‘壹’ 究竟什么样的猪肉才是最好吃的猪肉
究竟什么样的猪肉才是最好吃的猪肉?和大家分享一下买猪肉时肉质最好的四个部位，这4个部位的猪肉不仅香，和其它部位的猪肉相差好几块钱了，咱们一起看看。
1、梅花肉
懂行的人都知道能够说出梅花肉这三个字的都是懂猪肉位置的，在你买猪肉时，说出这三个字，老板就不敢用其他的肉来糊弄你了。梅花肉是猪身上最好的一块肉，在猪脖子的后上方，又被叫做肩胛肉。这里的肉质肥瘦相间、口感鲜嫩、香而不腻，非常好吃。梅花肉可以用来煎着吃、烤着吃、用生菜卷着吃都行，都非常的美味。
2、里脊肉
说到里脊肉想必大家都非常的熟悉了，里脊肉是猪背脊上的一块长条肉，脂肪少且纯瘦，但是口感相较于梅花肉会稍微的差一点。由于里脊肉的形状很特别，其他的部位无法冒充，所以买错的可能性较小，买的时候注意一下看仔细就可以。
3、五花肉
五花肉是猪肋骨上的一块肉，肥瘦相间，在日常生活中很常见，一般在家里都会用五花肉来做红烧肉或扣肉，再或者就是搭配炒青菜。五花肉最好的肉质在后臀尖，买五花肉的时候，只要看着肥瘦相间就可以，有的地方很肥的就不要买了。
4、前腿肉
由于前腿部位的活动量很大，所以这里的肉质很有弹性，适合包包子或饺子。在卖猪肉这一行里，前腿肉叫做前槽，大家在买肉的时候只要说前槽，老板就会明白你是懂行的人，就不会用其他的肉来冒充了。
猪身上的这四种肉是最好吃的了，大家都学会了怎样买猪肉了吗？
‘贰’ 猪肉哪的肉好吃
哪个部位的猪肉好吃
一、梅花肉
梅花肉是位于猪肩胛上的肉，又称肩胛肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪，形式梅花图案，故得此名，是猪身上公认口感最好的一块肉，每只猪身上只有5,6斤，梅花肉肉质鲜美，油花丰富，肉质也相当嫩香，常煮不老，如果想买梅花肉一定要锋搭早一点去或者和老板提前预定。梅花肉适合做猪排或者叉烧肉等。
二、里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂银答拿肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，非常可口，适合切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，所以里脊肉常常是猪肉档里比较抢手的。
三、臀尖肉
所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉来用。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖是紧挨猪前腿,向上一点儿的部位，肉质会稍嫩，后臀尖,也就是屁股后腿向上一点的部位,肉会稍硬,纤维稍粗。
四、前排肉
位于猪前腿的上半部分，又称上脑肉，这种肉里面有筋，肉质比较硬和老，容易吸水，因此比较适合包馅汆丸子。
五、五花肉
相信五花肉是我们吃得最多的肉类，五花肉之所以被称为五花肉，是因为肥肉和瘦肉相隔了好几层，位于猪的腹部，也是猪身上脂肪含量最高的一块部位，虽说五花肉脂肪多，但它的肥肉却很容易融化，而且瘦肉鲜嫩，无论用举宴于炒菜，还是做炖肉、扣肉，都非常美味可口。
‘叁’ 中国最好吃的猪肉品种排行
金华的两头乌。根据《中国中国最好吃的猪肉品种排行》可知，金华的两头乌的肉质细腻，是该排行中排名第一的品种，其他品种还有川西高原的藏香猪、衢州的龙游乌猪、广西的巴马香猪、重庆的荣昌猪品种，这是该排行榜上所有的品种，每种都广受好评。
‘肆’ 什么样的猪肉最好吃
以下部位的猪肉好吃：
1、里脊肉。它是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多，脂肪含量低，肌肉纤维细小，炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合；
2、五花肉。它是肋条部位肘骨悄谨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的肉。适于红烧、白炖以及做粉蒸肉；
3、前腿灶运贺肉。又称夹心肉，位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力较强。适于做馅和肉丸子。在这一部位有一排隐派肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤；
4、前排肉。又叫上脑肉，是背部靠近脖子的一块肉。瘦肉夹肥，肉质较嫩，适于做米粉肉和炖肉。
辨别肉质的方法：
1、良质猪肉：肌肉呈淡红色，均匀、外表干燥不沾手。肌肉切面有光泽、肉汁透明、肌肉指压后凹陷处立即恢复；
2、劣质猪肉：肌肉颜色深，呈淡绿色、无光泽、切面发粘、肉汁严重混浊。指压后凹陷不能复原，留有明显痕迹。肉汤混浊有臭味、有黄色絮状物漂浮，汤表面几乎无油滴。
‘伍’ 哪种猪肉最好吃
我们中国人喜欢吃猪肉，但要从中国挑选出最好吃的猪肉，我想每个人都会有自己的看法了！
我国地大物博，就连猪肉的选择也是足够让你挑花眼的，要从中选出最好吃的猪肉，我认为有这几个～～
1、金华的两头乌
浙江金华量的两头乌，应该是中国最鼎鼎大名的猪肉之一了，两头乌的猪肉名声不大，但猪腿绝对是享誉海内外。着名的金华火腿，就是用两头乌的猪腿做成，作为中国顶级特色食材，一般金华火腿的制作要从立冬开始，一整套火腿做下来，至少也要10个月的时间。用盐量、温度、湿度、风速都是决定金华火腿是否美味醇香的关键，做好的火腿不建议生吃，与其他食材一同炖煮最好。
2、川西高原的藏香猪
这是西藏地区的喜马拉雅业主半驯化得了的藏香猪，一般以放养为主，早上让猪出去自己找吃的，晚上回到人类的房子里睡觉。藏香猪的肉质全面优于野猪和家猪，瘦肉不仅不柴，而且十分香嫩，肥肉不油腻，吃起来有猪肉的香气。最好的就是猪前肩有一小块雪花肉，这一块肉的口感比其他猪种都要好太多，是极为优质的猪种。
3、衢州的龙游乌猪
根据《龙游县农业志》中提到的，龙游乌猪是浙江省4大地方良种之一，因为毛色纯黑，容易饲养，出产量高，并且猪肉味道鲜美，深受国人的欢迎。龙游乌猪的猪肉特点就是嫩，肥瘦相间，咬起来没有一点柴的地方。猪的骨头也是一个特色，猪骨很硬，熬出来的猪肉汤颜色乳白香浓，适合用来制作高汤，和其他食材搭配。
4、广西的巴马香猪
被誉为猪种的“名门贵族”，巴马香猪的来源是土猪，在中国已经有悠久的饲养历史，因为经过改良和培育，所以已经成为公认的品质优良，并且稀有的地方小型猪肉精品。巴马香猪的猪皮很薄，猪肉口感细腻，只用清水煮，就能吃到香气四溢的猪肉，不添加任何调味料就已经很好吃，并且没有猪腥气和奶膻味。
5、重庆的荣昌猪
荣昌猪，属于世界公认的八大优良种猪之一，我国的三大地方良种之一，在重庆可以说是家喻户晓，另外有一个别称叫“熊猫猪”，因为猪的眼眶周围有一层黑毛，其余部位全是白色，看起来和熊猫有点相像。荣昌猪被称为“国宝猪”不是没有原因的，荣昌猪的肉质鲜嫩美味，在重庆，基本上没有人会不喜欢吃荣昌猪。
不知道朋友们吃过那些猪肉
‘陆’ 哪种猪肉最好吃
最好吃的猪肉也就是我们农村自家养的猪，又香又实在又好吃，因为自家养的猪吃的都是，打过米的糠，有的时候，还有种的那个红薯，然后给它蒸熟，对康搅拌给它吃，一般情况下，自己养的猪吃的都是粗粮，不像他们大型养猪的，吃的全是饲料。
如果你在菜市场买猪肉的时候，你要看它瘦肉是黑红的，然后肥膘很厚，而且肉很紧。有的时候看上去很嫩，很新鲜的肉，颜色发白那种肉都是饲料喂养的，那种肉炒起来全是水，而我们自家养猪的肉炒起来没有水，而且自家养的猪肉骨头也特别硬，比那个饲料喂养的猪肉要硬的多。
自家养的猪时间比较长，有的，就喂一年的时间，吃起来特别香。嗯饲料喂养的猪时间特别大，只有几个月的时间，所以它的肉非常嫩，骨头也非常软，吃起来也不是太香，有一种新的味道。
以前自家养的猪肉，看见到处都有，而现在很难买到，有的时候买到的时候，但是它的价钱要比市场价钱要贵个两三块钱一斤，特别是，城市的人，最喜欢来我们农村买那种自家养的猪肉，只要是自家养的，他也不管贵贱，买到就行。
所以在菜市场买肉的时候，尽量要选择那种，瘦肉比较红一点的，不要看那种白色的肉挺嫩的，你就去买，即使不是农家自己养的，有的也是喂玉米的，比喂饲料的好的多。喂玉米的猪肉，没有我们农家喂糠的猪肉红，但是要比饲料的要红一点。所以买肉的时候一定要注意。
‘柒’ 黑猪和白猪只是颜色不同吗哪种猪肉更好吃呢
黑猪与白猪不只是外表皮毛颜色的不同，实际上二者有很大的差别。
黑猪
对肉的风味起关键作用的四种氨基酸：苏氨酸，丙氨酸，谷氨酸和赖氨酸以及半胱氨酸的含量，黑猪明显高于长白猪等外来猪种。黑猪肉质富有弹性，熟肉口感劲道儿，具有浓郁醇香的猪肉原味。而饲料白猪猪肉弹性差，口感差。黑土猪水煮时无异腥味，汤汁清亮。烹饪时猪油基本不粘锅。脂肪熔点高，烹饪时间比白猪长20左右。白猪水煮时常有异腥味，汤汁混浊，有漂浮沫状物。烹饪和刷锅时猪油普遍粘锅。脂肪熔点低，烹饪时间短。
4.饲养管理不同
黑猪比白猪在养殖方面，更加的困难，管理方面也更加苛刻。
黑土猪
1、散养运动场面积大，布局分散，人工、交通、运输、管理等费用高；
2、土地、山林、水体、大气等污染少，生态环境控制成本高；
3、生长周期长，运动量大，耗料多，成本高；
4、生产、加工设备、包装、防伪等标准高，投入大。
饲料白猪
1、规模化生产，布局集中，人工、交通、运输、管理费用低；
2、土地、水体、空气等污染严重，环境控制成本低；
3、生长周期短，运动量小，饲料质量差，价格低；耗料少，成本低；
4、一般生产、加工设备、包装等标准低，投入少。
‘捌’ 什么样的猪肉好吃，放心
猪肉是我们现在几乎每天都吃的肉了，可是网上不断的爆出什么添加瘦肉精，死猪等的新闻让大家都不敢放心的吃食猪肉。所以在挑选猪肉的时候一定挑选颜色红润的、有弹性、新鲜的肉。不要贪便宜去买那些速冻的，别人都挑完剩下处理的便宜肉。
现在猪肉的品种也是很多的，有野山猪、豪猪、黑猪……这些虽然比饲料猪贵但是味道和口感还有就是安全性更高一些。他们都是散养在山坡上，猪的运动量会增加，肉更加的有弹性。
还有一些就是在农村里面自家养的猪了，都是喂食的农作物红薯叶，红薯，玉米等长大的。农村猪的肉比饲料猪的肉更加鲜红，肉更加紧致。因为都是通过一年的时间喂养的，饲料猪最多三个月就出栏了。许多人都喜欢炖骨头补钙，买的那种三个月就出栏的饲料猪其实没有一点作用，因为时间段猪骨头里面的钙都还没有发育完全，它自己都缺钙，你去炖骨头哪里来的营养尼？
其实除了猪肉，兔肉、鱼肉、牛肉、鸡肉。也是很好的肉类。现在猪肉的不安全，和猪肉价格的飞涨我们也可以选择少吃一点猪肉，多吃些其他的肉类，猪肉也不是非吃不可的。
在选择肉类的时候尽量选择小型的动物，两条腿的比四条腿的好，没有腿的比没有腿的好。越是小型的动物体内含有的毒素就会更少。猪肉虽然好吃，但不要忘记了还有许多更好的的肉类哦，荤素搭配才是最好的。
‘玖’ 猪肉哪里的肉最好吃
1、五花肉
说到五花肉大家都不陌生，应该就是日常常吃的部位了。五花肉其实就是猪腹部的那块肉，肥瘦相间且分布均匀，这个部位的肉制作方法是非常多样的，可以用来做红烧肉、回锅肉，还可以配合着炒各种蔬菜，真的是想想就流口水。挑选五花肉的时候记得要挑肥瘦相间的，这种做出来才好吃。
2、梅花肉
对于梅花肉那可是我每次到市场中都最喜欢购买的一块猪肉，这个部位的肉不管是用来炒还是用来炖都特别细腻、嫩滑、好吃。提到梅花肉，可能很多人都不太清楚，这块肉主要长于猪脖子的上方，也就是我们常说的肩胛肉，红白相间就像盛开的梅花，故得名“梅花肉”。一头猪整体下来也差不多只有5、6斤左右的梅花肉，因此梅花肉显得格外珍贵。在购买时一定要记得说出梅花肉三个字，只有内行人才会这样说。
3、里脊肉
里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质鲜嫩，没有骨头，没有肥肉脂肪含量低，非常适合小孩和老人吃。切片蒸煮，剁、炒、炸都可以，最常见的做法就是糖醋里脊了。
4、前腿肉（前槽肉）
前腿肉顾名思义就是猪的前腿部位的肉，猪的前腿肉和后腿肉长相类似，口感却大不相同。猪活动主要依靠前腿发力，前腿肉因为运动量相对而言比较大，所以吃起来特别有嚼劲，肉质也比较嫩，价格也比猪后腿要贵一些，而后腿的是肥肉偏多，吃起来比较腻，价格也相对便宜，所以如果你想要好到好吃的猪肉的话，一定要买前腿肉来吃。