1. 我想说炒粉干怎么炒
炒粉干是颇受大家喜爱的一道美食，作为一个南方人，吃米粉的次数比面条更多。尤其对于我，经常一个人的时候老是用一碗炒粉干打发，所以对炒这款简单又好吃还有营养美食我是有发言权的。
炒粉干是温州风味美食，温州的粉干很细，比台州的要细一点，很适合炒着吃，炒粉干注意两点，一是不能炒太油，二是不能炒太干，想要做到这一点有一个小技巧，下面给大家分享我自己经常做的海鲜炒粉干。
2. 粉干怎么煮好吃简单点
材
主料肥瘦猪肉100g粉干250g花蛤100g鱿鱼100g白菜100g辅料油适量盐适量味精适量虾油适量香菇适量虾米适量榨菜适量
步骤
家常煮粉干的做法步骤11.粉干用热水泡软后沥干水分备用
家常煮粉干的做法步骤22.猪肉切片，鱿鱼切丝，花蛤洗净
家常煮粉干的做法步骤33.油锅热油，先放入肥肉煸炒出香味
家常煮粉干的做法步骤44.依次投入瘦肉，鱿鱼丝，花蛤，翻炒片刻，调入虾油激出香味
家常煮粉干的做法步骤55.再放入香菇和榨菜，翻炒
家常煮粉干的做法步骤66.最后投入白菜，炒至出水，焖一会
家常煮粉干的做法步骤77.加入开水，煮一会，调入盐和味精
家常煮粉干的做法步骤88.放入粉干，烧开，最后放入虾米。
3. 粉干要怎么煮啊，要加哪些料，加多少
我通常都用：熟鱼干（一定要把骨头拨干净）、菜（以小白菜最为适宜）、一点肉（可放可不放，我放主要是有点味道，但是煮好了肉都是给狗狗吃地）、干香菇、以及最重要的芹菜和蒜。 接下来把熟鱼干洗净用开水泡着，干香菇也洗净开水泡发起来，请注意香菇水不可以倒掉，那可是好东西呢，可以增加不少汤的味道。小白菜、芹菜、蒜都切好，哦，还有肉切丝。 最先打理的是粉干，先要下锅捞熟，和冷水一起下就好，水开了用筷子夹粉干，能夹断的就已经可以了。这里注意的是粉干捞起来后一定用凉水冲透，最好还能浸泡在那里。这样的粉干吃起来比较滑爽。 好了现在洗了炒锅放点油我们就要开始对付菜菜了，油热之后最先放蒜进锅里，香味出来就可以放肉了，翻炒几下肉变了色把青菜也放如锅内，现下就可以放调味料了。我们家这里放的是鱼露，别处可放盐，加点鸡精或是味精，接着把泡好的香菇连水、熟鱼干都一起放入锅内，再加点水盖上盖煮沸。最后倒入粉干，等它沸腾了品尝味道咸淡自己斟酌。最后要起锅了再加如芹菜搅拌几下，芹菜这种东西太熟就黄了，所以快起锅再放。末了装入碗里之前加点料酒就大功告成了~~~~
4. 浙江的鸡架烧粉干怎么做的
星星之火可以照路，您的支持将是我最大的动力。
温州炒粉干
许多温州人家里，都会存上一些温州粉干，温州人对粉干有一种特殊的感情。
温州粉干，是温州最着名的代表小吃之一，属于浙菜系一派，有着近千年的历史。据记载，早在北宋初年，温州地的粉干作坊就已经很有名了，有一些农人家庭，专门以制作粉干为生。
粉干的传统做法，是先将米用水，磨成细细的水粉，再细细的筛过，接着上大锅蒸，最后压成细丝，铺到竹编上晾晒干，最后就成了粉干。
家常炒粉干，紫菜汤
粉干很容易保存，而且体积小，便于携带，所以很多温州人不仅在家中常备着它，外出时，也常常将粉干带着走，粉干是非常好的一种存储干粮。
粉干有粗粉和细粉之分，虽然外表看起来差别不大，但做的方法和吃起来的口感，却完全不同。
满满鲜虾、小黄鱼、贝壳的海鲜粉干
先说粗粉干，温州人一般把粗粉干煮着吃，煮粉干的时候得细心火候，时常得查看粉干的软硬状态。
煮好后的粗粉干，最好马上就吃，因为这种粉非常吸水，稍微放置后就会软烂、坨掉，口感大打折扣。
海鲜粉面
温州地处东南沿海，水产非常丰富，在选汤粉干的配料时，人们大都会配上当季的海鲜、河鲜：整条小黄鱼、水龙鱼、鲜虾、干虾、鳗鱼鲞等等，
这样煮出来的面汤，味道鲜美微甜，一般人吃完海鲜粉干时，总是会把面汤一滴不剩地通通喝光。
大排粉面，让人停不下来！
汤汁浓郁、软烂入味的猪大排
除了海鲜粉干，排骨粉干也是一大不可错过的美食。
将提前腌制好的猪大排，用油炸至金黄，再放到高压锅里，加入大料、香叶桂皮等香料，倒入白糖、料酒和酱油，用高压锅压至猪大排肉酥软烂。
粉干里舀上一大勺排骨浓汤，放上一大块猪大排，码上两颗小青菜，一碗肥美浓厚的排骨粉干，就热乎乎地上桌了。
海鲜炒粉干
再说细粉干，温州人一般把细粉干用来炒着吃。温州炒粉干是很有名的，在许多街头巷尾，总是能看到不少卖炒粉干的小店儿。
只见炒粉干的小铺子前，老奶奶店支着一口大铁锅，用锅铲铲着一块猪油，先把大铁锅油润好，接着打入蓬松的鸡蛋，翻炒着猪肉丝、香菇丝、胡萝卜丝和洋葱丝，
再倒入用水泡软的粉干，最后撒上一些翠绿的包菜丝，手起铲落、铁锅大火，不一会儿，一盆锅气十足的炒粉干就上桌了。
配料多多的炒粉干
炒粉干吃起来柔韧Q弹，颜色好看、配料丰富，其中最精华的部分，是炒的微焦金黄的那些粉干，拿起筷子入口，那瞬间，粉干包裹着猪油的浓香，鸡蛋的软嫩和萝卜丝包菜丝爽脆，真是太！好！吃！了！让人停不下来。
当然，热爱海味的温州人，自然少不了发明出海鲜味的炒粉干：把腊肉、鱿鱼干、虾干、鳗鱼鲞等海鲜干货，与细粉干炒在一起，成就一份轻奢鲜美的海鲜炒粉干。
海鲜炒粉干
对于粉干，温州人爱得深沉。
在温州这块地界上，粉干面店、炒粉铺子，大街小巷随处可见，许多老温州人的一天三餐，总是离不开一碗汤粉干或者炒粉干。
而温州这座南方小城，每天的早晨，就从这一碗碗的粉面中，氤氲、鲜活起来。
朋友们，你的家乡有粉干这类美食吗？
你吃过的，最好吃的粉干/面食是在哪里吃的？
非常期待你的分享交流！欢迎在评论区留言。
#城市吃货挑战赛##吃在温州#
家乡老味道！温州人一天三餐都吃它，大温州粉干这么好吃？大家好，我是默默，下厨6年90后｜艺术游学生，持续分享美食菜谱｜艺术美图文章，欢迎大家关注。如果你喜欢这篇文章，请帮忙点赞、评论、转发和收藏，对我来说是创作的动力噢。
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5. 炒粉干怎么做
材料：青菜、菠菜、卷心菜 任选一种即可，或者可以用其他植物代替- -不过以以上三种为上佳
猪油（炒粉干要是用植物油就糟了！！）香料（香菇，虾干，鸡蛋丝）酱油（或者不准备酱油），料酒，盐，鸡精（或者味精额）当然少不了主料：粉干！
制作方法：相对简单，粉干先放冷水浸泡30分钟-60分钟（坚决冷水，热水会迅速讲粉干烫熟，就不能炒了，当然聪明的童鞋可以用实量加点热水到冷水里，让水变温即可） 热猪油，香菇虾干下盐煸炒，然后放粉干，捞出记得控干水基备丛，大火翻炒3分钟左右，这个时候是放料酒的时候了，看个人口味，酱油也是，重口味，或者搏樱喜欢有点颜色的，可以放点。一般是半匙左右。掌握火候很重要的，要是火候不到，粉干发硬，要是过了，就会糊。当粉干到可以吃的时候就放菜，菜熟，滚斗就可以放鸡精调味，装盘后放上鸡蛋丝撒上点香葱就可以了
6. 粉干怎么煮好吃 煮粉干的烹饪技巧分享
1、用料：
野葱250g、粉干100g、盐行蚂毁适量、鸡精适量。
2、做法：
（1）准备材物含料：新鲜野葱、粉干。
（2）将野葱去除根须清洗干净后切成小段，再将葱头用刀背拍碎，葱头较厚拍碎后入锅容易熟透。
（3）如果家里没有高汤，就用猪油烧汤，锅里加入适量的开水放入一勺猪油烧开。
（4）将粉干放入档备油汤中先煮软，粉干有分粗细的，煮的是较粗的一种所以先下粉干，如果粉干是较细的一种那就和野葱同步入锅。
（5）粉干稍煮片刻软化后加入葱白段先微煮。
（6）最后倒入葱绿、加适量的盐，盖上锅盖再稍煮，出锅前加鸡精调味就可！
7. 粉干的做法
橘丝粉干
简介
自从用橘丝熬汤拌菜后，我就迷上了橘丝。 这个季节正是吃橘子的时候，不要特地准备食材，废物利用一点也不浪费。 我用的是沙糖桔，小小的三个，吃完剥几片橘皮浸泡在清水里即可。
材料
粉干1饼，3个沙糖桔，洋茄5根，橄榄油、酱油、糖各适量，醋、鸡精各少许
做法
1、橘皮浸泡在清水里，刮干净橘皮里的瓤，然后切丝，越细越好。
2、烧水煮粉干，煮好粉干，再捞煮洋茄和橘丝。
3、洋茄整根煮，熟后切成圆块。
4、粉干捞出，滤干水分，放在盘子里。
5、加入橄榄油，加入酱油、糖、醋和鸡精，再撒上切好的洋茄和橘丝。
6、吃的时候自己搅拌一下即可。
8. 米粉干/怎样做.粉干
材料
米粉干150克，香菇10只，黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克.
做法
1． 先伏仿将米粉干泡凉水30分钟取出。
2． 水发香菇10只，水泡黄花菜25克，青菜100克，香肠50克，红萝卜50克，洋葱50克全部切丝备用。.
3． 锅内加御世底油，开幕中火，先加入香肠、红萝卜、水发香菇、水泡黄花菜、洋镇厅肢葱翻炒二分钟，然后倒入水泡的米粉干翻炒至熟，加入青菜、适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可食用。
9. 温州粉干做法
一、温州粉干的常用煮法：
将水烧开，放入粉干煮1-2分钟，捞起装碗，然后加入高汤、油、盐、酱油、肉丝、虾仁、香菇、鸡蛋等各种调味品即可。
二、江蟹煮粉干
原料：江蟹、粉干、香葱、姜、香菇、菜、葱花
做法：江蟹剁块，粉干放入沸水锅中氽好，香葱切丝、香菇菜切段。锅热加油下姜、香葱、爆香，入江蟹炒匀烹绍酒加汤浇开加盐、胡椒粉、味精、粉干、香茹菜打个滚即可
三、常见炒法
先将粉干放入温水浸1-3分钟，捞起滤干，加佐料（肉丝、牛肉、吓仁、香菇、小葱等）放油加热后炒1-3分钟即可。吃时还可随食者口味喜爱放辣椒或者芥末油等调味品。
四、炒粉干
第一步：烧开水，把粉干煮熟，软硬度视个人喜好吧，捞出沥干。
第二步：在煮粉干的同时备料，我今天用的配料有青菜，半个洋葱，鸡蛋，酱油肉，葱花，说句实话，俺不喜欢吃香菇，所以没有泡香菇。
第三步：炒鸡蛋，然后把青菜，洋葱，放在一起炒熟，加一点生抽（千万不要放老抽，颜色太重）。
第四步：从新热锅，将粉干炒一下，然后放刚才炒好的配料，再放葱花和酱油肉。
第五步：加盐，味精，一点点糖，加香油，出锅！
10. 芝麻酱拌粉干的做法，芝麻酱拌粉干怎么做好吃
主料粉干80克
辅料 盐适量 芝麻酱适量 白糖适量 香醋适量 生抽适量 黄瓜适量 猪肉末适量
步骤1.水先烧开，放入粉干煮。埋山
2.将花生酱用热水调开。
3.加入适量的盐、白糖、香醋、生抽，调匀弯歼中。
4.黄瓜切丝。
5.粉干熟后捞出沥干。
6.放入黄瓜丝。
7.淋上改好花生酱。
8.最后可以根据个人喜好加些肉末，不加也可以。