❶ 红烧排骨能加哪些配菜
红烧排骨的配菜可以放:鸡蛋，豆结，鹌鹑蛋，鸡蛋，薯仔，莲藕等。但是鹌鹑蛋或者鸡蛋煮熟后一定要在石上切一些小口，这样的话，鹌鹑蛋或者鸡蛋比较入味，吸收了排骨的香味后，那么薯仔和鹌鹑蛋的味道都非常的香。莲藕去皮，切滚刀块，泡在水里。薯仔去皮，切滚刀块，备用。排骨汤放到锅里，加热，汤热后先加薯仔和莲藕，炖六七分钟时加入油菜，再炖一分钟左右，关火即可。
红烧排骨做法：
1、排骨切块，开中火放上炒锅，锅内加底油后下排骨煸炒至噼啪作响时，将肉捞出控净油后放入高压锅内，加葱节、姜块（拍破）、酱油、老抽（稍许）、鲜酱油（稍许）、绍酒4勺、花椒十数粒、八角一只、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺、盐适量。
2、炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净放入底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖融化转至棕红色，糖液翻起棕红色泡沫，继续翻炒，片刻后泡沫增多颜色变浅转呈金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。
3、高压锅中放入适量的水（在锅中有一指节深即可），关盖开火，待压阀“呲呲”响后转小火计时10-12分钟。
4、高压锅闭火后，冷水冲阀待压力退后，开盖捞出葱节、姜块、花椒、八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。若无高压锅就需要多煮一会了，多放水开大火，电炉子的就只有炖了。
❷ 排骨可以和什么一起红烧
可以和萝卜，香菇等等蔬菜一起烧，
做法一，萝卜红烧排骨
材料
"猪肋排300克","白萝卜1根","大葱白1根","姜20克","蒜2瓣","干红尖椒2个","八角2个","桂皮5克","香菜1根","老抽15毫升","料酒10毫升","糖3克","盐1/2茶匙"
做法
1:猪肋排洗净，汆水3分钟，捞出备用。
2:白萝卜洗净去皮切块，葱白斜切段，姜去皮切片，蒜切片，干红椒剪成两段，香菜洗净切末。
3:热油锅，爆香大葱、姜片、蒜片、干红椒、八角、桂皮。
4:放入汆好水的肋排，翻炒至肋排表面微上色。
5:加入老抽、糖、料酒，加入足量的水没过所有食材，大火烧开，转小火，盖上锅盖煮30分钟。
6:加入萝卜再煮20分钟，至萝卜黏软，加盐调味。
7:出锅，撒上香菜即成。
做法二，红烧排骨油豆腐
材料
"油豆腐 150g","排骨 100g","蒜头 5颗","干辣椒 5支","青葱 5支","老抽酱油 3匙","薄盐酱油 3匙","米酒 3匙","冰糖 1匙"
做法
1:以炖煮高汤后的排骨来料理，3支的青葱对切，2支青葱切丁备用。
2:热锅加2匙油，把蒜头及干辣椒下锅爆香。
3:加入油豆腐及排骨稍微煎一下。
4:以3匙的老抽酱油、3匙的薄盐酱油、3匙的米酒及1匙的冰糖红烧，加入2碗量的冷开水，放入青葱段，盖上锅盖以中小火炖煮。
5:把青葱段拿起，盛盘后撒上葱花，下饭又美味的红烧排骨油豆腐就完成了哦!
做法三，南瓜红烧排骨
材料
"猪小排 约1斤(600g)","南瓜(切块) 约1/3个","姜片 适量","蒜头 适量","蒜苗(切斜段) 1支","酱油 2大匙","冰糖 1大匙","蚝油(可略) 1匙","花雕酒(或绍兴酒) 50ml","水 2大匙"
做法
1: .猪小排是先用热水川烫一下去血水后备用. .热锅放一些油, 加入姜片煸香.
2: 放入川烫过的猪小排煎到表面微微金黄.
3: 再加入蒜头, 蒜苗拌炒出香味
4: 加入所有调味料和水.
5: .加入南瓜稍微拌匀, 盖上锅盖大火煮滚后转小火慢炖到汁收干即完成.ps.中途可以翻拌一下, 小心烧焦喔~
做法四，蕃茄红烧排骨
材料
"排骨 半斤","红白萝卜（中型） 各一根","洋葱 3/4颗","芹菜 数段","香菜（点缀） 少许","八角 2～3颗","姜 五片","蒜 4/5瓣","辣椒 一小根","葱白 数段","面条 两球",
做法
1:备料时，准备两只锅，然后将红萝卜，白萝卜切块，洋葱半颗保留完整，另外半颗保留1/2切成丝，芹菜少许切断，（可另外切一些苹果块：一起墩煮用）排骨半斤活水川过后，排骨用适量五香粉，两大匙酱油，一小匙盐、两小匙糖，先腌30分钟左右。其中一锅先用少许油爆香蒜瓣（拍扁），炒洋葱、辣椒少许、葱段、两三颗八角、（我没有备到花椒可不放），接着炒切块的一颗牛蕃茄，一把对切小蕃茄（主要用牛蕃茄，但我是清没吃完的蕃茄）加四大碗水（至少超过锅子1/2）煮滚之后，腌好的排骨下锅一起先煮顺序：辛香料-蕃茄-排骨
2:同时，另一锅放切好的红萝卜、白萝卜、半颗洋葱、芹菜、苹果、一颗化十字的大颗牛蕃茄。煮沸的那一锅此时因为八角很香，拿出辣豆瓣酱（我买辣的）约1/2-3/4大匙，甩近锅里，炖煮20分钟，此时请试味道。接着煮沸锅里的材料全部倒近丰富食材的另一锅，看是否需要再加水（看换锅大小）加几块，或一把白冰糖，电锅外加2-2.5杯米杯水。再加一点香菜，上桌。怪物级的好吃。面滚水下，约3-4分钟捞起，下在汤里
❸ 红烧排骨里面放什么菜好吃
红烧排骨里面可以放竹笋，可以放薯仔，可以放梅干菜，还可以放冻豆腐，这些都是我挺喜欢的
❹ 红烧排骨配啥菜一起烧
红烧排骨可以配黄花菜、干豆角和木耳一起烧。
准备原料：黄花菜50克、干豆角100克、木耳(水发)50克、排骨150克、花生油20毫升、葱15克、胡萝卜20克
1、热锅放油，放入葱爆香。
❺ 红烧排骨里面可以放啥配菜好吃，求推荐！
红烧排骨的配菜可以放：豌豆，黄豆，胡萝卜，白萝卜，薯仔，莴笋，青豆，青辣椒，红辣椒，淮山，芦笋，苦笋，玉兰片等。
❻ 排骨搭配什么红烧好吃
猪排骨大家都知道富含人体所需的优质蛋白质、钙质、维生素等营养成分，对人体骨骼生长发育有着很大的促进作用，常吃排骨还具有强筋健骨、提高免疫力、改善贫血和滋养脾胃的作用。
薯仔也是一种营养丰富的蔬菜，富含淀粉、蛋白质、钙质、维生素等营养成分，其中，薯仔还是所有的粮食作物当中，富含维生素种类最齐全的了，在相同份量的前提下，薯仔的维生素韩立刚是大白菜的3倍、西红柿的4倍，其中维生素C含量更是达到苹果的10倍之多。营养学家还研究发现，薯仔的蛋白质质量可以和鸡蛋相媲美，而且比鸡蛋更容易消化吸收。
为了让这道薯仔烧排骨卖相更好看，我还特的加入了青红椒来装扮，不仅可以让这道下饭家常菜增添美味，还能让卖相更好看，以至于上桌自己就忍不住干掉了半盘排骨，嘿嘿！接下来我们一起来看下这道好吃不腻人的薯仔烧排骨做法吧！
薯仔烧排骨
准备好食材：排骨1根砍成段、薯仔一个、圆青红椒各1个、生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。
1、把排骨砍成段后洗净，在锅里烧热半锅水，倒入一勺料酒，把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。
2、圆青椒洗净后切块，生姜去皮后切块。
3、薯仔去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。
4、起锅，在锅里倒入适量的油，开小火烧热，把排骨煎至两面焦黄。
5、把排骨推到一边或者盛出，继续加热锅中油，把冰糖倒入炒出糖色。
6、把排骨和糖色翻炒均匀，让排骨均匀的裹上糖色，再放入生姜一起翻炒均匀。
7、再倒入生抽、老抽、清水、薯仔一起烧煮。
8、待锅中汤汁烧至快见底时，放入一勺食盐调味。
9、出锅之前再把青红椒块倒入，一起翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘，一盘色香味俱全的薯仔烧排骨就做好啦！排骨吃起来很酥香入味，薯仔充分的吸收了排骨的油腻味和酥香味，吃起来又入味又粉糯，真是好吃极了！一不小心，自己干掉了半盘的排骨，都还没盛米饭吃呢！哈哈！如果你们也喜欢排骨和薯仔这样的红烧做法，那就赶快试试吧！
❼ 排骨和什么红烧好吃
红烧排骨
做法一：
原料：肋排或小排
配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法：锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
红烧排骨做法二：
红烧排骨的原料：
排骨， 姜， 葱， 香料（八角， 茴香， 山奈， 桂皮， 草果， 丁香， 香叶）， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 酱油（老抽）
红烧排骨做法：
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），小火慢慢把糖炒化。待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。