Ⅰ 如何炒藕片好吃又简单
如何炒藕片好吃又简单
材料
莲藕,青椒,五花肉,
做法
1、莲藕去皮洗净备用，我觉得炒起来吃的还是脆脆的口感好 买的时候可以咨询下，还有一种炖汤的， 面面的感觉吃起来， 在准备点儿青椒和五花肉
2、莲藕切成薄薄的片儿，刀工不好的那就慢慢切哈， 一定要切的均匀虾 然后用冷水冲洗几遍冲掉上面的粉， 再用冷水浸泡一下以免变色儿
3、五花肉切薄薄的小片儿备用
4、青蚂纤椒切斜刀块
5、大蒜生姜切沫
6、锅里上水，放入少许盐和少许白醋，不需要太多
7、在放入切好的藕片儿，煮约一分半钟左右，时间千万不可过长
8、沥干水备用
9、锅里上油，放入五花肉片儿小火炸油，【小心的是油不要放太多，容易溅出来】
10、接着呢倒入生姜大蒜沫，少许滴干辣椒段儿小火炒香
11、倒入藕片儿翻炒匀
12、加入豆瓣酱，盐，鸡粉
13、半勺料酒
14、最后加入切好的青椒块儿翻炒匀就可以出锅啦
15、吃起来脆脆的，加了肉有一股肉的香味儿，懂得
怎样炒藕片好吃又简单
准备好所需的食材，然后把藕刮皮。
把刮好的藕，切成片状，然后放入一个钵子内用水泡一会。
把青椒红椒去结，清洗干净，然后用刀切成丝状，备用。
把蒜姜沫，用刀切好，备用。
准备好所有的食材后，这个时候就可以把泡闷则仿好的藕片，捞出来装入盘子内，备用。
把锅烧热加入适量的食用油，然后放入蒜姜沫，再放入准备好的藕片加入食用盐翻炒。
藕片炒至快熟时，加入准备好的青椒丝和红椒丝。然后加入调味料继续翻炒。
翻炒好后，就可以装盘食用了。
莲藕最简单又好吃的做法。
做法
材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蠔油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蠔油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
藕炒什么简单好吃？
莲藕，多适合于煮与炒着吃。嫩的主要以炒为主，比较爽口、清胃，对于身体弱的，可以吃一些。
食材
食谱热量：460(大卡)
主料
藕适量
肉片适量
方法/步骤
1
夏季最常吃的，就是清爽味，颜色搭配好的才比较有食欲。
可以用绿扁豆、红菜椒，一起炒：
洗干净莲藕，切小片，红菜椒可切丝或是小块；
把蒜、姜、油入锅，进行爆香，再倒入莲藕进行翻炒，炒至五六分熟的时候，倒入锅内，加入盐及相应的着料，炒熟即可。
2
除了切片外，还可以切条进行清炒，方便与上面的一样，可以根据自己吃法习惯，加入一些肉片或是别的都可以。
3
再者可以做成丁状，加入自己喜欢的搭配菜，进行炒，都可以。
一、切丁，加入黑木耳，炒至5分熟后，加入相应的着料后再炒熟即可。
二、可以与肉块或是肉丁一起炒，这种炒法，也是比较好吃的，相对喜欢吃红烧一类的人群偏爱的一种。
先炒熟肉后，再倒入莲藕丁进行翻炒即可。
END
注意事项
清洗干净莲藕，可去皮（莲藕比较老的情况下）
藕怎么炒好吃
醋溜藕断，好吃不好吃还要看你的功底，藕是很讲究火候的。初学者我教你一简单的秘诀我自创的，你要替我保密哦。准备葱末 蒜末适量 锅内入油烧至冒烟 热油倒会油盅，重新加入凉油 八角两粒入锅别等八角炒糊 稍后放入葱蒜末 炒出香味 葱略微泛黄时 烹醋 也就是把适量的醋《根据个人口味》直接汇入油中 ，紧跟入藕 大火 快速翻勺，一分半左右入盐 鸡粉或鸡精适量 快速翻炒 淋入明油 出锅 接下来你就可以美味一番了！~这方法简单 炒出来可不简单 藕脆的好像掉在地上都能摔断一样 口感极佳 老好吃了 对了忘了告诉你 偶条必须用水焯至7成熟再炒，时间根据你的偶条粗细而定。 我很爱吃藕 不然不会费劲给你打这么多字的~嘿嘿
清炒藕片怎么做好吃又简单
1.藕洗净切薄片，放在加白醋的水里泡一会，滤干备用
2.青红甜椒去蒂、子洗净后切片。
3.锅烧干倒入食用油烧热后依次倒入藕片、青红椒翻炒，加一点水在锅内，焖一下
4.加入盐关火，加味精和匀即可装盘
藕怎么做好吃又简单
楼盯拍主你好
南昌凉拌藕的做法
莲藕去皮洗净后整个入锅煮 大火煮开后保持中火一直莲藕变色 筷子能刺穿后关火 煮好的莲藕在流水里冲凉后放入凉水里浸十分钟 捞出切薄片
老抽、白糖一茶匙 生抽、蠔油一汤匙 鸡精少许 辣椒末两汤匙
1和2混合后用筷子搅拌均匀即可食用
小贴士
1.我买的辣椒末巨辣 不能吃太辣的同学先少发一点 尝过觉得不够还可以再加
2.不能不放辣椒 不然不算南昌凉拌藕了
炒莲藕的做法，日常生活中最简单的做法怎么做？
藕切成薄片,放入冷中浸泡一会,这样炒的时候不容易变黑供调料用葱即可,也可依个人爱好添减,锅热放油后,放入调料,炒至飘香,但一定要注意不要炒焦了,不然菜色就难看了,可依个人爱好新增盐或糖,放糖的话需加醋,即糖醋莲藕,一边炒一边加些冷水,以免炒黑!!
把藕切片,油烧热后,将藕条和青椒丝一起倒入锅中翻炒。可以加点白醋。在即将出锅时,放盐和味精,并加入少量冷水,以防止粘锅。
清炒藕片。将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟。中途如遇干锅,可少量加点水。
莲藕怎么炒又脆又好吃
用料
主料藕400克香肠1根小白菜2根豌豆50克
辅料精盐1勺酱油1勺味精少量姜两片蒜1瓣
脆炒莲藕的做法
1.
材料洗净后莲藕去皮切小块；小白菜切两厘米左右小段；香肠切小丁。
2.
将莲藕块和豌豆焯水后沥干水分备用
3.
锅内热油，编炒蒜片和姜丝
4.
加入香肠炒至微黄
5.
加入藕和豌豆继续编炒，豌豆微软后加少量酱油翻炒上色
6.
加入小白菜编炒至断生后加入盐、味精出锅
藕怎么炒好吃
1）清炒藕片。将藕切成薄薄的片状，注意：一定要薄。再准备一些切得细细的葱花。在烧热的锅中放油，先爆葱花，再放入藕片，加盐调味，直至炒熟。中途如遇干锅，可少量加点水。
2）藕夹。将猪肉绞碎，在肉碎中加入适量的葱花、盐和酱油，拌匀。将藕切成薄片，在两片藕中放入适量肉碎，稍稍按压至藕洞中有肉。再用少许生粉调制一小碗水。准备工作做好后，在烧热的锅中放油，先将第一个藕夹在生粉调制的水中浸一下，捞起，放入油锅煎至半熟，起锅先放在一边，再象这样煎第二个。。。，至煎完所有藕夹，再将它们全部倒回锅中，加入酱油、少许白糖红烧，直至熟透。
骨藕汤
原料:排骨500克,藕1000克,姜一块,绍酒1汤匙,盐、胡椒粉适量。 制法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;藕削去外皮,用刀拍破后适当切块,放入 清水中浸泡待用。 2、炒锅上火,将油烧至五成热,将肉块逐一投入锅内炸至肉...
推荐几款：
1。橙汁藕片
藕切片放入开水中煮到断生，捞入橙汁与白糖调匀的汁水中，浸泡2个小时以上
2。炝藕丁
藕切丁，青椒切片。锅内烧油至热，加入花椒和干辣椒爆香，然后加入藕丁和青椒，炒熟后加盐/味精/酱油/少许的白糖调味，出锅冷后吃。（热吃也不错)
3。凉拌藕丝
藕切粗丝，放入开水锅中煮断生，捞出漂凉，甩干水分加盐/味精/白糖/酱油/醋（辣椒油/花椒油）等调味即成。
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Ⅱ 藕怎么做才好吃又简单
1.藕（即花香藕）洗净，刮去皮，顶刀切成0．1厘米厚的片，用清水冲洗后捞出；
生姜去皮切末，纳碗，再加入白醋、精盐、香油、味精等调成味汁。
2.净锅上火，注入清水烧沸，倒入藕片氽一水，捞出，沥干水分，
趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可食用。
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙。
调料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
制法: （1）糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，
青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
（2）莲藕洗净去节，以醋浸裂猛孝泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
（3）所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
青、红辣椒去蒂和籽洗净均切成丝；藕洗净，削去皮，用刀斜刀切成片，
放入开水锅里焯熟捞出（时间不宜过长），放入冷开水盆中泡凉，
捞出装入盆里，撒上白糖，青红辣椒丝拌匀即成。
藕、姜、米醋、绵白糖、盐、芝麻油.
1、将藕洗净刨皮后切成薄片。2、姜去皮切末。
3、小锅内加入清水，大知埋火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出，很快的也就一分钟的事。
4、藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感。
5、然后控干水分，加入姜末、米醋、绵白糖、盐、芝麻油。
6、调拌均匀即可。
1、洗净切片，放进滚水中，烹入少许醋，氽烫后沥干水分。
2、将制好的莲藕放入甜醋中腌制入冰箱中一整天，取出即可食用。
莲藕150克、胡萝卜1个肆稿、姜、葱、蒜各5克。
盐2克、食油10克、酱油2克、辣椒油10克。
菜品做法：1、将莲藕、胡萝卜去皮，洗净，切片。
2、锅中放水烧沸，下藕片、胡萝卜，加入少许盐，氽烫至熟，盛出、沥干水分，装入盘中。
3、锅内油烧热，下姜、蒜炒香，盛出，调入酱油、醋，拌匀，淋在藕片上，撒上葱花，拌匀即可。
用料：藕300克、调料：食盐适量、鸡精少许、葱1根、蒜5瓣、生抽1大匙、辣椒粉1小匙
碎辣椒1小匙、陈醋1大匙、白糖1小匙、芝麻油1/2小匙、植物油2大匙、白芝麻少许
炝拌藕片的做法
1.准备好原料，将大蒜去皮切碎成末，葱洗净切碎，待用，莲藕洗净去皮切薄片
2.将切好的藕片放入清水中浸泡，并洗去表面的淀粉(多洗几次)，捞出
3.锅内放入适量的清水烧开，放入藕片，焯烫约一分钟，捞出
4.马上将其放入冷水中，过凉后捞出沥干
5.将处理好的莲藕片放入大碗中，放入陈醋、生抽、白糖、盐、鸡精、芝麻油，
再依次放入葱花、蒜末、辣椒粉和辣椒碎
6.将油倒入不锈钢汤勺中，烧至约七成热(油的表面有白烟冒出)，然后泼在辣椒粉上
7.最后拌匀即可，可撒少许熟白芝麻装饰
烹饪技巧
1、用来凉拌的莲藕，最好是选用莲藕的顶尖较嫩的节，它的口感较脆适合凉拌；
2、莲藕要尽量切薄片一些；
3、莲藕切片后，如不马上用，将其浸入加有少许白醋的清水中，
可以防止变色(这道菜因为加了陈醋酱油把莲藕本身的颜色掩盖了，所以就无所谓啦)；
4、藕片用清水浸泡一会并洗去表面的淀粉，焯烫好后立即放入冷水中过凉，这样会使口感更脆；
5、泼油的时候要泼在调料上面，这样才能将调料中的香味与辣味激出。
Ⅲ 莲藕怎么做才好吃又简单视频
糖醋藕丁
准备食材：藕一个、生扮姿纤抽6g、白醋6g、白糖6g、番茄酱6g、半勺盐、淀粉6g、蒜适量
具体做法：
1、一个藕洗净去皮，切成丁。
2、加入生抽、白醋、白糖、番茄酱、盐、淀厅仿粉和125ml清水，搅拌均匀备用。
3、 藕放入沸水中焯两分钟，捞出备用。
4、 油热册派后加蒜末炒香，再放入藕丁翻炒。
5、 倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀后盛出。
Ⅳ 莲藕怎么做好吃莲藕的常用做法，简单又好吃
藕是大家日常生活中最常见的食物之一，有许多人都喜欢吃藕，大家喜欢吃藕的原因是藕吃起来非常美味，并且藕里面有丰富的营养元素，那么请问莲藕怎么炒又脆又好吃?莲藕的功效与作用是什么?孕妇能吃莲藕吗?下面再把为大家讲解。
莲藕怎么炒又脆又好吃
姜汁藕片的做法
用料：藕1节，食盐适量，醋适量，姜适量，生抽适量，耗油适量，植物油适量，麻油适量，白糖适量。
做法
将藕洗净去皮，切片，姜去皮，切成末。碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油，调成汁待用。锅内加清水烧沸，将藕烫一下，捞入碗中。加姜末、精盐拌匀，捞出来凉2分钟。再装入盘内，然后浇上对好的汁即成。
小贴士
莲藕生吃能够清热，并且使身体里产生好的津液，滋润我们的五脏六腑，心烦口渴可以把它生榨汁喝，可以用于口渴不止以及心肺痰湿燥热。莲藕烧熟了吃能健脾开胃，益血生肌，熟着榨汁可以养血旺血，好处很多。
紫甘蓝话梅糖渍藕片的做法
用料：紫甘蓝300克，话梅肉30克，莲藕1节，盐少量，白糖适量，白醋适量。
做法
莲藕切成薄片，紫甘蓝切成丝，紫甘蓝放入海尔搅拌机中加少量水打成汁。过滤器过滤出紫甘蓝渣。加入白醋、白糖调味。用一小锅坐开水，将莲藕放入滚水中焯一下，拌入话梅肉。将藕片浸入紫甘蓝汁，放入冰箱中，冷藏5小时以上，待入味爽脆后即可装盘。
小贴士
1、藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
2、用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
3、紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
莲藕的功效与作用
1. 清热凉血滚大陆
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗大顷热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2. 通便止泻、健脾开胃
莲藕里面的营养丰富，有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以与胆酸盐，胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3. 益血生肌
莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4. 止血散瘀
藕节中含有单宁酸、维生素仿辩K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.美容养颜
莲藕能养胃滋阴，是女性美容养颜的佳品。莲藕花具有药用价值，有延年益寿之功效。
6.助消化
莲藕所含有的丰富的微量元素有利于肠胃蠕动，排除体内毒素，促进机体消化。
7.补血益气
莲藕中的铁，甲等微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的患者常吃莲藕具有补血的功效。
8、生津止渴
莲藕味甘多液，对于夏天容易口干舌燥、心烦、便_、失眠等火气大症状，效果特别好。建议容易口渴、咽干、烦躁的人可用鲜藕、甘蔗、荸荠、梨、麦冬等榨汁制成五汁饮服用。
孕妇能吃莲藕吗
孕妇能吃藕。莲藕富含蛋白质和淀粉，这些都是怀孕期间孕妈每天都要摄取的营养元素，所以孕妇是可以吃藕的。生吃鲜藕还能有效治疗孕早期孕吐症状。
1、煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃、益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕，如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚。孕早期孕吐时可试着喝些鲜藕汁。
2、莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血、增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。孕妇食用藕粉，能够提供自身及胎儿的营养吸收，提高孕妇免疫力，宝宝才能更好的发育。
3、莲藕还具有通便止泻、健脾开胃的作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。孕妇食用莲藕可有效预防孕期便秘。
4、莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。孕妇使用藕粉，能增进食欲，促进消化，保证孕妇自身能量的摄取以及营养的吸收。
5、莲藕汤是一道对孕妇来说十分好的营养大补汤。尤其是用莲藕搭配的一些膳食，例如：莲子红豆莲藕粥，能为宝宝和孕妇补充铁质;莲藕排骨汤，含有丰富的维生素B1及少量的钙、铁、磷、纳，可提供妈妈及宝宝能量代谢需要，对于孕妇还有安神，净血祛淤，清热解毒之功效，对怀孕后期由于胎火较旺而引起的胎毒性青春痘有不错的缓解消炎效。
结语：莲藕的营养价值很高，并且还会有一定的药用价值，并且莲藕本身的美味让它成为了许多人都喜欢吃的食物，上文详细的讲诉了莲藕怎么炒又脆又好吃，莲藕的功效与作用以及孕妇能吃莲藕吗，希望大家能够记住。
Ⅳ 藕怎么做好吃又简单
藕好吃又简单的做法如下：
工让顷具/材料：猪肉、莲藕、油、盐、姜片、蒜粒、蚝油、白胡椒粉、鸡精、彩椒、青椒、清水、刀、盘、锅、锅铲。
1、准备食材，洗净，莲藕要去皮喔，姜我很腊旦少去皮，辣椒每个切一点添个颜色就好，后续补上一根青椒。
Ⅵ 藕片怎么做好吃
藕片做法有多种如：炒藕片，糖醋藕片，麻辣藕片，炝藕片，醋溜藕片，凉拌藕片，回锅藕片，干锅藕片，烤藕片，周黑鸭味藕片等。
炝炒藕片：1、莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中陪如煮至7、8分熟。
2、姜切丝，干辣椒切碎。
3、煮好的藕片捞出沥干装盘。
4、撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎。
5、锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋。
6、拌匀，即可。
莲藕的营养铅启价值：
1、首先我们应该知道莲藕的热量和薯仔是可以差不多的，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较薯仔稍高。
2、莲藕中含有比较丰富的维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。
3、莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维，这两种物质可以和人体的酸盐相结合，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕中也含有大量的黏液蛋白和膳食纤维。
4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。槐乱如
Ⅶ 藕片怎么做好吃
藕片怎么做好吃
藕片怎么做好吃，当然这道菜的工序也是比较繁杂的，汤汁的鲜美让人想剩下一点儿都难，这道菜曾经在江浙一带十分流行，有时候也要吃点粗粮来中和一下，以下是藕片怎么做好吃的参考。
藕片怎么做好吃1
炒藕片的做法
材料
莲藕1段约250g，蒜头1颗，葱1根，陈醋4勺，白糖3勺，盐1勺，鸡精1勺，少量生抽
做法
1、迅销返藕刮皮洗净，切片片备用。
2、蒜拍扁切碎，从切粒。
3、醋、盐、糖、生抽和鸡精混合调成酱汁。
4、热锅倒油，放入蒜爆香。
斗带5、放入藕片翻炒至8成熟。
6、倒入酱汁翻炒至汤汁变得粘稠。
7、快点上盘以免藕片不脆了。
关于清炒藕片的做法，希望大家可以尝试一下，去市场买一些新鲜的莲藕，亲自动手为家人做一份清炒藕片。如果你们的家人是比较喜欢吃藕的，那你们可以多学习学习一些莲藕的'做法，让藕片呈现不同的风味。同时，你们在平时也可以多跟朋友交流一些关于莲藕的做法。
白莲须煲鸡蛋的做法
功效：
孕妇吃了白莲须煲鸡蛋冰糖，能去胎气，可使婴儿皮肤白净可爱，又会“百快的”（即“顺产”)
解释：
莲藕属睡莲科植物，柄名“荷梗”，叶名“荷叶”，花名“荷花”，蕊名“莲须”，果壳名“莲蓬”，果实名“莲子”，地下茎名“莲藕”。白莲须就是白莲子的须，在药用方面有固精止血的功效。白莲须煲鸡蛋能去胎气，又可治产妇产前产后阴痒，使婴儿皮肤白净。当孕妇将近分娩时，年长的一辈会用白莲须煲糖水给她们吃，可能由于它具有止血的功用吧！但这情况现在并不普遍，并非每位孕妇都吃的，只是各处乡村各处例而已，各位姐妹最好是问一下家中老人。
做法：
可用白莲须二钱（约10克)煲鸡蛋（鸡蛋先煮熟，剥壳后放入)，白莲须用水两碗慢火煎至大半碗，可酌量加冰糖。
白莲须煲鸡蛋味道清香，口感润滑，有一种淡淡的香气，像茶叶的香味。所以，怀孕了的女性朋友可以适当的自己做一些白莲须煲鸡蛋，不但营养丰富，而且可以补充人们身体所需元素。
糯米藕的做法
1、将藕洗净，切去一端藕节（藕节留着待用)，使藕孔露出，再将孔内泥沙洗净，沥干水分，冰糖砸碎待用。
2、糯米淘洗干净，晾干水分，由藕的切开处把糯米灌入，用竹筷子将末端塞紧，然后在切开处，将切下的藕节合上，再用小竹扦扎紧，以防漏米。
3、用一沙锅或铜锅（切勿用铁锅，否则会影响质量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水没过藕为限，在旺火上烧开后转用小火煮制，待藕煮到五成热时，加入少许碱，继续煮到藕已变红色时取出晾凉。
4、用一扣碗垫放网油一块，将藕削去外皮，切去两头部分，切成1.5厘米厚的圆饼扣入碗
内，放入白糖、冰糖、桂花糖，盖上网油上笼蒸到冰糖完全溶化时取出，去掉网油渣和桂花渣，翻扑盘内，然后再去掉面上的网油渣即成。
提示：
1、填进藕空的米不要填得太实，因为米熟后还要膨胀。
2、煮藕的水不宜过多，如果比较多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能将藕没过即可
藕片怎么做好吃2
第一、炒藕片
准备好新鲜的藕、红灯笼椒、盐、味精、葱和香油，把藕切成薄片，红灯笼椒切成丁状，葱切成葱花，把藕片焯水放在冷水里面过凉然后滤干，炒锅里放油煎到七成热，放入藕片、红椒和盐翻炒两分钟，放入味精调味装盘并且滴上香油撒上葱花。
第二、糖醋藕片
准备好莲藕、蒜头、葱、醋、白糖、盐、鸡精和生抽，把藕片清洗干净切片，蒜放在水中清洗以后拍扁切成碎末，葱清洗干净切成颗粒状，把醋、盐、糖、生抽和鸡精混合在一起做成酱汁，放油热锅放入蒜爆香，加入藕片炒到八成熟，最后倒入酱汁进去翻炒到汤汁粘稠即可。亩饥
第三、麻辣藕片
准备好藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜末，然后把藕洗干净切片，厚度控制在八厘米，烧开水放入藕片进去烫，不要煮熟，烫了以后沥干水分，放入酱油、醋、辣椒油等等调料搅拌均匀撒在藕片上面，盖上盖子上下抖动腌制半小时。
第四、酸甜藕片
准备好藕和苹果醋，把藕削皮切成厚薄均匀的藕片并且放在清水浸泡，烧开水放在藕片焯水捞起来过冷水，倒入苹果醋放在冰箱里面冷藏，冷藏的时间控制在半小时即可。
第五、莲藕片炒腩肉
准备好莲藕、五花腩肉、红萝卜、红葱头、料酒、酱油、鸡粉、盐、汤、生粉和水，把五花腩肉洗干净切成片放入盐腌制三十分钟，藕切成薄片备用，平底锅里面放油烧热把五花腩肉炒成金黄色，把多余的油和五花腩肉盛出来，放红葱头爆香，加入红萝卜丝炒软，放莲藕炒熟倒入五花腩肉，加入其他材料炒到收汁即可。
Ⅷ 藕片怎么做好吃又简单
1、工具/原料：盐、香油、醋、酱油、蒜末。
2、准备莲藕：首先准备好自己挑选好的莲藕，用清水将泥土清洗干净。然后去头掐尾，削皮，只取莲藕主体部分切成均匀的藕片装盘备用。
3、准备小料。取适量的盐、香油、醋、酱油、蒜末装入小碟中备用。
4、准备火腿肠备雀切成碎丁备用，之后准备好充足的新鲜的长条辣椒。
5、一部分切成辣椒碎，取切好的藕片的一部分，将其均匀地涂抹在切好的藕片上。
6、涂抹好之后，用保誉滚仿鲜膜封闭，等候10分钟左右开启。等候期间将其余的辣椒去掉辣椒把儿，将辣椒腹中的仔和茎清除，保持辣椒的完整备用。将剩余的藕片切成藕片丁，将其与火腿丁搅拌混合，一起装入准备好的完整的辣椒中。
7、将腌制的藕庆纤片打开，浇上准备好的小料即可食用，而用完整辣椒制作的凉拌藕片可以浇上小料，也可以食用的时候蘸取小料。