⑴ 南通本地特色美食有哪些南通美食推荐
南通是江苏省的地级市，是中国历史文化名城，旅游景点众多，饮食文化源远流长，这里具有许多特色美食，如红烧河豚，文蛤，黄焖狼山鸡等等，这些都是来到南通不能错过的美食。
美食推荐
红烧河豚
先说说红烧河豚，据说这是最常见的做法。上了前面的菜之后，作为压轴的红烧河豚上桌了。最上面一层是一整片的河豚鱼皮，加之淋上去的酱汁，一口吞下去，Q弹滑口，满满的胶原蛋白。河豚肉味鲜美，口感醇厚软糯，吃完口中仍留有余鲜，令人忍不住细细品味。
其实现在市场上多数都为人工养殖的河豚(野生河豚据说国家禁止市场买卖)，毒性相对来说很小，再有在吃河豚很普遍的南通，只要是正规的餐厅，你尽管放心食用，敢烹饪河豚的厨师，那也是专业培训过的咧～
文蛤
虽然河豚是我的挚爱，但南通人民敢封文蛤为天下第一鲜，一定有它的道理。因文蛤富含氨基酸和琥珀酸，据说其味道十分鲜美。
铁板文蛤一端上来，我就被它的鲜气镇住了。被锡纸包裹的文蛤肉，在高温的烘烤下，鲜味不断的通过水汽散发着，撩动着我的味蕾，大家各种拍，我已经迫不及待的夹起一个放入口中，肉嫩嫩的，鲜到足以让我开始有点理解南通人民对它的美誉，确实不负盛名。
黄焖狼山鸡
被誉为世界八大名禽之冠的狼山鸡，体态雄壮,行动活泼，昂首翘尾，英姿勃勃，是群鸡中独领风骚者,其肉经专家鉴定,是禽类中最鲜美者。用狼山鸡为原料烹制的菜肴，品种千呈，滋味美不胜收。开国第一宴的大菜——蘑菇_焖鸡，馨香腴美，鲜酥异常，其实就是“黄焖狼山鸡”。
哈哈哈，这么一说，立马感觉来头不小吧，实际上我是不太爱吃家禽肉的，比如鸡肉，不过这盘鸡肉和平时吃到的的确不大一样，肉的口感很紧实但不柴，肉香融合了多种香料的香味，入口香伍灶蔓唇齿。肉块很大，一碗也没多少，我偷偷地扒态吃了两三块。。。也算是颠覆了我以前很长一段时间内不吃鸡肉的毛病。
餐厅推荐
杏花村大酒店
启东最着名的海鲜酒楼，有两家，去的是海鲜市场旁府前路的那家，海鲜新鲜极了，做法味道都很不错，所以生意也很好，周边地区来吃的人也很多
地址
江苏省南通市启东市延寿北路
四宜糕团店
四宜糕团店在南大街上，外观古色古香，里面的糕点很地道，买的人很多。其他的像鸡肉小馄饨、蟹黄包子等人气也很旺。
地址
江苏省南通市崇川区南大街99号
水脉堂
这家的海鲜粥很有特色，口感鲜爽，味道很好。水脉堂在启东有好几家店，这家在濠南路上。
地腔此扮址
江苏省南通市崇川区濠南路155号
⑵ 南通美食有哪些
南通美食有：清蒸刀鱼、清炖狼山鸡、肆意纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉、脆饼、石港窨糕、西亭脆饼、正场薰糕、黄焖狼山鸡、清蒸刀鱼、白汁_鱼、虾仁珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、通式三鲜、海门黄鸡、海安河豚、如皋黄酒、海门香芋、启东青皮长茄、启东洋扁豆、万年香沙芋艿、如东文蛤、如东泥螺等。
窨糕
千年古镇石港，有种传统的应时茶食，名叫窨糕，其本名印糕，因每块糕上均用桃红印花而得名。上世纪二三十年代，每年秋收后，答神郑石港的各茶食清颂店就要到粮行购足明年用的叫“早十天”的晚稻，只有这种稻做出来的窨糕才既白又软。加工前将稻在碾坊里碾7遍成为优质白米，浸水7天，淘洗7次，碾成米粉蒸成糕，雪白松软、凉而不硬。
金钱萝卜饼
创制于清朝末年，七十年代南通点心师根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。一般以油水面包油酥再包瞎纤萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。
芙蓉藿香饺
藿香味清凉芳香，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香，味道不错。食后口胃清凉，余香良久，是夏暑适令小吃。
⑶ 南通特色美食小吃有哪些
南通特色美食小吃有：西亭脆饼、麻虾酱、麻饼、南通脆饼、如皋火腿等。南通属于江苏省，别称静海、崇州、崇川、紫琅，古称通州。南通位于长江三角洲北翼。
南通是因为长江涨沙冲积而形成的陆地，至今已有5000多年的历史。自古以来，南通就是鱼米之乡，物产富饶，当地各种美食小吃品种繁多，让人流连忘返。
西亭脆饼原来叫复隆茂白脆，在清光绪年间就有了，距今已有100多年历史，产地为南通通州市西亭镇。是用精白面粉、绵白糖、白油、脱皮白芝麻为主要原料，经常过多种工序而制成。其特点：酥中有脆、又香又甜；而且还可以用水泡食，且层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，非常受人们喜爱。
⑷ 南通有哪些小吃
1、如东一柱楼烧饼
一柱楼烧饼通过桶炉烤制而成，烧饼口味独特，以“酥、香、鲜”为特色，深受广大消费者青睐。
2、丁普照蟹黄包
南通市如东县掘港镇的“丁普照”蟹黄包曾经与天津德聚狗不衡誉理包子、扬州富春水晶包、上海南御清翔小笼包齐名。
3、海门蛎蚜饼
蛎蚜饼是海门当地一种特色食物。选新鲜的蛎蚜肉，用清水清洗几遍。一定要多清洗几遍，如果不洗干净，做出来的咐拆段蛎蚜饼会碜嘴。
4、白蒲茶干
白蒲茶干是江苏如皋久负盛名的汉族传统风味小吃，至今已有三百多年历史。
5、林梓潮糕
林梓潮糕是江苏如皋地区汉族传统糕类名产。始创于清雍正壬子年（公元1732年），距今近三百年的历史。
6、高粱糯米圆子
高粱糯米圆子，不同于普通园子，高粱糯米圆子顾名思义加入了高粱，是南通一带春节前必备的的年节食品，春节家宴招待亲友的一款美味佳肴，该菜方便便捷、便于保管。圆子寓意着团团圆圆、美满幸福。
⑸ 南通有什么好吃的美食
南通临长江，通运河，达黄海，这里水产业发达，一年四季，鱼鲜蟹肥虾活，无论走进南通街头巷尾的哪一个餐馆饭店，清蒸、红烧、炖焖、煎炸，精湛的烹调技艺都能让你回味无穷。下面就跟我一起来看一下南通有什么好吃的吧，欢迎阅读！
海门红烧山羊肉
海门山羊肉是江苏海门着名的小吃，具有高蛋白、低脂肪、肥嫩鲜美、食而不腻、老少皆宜等特点。海门山羊是肉皮毛兼用的山羊品种，其羊肉膻味少，肥嫩鲜美，板皮结实细致，经过独具特色的烹调方式，使得整道菜色香味俱全，口感香软，回味无穷，成为一道经典的地方特色菜。
南通醉虾
醉虾是上海以及宁波、南通一带的一道特色传统名菜。制作时将活虾放入酒中，等虾醉在其中，再把冰块放入玻璃器皿中，放入醉虾，最后将黄酒倒入，完全浸泡住虾并盖上盖子。做出来的.醉虾，食用时既能尝到虾的鲜香，同时还能尝到酒的洌香。
南通扣鸡
扣鸡又叫白鲞扣鸡，是一道浙江传统菜。南通传统宴席上一道不可缺少的传统鸡馔，将熟鸡切成条状排列在扣碗内加原鸡汤蒸制后用茨菇垫底反扣在疋（敝）子碗中即成。因其强调原汁原味，鸡酥菜鲜，颇受宾客欢迎。
⑹ 南通都有哪些美食和小吃
谢邀！寺街臭豆腐、西亭脆饼、四宜糕点、草鞋底（吃的）、狼山鸡、无声小吃汤包、唐闸、香酥鸡、无骨鸡柳、铁板烧、沙锅饭、江边小鱼等，见谅！
西亭脆饼，白蒲茶干，洋口泥螺，吕四昌边，长江鲥鱼，长江刀鱼，长江呛虾，如东文蛤耦饼，如东冷切羊肉，狼山鸡，吕四大黄鱼，如东螃蟹，如东王八。拼茶烩竹蛏，如皋火腿，吕四海蛰，洋口金钩海虾，南通猪蹄，海门红烧羊肉，长沙野兔肉，拼茶野鸡，南通野鸡丝，海安麻虾酱，如皋罗卜皮，唐闸牛肉，长江大白虾，内江河鲜。太多太多，数不胜数。
南通人在吃上真正做到了食不厌精。
100多个乡镇，每一个镇都有几样其它乡镇没有的、其他地区根本见不到的特色菜。每个乡镇都至少有一个流传久远的 美食 故事。
同样是鱼，有海鱼江鱼池塘鱼，根据做法不同清蒸醋溜红烧烧烤，绝佳口味，食之难忘。
见过这家伙吗？想吃它，去海安。河豚，被誉为“百鱼之王”和“鱼中极品”，一朝得食河豚肉，终生不恋天下鱼；尝遍世间鱼万种，惟有河豚味最鲜。河豚因其肉质鲜嫩，味美绝伦。苏轼有诗曰：“萎高满地芦芽短，正是河豚欲上时，甘美远胜西子乳，吴王当年未曾知。”
如东文蛤被誉为“天下第一鲜”。肉质鲜美，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌等营养成分。这“第一鲜”不是自夸，是干隆封的。
说你没吃过鸡，是我没见识，说你没吃过唐朝的鸡，你惊不惊讶？海门土鸡经1000多年进化，还保持老祖宗血统，被当地视为上乘佳肴和滋补品。
启东吕四海鲜与浙江舟山齐名，不给你介绍了，你看到的是茄子。启东青皮长茄一直保持了优良的特性和原始的风味口感，营养丰富，既可炒、煮、蒸食，又可红烧、煲汤，风味独特。
如皋人长寿，长寿的秘诀就是吃萝卜干。不是普通市面上的萝卜，如皋特有品种，栽培 历史 可上溯千余年，相传在唐太和年间(公元827-836年)，如皋定慧寺僧侣早有种植，曾用自种的萝卜雕刻成莲花、佛手、宝塔、灯笼等作为供品，并馈赠施主，时称菜菔，其种子叫菜菔子，供药用。后逐渐流传民间，广为种植。
列举太多，只拣几样外地没有的说说。
南通，大南通包括市区加三市两县，南通市区基本上都可以吃到大南通各地的特色。
欢迎天下朋友来南通一饱口福，这里的特色美味定会让你留下深刻记忆，吃了还想吃。
南通 美食 最突出的一个特点就是：鲜。
河豚鱼
河豚肉嫩味鲜，可以说是鱼中极品，有相当深厚的 历史 渊源和文化内涵，营养丰富，保健功效独特。 但其肝脏、生殖腺及血液含有毒素，必须经严格处理后，方可食用。
铁板文蛤
南通盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉，古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有多种食法，铁板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。
狼山鸡
以南通南部的狼山命名，现到狼山游览的游客一般都会特意品尝。
南通跳面
工艺讲究，外观粗细均匀，爽滑，柔韧，有劲道，久煮不糊，配以各种不同的浇头，配以佐料拌炒，味道特别可口，作为面点上品，载誉已久。
烹籽鱼
籽鱼，学名凤鲚，又称凤尾鱼，南通地方特产之一。每年立夏至大暑期间，凤尾鱼洄游到长江口产卵，形成鱼汛。雌性凤尾鱼的腹部有许多红色卵块，营养丰富，味极鲜美。
芙蓉藿香饺
藿香味清凉芳香，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香。此点已收入《中国小吃》、《中国大网络全书》，成为誉满全国的名点。
金钱萝卜饼
金钱萝卜饼创制于清朝末年，成品色泽和谐悦目，形如金钱，纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。
缸爿（pán）
缸爿又叫“斜角儿”，是南通一带的经济小吃，属烧饼一类。色泽金黄，外壳香脆，里层绵软，经济实惠，香咸可口。
火饺
火饺，是南通传统的小吃，其制作比较简单。因制作时要求用正烧着的沸水，炸时用旺火热油，成品同饺子相似，故称火饺。火饺的制作方法同水饺基本相同，只是和面时用不同的水温，故形成两种不同的面团。火饺的特点是：外菜美观，色泽金黄，外香脆，内软糯，馅心鲜嫩，富有卤汁，滋味鲜美。
南通跳面
南通跳面，又叫“切面”或“小刀面”。由于加工工艺讲究，外观粗细均匀，条长爽滑，柔韧有筋，因而久煮不糊。食时，韧而不硬，耐嚼有味。倘若配以各种不同的浇头。佐以酱油、猪油、味精等拌炒，味道特别可口，南通跳面，作为面点上品，载誉已久。
提汤羊肉
“提汤羊肉”是南通地区传统特色名馔。“海门提汤羊肉”在解放前已是驰誉大江南北的特色菜肴，当时的江、浙、沪等大城市中的饭菜馆，常把“海门提汤羊肉”作为挂牌菜肴。
吕四带鱼
吕四带鱼是江苏省南通市启东市吕四渔港的特产。吕四带鱼是吕四渔港的四大名产之一。吕四渔港是全国四大渔港之一，世界九大渔场之一，地近长江的出海口。冷、暖、咸、淡不同水系在此汇合，处于沿岸低盐水系和外海高盐水系的混合区。
来自网络
启东的腌荠小寒豆瓣汤、青茄子烧时虾洋扁豆、沙地香沙芋、芦稽、炒青蚕豆、蛋饼、鸡肉串、红烧羊肉，小青麦做的“麦蚕”、红烧小龙虾，启东吕四的清蒸昌鱼、小黄鱼、带鱼、炝尖蟹、炝红帮子、文蛤紫菜饼、铁板文蛤、梭子蟹、椒盐方板鱼
南通属于江苏省东南部的一个地级市，也是国家 历史 文化名城，南通的主要景点有狼山风景区，濠河濠河风景区，水绘园，南通博物苑，南山湖，叠石桥家纺城等。
南通的 美食 众多， 主要的有天下第一鲜，黄焖狼山鸡，清蒸刀鱼， 蛙式黄鱼， 白汁𫚔鱼，蛙式黄鱼，提汤羊肉，虾仁珊瑚，金钱萝卜饼，文峰双竹，蟹粉鲜鱼皮，淡菜皱纹肉，通式三鲜，河豚鱼等。
天下第一鲜黄焖狼山鸡 清蒸刀鱼
南通位于江苏省的东南部，也是我国的长三角核心城市，近年来南通市发展的还是相当不错的，而且每年都有不少人去南通 旅游 ，说到南通这个城市，其实当地好吃的 美食 也是挺多的，尤其是当地好吃的海鲜特别的多，毕竟也是一个离海挺近的城市。
像南通人吃饭还是挺讲究的，每天都必须几个菜，像南通文蛤就是当地的一道名吃，而且还有天下第一馅之称，因为里面的文蛤肉吃起来特别鲜。还有黄焖狼山鸡也是当地的一道名吃，主要是因为这种鸡的肉特别的鲜，和我们吃的小柴鸡都是一类的。
还有南通的𫚔鱼又称鮠鱼、江团，窨糕、南通跳面、火饺、凤尾鱼又叫籽鱼也都是南通的特产，还有南通的金钱萝卜饼、文峰双竹、虾仁珊瑚、蟹粉鲜鱼皮、缸片、芙蓉霍香饺、蛙式黄鱼、提汤羊肉等也都是比较有名的南通 美食 。
南通属江苏省辖，但离上海很近，是上海身边的宠儿之一。其菜肴独占苏系、沪系合流之利。多种佳肴拎不清是沪菜或苏菜。
1，清纯狼山鸡：皮薄鲜嫩，鲜香具佳，汤肉皆香靓。
2，香芋烧竹鸡：竹鸡是一种野鸡，羽毛呈栗色，带有白斑，喜食竹笋蛀虫，肉质鲜美。南通人用香芋和鸡同煲，入口香酥，美味之极。
3，文峰双竹：配以竹笋，用东滩涂的竹蛏，（形如竹管而得名）爆炒而成，其味美不可言。
4，白汁𫚔鱼：白中隐红，刺少肉嫩。明朝扬慎赞曰："粉红雪白，洄美堪录，西施乳溢，水羊胛熟”。此菜已入选《中国名菜谱》中。
6，烹籽鱼：籽鱼，又称凤尾鱼，是南通的特产，形似刀鱼，体长10cm左右，肉薄而籽多。用油煎吃，骨酥皮脆、肉嫩籽鲜美。
7，芙蓉霍香饺：南通点心师用霍香叶，包桂花豆沙馅软炸而成的霍香饺，入口清凉，又有香气。入选《中国点心》。
南通的地理位置，注定这是个 美食 荟萃的地方，作为我的家乡，这里有着太多的独特 美食 ，一处长江入海口，又是东海和黄海交汇处的南通，海鲜和江鲜自然是少不了。
说到南通海鲜，当属：以启东和如东两，各式海鲜馆林立，各种风味，多层次消费，特别是吕四渔港和如东洋口渔港，有名气的海鲜：
1：铁板蚊蛤
2：黄海河豚
3：银鲳鱼
4：紫菜饼
5：黄海西施舌
6：野生大黄鱼
7：相思螺
8：黄海泥螺
9：黄海海蜇
10：黄海花虾
11：黄海虾姑
12：女儿蟹
12：方板鱼
13：梅豆鱼
14：春鱼
15：凤尾鱼
16：刀鱼
17：螃蜞
18：吕四带鱼
19：黄海鲨鱼皮
20：虾饼
还有太多的黄海小海鲜，就不一一举例了。
下面我说说南通地区的江鲜：
1：长沙河豚
2：长江𫚔鱼
3：长沙银鱼
4：长江鲥鱼
5：长沙刀鱼
长江的水质决定了长江江鲜鲜度，那是一级棒。
再说说河鲜：
1：中华绒毛蟹
2：螺蛳
3：河蚌
4：河虾
现说说南通地区的小吃：
1：虾虸烧饼（舌尖上的中国推荐）
2：蟹黄大包
3：缸饼
4：五香干（豆腐干）
5：醋溜鸡
6：丰利扣肉
7：狼山鸡
8：塔菜（黑菜）
总结了这么多，对于南通 美食 也只能说是凤毛麟角，欢迎你常来南通，我的家乡！但愿能帮助你的南通之是一个 美食 之行，
⑺ 南通有什么好吃的美食推荐
南通属于江苏省，别称静海、崇州、崇川、紫琅，古称通州。南通，位于长江三角洲北翼 。是因为长江涨沙冲积而形成的陆地，至今已有5000多年的历史。自古以来，南通就是鱼米之乡，物产富饶，当地各种美食小吃品种繁多，让人流连忘返。今天小编就给大家盘点一下，南通最有名气的十大美食。
1、如皋董糖：
产自江苏如皋，距今已有百年历史。相传是明末如皋名士冒辟疆的爱妾董小宛亲制而成，所以叫董糖。用是精白面粉、白糖、芝麻、饴糖为原料，经熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。入口易化，酥松香甜，回味久长。
2、如皋香肠：
又称为如式香肠，是当地传统名吃，在清未就有生产，距今已有百多年的历史。其特色是：肉质紧密、色泽鲜艳、咸甜适度。
3、西亭脆饼：
原来叫复隆茂白脆，在清光绪年间就有了，距今已有100多年历史， 产地为南通通州市西亭镇。是用精白面粉、绵白糖、白油、脱皮白芝麻为主要原料，经常过多种工序而制成。其特点：酥中有脆、又香又甜；而且还可以用水泡食，且层次不乱、汤水不浑、香味扑鼻，非常受人们喜爱。
4、海门高粱糯米圆子：
是当地的传统名吃，也是当地春节前必备的的年节食品，在春节家宴必备的一款美味佳肴，很的特色，别的地方还真没有同款，去的时候一定要尝尝。
5、南通跳面：
又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，是南通地区传统名吃，其加工工艺讲究，粗细均匀，因而久煮不糊。其做法是：将面条煮熟，在碗内放盐、猪油、味精、用鸡汤冲开，然后将煮熟的面条放碗内即成，也可以用排骨、雪菜肉丝、鸡蛋等盖浇，味道更好。
6、香芋烧竹鸡：
是当地的传统名吃,在南通海门、启东两地仍有种植香芋的传统。竹鸡是在山丘竹林生长，俗名鸡头鹘，其肉质鲜美。将竹鸡与香芋同烧，其特点：入口酥松，色香俱佳。
7、正场熏糕
是当地有名的糕点，始于清干隆年间的，之间都是被达官贵人和豪绅商贾食用，用是用上等糯米、芝麻为主原料，加入适量的白糖、素油、桂花和椒盐等材料，经过二十多道工序制成。其颜色浅黄，酥而不焦，脆而不散；其口味松脆香甜，甜中带咸，风味独特。
8、文蛤：
又称蛤蜊，是当地的特产之一。其白壳紫唇，或壳上有花纹故称文蛤或花蛤。又被称为天下第一鲜。当地人常用来炒着吃或做成生煎文蛤包。其特点是：皮酥、汁浓、肉香。
9、清炖狼山鸡：
狼山鸡是当地的特产之一，也是世界八大标准鸡种之一，原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。其特点是身高腿长，皮薄肉细。其吃法也有很多种，但是清炖汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，更能凸显出鸡的原味。
10、石港窨糕：
是南通市通州区石港镇的特产。窨糕又名印糕，因每块糕点上都用桃红印花而得名。是当地产粳米粉米，再加上一定比例的糯米。最后加入桂花豆沙，蒸成糕。其特点是：雪白松软、香甜可口、凉而不硬非常好吃。
⑻ 南通美食
清蒸刀鱼、清炖狼山鸡、肆意纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉等。1、清炖狼山鸡：清炖狼山鸡汤汁清澈见嫌缺底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优。2、肆意纹肉：成菜酥烂异常，鲜腴甘香，皮若琥珀，肉如镶玉，是猪肉中的奇妙制品。3、提汤羊肉：提汤羊肉以白山羊为原料，用大汤锅加热焖制而成。 
南通美食有清蒸刀鱼、清炖狼山鸡、肆意纹肉、蛙式黄鱼、提汤羊肉等。
1、清蒸刀鱼：南通地处长江下游，江面广阔，刀鱼所喜食的饵料丰富，故产自南通的刀鱼，体大肥美，鳞光闪烁似银，味极鲜美。每当春节刚过，刀鱼上市之际，大江南亏者锋北的渔船在南通江面樯桅如林，捕捉刀鱼场景蔚为壮观。南通人在正月里宴请宾朋好友，刀鱼是待客的最佳美味菜肴。
2、清炖狼山鸡：清炖狼山鸡又称原焖狼山鸡，是一道江苏南通狼山的地方名菜。汤汁清澈见底，皮白有光，鲜味浓郁，微兼腊香，汤菜兼优。狼山鸡以黑色羽毛居多，色彩绚丽，身高腿长，皮薄肉细，味鲜冠群。
3、肆意纹肉：皱纹肉又叫“虎皮肉”、“走油肉”、“跑油肉”，是南通民间传统佳肴。先将初步熟处理过的猪肉，下高油温的油锅炸至肉皮发泡膨松，并排销晌出部分油脂，再经走红、汽蒸，肉皮呈湖皱纹，肉质酥烂而不腻。加淡菜同烹，不仅将淡菜的鲜美滋味渗入肉内，还增加了多种矿物质、维生素等营养成分。成菜酥烂异常，鲜腴甘香，皮若琥珀，肉如镶玉，是猪肉中的奇妙制品。
4、蛙式黄鱼：蛙式黄鱼是一道造型菜肴。早在100多年前，南通厨师便利用黄鱼的形体巧施刀工，使之成为卧式蛙形。解放后，经过南通烹饪摄影美容技校烹饪大师马树仁的改进，变卧式为坐式，且制作方法更简练、合理，使“青蛙”具有跃跃欲跳之动感，增加了艺术魅力，受到国内外食客高度赞尝。成菜口味酸甜适中，质感外酥脆，里鲜嫩。
5、提汤羊肉：提汤羊肉以海门白山羊为原料，用大汤锅加热焖制而成，羊汤乳白稠浓，鲜美醇厚，羊肉熟烂后拆骨压实，既可作为冷菜，又可作为半成品制成热菜和汤菜。
⑼ 南通十大特色美食有哪些
到南通旅游怎么能不品尝一下当地的特色美食呢，南通的河鲜堪称一绝，有着“天下第一鲜”之美誉的文蛤，还有文峰双竹、白汁_鱼、海门提汤羊肉、金钱萝卜饼等特色美食。
南通十大美食
一、天下第一鲜(文蛤)
南黄海滩涂盛产的文蛤有“天下第一鲜”之美誉，古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤，金钱文蛤饼等为南通名菜。
二、醉生鲜
南通的依靠起优越的自然条件，生产河鲜、江鲜，加上独特“醉”法使得其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特，醉泥螺、醉香螺、醉虾、醉螃蜞更是其中精品。
三、文峰双竹
主要原料是竹蛏，配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于本市如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。近年如东东沙一带已经开发了竹蛏养殖场，秋冬季节到清明前后收获的竹蛏体肥味佳。
四、白汁_鱼
_鱼又名白吉鱼，长吻鳍，品种繁多。南通狼山一带江段出产的_鱼，白中隐红，剌少肉嫩，为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。此菜已收入《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》。
五、海门提汤羊肉
海门山羊素以肥嫩鲜美着称，海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料，经过独特烹调而成，具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂绝带少、易消化、膻味轻等特点。
六、糖醋黄鱼
产于吕四鱼场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。黄鱼含蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、铁等多种营养成份，大黄鱼胶更是高级营养补品，黄鱼吃法较多，糖醋黄鱼是南通名菜。
七、金钱萝卜饼
创制于清朝末年，七十年代南通点心师根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。一般以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。
八、芙蓉藿香饺
藿香味清凉芳香，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香，味道不错。食后口胃清凉，余香配宏尘良久，是夏暑适令小吃。
九、狼山鸡
以南通南部的狼山命名，原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。原产于如东县境内，以马塘、岔河为中心，旁及掘港、拼茶、丰利及双甸，南通县的石港等地也有分布。狼山鸡羽毛多为纯黑色，少数白色的已逐渐被淘汰。成年公鸡体重约3.5～4公斤，母鸡2.5～3公斤。
十、河豚鱼
河豚具备“长江三鲜”的鲜明特点：食肉性、江海洄游、肉嫩味鲜是鱼中极品，其历史渊源和文化内涵亦相当深厚。古名：_鲐。河豚鱼味道极为鲜美，与鲥鱼、刀鱼并称为“长江三鲜”。河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画培禅相提并论，柔和细腻，回味无穷。
⑽ 南通有哪些特色的美食
当然可以啊！南通是江苏省的一个城市，有着独特的地理环境和历史文化背景，所以南通的美食以海鲜为主，并吸收了周边地区的特色，形成了独特的风味。以下是南通的一些特色美食：
1. 螃蟹：螃蟹是南通的地标性美食，南通周边产的螃蟹品种较多，包括大闸蟹、花蟹等。一般吃螃蟹会选择白灼或红烧，当然也有其它烹饪方式。
2. 糟鱼：糟鱼是南通的另一道特色美食，主要由鳊鱼经过一些特殊处理后进行腌制而成。糟鱼香鲜美味，口感鲜嫩，是南通人推崇的美食之一。
3. 灌汤包：南通的灌汤包以蟹粉灌汤包最为出名，使用当地的优态雹质螃蟹为原材料。制作工艺独特，口感鲜美，是南通悔闭敏的传统美食之一。
4. 老南通醋：老南通醋属于黑色米醋，与白醋不同，它能提高食物的鲜美，有去腥解腻的作用。拌凉菜、烤鱼等菜肴，配上一碗碧枝老南通醋，美味倍增。
5. 沙琪玛：南通沙琪玛以口感酥脆，甜而不腻着称，制作工艺复杂，具有南通地方特色。
以上是南通的一些特色美食，还有很多别具地方特色的小吃等待您的发现，来南通一定不要错过这些美食！