㈠ 馄饨包什么馅最好吃呢
1.猪肉大葱
芹菜馅儿是最香的一种馅儿，不仅包饺子抢着吃，今天包馄饨，家人也都抢着吃，关键是减肥的人吃芹菜更好，吃了不胖还解馋。
㈡ 馄饨都有什么馅
馄饨馅可以用虾仁、猪肉、鸡蛋调配，也可以用猪肉、韭菜调配，还可以用笋干、豇豆、油豆腐、洋葱调配，下面鸡蛋、猪肉末、香葱馄饨馅的具体做法：
准备材料：鸡蛋 2个，猪肉末 500g，香葱 100g，姜 一块，香油 少许，色拉油 少许，嫩肉粉 适量，盐、鸡精 适量，胡椒粉 一勺
1、将准备好的姜洗切末，姜末尽量切细一些备用。
㈢ 怎样做云吞馅最好吃
首先准备材料:
前腿肉一斤 生姜2片 鸡蛋1个 淀粉3勺 生抽2勺 盐1勺 耗油2勺 胡椒1勺
制作方法如下：
1、想做出好吃爽滑的云吞，首先肉是关键，一定要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。把肉洗干净剁成唤明搜肉末。
2、第二个关键是打水。做肉末里加适量的水可以使肉末细腻嫩滑。
3、肉末里加水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再加生姜搅拌均匀。
4、第三个是顺时针搅拌。肉馅里加入水以后用筷子顺时针搅拌上劲。这槐谨样做出来的肉馅才和历会嫩滑
5、第四个关键就是加淀粉。淀粉可以使肉末又嫩又滑。加入淀粉后，继续顺时针搅拌。这时肉馅会干一点。
6、加入鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更嫩滑鲜美。加入淀粉后再加入鸡蛋加盐、加生抽、耗油、胡椒等一起顺时针搅拌。直到搅拌上劲。
7、搅拌上劲后，最重要的是加芝麻油锁住水分。加入芝麻油后搅拌均匀，这样又嫩又滑的云吞馅就做好了。
㈣ 馄饨做成什么馅儿的最好吃
一、韭菜鲜肉馄饨馅
材料：鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙
做法：
1、韭菜洗净沥干，切细后备用。
2、取一搅拌盆，放入韭菜末，再加入所有调味料，一起略为搅拌均匀。
3、盆中再加入已做好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。
四、鸡肉馄饨馅
材料：鸡胸肉400克，肥猪肉200克，葱1根，姜1小块，冷开水3/4杯，A、盐3/2茶匙，味精1茶匙，细糖1茶匙，B、太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法：
1、葱、姜洗净后葱切段，姜切成片备用。
2、将葱段、姜片与冷开水一起倒入果汁机，打约20秒成葱姜汁备用。
3、鸡胸肉与肥猪肉一起剁碎，备用。
4、取一搅拌盆，将肉馅放入盆中，以摔打搅拌的方式至肉馅呈现黏性。
5、肉馅中加入调味料A，一起以同一方向搅拌至完全均匀。
6、将葱姜汁分3等份，分别加入肉馅中，且注意每加一次都要不停搅拌，让肉馅将葱姜汁完全吸入。
7、葱姜汁全部加完后，再加入调味料B，一起搅拌至均匀即可。
㈤ 云吞馅怎么做又弹又脆
广东人把馄饨叫做“云吞”，也许是因为姿判独特的粤语发音才得此名。广东的云吞馅以虾仁和猪肉搭配为主，鲜香味美；云吞皮呈淡淡的黄色，还带着鸭蛋的腥味；云吞汤底浓厚，以海鲜味为主。
广式云吞的做法与其他地方的馄饨做法稍有不同，广式云吞是以海鲜味为主，用虾仁做云吞馅，用海鲜来煲云吞汤。
要点1：虾仁的腌制
云吞馅里用的虾仁，不仅要鲜嫩好吃，还要有Q弹的好口感，要想达到这个标准，必须要把虾仁提前腌制好。
不管是鲜虾剥壳取出虾仁，还是直接用冷冻的虾仁，在调味之前必须用食用碱和小苏打泡30分钟，这样虾仁不仅能在充分的吸水后变得更嫩，还在碱友册升和小苏打的作用下变得Q弹好吃。
用食用碱和小苏打泡过的虾仁，必须要清洗干净，尽量减少碱和小苏打的残留。清洗干净的虾仁淋干水分后才能调味。
腌制虾仁主要放盐、胡椒粉、大地鱼粉，抓匀后还要搅打起胶。
要点2：调云吞馅
云吞馅里除了虾仁，还要有猪肉馅，一个云吞里一般有一个虾仁，剩下的都是猪肉馅。猪肉馅不能太瘦，一般以六瘦四肥最为合适。
调云吞馅时，先把虾仁腌制好，然后放入调好味的猪肉馅里拌匀，就可以包云吞了。
广式云吞馅里一般不放葱和生抽、老抽，不能缺少的一种调料是大地鱼粉，这样云吞馅里就多了迷人的海鲜味。
要点3：大地鱼粉的制作
大地鱼也叫“比目鱼”，大地鱼粉是制作广式云吞必不可少的一种调味料，它是把大地鱼烤好老焦后打成粉后使用。
最原始的做法，是把晒干的大地鱼放在火上烤焦。现在一般都使用微波来烤大地鱼。
要点4：煲云吞汤底
广东人会煲汤是出了名的，煲云吞汤主要用猪骨头加大地鱼干，也可以加入虾皮和剥出来的虾仁壳。
小火煲两个小时以后，汤底黄亮清澈，鲜香迷人，过滤后调好味就可以做云吞汤底了，广式云吞汤里一般不放葱末和香菜末，只用韭黄来最后调味和调色。
㈥ 包混沌用什么馅好吃
鲜肉馅的好吃。
鲜肉馄饨的做法：
准备用料：猪臀肉350g、韭黄40g、馄饨皮500g、油适量、盐适量、葱适量、生抽40ml、白糖2g、料酒15ml、胡椒粉3g、姜粉3g、鸡精适量、虾皮适量、紫菜适量、香菜适量、蒜苗适量、香油适量、鸡精适量、姜适量
1、准备好所有的食材。
㈦ 馄饨肉馅怎么调好吃又嫩 馄饨包什么馅好吃
馄饨好不好吃除了皮要擀好，还有一点很重要的就是肉馅也是要好的，不然吃起来柴还没有味道，这个混沌肉馅要怎么调才会使它好吃又嫩呢？一般馄饨都是包什么馅的比较多？
馄饨肉馅怎么调好吃又嫩
第一：先做一个大料水，锅中加入适量的清水，放两个八角，一点花椒，大火煮开，水开之后煮5分钟，关火
第二：先将猪肉皮去掉，将猪肉切成块，再切点葱段，再切几片姜，将肉和葱姜都放到绞肉机中，这样肉更加的入味
第三：肉馅绞好之后倒入盆中，倒入适量的生抽，蚝油，一点十三香，少放点鸡精，一勺盐，沿着一个方向搅拌，然后分三次倒入大料水，先少放一点，沿着一个方向搅拌均匀，这样做出来的肉馅一点都不柴，将肉搅拌成拉丝的状态，然后打入一个蛋清，沿着一个方向搅拌，
第四：切点香葱，放入肉馅中，然后再泼点热油激发出香葱味道，沿着一个方向搅拌均匀，放在冰箱中冷藏一个小时，
第五：准备一个馄饨皮，边上蘸点水，中间放入馅料，折一下，然后两头对折按压一下即可，放在案板上备用
第六：锅中烧水，水开之后下入馄饨，大火烧开，然后煮5分钟即可，中间搅拌均匀，
第七：碗中放点紫菜，香菜切段，放点熟芝麻，倒点生抽，适量的香醋，先倒入适量的面汤，将紫菜泡开，然后倒入馄饨，即可
1）做馄饨馅选择使用五花肉，肥瘦相间，这样的肉吃起来比较香
2）在肉馅中，放入蛋清可以锁住水分，并且吃起来更嫩，沿着一个方向搅拌可以使肉更加的筋道好吃
3）用热油激发出香葱的味道，这样调制出来的馅料葱香味浓郁，非常的好吃
4）很多朋友说包饺子或者是馄饨馅容易出水，将调好的馅放在冰箱里面冷藏一个小时，这样就不会出水了
馄饨包什么馅好吃
1、香菇鲜肉馄饨馅：
主料：香菇，鲜猪肉、木耳、胡萝卜、葱姜、其它调味料。
2、白菜鲜肉馄饨馅：
原料：大白菜、猪肉馅、馄饨皮、香菜、葱、其它调味料。
3、韭菜鲜肉馄饨馅：
原料：猪肉馅、韭菜、馄饨皮、香菜、其它调味料。
4、牛肉馄饨馅：
原料：牛肉、大葱、饺子馅调料、盐、橄榄油、馄饨皮。
5、三鲜馄饨馅：
材料：五花绞肉200克、花枝肉200克、虾仁200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙）、B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。
6、干贝鲜肉馄饨馅：
材料：猪绞肉600克、葱1根、姜1小块、水3/4杯、干贝70克、A料（盐1茶匙、味精1/2茶匙、细糖1茶匙）B料（太白粉1大匙、白胡椒粉1茶匙、香油1大匙）。
7、鸡肉馄饨馅：
材料：鸡胸肉400克、肥猪肉200克、葱1根、姜1小块、冷开水3/4杯、A料（盐3/2茶匙、味精1茶匙、细糖1茶匙），B料（太白粉1大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙）。
8、虾仁香菇馄饨：
材料：虾、生粉、水、盐、白胡椒、肉馅、蛋白0.5个、干香菇、葱、姜、盐、鸡精、香油、鸡汤、紫菜、馄饨皮、榨菜。
馄饨有几种吃法
1、【麻酱拌馄饨】
原料：
猪棒骨2根、鸡架1副、冻馄饨、面条、白酒、盐、葱姜、虾、火腿、油菜
做法：
1. 猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，用清水冲洗干净。
2. 猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒炖煮1个小时以上，将熬出的骨汤滤出备用。
3. 锅中水烧开，将面条下锅煮，然后将馄饨一起放入，等面条和馄饨全部煮熟后捞出。
4. 油菜放入锅中烫熟、浓缩骨汤加入热水稀释成面条汤，里面加入少许盐和酱油、醋。
5. 将面条、虾、火腿依次摆在面条上，最后倒入面条汤即可。
2、【酸辣馄饨】
原料：
猪肉末500克、鸡蛋1个、盐8克、白糖3克、味精3克、虾米15克、葱10克、姜10克、馄饨皮、豌豆苗200克、香醋20ml、酱油15ml、白糖3克、熟猪油3克、白胡椒3克、油辣椒
做法：
1. 提前将虾米用温水浸泡至软，留下泡发虾米的水备用，分别将虾米、葱、姜都切成均匀的末。
2. 在猪肉馅里加入切碎的葱、姜、虾米，加入盐、鸡蛋、白糖、味精，搅拌均匀，用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋。
3. 取一张馄饨皮防于手心，将适量肉馅放在馄饨皮的1/3处，包成馄饨。
4. 汤锅中的水烧沸后，将洗净的豌豆苗放入焯烫几秒钟，沥水捞出，同时在碗中放入香醋、酱油、糖、白胡椒、熟猪肉等调料，做成酸辣馄饨的调料汁。
5.汤锅中的水再次烧沸后，放入馄饨，馄饨皮变得透明柔软即可出锅，稍稍沥干水分，盛在酸辣汁中，根据自己口味淋入适量油辣椒即可。
3、【脆皮馄饨】
原料：
猪腱子肉、鲜虾、馄饨皮、小油菜、葱、姜、香菜、盐、生抽、料酒、鸡精、香油、五香粉、熟花生油。
做法：
1. 腱子肉馅加入五香粉，鸡精、香油、生抽腌制入味，加入剁碎的葱姜、香菜末，鲜虾去头壳，虾线，用料酒和少许盐腌渍后切小丁放入肉馅，青菜切碎放入肉馅，倒入少许熟花生油，搅拌均匀，加适量盐，腌制片刻。
2. 馄饨皮中放入适量肉馅，对折，将两角对捏。
3. 将屉布打湿拧干，包好的馄饨上屉蒸15分钟，至熟。
4. 电饼铛中放适量油煎馄饨，至两面金黄，表皮酥脆即可。
4、【炸鲜肉馄饨】
原料：
馄饨皮、猪肉200克、大葱2根、盐、胡椒粉3克、糖2克、料酒20克、生抽20克、香油、鸡精。
做法：
1. 猪肉大葱洗净，把猪肉去皮切块，大葱切碎用刀剁馅。
2. 猪肉馅剁细碎放入碗中，加入葱花、盐、糖、料酒、胡椒粉、盐、鸡精、香油，拌匀成为馅料，包成馄饨。
3. 锅中加入油烧热放入馄饨小火炸制，筷子多翻面炸制金黄，捞出沥油，吃的时候可蘸酱油醋即可。
5、【茄汁馄饨】
原料：
肉馅100克、馄饨皮100克、菠萝、鸡蛋1个、姜、番茄酱、糖、白醋、料酒、盐、油。
做法：
1. 在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和1个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲，腌制5分钟。
2. 将适量的肉馅放入馄饨皮的底部，向上折叠起来，将两头扭一下，中间粘点水，按压紧，包好。
3. 锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸至金黄色后捞出。
4. 锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱，翻炒一下，再加入点糖、白醋和盐调味，下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面。
5. 在盘底部铺上些菠萝片，中间放上馄饨，点缀一下即可
馄饨可以煎着吃吗
馄饨当然可以煎着吃,我个人喜欢香菜馅馄饨,到时候我们把香菜洗净切成碎末,把瘦肉洗净切成碎末,打上一个鸡蛋撒些味精,盐,胡椒粉,花生油搅拌均匀包在面皮做成馄饨,放在锅里煮上20分钟就行了。
㈧ 广东云吞馅正宗做法和配料是什么
【准备食材】：猪肉馅、虾仁、鸭蛋、杏鲍菇、云吞皮、细面条
【准备辅料】：油、盐、糖、料酒、生抽、胡椒粉、芝麻油、鸡精、葱、姜、紫菜
1、准备食材。
㈨ 包云吞馅怎样做才好吃
包云吞馅原料：肉馅、花椒、葱姜、香菜、洋葱、鸡蛋、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、香油、食用油。
步骤：
1、我们先来把最关键的2味料准备一下，一个是花椒水，主要作用是为了给肉馅去腥的，比料酒效果好。花椒中倒入清水，搅拌一下，静置15分钟就差不多了。
2、二是香料油，也就是由各种香料榨出来的油，锅中倒油，油热之后加上花椒、葱姜、香菜、洋葱，炸出香味，炸到香料微微发黑之后，立马捞出来，然后把油倒出差者来过滤一下，晾凉待用。
3、把肉馅绞好，放入碗中，然后把花椒水倒入其中，不停搅拌片刻，搅打至上劲。上劲以后，再来调味，根据个人口味，往里面加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、蚝油、生抽，再来一个鸡蛋，充分搅拌。
4、肉馅这样处理好之后，其实已经差不多了，那么要想更油润的话，香料油是少不了的，把晾凉的料油倒入其中，用筷子充分搅拌片刻，直至食用油彻底融入到肉馅中，就可以啦。
5、最后咱们拿直接从超市买的馄饨皮，来包馄饨即可，包起来之后开水下锅煮，煮熟以后就可以吃啦。对了，还得调制一个汤汁，紫菜、虾皮倒入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽祥激、香油，然后再来一勺馄饨汤，搅拌一下谨庆袜，把馄饨倒进去即可。