㈠ 怎么清炖鱼好吃又简单
原料：青鱼400克，猪肉250克；鸡蛋1个，精盐、料酒、味精、酱油、醋、葱段、姜片、淀粉、香油、肉汤、香菜各适量，花生油500克（约耗50克）。
制法：
1.将青鱼洗净，从头部一劈两半，切成抹刀块，装碗内，用少许料酒、酱油、精盐腌一下；猪肉去筋膜，洗净后切成片；香菜洗净切段；将鸡蛋和水淀粉调成鸡蛋糊，用腌过的鱼撒一层淀粉，放在糊内，再用七成热的油炸至黄色，捞出沥油。
2.勺内加油烧热，下猪肉片稍炒，再下葱段、姜片炝勺，出香味后下料酒、酱油、精盐、肉汤、炸好的鱼块，先用武火烧开，再改用文火炖10分钟左右，加入味精、香油、醋，撒上香菜即成。
㈡ 清炖白鱼怎么做好吃，清炖白鱼的家常做法
主料
白鱼 ：1条
姜：适量
醋：适量
盐慎并念 ：适量
料酒 ：适量
酱油：适量
白糖 ：适量
大葱宽困：适量
蒜 ：适量
第五步
5.出锅
辅料
具体步骤
㈢ 清炖鱼最简单的做法窍门
食材：青鱼适量；葱，姜，蒜适量；花椒，大料适量；盐；醋；料酒，白糖适量；食用油，生抽适量。
步骤如下：
1、买来的青鱼，去头，去内脏，清洗干净备用。
㈣ 清炖鱼怎么做好吃又简单方便
清炖鱼好吃又简单的方法：
主料：鱼肉1条。
辅料：盐5g、葱2g、姜1g、蒜7g、大料1g、花椒2g、酱油4g、醋4g、糖4g、桂皮2个。
步骤：
1、鱼去鳞，去肚子，洗净。
㈤ 怎样清炖鱼好吃又简单方便
清炖鱼这种方法如下：
原料：鲤鱼500克（其他鱼也可以）。辅料：葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。
制作方法
1.将鱼洗干净，用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油，油烧热后，用葱花炝锅，然后加入适量水（漫过鱼身即可），将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣，大火烧开。
4.开锅后，慢炖30分钟左右即可。
清炖鱼是美味可口的汤菜，汤汁浓白，肉质鲜嫩，适宜家庭制作。此品富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。由于鱼肉是由肌纤维较细的单个肌群组成，所以鱼肉中可以保持较多的水分，肉质非常细腻。
鱼类味甘性温，具有补气、开胃、强筋骨、补肝肾等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。
鱼类（学名：Piscium）
是体被骨鳞、以鳃呼吸、通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物的统称，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，是最古老的脊椎动物。鱼肉富含动物蛋白质和磷质等，对人类体力和智力的发展具有重大作用。
㈥ 清炖鱼怎么做好吃又简单
清炖鱼是一道比较家常并且很美味的菜，那么清炖鱼怎么做才能好吃呢？今天就一起来学习一下吧，希望大家都能学会并做出美味的清炖鱼。
食材换一换食材
鲢鱼
1条
胡椒粉
1克
香菜
20克
葱姜
20克
鸡精
3克
八角
2个
料酒
15克
盐
3克
香葱
10克
方法/步骤分步阅读
1
/10
将鱼去掉内脏、腮和鳞，剁成两半。
2
/10
把鱼切成厚的大块。
3
/10
将鱼清洗一遍。
4
/10
开火锅烧热，加入油、八角、葱、姜炒香。
5
/10
把剁好的鱼放入锅中煎。
6
/10
把鱼肉煎成白颜色。
7
/10
放入料酒，加入开水，水要没过鱼身。
8
/10
大火烧开，转中小火炖，炖至汤汁呈奶白色。
9
/10
加入盐、鸡精、胡椒粉。
10
/10
关火，装盘，撒上葱和香菜。
㈦ 家常清炖鱼怎么做好吃又简单方便
鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐各适量。
1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。
2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。
㈧ 清炖鱼怎么做好吃又简单方便窍门
第一步、将鲤鱼清洗干净，切块。生姜切片，蒜头去皮切片，葱切段，干辣椒丝。
鱼的做法吃法有很多种，可以炸着吃，可以蒸着吃，可以红烧，可以煮，今天给大家分享一道做法，秘制清炖鱼，做出来无比的美味，吃后让人回味无穷
制作小贴士
我们在炖鱼之前把鱼先用小火煎一下，这样熬出来的汤更加的浓白鲜美，炖鱼的时候一定要用小火，否则话鱼容易被炖烂，炖好之后不用再加味精提鲜了，鱼本身和蘑菇足够的鲜美。