㈠ 猪脚烧什么好吃
红烧黄豆猪蹄这样做，好吃又入味，软烂无腥味，营养Q弹
猪蹄是营养非常高的食物，平时人们都会拿它做滋补品，做法可以说是千变万化，最常见的有红烧猪蹄，酱猪蹄，猪蹄炖黄豆等做法。但是不管什么做法，它的营养和口感都是不变的。吃一口，软烂Q弹，那感觉真的非常好。
食材
猪前蹄、黄豆、老抽、冰糖、大葱、姜、桂皮、香叶、料酒
步骤
1黄豆提前浸泡发，浸泡3个小时左右，泡好后沥水备用
2猪蹄去除多余的毛，斩成小块，或者再买的时候就叫老板剁好
3锅中烧水，猪蹄冷水下锅，倒入料酒，煮到沸腾，把血沫捞出，煮好后用水冲洗几次，沥水备用
4锅中烧油，油热后倒入冰糖，用小火把冰糖炒化，炒成糖浆
5倒入猪蹄快速翻炒，直到猪蹄到上色
6放入姜片，大葱，香叶和桂皮，倒入开水，水量要没过猪蹄
7倒入生抽和老抽翻炒均匀，倒入料酒，大火煮开后转小火焖煮30分钟.
8倒入泡发好的黄豆翻拌均匀，再盖上盖子焖煮30分钟，煮到收汁即可
㈡ 红烧猪蹄怎么做好吃
红烧猪蹄的做法
主料main
猪蹄2个薯仔2个干香菇15朵3人份
辅料others
老姜6块桂皮1小段大蒜3瓣干红辣椒6个干山楂3片大料2个冰糖10克小茴香籽10几粒花椒10几粒陈醋1勺老抽1勺盐2勺
步骤step
1
㈢ 猪蹄红烧配什么菜
红烧猪脚加什么菜好吃
能够放连藕,东瓜,圆葱,冻豆腐,海带根,马铃薯,西蓝花,即能够去油腻感,还能够清理血管垃圾,防衰老。
所需食材：猪蹄一斤左右、姜适量、大葱适量、桂皮适量、花椒适量、生抽或老抽适量、冰糖或白砂糖适量、料酒适量、香油适量、盐、鸡精或味精适量。
制作步骤
1、将买回来的猪蹄刮毛洗净，残余的细小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后用刀将其剁成小块。
2、把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，通过这种方法除去血水和油沫。
3、把姜切成厚片、大葱切成段、胡萝卜切滚刀块放在一旁备用。
4、锅里放入少许油，等其烧热之后把冰糖或白砂糖放进去翻炒，等到颜色呈现出红褐色并不断冒泡沸腾时，把焯好水的猪蹄放进锅中，改成中火或大火不断的翻炒，越炒你就会发现颜色越深，越牢固，无论怎么煮猪蹄也不会掉色的。
5、提前将锅里的水烧开，把上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油及各种调料放进锅里，大火烧开后再闷煮40分钟就可以了，一道香喷喷的红烧猪蹄就这么简单的做好了。
㈣ 猪蹄怎么做好吃 红烧
红烧猪蹄
材料：猪蹄2个、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、香叶适量巧绝
做法：
1、葱切断，返态姜切片，猪蹄切段后洗净。
2、将猪蹄放入热孝世姿开水中焯一下，煮出血末后捞出。如果猪脚上有未除干净的毛，此时可以用镊子拔出。
3、锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒。
4、待翻炒片刻后，加入老抽、生抽、料酒、冰糖。
5、继续翻炒几下，加入没过猪蹄的热水。
6、将八角和所有的调料放入，加适量的盐调味。
7、大火烧开后盖好锅盖转小火，一个小时左右，用筷子戳一下，能够轻松戳透就可以。
8、接下来，转大火收干汤汁就即可。猪蹄在烹调过程中会转化成明胶，放凉后吃也可。
㈤ 红烧猪蹄好吃的做法有哪些
人们把猪蹄称为“美容食品” 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。你想了解好吃美味的红烧猪蹄要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下红烧猪蹄的5种好吃做法。
红烧猪蹄的好吃做法一
红烧猪蹄的材料
猪前蹄1只，黄豆100克，胡萝卜200克，大葱2段，老姜1块，蒜粒若干，花椒适量，八角，香叶，三奈适量，草果适量，老抽，砂糖，豆豉少许
红烧猪蹄的做法
1、先用高压锅将猪蹄压熟。这样有个好处，就是可以除去多余的油脂。同时一起压的还有黄豆，汤要少一点。肉里烧点黄豆又好吃又便于营养吸收。
2、在油锅里将大葱、老姜、蒜粒、花椒炒出香味，加两粒八角、适量香叶、三奈和草果。
3、然后将除去汤的熟猪蹄和黄豆倒进去，调入老抽和少许砂糖，对了，还要加点豆豉才香。辅菜加的是胡萝卜。
4、加入刚才炖肉的汤，中火焖烧十五分钟左右，大火收汁。就成了。浓香扑鼻。
红烧猪蹄的好吃做法二
红烧猪蹄的材料
猪蹄，葱，姜，蒜，八角，花椒，乾红辣椒，桂皮，盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，鸡精，白芝麻
红烧猪蹄的做法
1、猪蹄斩小块我是让卖猪蹄的人给斩好了，焯水后冲净浮沫沥干水备用。
2、热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。
3、加葱姜蒜、八角、花椒、乾红辣椒、桂皮，炒香，然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。
4、加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味，继续煮至软烂。
5、火收汁，放鸡精翻炒均匀，放熟芝麻、葱花装饰即可。
红烧猪蹄的好吃做法三
红烧猪蹄的材料
原料：猪蹄切块
调料：姜4片，大料1/4杯，酱油1/4杯，料酒1/4杯，糖1/2杯，盐少许，油一大匙，醋一匙。
红烧猪蹄的做法
1。猪蹄过开水，煮出血水来，再用清水洗净。
2。锅里放一大匙油，4片姜，半杯糖，1/4杯大料，中火慢慢炒糖。
3。把糖炒出糖色来，看起来象是要糊的样子
余拿4。把洗净的猪蹄放在糖色里翻炒几下。
1。猪蹄翻炒几下后，在锅里加料酒，酱油，一勺醋是提味用的，好色的可以再来点老抽。再加点水半杯到一杯左右，看锅的大小，水要快没过猪蹄。
2。炖1个半钟头，中间上下翻几次。
3。1个半钟头后的成品。
红烧猪蹄的好吃做法四
红烧猪蹄的材料
新鲜猪脚，茴香，干辣椒，生姜大蒜，生抽，料酒，花椒，葱花
红烧猪蹄的做法
1、新鲜猪蹄洗好剁块，要大小匀称，放沸水捞一下去掉泡沫，然后加料酒生姜茴香弄高压锅压的七成熟,捞出待用
2、热锅加油烧六成热，加入切好的蒜，姜干辣椒，花椒，炸香味出来，放入待用的猪蹄，加料酒，多加加生抽，加点白糖，少加点盐，因为生抽多了咸的，再加点汤汁，汤汁滚了，改小火慢慢焖，哗改一定要慢慢的焖才会酥，才会入味
3、汤汁焖干了，猪蹄也熟透了，加少许味精，葱花，美味的红烧猪蹄就上桌了!
红烧猪蹄的好吃做法五
红烧猪蹄的材料
原料：猪蹄，薯仔
配料：八角，桂皮，草果，山楂，陈皮
调料：冰糖
红烧猪蹄的做法
1、猪蹄洗净，入冷水锅煮开。
2、煮开后再煮几分钟，把血水煮出。
3、焯过水的猪蹄用温水冲洗干净，沥干备用焯水再冲洗，能很好的去除猪蹄的臊味
4、油锅姜片爆香。
5、倒入猪蹄翻炒至表面微黄。煸过的猪蹄会更香竖芦搭
6、猪蹄重新入砂锅，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮开转小火。
7、薯仔去皮，切滚刀块，浸在水里备用。
8、小火炖1个小时左右，炖至猪蹄软烂。
9、加入薯仔，并调入适量盐，继续小火炖至薯仔软烂。
10、大火稍微收汁即可。
㈥ 红烧猪蹄怎么做才好吃
猪蹄：人们把猪蹄称之为“美容食品”猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。猪脚含有丰富胶质，每天连续摄取5000mg的胶原蛋白质可增强肌肤的弹性，减少细纹，让肌肤看起来更年轻。
胡萝卜：胡萝卜有地下“小人参”之称。具有美容、预防癌症、治疗贫血、高血压、感冒、便秘、健胃。胡萝卜中含丰富的胡萝卜素，可促进上皮组织生长，增强视网膜的感光力。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
红烧猪蹄的做法
步骤step
1
红烧猪蹄的烹饪技巧
技巧tips
1、上色炒白砂糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。
2、翻炒猪蹄最好用中小火慢慢炒，手快的用大火吧，炒一下猪蹄，颜色会更牢固。
㈦ 猪蹄和什么肉红烧好吃
猪蹄是我们都非常喜欢的一种美食。 猪蹄就是猪的脚，它虽然没有猪的其他部位肉多，但是味道鲜美，带有淡淡的骨香，而且口感富有嚼劲，又含有丰富的胶原蛋白，对于皮肤改善有着很大的帮助，所以非常受人喜爱。那么，猪蹄和什么菜红烧好吃？莲藕是一个非常不错的选择，口感脆嫩，味道香甜，而且营养也非常丰富。其次，薯仔也是非常好的红烧食材，它的口感软嫩，还具有很强的饱腹感。最后就是黄豆了。黄豆中所含有的丰富营养跟猪蹄的营养正好能够相互补充，使美食的营养更加全面。
提起红烧肉大家是不是流口水了，红烧肉又叫东坡肉，这道菜肥瘦相间，入口即化，非常美味。
用料：五花肉、生姜、蒜、姜、盐、冰糖、八角、香叶、料酒、老抽、鸡粉、生抽、味精、红曲米。
㈧ 猪脚加什么红烧好吃
①猪脚斩成块，焯水。
②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。
③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
1、猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔；
2、炒糖色，然后放进猪蹄上色；
3、炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称；
4、上色后，加入卤料和开水，慢火炖
1000g猪脚500g薯仔配料量油适量盐适量酱油适量糖
1 准备好食材
2猪脚放入锅中开水去掉血水
3 去掉血水在洗干净
4 锅内放入适量的油放入白糖炒到酱油的颜色
5 放入猪脚
6 放入薯仔
7 加入适量的盐
8 加入适量的水
9 加入适量的酱油
10 翻炒均匀
11 放入高压锅中
12 压出气后8分钟即可
1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色就不要使用了，以免影响猪蹄的口感，冰糖炒糊了味道是苦的。多尝试几次您会成功的。冰糖或白砂糖的用量要自己掌握，量少了上色不足，量多了猪蹄会变甜。
1把猪蹄洗净空干，待用。
5捞出后放入大料锅里，开锅后慢炖,三个小时后浓烂无比，然后关火捞出。
2锅里放油，以两个猪蹄放进掩盖为易。
3接着倒入少量蜂蜜，小火慢慢加热。
4油热后，把猪蹄放进油锅里炸，直至上色。
6最后是食用.食用红烧猪蹄,最好是放凉后食用,即劲抖又不腻，味道极美。
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
1将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。
2将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
3锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火（手快的用大火）不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。
4提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。
㈨ 猪蹄烧什么好吃
红烧猪蹄
材料：猪蹄2个，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5个，香叶3片，干辣椒3个，姜蒜，香葱，冰糖6粒，老抽，生抽1汤匙。
做法：
1、猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡出血水;
2、然后猪蹄冷水下锅，加入料酒，姜片焯水，捞出后冲洗干净沥水;
3、锅中烧热油，倒入花椒，小火煸香捞出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香叶煸香;
4、然后下入猪蹄煎至表面金黄，转入砂锅中，加入料酒，生抽，老抽拌匀;
5、然后加入清水没过猪蹄，加入葱姜蒜，煮开后小火慢炖1小时;
6、接着加入适量的冰糖调味，大火收汁即可。
猪蹄营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长都具有特殊意义。