干捞面就很好，晚上最好不要吃太多，否则没办法很好的消化。
怎么做干捞面
可以制作生菜酱肉捞面，需要准备盐，油，蚝油，生油，生粉，洋葱，蒜蓉，牛肉，面条，生菜。需要把盐，糖，蚝油，生抽，生粉，水搭配在一起，调和成芡汁，面条放到锅里面煮熟，然后再把生菜清洗干净切成小段，再把它焯熟，洋葱蒜蓉油放到锅里面，加入一些牛肉也把它给炒香，最后加一些芡汁，一直煮开，面条放进一个碗里面，再搭配一些生菜，淋上一些牛肉芡汁料，吃的时候搅拌均匀就可以了。
清蒸捞面，准备生姜丝，干葱头，韭黄，甘笋罐头，鲍贝，金针菇，鱼蓉哪羡如面，还需要准备一些麻油，胡椒粉，清油，蚝油，生粉以及砂糖，把调味料搭配在一起调成芡汁，然后再把其他的材料全部都炒熟，面条煮熟以后搭配在一起搅拌均匀以后就可以吃了。
玉米鱼片捞面，需派键要准备白菜，香菜，甘笋粒，鸡蛋，鱼肉，玉米以及生面，先把白菜干，笋粒，鱼肉等全部都煮熟备用，面条煮熟，麻油，胡椒粉，生粉以及糖搅拌均匀以后备用，然后再把食材还有酱汁全部都搭配在一起，搅拌均匀以后就可以吃了。
制作干捞面还可以准备胡麻油，鸡精，盐，老抽，生抽，辣面，大葱，菠菜，香葱，西红柿，面粉，先把面和一下，然后再醒发，西红柿，大葱，香葱，菠菜清洗干净，所有的食材全部都切好备用，锅里面加入适量的油烧热，把辣面放进去炝锅，然后再把李启西红柿放进去，加一些十三香，鸡精，味精，盐，老抽，生抽，加入适量的开水，炒一到两分钟左右就可以了，面团需要用压面机压好再切成条状，锅里面的水烧开，把面条放进去，煮开以后加一些菠菜煮一下就可以出锅了，拌上香葱以及辣酱就可以吃了，味道还是相当不错的。
干捞面的酱料怎么做
制作干捞面可以做一些肉丁炸酱汁，准备大葱，生姜，大料，白糖，淀粉，生抽，酱油，味精，甜面酱，盐，油以及猪肉，先把猪肉清洗干净切成丁，加一些酱油，生抽，淀粉搅拌均匀以后腌制10分钟，然后起锅，把大料，大葱，生姜放进去，肉丁放进去，加一些甜面酱翻炒，然后再加入糖翻炒均匀，加味精盐炒均匀以后就可以出锅了，把它扮成干捞面来吃就非常好。
上面给大家介绍的就是怎么做干捞面，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，想要制作好吃的干捞面，就可以试试上面这些方法，干捞面可以给身体提供非常多的营养物质，适当的吃一些对健康还是非常有帮助的。制作干捞面也没有非常麻烦，可以自己在家里面制作一些来吃，比外面卖的要更加健康。
6. 潮汕干捞面的做法
导语：去过潮汕的人大抵都会承认：这儿是个美食圣地。下面是我整理的潮汕干捞面的做法，欢迎查阅哦。
潮汕干捞面的做法
1.面条100克、沙茶酱1汤匙、花生酱1汤匙、生抽1茶匙、细香颂厅桥葱1根、油1茶匙
2.将细香葱洗干净，切成葱花备用。
3.拿一个大碗，放入沙茶酱、花生酱和生抽，搅拌均匀。
4.将油加热之后，淋在步骤2做好的`拌酱上面，撒上葱花。
5.锅中烧开水，放入面条，烧煮一会儿用筷子拨散面条，水开之后再次淋少许水，水开之后就可以捞起面条。
6.煮好的面条沥干水分，盛入碗中。
7.将面条放入酱汁碗中，拌均匀，即可。
潮汕干面(拌面)的做法
1、肥猪油..没有的话用植物油也可以，加热备用，等下淋在酱料碗里
2、花生酱适量，沙茶酱适量潮
3、酱油，花生酱，沙茶酱搅拌、加葱粒
4、酱料伏竖加适量加野猛热的油，刚才图一的热猪油
5、切葱粒，备用潮
6、撒上葱花、使劲拌匀
7、面煮熟，捞起放在酱料碗里，拌拌就OK
8、撒上葱粒，就很漂亮吧，哈哈，开动
9、随便煮点汤